آشنایی با

10 غذای سرطانزا که باید از آنها پرهیز کرد

بسیاری از غذاها و خوراکی هایی که اکثر ما روزانه مصرف می کنیم دارای ترکیبات سرطانزا هستند.

غذاهای سرطانزا که باید از آنها پرهیز کرد

سرطان به رشد غیرطبیعی سلول های یک قسمت بدن گفته می شود و این رشد غیرطبیعی سلول ها این قابلیت را دارد که در سایر قسمت های بدن گسترش یابد. بیش از 200 نوع مختلف سرطان وجود دارد.

سرطان هر ساله باعث مرگ میلیون ها نفر در سرتاسر دنیا می شود. از علایم طبیعی سرطان می توان به ایجاد یک توده جدید در بدن، خونریزی غیرطبیعی، کاهش وزن بی دلیل، تب و عفونت مکرر، خستگی، کم اشتهایی، تنگی نفس و سرفه اشاره کرد. البته این علایم می تواند با بیماری های دیگر نیز مرتبط باشد.

برای کاهش خطر ابتلا به سرطان باید یکسری از اقدامات را انجام دهید که عبارتند از: ترک سیگار، داشتن وزن نرمال، کاهش استرس، خواب مناسب و داشتن یک سبک زندگی فعال.

از جمله مواردی که در کاهش خطر ابتلا به سرطان بسیار اهمیت دارد، داشتن رژیم غذایی سالم می باشد و حتما شما باید غذاهای سرطانزا را از رژیم غذایی تان حذف کنید.

ما در اینجا به 10 مورد از شایع ترین غذاهای سرطانزا که باید از خوردن آن ها پرهیز کنید اشاره خواهیم نمود.

1. پاپ کورن تهیه شده در مایکروویو

پاپ کورن تهیه شده در مایکروویو

بسیاری از افراد در هنگام تماشای فیلم و یا در تفریحات بیرون از پاپ کورن استفاده می کنند. شما یک کیسه کوچک پاپ کورن را درون ماکروویو قرار می دهید و و یک کاسه بزرگ پاپ کورن خوشمزه برای شما آماده می شود؛ اما این پاپ کورن خطر ابتلا به سرطان را در شما افزایش می دهد.

بسته بندی های پاپ کورن های ویژه گرم کردن در ماکروویو دارای یک ماده شیمیایی به نام پرفلورواوکتانوئیک اسید (PFOA) می باشد که بسیار سمی می باشد.

در واقع مطالعات نشان داده که افرادی که در محیط کار در معرض PFOA قرار می گیرند در معرض ابتلا به سرطان های مثانه و کلیه قرار می گیرند. همچنین این ماده باعث ناباروری در زنان می شود.

2. رب گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی

استفاده از کنسروهای مواد غذایی باعث می شود که شما در کل سال سبزیجات مورد علاقه تان را در اختیار داشته باشید اما اگر نگران سلامتی خود هستید از خوردن غذاهای کنسرو شده مخصوصا رب گوجه فرنگی پرهیز کنید.

در تهیه قوطی هایی که برای بسته بندی گوجه فرنگی و سایر مواد غذایی استفاده می شود از یک محصول به نام بیسفنول A (BPA) استفاده می شود که مختل کننده عملکرد غدد درون ریز می باشد و عدم تعادل هورمونی و افزایش ابتلا به سرطان سینه، سرطان پروستات، بلوغ زودرس، اختلالات متابولیکی، ناباروری و مشکلات متعدد دیگر می شود.

هنگامی که این ماده در کنسروهایی مانند رب گوجه فرنگی که دارای اسیدیته بالایی هستند استفاده می شود باعث آسیب بیشتر به سلامتی می شود چون اسیدیته بالا باعث می شود که BPA براحتی در رب گوجه فرنگی حل شود.

به جای استفاده از رب گوجه فرنگی سعی کنید تا جای ممکن از گوجه فرنگی آلی و تازه استفاده کنید. همچنین شما می توانید از گوجه فرنگی بسته بندی شده در بطری های شیشه ای استفاده کنید.

3. ماهی سالمون  پرورشی و دیگر ماهی های پرورشی

ماهی سالمون پرورشی                      

قطعا شما از فواید و مزایای ماهی سالمون برای سلامتی مطلع هستید. با این حال بسیاری از مردم به اختلاف بین ماهی های  وحشی و پرورشی آگاه نیستند.

ماهی های  پرورشی به هیچ وجه مثل ماهی  های وحشی سالم نیستند و خوردن ماهی پرورشی شما را در معرض ابتلا به سرطان قرار می دهد.

در تحقیقی که در سال 2004 انجام شده و نتایج آن در مجله علوم چاپ شده است مشخص شده که ماهی سالمون پرورشی در مقایسه با ماهی سالمون  وحشی دارای میزان بالایی از عوامل سرطان زا و دیگر آلاینده های مضر برای سلامتی مانند پلی کلرینه بی فنیل، دی اکسین، و توکسافن می باشد.

در این مطالعه مشخص شده که مصرف این ماهی بیش از یکبار در هر ماه بدون شک خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد. همچنین این ماهی ها دارای میزان زیادی جیوه هستند که به شدت برای سلامتی مضر است.

اکثر ماهی هایی که در رستوران ها و فروشگاه های مواد غذایی به فروش می رسد از نوع ماهی های پرورشی هستند و شما باید از خوردن آنها پرهیز کنید.

حتما هنگام خرید ماهی به پرورشی نبودن آن دقت کنید؛ درست است که ماهی  های وحشی گران تر از ماهی های  پرورشی هستند اما پرداخت این هزینه اضافی واقعا ارزشش را دارد!!!

4. روغن جامد

روغن جامد

روغن جامد مانند روغن زیتون، سویا و کانولا از مواد طبیعی به دست نمی آید و به همین دلیل برای سلامتی مضر است. روغن جامد به صورت شیمیایی از سبزیجات استخراج شده و توسط فرآیندهای شیمیایی بو، طعم و میزان ماندگاری آن تغییر کرده است.

مقداری اسید چرب امگا 6 برای سلامتی مفید است ولی روغن های جامد حاوی مقدار بسیار زیادی از این اسید چرب می باشد که برای سلامتی مضر است و باعث تغییر انعطاف پذیری و ساختار غشای سلول می شود که این امر میزان ابتلا به سرطان مخصوصا سرطان پوست را افزایش می دهد.

به علاوه چربی های ترانس موجود در روغن جامد نیز خطر ابتلا به سرطان های سینه، پروستات و روده بزرگ را افزایش می دهد.

شما اصلا نباید از روغن جامد استفاده کنید و به جای آن باید از روغن زیتون و نارگیل استفاده کنید.

5. چیپس سیب زمینی

چیپس سیب زمینی

اکثر افراد چیپس سیب زمینیرا دوست دارند. برای تهیه چیپسسیب زمینی آن را در دمای بالای 120 درجه سانتیگراد سرخ می کنند که باعث تولید ماده ای به نام اکریل آمید می شود که به شدت سرطانزاست و در سیگار هم وجود دراد. مطالعات نشان داده که اکریل آمید موجود در مواد غذایی احتمال ابتلا به سرطان های تخمدان، پروستات، سینه و دستگاه گوارشی را افزایش می دهد.

همچنین چیپس سیب زمینی سرشار از چربی و کالری است که باعث افزایش وزن، فشار خون بالا، افزایش کلسترول و غیره می شود. به علاوه طعم دهنده ها و مواد نگهدارنده موجود در چیپس نیز برای سلامتی مضر هستند.

به جای خریدن چیپس از بیرون، خودتان آن را در خانه و با استفاده از روغن های سالم مثل روغن زیتون تهیه نمایید. همچنین شما می توانید از چیپس میوه های خشک مانند موز و سیب استفاده کنید که بسیار سالم تر هستند.

6. غذاهای اصلاح ژنتیکی شده یا GMO

غذاهای اصلاح ژنتیکی شده

گیاهان اصلاح ژنتیکی شده مانند سیب زمینی، سویا، ذرت و حبوبات برای بدن بسیار مضرند. این محصولات غذایی با استفاده از مواد شیمیایی مضر رشد یافته اند و وقتی مصرف می شوند بر روی سیستم ایمنی بدن، مغز و کبد تاثیر می گذارند.

در واقع مواد شیمیایی مورد استفاده در این غذاها باعث رشد سریع تر تومور می شود.

سعی کنید میوه، سبزیجات و غلات محلی که مطمئن هستید اصلاح ژنتیکی نشده و از مواد شیمیایی برای رشد آنها استفاده نشده، مصرف نمایید.

7. شکر تصفیه شده و مصنوعی

شکر تصفیه شده و مصنوعی

شکر تصفیه شده، شیرین کننده های مصنوعی و شیرین کننده های غنی از فروکتوز برای سلامتی مضر هستند و باعث افزایش میزان انسولین می شوند و غذای لازم برای رشد سلول های سرطانی را افزایش می دهند. با توجه به مطالعات انجام شده مشخص شده که مصرف میزان بالای شکر خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده را افزایش می دهد.

به جای استفاده از شکر تصفیه شده و یا شیرین کننده های مصنوعی می توانید از عسل، شکر زرد، شیره افرا و یا گیاه استویا استفاده نمایید.

8. آرد سفید تصفیه شده

آرد سفید تصفیه شده

یکی از شایع ترین مواد در غذاهای فرآوری شده آرد سفید تصفیه شده است که دارای میزان زیادی کربوهیدرات می باشد و برای سلامتی مضر بوده و احتمال ابتلا به سرطان را افزایش می دهد. در فرآیند آردسازی، آرد سفید با گاز کلر سفید می شود که برای بدن بسیار سمی است.

مطالعات نشان داده که مصرف بیش از حد کربوهیدرات خطر ابتلا به سرطان سینه را در زنان افزایش می دهد. همچنین آرد سفید دارای میزان زیادی قند می باشد که به سرعت قند خون را افزایش می دهد. افزایش قند خون رشد و توسعه سلول های سرطانی را تحریک می کند.

به جای آرد سفید از گزینه های سالم مانند آرد گندم، جو، بادام و کوینولا استفاده کنید.

9. گوشت های فرآوری شده و گوشت قرمز

گوشت های فرآوری شده و گوشت قرمز

گوشت های فرآوری شده مانند ژامبون و سوسیس دارای مواد شیمیایی و نگهدارنده مانند سدیم نیترات می باشد که برای سلامتی مضر است. به علاوه گوشت فرآوری شده حاوی میزان زیادی نمک است که برای سلامتی مضر است.

در تحقیقی که در سال 2008 انجام شده، مشخص گردیده که مصرف گوشت های فرآوری شده در ابتلا به سرطان روده بزرگ نقش دارد.

همچنین مصرف زیاد گوشت قرمز خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و سرطان پروستات را افزایش می دهد.

10. ترشی ها و غذاهای دودی

غذاهای دودی

ترشی ها و غذاهای دودی خوشمزه هستند اما برای بدن بسیار مضرند. غذاهای دودی طی فرآیند دودی شدن قطران جذب می کنند که برای بدن بسیار مضر است. به علاوه بیشتر ترشی ها حاوی نیترات می باشد که به ان-نیتروزو تبدیل می شود و خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.

به علاوه مواد نگهدارنده موجود در این غذاها در بدن تجمع می یابد و می تواند باعث آسیب سلولی، سرطان و بیماری های دیگر شود.

غذاهای دودی سرشار از چربی است و هنگام پخت در دمای بالا، نیترات آنها به نیتریت تبدیل می شود که برای بدن مضرتر است.

تا حد امکان از مصرف ترشی و غذاهای دودی پرهیز کنید.

 

 

دیدگاه‌ها

دیدگاه: 

کلا مواد غذایی ایران مشکل داره چطوری میشه خودمون کنترل کنیم حتی واسه تهیه مواد اولیه ام مشکل وجود داره مثلا خرید روغن زیتون واقعا زیتونه؟ یا خرید ارد خودمون نون درست کنیم خب اردم مشکل داره و ...واقعا چه فاجعه ای ؟!!

دیدگاه: 

خیلی بدردم خورد ممنون از,سایت بسیار خوبتون

دیدگاه تان را بیان نمایید

Plain text

  • تگ‌های HTML مجاز نیستند.
  • نشانی صفحه‌ها وب و پست الکترونیک بصورت خودکار به پیوند تبدیل می‌شوند.
  • خطوط و پاراگراف‌ها بطور خودکار اعمال می‌شوند.