آشنایی با

دستور تهیه انواع حلوا، شیرینی و دسر ایرانی

با دستور پخت سالم و رژیمی انواع فرنی، حلوا، شیرینی و شکلات صبحانه ایرانی بیشتر آشنا شویم.

دستور تهیه انواع حلوا، شیرینی و دسر ایرانی

دسرهای خوشمزه و لذیذ ایرانی بیشتر شامل فرنی،  انواع مربا،  شیرینی ها و انواع متنوعی از حلواها می شوند که همه ما در مناسبت های مختلف، جشن ها و میهمانی ها و بعضا برای درمان برخی مشکلات آنها را تهیه و طبخ می کنیم و کمتر ایرانی را می توان یافت که به این دسرهای خوشمزه علاقمند نباشد. نکته مهمی که درباره این دسرها و شیرینی ها مطرح می شود وجود روغن و شکر نسبتا زیاد در ترکیب آنها می باشد که آنها را به وعده هایی ناسالم و پرکالری تبدیل می کند، ولی می توان با انتخاب صحیح و عاقلانه مواد اولیه این دسرها و جایگزینی روغنها و مقادیر زیاد شکر با جایگزین های طبیعی و سالم  دسرهایی سالم، رژیمی و خوشمزه تهیه کرده و خود را از خوردن این وعده های لذیذ و رویایی محروم نکنیم!

فرنی

مواد لازم:

آرد برنج 2 قاشق غذاخوری،شیر2 لیوان،شکر 4 قاشق غذاخوری،هل یا گلاب به مقدار لازم.

طرز تهیه:

آرد برنج را در آب شیره کشیده و با شیر بپزید تا شیره برنج به قوام آید. اگر از آرد بسیار نرم استفاده می کنید که دانه درشت برنج در آن نیست نیازی به این کار نیست سپس شکر را در آن ریخته تا جوش آید و گلاب یا هل را در آن ریخته و از روی حرارت بردارید و در ظرف چینی بکشید.

*کثیرالغذا و چاق کننده بوده و برای تقویت کلیه ها و نیروی جنسی و خشونت حلق و سرفه مفید است.

 

فرنی مخصوص با شیره بادام

مواد لازم:

شیربادام 4 لیوان،آرد برنج قهوه ای 8  قاشق غذاخوری،گلاب نصف استکان، عسل یا شکر به مقدار دلخواه، هل سبز ساییده 1 قاشق چای خوری، خلال پسته 2 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه:

شیر بادام را در ظرفی مناسب بریزید و آرد برنج را به مرور به آن اضافه کرده مرتب هم بزنید تا یکنواخت شود سپس ظرف را روی حرارت قرار دهید و ضمن اینکه محتوی آن را مرتب هم می زنید،هل ساییده و گلاب و عسل یا شکر و در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری خلال پسته را نیز اضافه کنید.پس از یک جوش خوردن فرنی را از روی حرارت بردارید در ظرف مناسبی بکشید سپس روی آن را با خلال پسته تزیین و میل کنید.

 

حلوای خرما(رطب مشگی)

مواد لازم:

خرمای رطب بدون هسته1 کیلوگرم، ارده1 لیوان، پودر گردو50 گرم، پودر پسته1 قاشق غذاخوری، پودر نارگیل 1 قاشق غذاخوری.

طرزتهیه:

در ظرفی مناسب خرما و ارده را کاملا مخلوط کنید به طوری که شبیه خمیر معمولی ویکنواخت شود ضمن مخلوط کردن ،پودر گردو را به مرور به آن اضافه کنید سپس آن را در دیس و یا بشقاب مناسبی پهن کنید و روی آن را با پودر پسته و نارگیل تزیین نمایید. حلوا را در یخچال نگهداری کنید.این حلوا بسیار خوشمزه و مقوی است و می توان آن را پس از غذا میل کرد.

 

حلوای جوانه گندم

مواد لازم:

خرمای رطب سیاه بدون هسته1 کیلوگرم، آرد جوانه گندم5 قاشق غذاخوری، ارده 1 لیوان، پودر گردو5 قاشق غذاخوری، پودر نارگیل  1 قاشق غذاخوری، هل سبز ساییده1 قاشق غذاخوری.

طرزتهیه:

ابتدا پودر جوانه گندم را با هل ساییده و با هل و پودر گردو کاملا مخلوط کنید سپس در ظرفی مناسب خرما و ارده را کاملا مخلوط کرده و  جوانه گندم،هل و پودر گردو را به مرور به آن اضافه کنید سپس حلوا را در یک دیس یا بشقاب پهن کنید و روی آن را با پودر نارگیل تزیین نمایید.

 

حلوای تخم مرغ

مواد لازم:

زرده تخم مرغ 5 عدد،روغن یا کره حیوانی 2 قاشق غذاخوری، هل، دارچین، میخک، شکر و گلاب مقدار همه برحسب به مقدار لازم.

طرز تهیه:

تخم مرغ ها  را ابتدا آب پز کرده و زرده آن ها را جدا کنید زرده ها را له کرده و در روغن یا کره حیوانی تفت دهید.هل،دارچین، میخک، شکر و گلاب را نیز به آن اضافه کرده و هم بزنید تا آب آن خشک شده و به روغن بیفتد.

*این حلوا کثیرالغذا و مقوی و چاق کننده بدن و افزاینده نیروی جنسی است.

 

حلوای سیب

مواد لازم:

سیب شیرین و رسیده، شکر یا عسل، مغز پسته، هل وگلاب مقدار همه برحسب ذائقه به مقدار لازم.

طرز تهیه:

سیب شیرین و رسیده پوست کنده را با آب کم بپزید یا بخارپز نمایید تا له شود. عسل یا شکر را به همراه هل و گلاب در ظرف دیگری به قوام بیاورید. سیب له شده را به آن اضافه کرده و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا کاملا مخلوط شده و به قوام حلوا درآید سپس آن را در سینی پهن کرده و روی آن مغز پسته بپاشید.

*این حلوا مقوی معده و کبد و قلب و تولیدکننده خلط صالح و معتدل است.

 

حلوای هویج

مواد لازم:

هویج یا زردک شیرین و رسیده،شکر یا عسل، مغز پسته وبادام، هل و گلاب و زعفران مقدار همه برحسب ذائقه به مقدار لازم.

طرز تهیه:

زردک شیرین و رسیده را پوست کنده و از وسط به صورت طولی نصف کنید و قسمت سفت میانی آن را جدا کنید سپس آن را رنده کرده و با آب و گلاب بپزید شکر یا عسل را با هل و گلاب و زعفران به آن اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. خلال مغز بادام و مغز پسته را در ماهی تابه دیگری با حرارت ملایم بو داده و به حلوا اضافه کنید. سپس حلوا را در سینی پهن کرده و با چاقو به شکل لوزی ببرید.

*ادرارآور و خارج کننده سنگ کلیه و مثانه، بازکننده انسدادهای کبدی و تقویت کننده نیروی جنسی است.

 

شیرینی با طعم آویشن

مواد لازم:

آرد جوانه گندم 500گرم، روغن زیتون 250گرم، مغز گردو پودر شده100 گرم، پودر آویشن3 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه:

ابتدا عسل و پودر آویشن را به آرد اضافه کرده و بعد پودر گردو را نیز اضافه نموده و کاملا مخلوط کنید و در پایان مواد را در ظرف موردنظر ریخته و بعد از سرد شدن برش دهید و میل کنید.

 

شیرینی کشمشی

مواد لازم:

آرد جوانه گندم100گرم، روغن زیتون100 گرم، عسل100گرم، کشمش ریز سیاه 4 قاشق سوپ خوری.

طرزتهیه:

روغن و عسل را مخلوط کنید و هم بزنید تا مایه ای لطیف و نرم بدست آید.سپس آرد را نیز اضافه کرده هم بزنید و بعد کشمش را اضافه کنید با قاشق از مایه به اندازه یک گردو بردارید و در سینی که قبلا چرب کرده و آرد پاشیده اید بچینید.سینی را روی پنجره وسط فر قرار دهید و بگذارید با حرارت 250درجه سانتی گراد به مدت 15تا20دقیقه پخته تا شیرینی ها نازک و طلایی شوند.

 

شیرینی جوانه گندم

مواد لازم:

گردو، بادام، فندق و پسته تازه و خام از هرکدام 100گرم، پودر نارگیل، بادام هندی و کنجد تازه و خام از هرکدام 100گرم، عسل250گرم، شیره انگر یا خرما250گرم، زعفران1 مثقال، دارچین25گرم، هل سبز20 گرم، زنجبیل1قاشق چای خوری، آرد جوانه گندم 250گرم، روغن زیتون درصورت تمایل3تا4 قاشق غذاخوری.

طرزتهیه:

همه مواد را آسیاب کرده و با آرد جوانه گندم و ادویه ها خوب مخلوط کنید.سپس عسل و شیره را به مواد اضافه کرده و خوب ورز دهید تا به شکل خمیر سفت درآید درصورت سفت شدن بیش از اندازه خمیر می توانید چند قاشق گلاب اضافه کنید. سپس مواد آماده شده را در یک دیس چینی پهن کرده و روی آن با پودر نارگیل و پودر پسته تزیین کنید و به مدت 30دقیقه در یخچال قرار دهید سپس به اندازه دلخواه برش داده و روی آن سلفون بکشید و در یخچال نگهداری کنید.

 

شکلات صبحانه

مواد لازم:

ارده6قاشق غذاخوری، عسل 1قاشق غذاخوری، پودر نارگیل1قاشق غذاخوری، پودر پسته1قاشق غذاخوری،گلاب1قاشق غذاخوری، هل ساییده1 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه:

ارده را در یک ظرف چینی مناسب بریزید و عسل را به آن اضافه کنید و مخلوط را به طور یکنواخت هم بزنید تا کاملا سفت شود و قوام یابد. پودر نارگیل، هل و گلاب را به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید در انتها پودر پسته را روی آن بپاشید. می توان آن را به همراه یک لیوان شیر فندق به عنوان صبحانه میل کنید.

 

شکلات صبحانه2

موادلازم:

ارده6 قاشق غذاخوری، عسل1قاشق غذاخوری، پودر پسته خام  1قاشق غذاخوری، هل ساییده1قاشق غذاخوری.

طرز تهیه:

ارده را در یک ظرف چینی مناسب بریزید و عسل را به آن اضافه کنید و مخلوط را به طور یکنواخت هم بزنید تا کاملا سفت شود و قوام یابد. سپس هل را به آن بیفزایید و کاملا مخلوط کنید در انتها پودر پسته را روی آن بپاشید می توان آن را به همراه یک لیوان شیر بادام یا شیر گردو به عنوان صبحانه میل کرد که برای کودکان و نوجوانان در حال رشد بسیار مفید نشاط آور و مقوی است.

شکلات صبحانه3

مواد لازم:

ارده  6 قاشق غذاخوری،عسل1 قاشق غذاخوری، پودر فندق خام 1 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه:

ارده را در یک ظرف چینی مناسب بریزید و عسل را به آن اضافه کنید و مخلوط را به طور یکنواخت هم بزنید تا کاملا سفت شود و قوام یابد سپس پودر فندق را روی آن بپاشید.این شکلات انرژی زا است و برای افراد دارای فعالیت های فیزیکی زیاد مناسب است می توان آن را به همراه یک لیوان شیربادام به عنوان صبحانه میل کرد.

نکته:می توان به جای عسل از2-3 قاشق غذاخوری شیره انگور یا شیره خرما استفاده کرد.

 

شکلات صبحانه4

مواد لازم:

ارده 6 قاشق غذاخوری،عسل1 قاشق غذاخوری، پودرنارگیل1 قاشق غذاخوری، پودر گردو1قاشق غذاخوری، هل ساییده1قاشق غذاخوری.

طرزتهیه:

ارده را در یک ظرف چینی مناسب بریزید و عسل را به آن اضافه کنید و مخلوط را به طور یکنواخت هم بزنید تا کاملا سفت شود و قوام یابد. سپس پودر نارگیل و هل را اضافه و آن ها را کاملا مخلوط کنید. در انتها پودر گردو را روی آن بپاشید این شکلات بسیار مقوی خوش عطر وطعم و آرام بخش است.

 

 

دسر کدو حلوایی

مواد لازم

کدو حلوایی1 کیلوگرم، عسل 2 قاشق غذاخوری، هل سبز ساییده1 مثقال،گلاب4 قاشق غذاخوری، زعفران ساییده2 گرم، مخلوط خلال پسته یا بادام و پودر نارگیل روی هم4 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه:

کدو حلوایی را به قطعات مناسب تقسیم و بخارپز کنید. سپس زعفران را با گلاب مخلوط کرده و به همراه عسل،هل ساییده و2 قاشق از مخلوط خلال پسته یا بادام و پودر نارگیل به کدو حلوایی بخارپز شده بیفزایید و کاملا مخلوط کنید تا یکنواخت شود. ظرف را تکان دهید تا سطح مواد صاف شود سپس دو قاشق از مخلوط خلال پسته یا بادام و پودر نارگیل را روی دسر بریزید و آن را برای چند ساعت در یخچال نگهدارید تا خودش را بگیرد.

*این دسر برای بیماری های مفصلی و چشمی بسیار مفید است بهتر است بعد از آن یک قاشق غذاخوری روغن زیتون خورده شود.

 

دسرهویج فرنگی

مواد لازم:

هویج فرنگی1 کیلوگرم، عسل3 قاشق غذاخوری، هل سبز ساییده 1مثقال،گلاب2 قاشق غذاخوری، زعفران ساییده2 گرم، مخلوط خلال پسته و بادام و پودر نارگیل روی هم 4 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه:

ابتدا هویج ها را بخارپز و سپس آن ها را له کنید.عسل را به همراه گلاب،زعفران و هل ساییده به آن ها اضافه و کاملا مخلوط کنید ضمن  مخلوط کردن 2 قاشق غذاخوری از مخلوط خلال پسته وبادام و پودر نارگیل را به مرور بیافزایید ظرف را تکان دهید تا سطح مواد صاف شود و آن را به مدت چند ساعت درون یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد سعی شود بعد از آن یک قاشق غذاخوری روغن زیتون خورده شود.

*این دسر برای تقویت بینایی بسیار مفید است.

 

 

   

دیدگاه‌ها

دیدگاه: 

یه راه کوتاه می خوام برابزرگ کردن سینه 11سالمه

دیدگاه تان را بیان نمایید

Plain text

  • تگ‌های HTML مجاز نیستند.
  • نشانی صفحه‌ها وب و پست الکترونیک بصورت خودکار به پیوند تبدیل می‌شوند.
  • خطوط و پاراگراف‌ها بطور خودکار اعمال می‌شوند.