مروری بر

آشنایی با چربی های خوب و بد

خوب یا بد بودن چربیها به ساختار شیمیایی و درجه اشباع بودن آنها بستگی دارد.

آشنایی با چربیهای خوب و بد

چربی های مختلفی وجود دارند که هر کدام اثرات متفاوتی روی بدن می گذارند. به طور کلی سه نوع چربی با نام های چربی های اشباع، چربی های غیر اشباع تکی و چربی های غیر اشباع چند تایی وجود دارد. ساختار شیمیایی چربی ها و درجه اشباع بودن آنها تعیین کننده خوب یا بد بودن چربی ها و سالم بودن یا نبودن آنهاست. مولکول چربی عمدتا از اتم های هیدروژن متصل به اتم های کربن تشکیل شده است. وقتی که تمام فضاهای خالی کربن ها با هیدروژن پر شده باشد چربی از نوع اشباع و در غیر این صورت از نوع غیر اشباع خواهد بود.

شناسایی چربی های بد

شناسایی چربیهای بد

چربی های اشباع؟

چربی های اشباع عمدتا چربی های حیوانی هستند و در گوشت، غذاهای دریایی، محصولات لبنی و زرده تخم مرغ یافت می شوند. برخی از غذاهای گیاهی نیز مانند نارگیل، روغن نارگیل و روغن نخل دارای چربی های اشباع هستند.

تحقیقات نشان داده که چربی های اشباع میزان کلسترول خون را  بالا می برند، به دلیل اینکه  این چربی ها هم کلسترول های خوب (HDL) و هم کلسترول های بد (LDL) را افزایش می دهند و بنابراین شما باید کمتر از این چربی ها استفاده کنید.

چربی های B-ترانس؟

 اسیدهای چرب ترانس از گرما دادن به روغن مایع سبزیجات در حضور هیدروژن به دست می آیند که به این فرآیند هیدروژناسیون گفته می شود. این چربی ها در دمای اتاق به شکل جامد هستند.

از چربی های ترانس معمولا در غذاهای آماده مثل کیک ها و شیرینی ها، مارگارین ها و فست فودها استفاده می شود. چربی های ترانس بدترین نوع چربی برای افزایش کلسترول خون هستند چون کلسترول بد (LDL) را در خون افزایش داده و کلسترول خوب (HDL) را کاهش می دهند. شما باید این چربی ها را به طور کلی از رژیم غذایی تان حذف کنید چون بسیار مضر هستند.

شناسایی چربی های خوب

شناسایی چربیهای خوب

چربی های غیر اشباع؟

چربی های غیر اشباع تکی و چند تایی در محصولات گیاهی مانند روغن های گیاهی، آجیل ها و بذرهای گیاهی یافت می شوند. چربی های غیر اشباع چند تایی در روغن های سویا، ذرت وآفتابگردان وجود دارند و چربی های غیر اشباع تکی در روغن های کلزا، بادام زمینی، سبوس برنج و زیتون  موجود هستند.

مطالعات نشان داده که این چربی ها میزان کلسترول خوب (HDL) را افزایش و میزان کلسترول بد (LDL) را کاهش می دهند و بنابراین جزو چربی های خوب و سالم طبقه بندی می شوند.

 به شما توصیه می کنیم در این زمینه مقالات روشهای موثر برای چربی سوزی ، چگونه تری گلیسیرید خون را کاهش دهیم؟ و مواد غذایی پایین آورنده کلسترول خون را مطالعه کنید.        

دیدگاه تان را بیان نمایید

Plain text

  • تگ‌های HTML مجاز نیستند.
  • نشانی صفحه‌ها وب و پست الکترونیک بصورت خودکار به پیوند تبدیل می‌شوند.
  • خطوط و پاراگراف‌ها بطور خودکار اعمال می‌شوند.