پیشگیری بهتر از درمان

18 شهريور, 1393 - 12:53 3 Fatima
از خصوصیات جسمی و روانی مزاج های مختلف و روش تشخیص مزاج در افراد آگاه شویم.
مزاج در لغت به معنی در هم آمیختن است و در طب سنتی ایران به مفهوم کیفیتی است که در نتیجه کنش و واکنش بین کیفیت های متضاد عناصر چهارگانه،(آب، خاک، هوا و آتش) به وجود می آید و از مجموع آنها کیفیتی که با همه عناصر شباهت دارد ایجاد می شود که به آن کیفیت جدید، مزاج گویند. مقدار و نسبت موجود از هرکدام از این عناصر، مزاج بدن انسان را تشکیل می دهند. از آنجا که کیفیت های نخستین عناصر(ارکان)، از 4 نوع گرمی، سردی، تری و خشکی تشکیل شده است، روشن است که همه مزاج ها فقط از این 4 کیفیت ناشی می گردند.  خصوصیات مزاج های مختلف مزاج گرم و خشک الف) خصوصیات جسمی: این افراد لاغر اندام هستند. رنگ چهره و سفیدی چشم آنان به زردی می زند. پوستی گرم و خشک دارند. گرمایی هستند و تحمل فصل تابستان را ندارند. عطش زیاد و دهانی خشک دارند. بهترین فصل برای ایشان فصل زمستان است. کم خواب هستند. تمایل به خوردن ترشی ها مثل لواشک و سرکه و هم چنین خوراکی های سرد مثل خیار و کاهو دارند و به خوردن خوراکی های شیرین و ادویه جات کمتر تمایل نشان می دهند. حتی ممکن است با خوردن این نوع خوراکی ها دچار مشکلاتی از جمله عصبانیت، خارش، جوش و بثورات در بدن شوند. ب) خصوصیات روانی: زود عصبانی شده و زود هم آرام می شوند. افرادی پر جنب و جوش، پر انرژی، باهوش و پرحرف هستند. نکته: اگر همسر شما دارای مزاج گرم و خشک است در فصل تابستان، مخصوصا هنگامی که یک غذای گرم هم خورده باشدممکن است وقتی به خانه بر می گردد به شدت عصبانی باشد، مراقب باشید تا به شعله آتش او دامن نزنید. بهترین کار این است که با یک لیوان شربت خنک یا یک بشقاب هندوانه و با کلماتی محبت آمیز از او استقبال کنید. این کار شما مانند آبی است که بر آتش می ریزید، آتش صفرا که فرو نشست می توانید مسائل خود را مطرح کنید. اگر هم گاهی بحث به مشاجره کشیده شد، باز همین روال را طی کنید چرا که فرد دارای مزاج گرم و خشک خیلی زود آرام شده و معمولا از عصبانیت خود پشیمان می گردد. مزاج گرم و تر الف) خصوصیات جسمی: این افراد درشت اندام بوده، دارای پوستی سرخ و سفید و موهای پرپشت هستند. نبض پر و قوی دارند. خواب خوبی دارند گرچه تحمل بی خوابی هم برایشان راحت است. این افراد نه تحمل گرمای زیاد را دارند و نه تحمل سرمای زیاد، ولی در کل تحمل سرما برایشان راحت تر است. علاقه به شیرینی و ترشی دارند و تقریبا همه نوع غذا را می خورند. پوست بدن ایشان گرم، مرطوب و نرم است. توجه: البته کسانی که با کمترین گرمی و یا کمترین سردی اذیت می شوند ممکن است دچار ضعف مزاج باشند که نشانه سردی است و متاسفانه در بسیاری از موارد به اشتباه، جزء افراد گرم و تر و یا معتدل دسته بندی می شوند. ب) خصوصیات روانی: انسان هایی جسور و شجاع بوده، معمولا پیشرو و رهبر گروه می باشند. به طور معمول انسان های آرامی هستند ولی سعی کنید از ظرفیت آنها سوء استفاده نکنید چرا که هنگام عصبانیت ممکن است رفتارهای مخاطره آمیز داشته باشند. این افراد همان هایی هستند که موقع عصبانیت، به اصطلاح خون جلوی چشمشان را می گیرد. از سوی دیگر افرادی خوش مشرب و خون گرم هستند، روابط عمومی خوبی دارند و علاقمند به شعر، موسیقی و ... نیز می باشند. مزاج سرد و تر الف) خصوصیات جسمی: این افراد چاق و پرچربی هستند. پوست سفید و موهای کم پشت دارند. تشنه نمی شوند و دهان مرطوبی دارند. خواب زیادی دارند. تمایل به مصرف گرمی ها مثل شیرینی و ادویه دارند و تمایل به خوردن  سردی ها مثل ترشی از خود نشان نمی دهند. فصل زمستان فصل بدی برایشان می باشد ولی فصل تابستان فصل مطلوب آنهاست. ب)خصوصیات روانی: این افراد کم انرژی و کند هستند. معمولا صبور و آرام هستند و کمتر عصبانی می شوند. معمولا در کارهایی که نیاز به صبر و حوصله زیاد دارد موفق تر هستند و از فعالیتهای بدنی زیاد و سریع معمولا اجتناب می کنند. مزاج سرد و خشک الف) خصوصیات جسمی: این افراد اندامی لاغر دارند. کم خواب بوده و بینی خشکی دارند. به شیرینی و گرمی ها نسبت به سردی ها تمایل بیشتری نشان می دهند. بیشتر تمایل به هوای گرم دارند و در فصل بهار راحت ترند. فصل پاییز برای ایشان فصل نامطلوبی است. ب) خصوصیات روانی: افراد دارای مزاج سرد و خشک افرادی دقیق، منظم، دوراندیش و محاسبه گر هستند و بسیاری از فلاسفه و دانشمندان در این دسته مزاجی قرار دارند. آنچه تاکنون راجع به آن صحبت شد عبارت است از مزاج سرشتی، یعنی مزاجی که از طریق ارث از پدر و مادر به فرد منتقل می شود. هر فرد وقتی متولد می شود دارای یک مزاج سرشتی است و همین مزاج برای او یک حالت طبیعی است، بنابراین اگر کسی مزاج گرم و خشک، گرم و تر، سرد و خشک و سرد و تر دارد به این معنی نیست که دچار بیماری ناشی از صفرا، دم، سودا یا بلغم است. آن چیزی که باعث بیماری است غلبه خلط دم، صفرا، سودا یا بلغم است که در مقاله ارکان، مزاج ها و اخلاط در طب سنتی ایران کمی به آن اشاره کرده ایم و در آینده نیز به آن خواهیم پرداخت. مبحث بسیار جالب و کاربردی دیگر، شناخت انواع مزاج ها از منظری دیگر است: 1.مزاج سنی: هر سنی برای خود، مزاجی دارد. از تولد تا 30 سال سن گرمی و تری، از 30 تا 35 سال سن گرمی و خشکی، از 35 تا 60 سال سن سردی و خشکی و بعد از 60 سال سن سردی و تری است. تقسیم بندی فوق به این معناست که کودک در سن رشد گرم و مرطوب است. زیرا گرمی و رطوبت برای رشد لازم است. به تدریج که کودک رشد می کند این رطوبت غریزی مصرف شده، گرمی و خشکی در سن جوانی غلبه می کند. این سن، سن هیجان، شور، نشاط، انرژی، فعالیت، کار و تلاش است و اتفاقات مهم زندگی مثل تحصیلات عالی، ازدواج، انتخاب شغل و... در این دوره و با شور جوانی به سرانجام می رسد.با افزایش سن، حرارت غریزی تحلیل رفته و بدن سردتر می شود و سردی و خشکی بر بدن غلبه می یابد. این سن، زمان تکامل عقل و تدبیر است. انسان دوراندیش و عاقبت نگر و محتاط تر می شود. برای تربیت فرزندان خود و تاثیر در اجتماع، انتخاب های پخته تری انجام می دهد. بعد از 60 سالگی رطوبت خارجی غالب شده و بدن سردتر می شود. انسان مرتب چرت می زند و سست و بیحال می گردد. فراموشی به سراغ او می آید و آنچه آموخته بود از یاد می برد. این سردی و تری آن قدر زیاد می شود تا شمع وجود را خاموش نماید و مرگ به سراغ انسان بیاید و این همان مرگ طبیعی است. 2.مزاج فصلی: هر فصلی مزاجی مخصوص به خود دارد. بهار گرم و تر، تابستان گرم و خشک، پاییز سرد و خشک، زمستان سرد و تر می باشد. همان طور که می بینید ترتیب فصول سال هم مانند عمر انسان است. از گرمی و تری شروع و با سردی و تری  خاتمه می یابد. گرما و رطوبت بهار باعث رشد گل ها و سبزه ها و شروع زندگی جدید می شود و در تابستان با گرمی و خشکی، میوه ها می رسند. پاییز سرد و خشک است، برگ های درختان زرد و خشک شده و بر زمین می ریزند و لذا در متون  دینی  ما توصیه شده است که خود را از باد پاییز بپوشانید که بر شما نیز همان اثری دارد که بر درختان دارد. زمستان فصل سرما و رطوبت است، برف می بارد و درختان و برخی حیوانات به خواب زمستانی می روند، مانند مرگ انسان و البته مرگ انسان هم نوعی خوابیدن است که قرار است مانند درختان بهاری مجددا از خواب بیدار شود. سن فصل مزاج ارکان 0 تا 30 بهار گرم و تر هوا 30 تا 35 تابستان گرم و خشک آتش 35 تا 60 پاییز سرد و خشک خاک بالای 60 زمستان سرد و تر آب   3.مزاج عضوی: علاوه بر مزاج کلی که بر بدن حاکم است، هر عضوی نیز مزاج مخصوص به خود دارد مثلا اعضای  گوشتی مثل عضلات و قلب، گرم و تر هستند. اندام های دارای چربی مثل چربی های زیر پوستی و مغز، سرد و تر هستند. استخوان و مو، سرد و خشک هستند. 4.مزاج جنسیتی: جنس مذکر نسبت به جنس مونث گرم تر است. 5.مزاج مکانی: مکان ها نیز دارای مزاج خاصی هستند. مناطق کویری گرم و خشک و مناطق کوهستانی سرد و خشک هستند. مناطق نزدیک به دریا که هوای شرجی و رطوبت بالا دارند تر می باشند ولی گرمی و سردی آنها بسته به نوع بادهایی که به آن می وزد و موقعیت کوههای اطراف آن متفاوت است. اگر کوه در قسمت جنوب دریا باشد مانند سواحل دریای خزر موجب خواهد شد که بادهای شمالی که از نواحی سرد سیبری به این منطقه می وزند، در آن ناحیه محبوس شده و هوای آن را سرد کنند، پس این مناطق دارای طبیعت سرد و تر می باشند و برعکس اگر کوه در شمال ساحل دریا باشد مانند استان های جنوبی کشور، موجب خواهد شد که بادهای گرم که از نواحی استوایی به این منطقه می وزند در آن محبوس شده و هوای این مناطق گرم و تر باشد. 6.مزاج صحی(سلامتی) و مزاج عارضی( مرضی): فردی که از بدو تولد چاق بوده و در حالت سلامت گرم و تر باشد، انتظار داریم هرچه به سن جوانی نزدیک تر می شود لاغرتر شود چون رطوبت در این سن کمتر شده و حرارت خود را نشان می دهد، چون 20 تا 35 سالگی اوج حرارت است. حال اگر این فرد در سن 30 سالگی چاق تر شود خارج از انتظار طبیعی بوده یعنی رطوبت عارضی(مرضی) غلبه کرده است مثلا به علت مصرف کورتون، جراحی و .... دچار سوء مزاج عارضی، تر و چاقی شده است. حال این سوال مطرح می شود که شناخت پیدا کردن نسبت به مسائلی که بیان شد چه کمکی در راه حفظ سلامتی و تشخیص و درمان بیماری ها دارد؟ جواب: افرادی که دارای مزاج گرم و تر هستند، بهترین نتیجه را از انجام حجامت( چه به عنوان پیشگیری و چه برای درمان) می گیرند. در سن کودکی بیشتر از دیگران به عفونت های لوزه و گوش میانی، بثورات پوستی ناشی از سرخک، سرخجه،مخملک،آبله مرغان و ... مبتلا می شوند. سن سردی و خشکی، سن سلامتی این افراد است چرا که گرمی و تری ذاتی و سردی و خشکی ناشی از سن، ایشان را به یک حالت تعادل نزدیک کرده و سلامتی و شادابی را برایشان به ارمغان می آورد. این افراد می توانند تا سن کهولت به طور عادی به فعالیت های خود ادامه دهند. کسانی که مزاج گرم و خشک دارند در سن جوانی بسیار هیجانی و پر جنب و جوش هستند زیرا گرمی و خشکی مزاج سرشتی و گرمی و خشکی مزاج سنی با هم جمع شده است. بیماری های ناشی از صفرا مثل جوش های صفراوی پوستی یا سردرد به سراغ شان می آید. این مشکلات در فصل تابستان و با مصرف غذاهای گرم و خشک بیشتر می شود. این افراد بر خلاف بقیه افراد در سن بالای 60 سال هم انرژی خوبی دارند و به نسبت دیگران سرحال ترند. همه ما پیرزنان و پیرمردانی را دیده ایم که لاغر اندام و پرانرژی و خوش صحبت هستند و انسان از مصاحبت با ایشان لذت می برد. تابستان فصل بدی برای ایشان است در حالی که از زمستان لذت می برند. کسانی که مزاج سرد و خشک دارند در سن کودکی بسیار سالم و سرحال هستند. بدترین فصل برای ایشان پاییز است. بعد از سن 35 سالگی نیز سردی و خشکی در ایشان تشدید می شود. ممکن است غلبه سودا ایشان را به وسواس و شک و بدبینی و افسردگی بکشاند. کسانی که مزاج سرد و تر دارند سن جوانی و فصل تابستان، راحت ترین فصل زندگی آنان می باشد. با افزایش سن خاصه پس از 60 سال و غلبه رطوبت عارضی، دچار بیماری های بلغمی از جمله دردهای اسکلتی و عضلانی، بیماری های مفصلی و سفیدی زود رس مو می شوند. پزشک می تواند بیماری های هر فصل و هر سن را پیش بینی کند. مثلا در فصل بهار سر دردهای میگرنی، سکته های قلبی، خونریزی مغزی، خونریزی از بینی، دمل و بثورات پوستی که ناشی از غلبه خون است بیشتر می شود. در فصل تابستان بیماری های صفراوی، جوش های پوستی، سردرد، خارش پوست، اسهال و استفراغ صفراوی زیاد می شود. در فصل پاییز بیماری های ناشی از سودا مثل اگزما، بواسیر، واریس، افسردگی، اضطراب، وسواس، بدبینی، و به دنبال آن اختلافات خانوادگی و ... شایع می شود. در فصل زمستان بیماری های بلغمی مثل درد و تورم مفاصل و سینوزیت و... شایع می شود. روش ساده تشخیص مزاج اندازه بدن گرم و خشک اسکلت درشت با علائم گرمی خشک یا مایل به خشکی لاغر سرد و خشک اسکلت ریز با علائم سردی گرم علائم گرمی معتدل در تری و خشکی      متوسط معتدل متوسط در سردی و گرمی علائم سردی علائم سردی گرم و تر گوشتی با علائم گرمی تر یا مایل به تری چاق سرد و تر چربی زیاد و علائم سردی         Google
12 شهريور, 1393 - 13:23 0 Fatima
آگاهی از علائم هشدار دهنده سکته ها و انتقال سریع بیمار به مراکز درمانی می تواند جان بیمار رانجات دهد
به دلیل اینکه امکان  دارد هر شخصی دچار سکته شود، مواردی وجود دارد که هه افراد باید نسبت به آنها آگاهی داشته باشند.سکته زمانی رخ می دهد که یک لخته خونی مسیر سرخرگها یا رگهای خونی را مسدود می کند. زمانی که یکی از این اتفاقها رخ می دهد، سلولهای مغز می میرند و آسیب مغزی اتفاق می افتد که می تواند منجر به ناتوانی های خفیف یا جدی شود. سکته ها چهارمین عامل مرگ و میر در دنیا و دلیل عمده ناتوانی های افراد مسن هستند که همین دلیل مناسبی است که همه ما نکات بیشتری را در مورد سکته ها بدانیم. 1.انواع سکته یکی از مواردی که شما باید در مورد سکته ها بدانید، این است که انواع مختلفی از سکته وجود دارد که همه آنها منجر به آسیب مغزی می شوند حتی اگر هر کدام ازآنها به دلایل مختلفی ایجاد شوند. سکته های ایسکمیک، سکته های آمبولیک و سکته های ترومبوتیک  همگی بوسیله لخته های خونی ایجاد می گردند. بیماری مویرگها یا سکته های  لاکونار یا حفره خالی مغز بوسیله مسدود شدن جریان خون در مویرگها بوجود می آیند. در نهایت، سکته های  هموراژیک زمانی اتفاق می افتند که رگهای خونی دچار پارگی گردند. 2.علائم هشدار دهنده دانستن علائم هشدار دهنده سکته بی نهایت مهم و با اهمیت است، زیرا ارجاع سریع  و به موقع بیمار مشکوک به سکته به بیمارستان می تواند جان فرد را نجات دهد. زمانی که در مورد اطلاع از علائم هشدار دهنده سکته سخن به میان می آید توجه به چهار چیز بسیار ضروریست: صورت، دستها، صحبت کردن و زمان. زمانی که فرد دچار سکته می شود ممکن است یک طرف صورت او در هنگام خندیدن به پایین بیافتد. فرد قادر به بالا نگه داشتن دستها نبوده و دستها به پایین می افتند و فرد نمی تواند واضح صحبت کند و حرف زدن او گنگ و عجیب خواهد شد. هرگاه هریک از این علائم را در فردی مشاهده کردید بایستی  زمان را تلف نکرده و فورا به اورژانس اطلاع دهید. 3.علائم سکته در زنان با اینکه زنان نیز غالبا علائم کلاسیک سکته را، که در مورد قبل گفته شد ، نشان می دهند، ولی ممکن است علائم دیگری که منحصر به زنان می باشد را  تجربه کنند.  زنان ممکن است علائمی نظیر  درد صورت، درد دست و پا، سکسکه، حالت تهوع، احساس ضعف، درد سینه، کوتاهی نفس و لرزش را نیز داشته باشند. همه این علائم می توانند ناگهان بروز کنند. در  برخی موارد نیز زنان هیچ علامت مشخصی از سکته را نشان نمی دهند و ممکن است فقط درد و سنگینی مبهمی در سینه شان حس کنند. توجه به این علائم در زنان دارای اهمیت است چون می تواند نشانه ای از سکته باشد. 4.حمله ایسکمی گذرا حملات ایسکمی گذرا نوع دیگری از سکته ها هستند که باید در مورد آنها نیز هوشیار بود. این نوع  سکته ها ، سکته های کوچک یا خفیف نیز نامیده می شوند. با اینحال علائم حمله ایسکمی گذرا با علائم سکته یکسان می باشد ولی بطور کلی منجر به آسیب دائمی و ناتوانی نخواهند شد. این بدین دلیل است که انسداد رگهای خونی که منجر به این حملات می شوند  در یک دوره‌ زمانی بسیار کوتاه رخ می‌دهد و بنابراین آسیب‌های دائمی ایجاد نمی‌کنند. اگرچه حملات ایسکمی گذرا آسیب چندانی به فرد وارد نمی کنند، ولی در اکثر موارد سکته واقعی و شدیدی را در پی دارند. بنابراین، بسیار مهم است که به این حملات توجه داشته و برای جلوگیری از سکته های احتمالی حتما به پزشک مراجعه کنیم. 5.درمان و توانبخشی برای سکته هایی که در اثر لخته خونی ایجاد می شوند، پزشکان می توانند فعالیت هایی را در 3 ساعت اولیه که سکته رخ داده برای تجزیه و انحلال لخته خونی انجام دهند، به همین دلیل است که انتقال سریع بیمار به مراکز درمانی دارای اهمیت بسیار است. با این حال ،  پزشکان می توانند لخته خونی را  3 ساعت بعد از سکته نیز خارج سازند، ولی در اینصورت احتمال آسیب مغز بیشتر شده و دیگر قادر به استفاده از داروهای از بین برنده سریع لخته نظیر فعال کننده بافتی پلاسمینوژن(tPA) نخواهند بود. بعد از اینکه سکته درمان شد، بیماران فرایند احیا و توانبخشی را از طریق  فیزیو تراپی و کاردرمانی آغاز می کنند. 6.پیشگیری می توان از 80 درصد سکته ها پیشگیری کرد و این خبری فوق العاده است. خوشبختانه پیشگیری از سکته ساده بوده و فقط نیازمند تغییراتی در سبک زندگی می باشد. ترک سیگار، قطع مصرف مشروبات الکلی و حفظ فشار خون و میزان کلسترول خون در محدوده نرمال همگی می توانند کمک کننده باشند. ورزش کردن، رژیم غذایی کم چرب و کم نمک با مقادیر زیادی میوه ها و سبزیجات می تواند به کاهش احتمال سکته کمک کند. 7.سکته می تواند برای هر فردی اتفاق بیافتد یکی از بزرگترین افسانه ها در مورد سکته ها این است که سکته تنها در افراد مسن اتفاق می افتد. هر فردی در هر سنی می تواند دچار سکته شود. حتی  سکته در نوزادان هم اتفاق می افتد! اگرچه شنیدن این اخبار حتما شما را شگفت زده می کند، اما مهم است بدانید زمانی که  این علائم را در افراد جوان مشاهده می کنیم نیز آنها را جدی بگیریم. سکته ها، حملاتی آسیب زننده هستند، اما آگاهی از علائم هشدار دهنده سکته ها می تواند به ما کمک کند که سریع عمل کنیم و آسیب های ناشی از آنها را تا جایی که ممکن است به حداقل برسانیم.   Google
4 شهريور, 1393 - 19:04 4 Fatima
این روشها بطور طبیعی روشهایی کم چرب و بدون نیاز به روغن هستند و باعث خوشمزه شدن غذاها نیز می شوند.
اگر آماده کردن غذا برای شما به معنی باز کردن یک بسته غذای آماده فریز شده است ، زمان آن فرارسیده که روشتان را تغییر دهید.  از شما انتظار نمی رود که مانند یک آشپز حرفه ای بتوانید غذایی کم چرب و سالم  و خوشمزه را ابداع کنید. چالش عمده شما در آشپزی باید تغذیه سالم باشد، در حالیکه به کالری و مواد مغذی موجود در غذای انتخابی خود توجه داشته و از مصرف روغن و چربیهای اضافی بدون اینکه تاثیری در طعم غذا داشته باشند، بپرهیزید. مواردی که در ادامه می آید شامل 5 تکنیک  بسیار ساده پخت و پز است که شما می توانید با آنها در تهیه غذاهای کم چرب استاد شوید. چه  شما کباب کردن، مایکروویو، زودپز کردن، بخارپز کردن را انتخاب کنید چه تفت دادن با روغن داغ ، شما خشنود خواهید شد که بدانید هر کدام از این روشها نه تنها بطور طبیعی روشهایی کم چرب هستند(زیرا به روغن کمی نیاز دارند یا اصلا نیاز به روغن ندارند) بلکه باعث خوشمزه شدن غذاها نیز می شوند. یک اخطار: به دلیل اینکه این روشها، تکنیک های سریع آشپزی هستند، شما بایستی توصیه قدیمی معروفی که آشپز نباید به قابلمه نگاه کند را فراموش کرده و برای اجتناب از زیاد جوشیدن یا سوختن غذایتان ، در طول آشپزی با این روشها همواره مراقب باشید. 1.بخارپز کردن بخار پز کردن روشی است که به سادگی مواد غذایی را در یک محیط بسته تحت القای بخار می پزد. شما می توانید غذاها را با روشهای مختلفی بخارپز کنید: با قرار داردن یک سبد داخل یک قابلمه حاوی آب در حال جوش، طوری که سبد  بالاتر از آب داخل ظرف قرار گیرد، با پوشاندن در قابلمه حاوی آب  در حال جوش با یک فویل آلومینیومی ایجاد منفذ در این فویل و قرار دادن موادغذایی روی آن، با بخارپزهای چینی ساخته شده از چوب بامبو؛ وبا بخارپزهای الکتریکی رایج در بازار.  بخارپز کردن باعث حفظ مزه غذاها شده و نیاز به روغن را در طول آماده سازی غذا  از بین می برد. این روش همچنین بهتر از دیگر روشهای پخت، به جز مایکروویو کردن،  باعث حفظ مواد مغذی در غذاها می شود. این روش برای طبخ ماهی و میگو بسیار عالی می باشد، چون باعث خشک شدن  این گوشت های  لذیذ نمی شود. ماهی هایی نظیر هالیبوت و ماهی کاد با بخار پز کردن بسیار خوشمزه می شوند. بهترین مواد غذایی برای طبخ با این روش: سبزیجاتی نظیر مارچوبه، کدو، لوبیا سبز، گلابی، سینه مرغ، فیله ماهی و میگو. وسایل مورد نیاز: یک قابلمه بزرگ با یک سبد بخارپز تاشو، بخارپزهای چینی ساخته شده از چوب بامبو به همراه قابلمه مخصوص آن، یا بخارپزهای الکتریکی. نکات آشپزی: برای بخارپز کردن غذاها روی شعله گاز، به آسانی آب را در داخل قابلمه ای که برای بخارپز کردن انتخاب نموده اید، به جوش بیاورید، شعله گاز را کم کنید تا آب به حالت نیم جوش باشد ولی بخار قوی از آن متصاعد شود، مواد غذایی را داخل سبد بخارپز گذاشته و سبد را روی قابلمه بگذارید، سبد را با یک درپوش پوشانده و زمان بگیرید. یک فیله ماهی یک اینچی(معادل 2.5 سانتی متر) بسته به نوع ماهی، حدود 6 تا 15 دقیقه طول می کشد تا بخارپز گردد؛ میوه ها و سبزیجات( مثل یک دسته متوسط مارچوبه، 450 گرم لوبیا سبز یا دو گلابی برش خورده)  حدود 10 تا 25 دقیقه و سینه مرغ بدون استخوان هم حدود 20 دقیقه طول می کشد تا بخارپز شوند. نکته: از نمک زدن به غذاها در حین بخارپز شدن خودداری کنید، زیرا در حین پختن این نمک شسته می شود. دستور پخت: خوشمزه کردن غذاها به اندازه فشردن یک لیمو ساده می باشد. می توانید فیله ماهی را به همراه چند حبه سیر، زنجبیل تازه رنده شده، پیاز و برگهای ریحان داخل یک فویل آلومینیومی بگذارید و بعد از فشردن آب یک لیمو ترش تازه روی ماهی، فویل را به خوبی دور آن  پیچیده و داخل سبد بخارپز بگذارید. به اندازه  5 سانتی متر آب داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا بجوشد، بعد از جوشیدن حرارت را کم کرده و سبد بخارپز را روی آن بگذارید، درپوش را گذاشته و حدود 6 دقیقه بخارپز کنید. 2.تفت با روغن داغ آشپزی با حرارت خیلی زیاد در مدت زمان بسیار  کوتاه از اصول آشپزی با این روش است. به دلیل اینکه در این روش مواد غذایی خیلی سریع پخته می شوند، بایستی به قطعات کوچک  و هم اندازه برش داده شوند تا همه به طور یکنواخت بپزند. این روش هم یکی دیگر از روشهایی است که به توجه و مراقبت در حین طبخ نیاز دارد تا بطور پیوسته هم زده شده و همه مواد غذایی به خوبی با هم مخلوط شوند و از چسبیدن غذا به تابه جلوگیری شود. بهترین راه برای تفت با روغن داغ، استفاده از تابه های بزرگ کاسه مانند(به نام ووک) است. دهانه گشاد و کف گرد این تابه ها مخصوصا برای تفت دادن مواد غذایی در شکم ظرف و حرکت دادن آنها به کناره ها طراحی شده است. این تابه های سنتی چینی از جنس چدن بوده و مقداری طول می کشد تا گرم شود. امروزه بسیاری از این ووک ها از استیل کربن ساخته می شوند که به سرعت گرم شده و فورا هم خنک می شوند. این تابه روی یک حلقه فلزی که روی شعله قرار می گیرد، گذاشته می شود. زمانی که تابه خیلی داغ می شود، روغن را به میزان بسیار کم داخل تابه می ریزند. بهترین مواد غذایی برای طبخ با این روش: بروکلی، کلم، بادمجان، فلفل دلمه ای، قارچ، مرغ، میگو،گوش ماهی و توفو. وسایل مورد نیاز: ووک یا یک تابه بزرگ سنگین. نکات آشپزی: آماده سازی: سبزیجات باید بطور مناسبی ریز یا ساطوری شوند؛ گوشتها باید از  چربیها پاک شده باشند و ریز خرد شده باشند. ادویه ها بایستی درظرفی جداگانه آماده باشند. اگر می خواهید گوشت و سبزیجات را با هم طبخ کنید، ابتدا گوشت را تفت داده و آن را به کناره های تابه هدایت کنید و سپس سبزیجات را درون تابه بریزید. می توانید از روغن زیتون خالص  برای چرب کردن تابه استفاده کنید. دستور پخت: تابه یا ووک مورد نظرتان را روی شعله زیاد بگذارید تا داغ شود؛ مقدار کمی روغن را درون آن اسپری کنید. نصف فنجان پیاز ریز خرد شده، 1 حبه سیر ساطوری شده و مقداری فلفل قرمز را درون تابه بریزید؛ حدود 30 ثانیه این مواد را تفت دهید. نصف فنجان آب مرغ را به مواد قبلی اضافه کنید و بگذارید تا حدود 2 دقیقه بجوشد. 220 گرم میگوی با سایز متوسط را اضافه کرده و در تابه را بگذارید تا 5 دقیقه بپزد. 3.کباب کردن یکی از ساده ترین روشهای پختن غذاها، کباب کردن غذاها با حرارت مستقیم آتش یاشعله گاز  و یا روی کباب پز می باشد. گریل کردن غذاها در فر  هم نتیجه مشابهی با کباب کردن دارد، با این تفاوت که در کبا ب کردن، حرارت از پایین می باشد و در گریل، حرارت از بالا می باشد. از آنجاییکه در این روشها، شعله ثابت می باشد، باید سیخ ها را به شعله نزدیک کرده و مرتبا بگردانید تا بطور یکنواخت بپزد. به دلیل اینکه کباب کردن روش طبخ خشک غذاها، بدون اضافه کردن روغن، به شمار می رود، برشهایی از گوشت گوساله و مرغ که در ادویه ها و مواد مخصوص خوابانده شده اند، بهترین گزینه ها برای طبخ با این روش هستند. یکی دیگر از غذاها که کباب کردن آنها را لذیذ می کند، سالمون است. سالمون یک ماهی چرب بوده و مانند ماهی های دیگر به راحتی در حین کباب کردن خشک نمی شود. بهترین مواد غذایی برای طبخ با این روش: ماهی سالمون، مرغ، مرغ خانگی، فلفل دلمه ای، کدو، گوشت قرمز و پیاز. وسایل مورد نیاز: سیخ، کباب پز نکات آشپزی: همیشه کباب پز را به مدت نیم ساعت قبل روشن کنید تا گرم شود . برای کباب کردن  یک تکه گوشت با ضخامت 1.2 سانتی متر، اگر آبدار باشد 6 دقیقه، معمولی 9 دقیقه و اگر کاملا پخته باشد 12 دقیقه زمان لازم است. برای کباب کردن جوجه با استخوان، به ازای هر 400 گرم 15 دقیقه زمان لازم است تا به خوبی بپزد.  سعی کنید مرتبا سیخها را بسته به زمان کلی پخت، پشت و رو کنید. دستور پخت:برای خوشمزه شدن کبابها، سعی کنید از کباب کردن بیش از حد آنها و خشک شدن آنها بپرهیزید و گوشتها و حتی سبزیجات را حداقل نیم ساعت قبل از کباب کردن، در ادویه ها و چاشنی های دلخواهتان بخوابانید. می توانید برای طعم دهی به جوجه، سینه مرغ را به قطعات مناسب برش داهید، سپس 3 حبه سیر را رنده کرده ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، آب یک لیموترش تازه، یک چهارم فنجان ریحان خرد شده و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و جوجه ها را در این مواد بخوابانید. 4.مایکروویو کردن مایکروویو در واقع غذاها را از طریق بخارپز کردن می پزد و مانند بخار پز کردن، روشی کم چرب یا بدون چربی برای طبخ مواد غذایی به شمار می رود. غذاهایی که طبخشان به این روش مناسب است شامل سبزیجات، رنگ و مواد مغذی شان حفظ می شود، ماهی و مرغ هستند. مایکوویوهای با توان بالا (حدود 750 وات) کارآمدتر هستند. قدرت مایکوویو بستگی به وات در هر متر مربع فضای درونی مایکروویو دارد: هرچه وات بالاتر باشد و فضای درونی مایکروویو کوچکتر باشد، قدرتمند تر است.  بهترین مواد غذایی برای طبخ با این روش: چغندر، بروکلی، ماهی، مرغ، سیب زمینی، اسفناج، هویج، گل کلم و سیب. وسایل مورد نیاز: مایکروویو با سایز متوسط با توان 750 وات یا بیشتر، همراه با صفحه گردان. به یاد داشته باشید که از ظروف شیشه ای، سرامیکی یا پلاستیکی ایمن و مخصوص مایکروویو استفاده کنید. هرگز ظروف فلزی و پلاستیکی معمولی را در مایکروویو نگذارید.  نکات آشپزی: غذاها را در ظروف دردار داخل مایکروویو طبخ کنید تا بخار و رطوبتشان از دست نرود و حالت آبدار تازه خود را حفظ کنند. اگرچه در راهنمای استفاده برخی از مایکروویوها ذکر شده است که می توانید از کیسه های پلاستیکی برای پوشاندن غذاها استفاده کنید، ولی برخی مطالعات نشان داده اند که مولکولها می توانند از کیسه های پلاستیک به درون غذا منتقل شوند.سعی کنید از طروف شیشه ای یا سرامیکی در دار استفاده کرده یا یک بشقاب شیشه ای را به عنوان درپوش استفاده کنید. زمان پخت سبزیجات با حفظ مواد مغذی آنها:  6 عدد چغندر متوسط  برش خورده 12 دقیقه، 2 عدد سیب زمینی شیرین بزرگ 14  دقیقه، بروکلی یا گل کلم متوسط تا بزرگ، برش خورده  6 دقیقه، دو دسته بزرگ اسفناج 3 دقیقه. دستور پخت: توصیه می کنیم این دستور پخت را امتحان کنید: 900 گرم فیله ماهی  را درون یک سینی شیشه ای مخصوص مایکروویو قرار دهید. مواد دلخواه برای مزه دار کردن ماهی را آماده کنید(  می توانید مخلوطی از روغن زیتون، آب لیمو ترش تازه، خردل، نمک، برگ بو رابرای طعم دهی ماهی به کار ببرید). این مواد را روی ماهی ریخته و بگذارید تا 20 دقیقه بماند. روی ظرف را پوشانده و داخل مایکرو ویو به مدت 4 تا 9  بپزید. برای درست کردن سریع سس سیب در خانه می توانید 900 گرم سیب را پوست کنده و به قطعات 1.2 سانتی متری برش داده و آنها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و روی آنها شکر، دارچین و کمی آب لیمو ترش تازه بریزید و به مدت 10 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. 5.زود پز کردن غذاهایی که درون زودپز پخته می شوند به کمی آب و زمان کم نیاز دارند، این بدین معنی است که ویتامین ها و مواد معدنی آنها حفظ می شود. زودپز بطور کامل مهر و موم شده و بخار از طریق جوشیدن مایع  داخل آن که طعمها در آن تشدید شده اند، ایجاد می شود. این بدین معنی است که نیازی نیست شما روغن یا چربی برای طعم دهی یا غنی کردن به غذا اضافه کنید.   بهترین مواد غذایی برای طبخ با این روش: کنگر فرنگی، سیب زمینی، لوبیا، گوشت گوساله، گوشت بره، مرغ، انواع سوپ و تاس کباب وسایل مورد نیاز: زودپز نکات آشپزی: در هنگام آشپزی با زودپز از یک تایمر استفاده کرده و حواستان به زمان باشد. هیچوقت زود پز را بیش از دو سوم ظرفیتش پر نکنید. زمانی که مواد غذایی مثل لوبیا و برنج،  پخته می شوند، حجمشان افزایش یافته نیمی از زودپز را اشغال می کنند و جایی برای تولید بخار و ایجاد فشار باقی نمی گذارند. موقع باز کردن در زودپز مراقب باشید. هرگز صورتتان را جلوی در زود پز و در معرض بخار و حرارت آن  نگیرید. دستور پخت: تاس کباب با گوشت گوساله و سس پرتقال و رزماری: در یک زودپز، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را گرم کنید. 680 گرم گوشت گوساله بدون چربی خردشده را درون روغن ریخته و خوب تفت دهید تا کاملا طلایی رنگ شوند. گوشتها را برداشته و در ظرف دیگری کنار بگذارید. شعله را کم کرده و یک عدد پیاز ریز خرد شده، یک حبه سیر رنده شده و 2 قاشق غذاخوری آب گوشت را به مابقی روغن داخل زود پز اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه تفت داده و بپزید. سپس نصف فنجان دیگر از آب گوشت ، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، نصف قاشق چایخوری برگ رزماری خشک، یک قاشق چایخوری پوست رنده شده پرتقال، یک قاشق چایخوری آویشن خشک، یک عدد برگ بو و کمی فلفل سیاه برای طعم دهی را به مخلوط پیاز و سیر بیافزایید. گوشت های سرخ شده را اضافه کنید و در زودپز را ببندید شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاید و سپس حرارت را کم کنید و به مدت 15 دقیقه بگذارید تا بپزد.
21 مرداد, 1393 - 11:14 2 Fatima
پروفسور کریستوفر اچنربیان می کند که: چای سبز سالم ترین نوشیدنی است که می توان مصرف کرد.
چای سبز برای سلامت ما بسیار خوب می باشد، طوریکه حتی محققان نیز روی آن تاکید دارند. پروفسور کریستوفر اچنر، دانشمند و محقق بیان می کند که: چای سبز سالم ترین نوشیدنی است که می توان مصرف کرد. البته باید گفت که هیچ ماده غذایی ما را از ابتلا به بیماری ها مصون نمی سازد. سلامت ما به سبک زندگی و ژنهای ما بر می گردد، بنابراین حتی اگر تمام طول روز را هم چای سبز بنوشیم، بایستی از طرق دیگر هم مراقب خودمان باشیم، مثلا سیگار نکشیم، فعال باشیم و رژیم غذایی سالمی داشته باشیم. بزرگترین خاصیت چای سبز چیست؟ همه خواص چای سبز به میزان کاتکین موجود در آن برمی گردد. کاتکین ها آنتی اکسیدانهایی هستند که با آسیب سلولی مقابله کرده و یا حتی از این آسیب جلوگیری می کنند. معمولا و خوشبختانه  چای سبزهای موجود در بازار فرآوری نشده و وقتی به دست ما می رسند هنوز هم غنی از کاتکین می باشند. نتایجی که تحقیقات علمی نشان می دهند: نشان داده شده است که چای سبز جریان خون را اصلاح کرده و کلسترول را کاهش می دهد. مروری بر بسیاری از مطالعات انجام شده گذشته در سال 2013 نشان داد که چای سبز از دسته بیماری های مرتبط با مشکلات قلبی پیشگیری می کند، از فشار خون بالا گرفته تا نارسایی احتقانی قلب. چیزی که برای قلب مفید باشد معمولا برای مغز نیز مفید است؛ چون  مغز ما نیز به رگهای خونی سالم نیازمند است. در یک مطالعه سوییسی، ام آر آی افرادی که چای سبز مصرف کرده بودند نشان داد  این افراد فعالیت بیشتری را در مراکز حافظه مغزشان دارند. نشان داده شده است که چای سبز همچنین به توقف تشکیل پلاکهای مغزی مرتبط با بیماری آلزایمر کمک می کند. به نظر می رسد که چای سبز به ثابت نگه داشتن میزان قند خون در بیماران دیابتی کمک می رساند. به دلیل اینکه کاتکین ها کلسترول و فشار خون را پایین می آورند، می توانند به محافظت از بدن در برابر آسیب های  ناشی از رژیم غذایی پرچرب کمک کنند. تاثیر بر کاهش وزن متاسفانه هیچ نوشیدنی یا خوراکی نمی تواند چربیها را آب کند! با این حال، مدارک متعددی وجود دارند که نشان می دهند، ترکیب فعال موجود در چای سبز، EGCG، می تواند به کاهش وزن کمک کند، برخی مطالعات نیز هیچ تاثیری را نشان نداده اند. اما چای سبز جایگزین بسیار خوبی برای نوشیدنی های شیرین که باعث چاقی می شوند، می باشد. همه چیز به خوبی پیش خواهد رفت، اگر 1 تا 2 فنجان چای سبز را جایگزین یک قوطی نوشابه کنید، با این کار شما در یک سال آینده بیش از 50 هزار کالری کمتر انرژی مصرف می کنید. این مقدار  می تواند باعث کاهش وزن شما به میزان 6.8 کیلوگرم گردد. فقط توجه داشته باشید که برای کاهش وزن چای سبز را با شکر یا عسل ننوشید. تاثیر بر سرطان مطالعاتی که بر روی تاثیر چای سبز بر سرطان انجام شده است دارای نتایج مختلفی می باشد. اما نشان داده شده است که چای سبز به سلامت سلولها در تمام سطوح رشد کمک می کند. مدارکی وجود دارد که نشان می دهد چای سبز ممکن است بتواند به نابودی سلولهای سرطانی کمک کند، اما تحقیقات در این زمینه در مراحل اولیه قرار دارند و نمی توان هنوز بطور قطع بر روی خواص پیشگیری از سرطان چای سبز حساب باز کرد. تاثیر به عنوان آرامبخش نوشیدن چای باعث آرام و ریلکس شدن ما می شود. نوعی ماده شیمیایی طبیعی به نام تیانین در چای سبز وجود دارد که می تواند تاثیر آرام کنندگی داشته باشد. شاید بزرگترین مزیت چای سبز این باشد که با مصرف آن می توانید کمی از استفاده چای سیاه خود بکاهید. در اینجا روشهایی را برای  نحوه مصرف درست چای سبز یادآور می شویم: چای سبز را هیچوقت به آب در حال جوش اضافه نکنید. این کار باعث از بین رفتن خاصیت کاتکین ها خواهد شد. اضافه کردن لیمو. ویتامین C باعث می شود کاتکین ها راحتتر جذب شوند. از طرف دیگر، لبنیات باعث می شود کاتکین ها سخت تر جذب بدن گردند. میزان مواد مغذی موجود در چای سبز می تواند متغیر باشد. برگهای تازه و با کیفیت   چای سبز معمولا دارای مقادیر بیشتری از مواد مغذی نسبت به انواع نوشیدنی های آماده چای سبز موجود در بازار می باشند.   Google
19 مرداد, 1393 - 16:29 1 Fatima
باید گفت که اکثر مواد مغذی موجود در تخم مرغ که به کاهش وزن کمک می کنند درزرده آن قرار دارند.
همه ما شنیده ایم که تخم مرغ، ماده غذایی سالم در تامین  سلامت ما می باشد و به همین دلیل مواد مغذی موجود در آن همیشه مورد توجه ویژه قرار گرفته است. تخم مرغ یکی از پیچیده ترین مواد غذایی بوده و بیشتر از همه مورد بی مهری واقع شده است. از آنجاییکه زرده تخم مرغ حاوی حاوی چربیهای اشباع و کلسترول می باشد، بسیاری از افراد درباره چربیهای موجود در زرده تخم مرغ هراس دارند، اما باید گفت که اکثر مواد مغذی موجود در تخم مرغ که به کاهش وزن کمک می کنند، عملا در زرده تخم مرغ یافت می شوند. کلسترول موجود در تخم مرغ می تواند میزان کلسترول بد را پایین آورده و کلسترول خوب را افزایش دهد. اگر شما در حال اجرای رژیم غذایی برای کاهش وزن هستید که سخت بوده و همیشه گرسنه می مانید و نتیجه ای هم عایدتان نشده است، هر روز صبح یک عدد تخم مرغ بخورید. مواد مغذی موجود در تخم مرغ ممکن است تمام آن چیزی باشند که شما برای کاهش وزن سریع تر به آن نیاز دارید! 1.کولین کولین ماده مغذی است که ما زیاد درباره آن نشنیده ایم، اما یکی از بهترین مواد مغذی موجود در تخم مرغ است که می تواند باعث کاهش وزن شده و از سرطان پیشگیری کند. کولین عملا نوعی ویتامین B یا همان B4 می باشد که ژنهای مخصوص سوزاندن چربیها را در بدن روشن کرده و ما را در برابر سرطان سینه محافظت می کند. این ماده همچنین به درمان بیماریهای روانی کمک کرده و باعث سلامت بینایی ما می شود. 2.ویتامین D ویتامین D ترکیبی است که اکثر ما می دانیم  برای داشتن استخوان هایی سالم به آن نیاز داریم، اما این ویتامین یکی از بهترین مواد مغذی موجود در تخم مرغ است که می تواند به کاهش وزن نیز کمک کند. ویتامین D به بدن کمک می کند که میزان بهینه ای کلسیم تولید کند تا استخوانها قوی شده و توانایی حمایت از توده عضلانی بدن را داشته باشند. بعلاوه، ویتامین D به توسعه سلامت مغز و  تعادل میزان انرژی در بدن کمک کرده و می تواند احتمال ابتلا به سرطان سینه را کاهش دهد. 3.ویتامین B6 ویتامین B6 ماده مغذی است که در اکثر مواد غذایی وجود دارد و تخم مرغ یکی از بهترین منابع این ویتامین می باشد. این ویتامین B دارای تاثیر آرامش بخش بوده و گفته می شود که بدن را غنی کرده و این امر می تواند به کم خوری  کمک کند. ویتامین B6  همچنین متابولیسم بدن را تسریع کرده و یک چرخه خواب منظم و سالم را برای ما تامین می کند. 4.پروتئین یک عدد تخم مرغ حاوی 6 گرم پروتئین و فاقد هرگونه نشاسته ای می باشد که وجود این نشاسته باعث جلوگیری از سوختن چربیها به عنوان سوخت گردد. بدن ما در صورت کم بودن نشاسته چربی بیشتری می سوزاند، زیرا بدن بیشتر چربی و پروتئین را به عنوان سوخت مصرف می کند، که این امر باعث انعطاف پذیری و سفت شدن عضلات می شود. خوردن یک عدد تخم مرغ با یک جفت سفیده اضافه بهترین راه برای دریافت پروتئین و منعطف ساختن عضلات و کمک به کاهش وزن سریعتر می باشد. 5.ویتامین B12 تخم مرغ همچنین منبع فوق العاده ای از ویتامین B12  بوده و برای افراد گیاهخوار که نمی خواهند گوشت مصرف کنند یا مکمل های این ویتامین را دریافت کنند، گزینه فوق العاده ای می باشد. اگرچه تخم مرغ حاوی  مقدار ویتامین B12 مورد نیاز روزانه یک فرد  برای انجام  واکنش های متابولیسمی نیست، ولی یک عدد تخم مرغ حدود 25 % نیاز بدن به ویتامین B12  را برطرف می کند. 6.اسید چرب های ضروری اگر می خواهید که جوان و زیبا بمانید و وزنتان را پایین بیاورید باید این اسیدهای چرب را دوست داشته باشید! اسیدهای چرب ضروری به بدن در سوزاندن چربی ها کمک کرده و پوست را باطراوت و نرم نگه می دارند و برای سلامت قلب ما عالی هستند. با وجود اینکه تخم مرغ حاوی چربیهای اشباع می باشد، این چربیها عملا انواع خوب چربی هستند، مشابه چربیهای اشباع موجود در نارگیل و شکلات تلخ. 7.لوسین لوسین یک آمینو اسید با زنجیره جانبی آلیفاتیک است که برای کاهش وزن بسیار حیاتی می باشد. لوسین متابولیسم را سرعت بخشیده، از کار افتادگی عضلات را جلوگیری می کند و به شما انرژی بیشتری حتی قبل از انجام تمرینات ورزشی می دهد. تخم مرغ منبع فوق العاده ای از این ماده مغذی می باشد و این امر تخم مرغ را ماده غذایی مناسبی برای استفاده قبل از انجام تمرینات ورزشی می سازد. تخم مرغ همچنین منبع عالی ویتامین های A,B3 و E می باشد که همگی برای تامین سلامت بدن ضروری هستند. اگر شما یکی از طرفداران تخم مرغ نیستید، سعی کنید از غذاهایی که حاوی تخم مرغ است یا پنکیک های پر پروتئین برای بهره گیری از مزایای تخم مرغ استفاده کنید. اگر به تخم مرغ علاقه دارید می توانید مانند بدنسازها آن را با اسموتی های میوه ای خود نیز مخلوط کنید.     Google
16 مرداد, 1393 - 10:52 0 Fatima
نسبت به مصرف مواد غذایی حاوی پتاسیم، فیبر، کلسیم، ویتامین D و آهن توجه بیشتری داشته باشید.
متاسفانه امروزه با پیشرفت علم و ماشینی شدن، تغذیه اکثر افراد بطور ناراحت کننده ای از مصرف وعده های نرمال و غذاهای سالم خانگی به مصرف غذاهای فست فود و فرآوری شده تغییر یافته است. در این روند سهم کربوهیدراتهای فرآوری شده و شیرینی های حاوی شکر تصفیه شده در سبد خرید مردم بسیار بالا می باشد.  این تغییرات در عادات غذایی مردم با افزایش تصاعدی در آمار بیماریهای مزمن مرتبط با تغذیه غلط همراه می باشد که نشان داده شده  که عمده ترین دلیل چاقی و مرگ در بین افراد است. خوشبختانه بهبود این وضعیت می تواند تقریبا آسان باشد، به این ترتیب که: مقدار زیادی مواد غذایی  کامل و غیر تصفیه، میوه ها، سبزیجات، غلات سبوس دار و دیگر محصولات طبیعی را که فرآوری کمتری شده اند را در رژیم غذایی خود بگنجانید. چه باید کرد؟ این رژیم غذایی ناراحت کننده معمولا فاقد مواد مغذی ضروری می باشد که می توانند از طریق مصرف مواد غذایی کامل و سالم تامین گردند. مواد غذایی تصفیه نشده، میوه ها، سبزیجات، غلات و دیگر محصولات غذایی که کمتر فرآوری شده اند، مقادیر زیادی آنتی اکسیدان و دیگر مواد مغذی را برای بدن فراهم می کنند. آنها همچنین بسته های متراکمی از مواد مغذی هستند، به این معنی که حاوی مواد مغذی سودمند و مواد معدنی بوده و هیچ نوع شکر، چربی، نشاسته  یا سدیم اضافه ای ندارند و این ویژگیها آنها را  ترکیباتی بسیار مفید برای سلامت بدن می سازد. این مواد غذایی طبیعی و سالم غنی از مواد مغذی ضروری  نظیر پتاسیم و فیبر هستند که می توانند بدن را در برابر بیماری های مزمن محافظت کنند، به هضم غذاها کمک کنند و حتی توسعه ماهیچه ها و کارایی فیزیکی بدن را بهبود بخشند. بر طبق  گزارش دپارتمان سلامت و خدمات انسانی آمریکا، بطور متوسط رژیم غذایی مردم آمریکا فاقد مقادیر مناسب از این مواد مغذی می باشد و مصرف پایین پتاسیم، فیبرها، کلسیم و ویتامین D به یک نگرانی عمومی تبدیل شده است. افزودن این مواد مغذی به رژیم غذایی می تواند به بدن کمک کند که از طریق ورزش کردن و بهبود هضم غذاها خود را بازسازی کند و بطور عمومی سلامت خود را بازیابد. 1.پتاسیم چرا ما به پتاسیم نیاز داریم: پتاسیم یکی از مواد مغذی است که به معنای واقعی کلمه نمی توانیم بدون آن زندگی کنیم( بطور جدی، پتاسیم ضربان قلب ما را حفظ می کند). افزایش مصرف پتاسیم با فشار خون پایین و کاهش احتمال پوکی استخوان و به همان اندازه با کاهش احتمال ابتلا به دیابت و بیماری های قلبی مرتبط است. بدن ما همچنین به پتاسیم برای تنظیم تعادل آبی بدن و حفظ و نگهداری سیستم عصبی و عملکرد مناسب ماهیچه ها نیاز دارد. عدم مصرف پتاسیم کافی می تواند منجر به برخی مشکلات نامطلوب نظیر گرفتگی و کوفتگی عضلات، یبوست و خستگی همیشگی شود. چرا این ماده مغذی فراموش می شود: مقدار توصیه شده پتاسیم برای بزرگسالان 4700 میلی گرم در روز می باشد، اما معمولا اکثر بزرگسالان تنها 56 درصد از این مقدار را دریافت می کنند. یک دلیل بزرگ این است که سدیم  موجود در مواد غذایی فرآوری شده مثل پنیر، گوشتهای بسته بندی شده، فست فود و شیرینی ها، در بیشتر موارد جای مواد مغذی نظیر پتاسیم را می گیرد. مواد غذایی حاوی پتاسیم: یک عدد سیب زمینی کوچک پخته شده با پوست(حاوی 738 میلی گرم پتاسیم)، یک عدد موز متوسط(حاوی 422 میلی گرم پتاسیم)، یک فنجان اسفناج پخته(حاوی 740  میلی گرم پتاسیم)، نصف فنجان چغندر پخته( حاوی 259  میلی گرم پتاسیم). یا این دستور تهیه اسموتی ساده و غنی از پتاسیم را امتحان کنید: نصف فنجان آب هویج تازه و طبیعی( حاوی 344 میلی گرم پتاسیم) را با نصف فنجان آب پرتقال طبیعی( حاوی 248 میلی گرم پتاسیم)، یک عدد موز متوسط(حاوی 422 میلی گرم پتاسیم) و نصف فنجان یخ در مخلوط کن ریخته و به خوبی میکس کنید تا یکدست شود. این اسموتی را می توانید به عنوان نوشیدنی صبحانه میل کنید. این اسموتی خوشمزه حاوی 1014 میلی گرم پتاسیم و مقدار خوبی ویتامین C می باشد. 2.فیبر چرا به فیبر نیاز داریم: فیبر نوعی کربوهیدرات غیر قابل هضم است که در داخل لوله گوارش حرکت می کند و به هضم بهتر غذاها و پیشگیری از یبوست کمک  می کند و به همان میزان می تواند بطور بالقوه میزان کلسترول خون را کاهش دهد. دو نوع فیبر در رژیم غذایی وجود دارد: فیبر محلول که می تواند به کاهش میزان  گلوکز و کلسترول خون کمک کند، درحالیکه فیبر های نامحلول به حرکت  مناسب مواد غذایی در طول لوله گوارش کمک می کنند. مصرف  کافی و مناسب فیبر محلول( موجود در جو دوسر، لوبیاها، عدس و برخی میوه ها) می تواند احتمال سکته و دیابت نوع 2 را کاهش داده و از سرخرگها محافظت کند، در حالیکه مصرف فیبرهای نامحلول(موجود در گندم سبوس دار، برنج قهوه ای، حبوبات، سبزیجات) برای کمک به درمان مشکلات دسگاه گوارش توصیه می شود. چرا این ماده مغذی فراموش می شود: مقدار توصیه شده برای مصرف فیبرهای غذایی 25 گرم در روز برای  زنان و 38 گرم در روز برای مردان می باشد، اما بر طبق گزارشی در سال 2010، تنها 40 درصد از افراد در آمریکا این مقدار توصیه شده را مصرف می کنند، و بنظر می رسد که در کشور ما نیز وضعیت بهتر از این مقدار نباشد. فیبر ها در غلات بدون سبوس و فرآوری شده(مثل آرد سفید) یافت نمی شوند. بنابراین طبیعی به نظر می رسد که اکثر افراد با مصرف نان های بدون سبوس و غذاهای فرآوری شده، دیگر جایی برای مصرف مواد غذایی غنی از فیبر در رژیم غذایی باقی نمی گذارند  و آنها را به دست فراموشی می سپارند. مواد غذایی حاوی فیبر: نصف فنجان لوبیای سیاه( 6.1 گرم فیبر)، یک عدد گلابی متوسط( 5.5 گرم فیبر)، نصف فنجان تمشک تازه( 4 گرم فیبر)، یک عدد سیب زمینی شیرین متوسط پخته شده با پوست( 3.8 گرم فیبر). سعی کنید دستور تهیه این غذای ساده و غنی از فیبر را امتحان کنید: نصف فنجان کنگر فرنگی (حاوی 7.2 گرم فیبر)، نصف فنجان کلم بروکسل(حاوی2 گرم فیبر) و یک چهارم فنجان زردک( حاوی1.4 گرم فیبر) را کباب کنید و به عنوان ناهار از این غذای خوشمزه لذت ببرید، این غذا تقریبا نصف فیبر مورد نیاز روزانه شما را تامین می کند. 3.کلسیم چرا به کلسیم نیاز داریم: کلسیم یکی از مهمترین مواد مغذی برای کمک به حفظ سلامت استخوانها، یاری رساندن به انتقال عصبی و کمک به انعقاد خون می باشد. بدن به مقادیر زیادی کلسیم برای عملکرد مناسب نیازمند است( کلسیم فراوانترین ماده معدنی در بدن است) اما بطور طبیعی نمی تواند این عنصر را تولید کند، بدین معنی که ما باید تمام نیاز کلسیم بدن را از طریق مواد غذایی یا مکمل ها تامین کنیم. عدم دریافت مقادیر کافی کلسیم می تواند منجر به  افزایش احتمال پوکی استخوان و شکستگی استخوانها گردد. چرا این ماده مغذی فراموش می شود: میزان مصرف توصیه شده  کلسیم 1000 میلی گرم در روز برای مردان و زنان بزرگسال می باشد، و حدود 75 درصد مردم آمریکا این مقدار را مصرف می کنند که خیلی بد نیست،. اکثر مردم آمریکا کلسیم مورد نیاز خود را از لبنیات و فرآورده های جانبی لبنی تامین می کنند. با این وجود، برخی گروههای سنی خاص نظیر زنان و مردان جوان و افراد بالای 51 سال، به کلسیم بیشتری در حدود 1500 میلی گرم در روز نیاز دارند. ولی در کشور ما سرانه مصرف لبنیات و در نتیجه کلسیم کمتر از کشورهای اروپایی و آمریکاست. مواد غذایی حاوی کلسیم: یک فنجان کلم سبز(375 میلی گرم کلسیم)، یک چهارم فنجان پنیر سوییسی(261 میلی گرم کلسیم)، یک فنجان شیر کم چرب 2 % (293 میلی گرم کلسیم). اگر می خواهید کلسیم بیشتری را در رژیم غذایی خود دریافت کنید، سعی کنید این املت را حتما امتحان کنید: 2 عدد تخم مرغ بزرگ(56 میلی گرم کلسیم)، یک تکه پنیر مونتری(209 میلی گرم کلسیم) و یک چهارم فنجان کلم پیچ( 25 میلی گرم کلسیم). 4.ویتامین D چرا به ویتامین D نیاز داریم: ویتامین D یک مورد ویژه می باشد: این ویتامین تنها ویتامینی است که ما هم می توانیم از طریق مواد غذایی دریافت کنیم و هم در بدنمان آن را تولید کنیم، بدن ما ویتامین D را به شکلی از هورمون در طی یک واکنش نوری و با تابش نور خورشید به پوست تولید می کند. علاوه بر محافظت از استخوانها، ویتامین D نقش قدرتمندی را در تنظیم رشد سلولی و کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، بازی می کند. حتی بیشتر از این، ویتامین D به بدن در تنظیم و حفظ مقادیر کلسیم در سطح  مناسب، کمک می کند. ویتامین D، ماده مغذی مهمی  برای ورزشکاران هم محسوب می شود، این ویتامین می تواند التهاب  و درد را کاهش داده ، احتمال شکستگی استخوان را پایین آورده و میزان پروتئین عضلات را افزایش دهد. علاوه بر کمکی که به ورزشکاران می کند، ویتامین D می تواند احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی و فشار خون بالا را کاهش دهد. چرا این ماده مغذی فراموش می شود: میزان توصیه شده روزانه ویتامین D برای مردان و زنان 18 میکرو گرم می باشد، اما تنها 28 درصد از مردم آمریکا این مقدار را مصرف می کنند و در ایران نیز وضعیت بهتر از این نیست. منبع غذایی عمده  ویتامین D معمولا شیر می باشد. با توجه به اینکه سرانه مصرف شیر و محصولات لبنی در کشور پایین است، بنابراین طبیعی است که مصرف و دریافت ویتامین D  نیز به اندازه کافی نباشد. مواد غذایی حاوی ویتامین D: 85 گرم کنسرو تن ماهی کم چرب در آب (3.8 میکرو گرم)، یک فنجان شیر غنی شده با ویتامین D( 2.9 میکروگرم)، یک فنجان آب پرتقال غنی شده با ویتامین D( 3.4 میکروگرم). توجه داشته باشید که تا جایی که می توانید ماهی زیادی را در رژیم غذایی خود بگنجانید، مخصوصا سالمون( 19.8 میکروگرم به ازای هر 85 گرم ماهی). یک فیله ماهی به تنهایی می تواند نیاز روزانه ما را به این ویتامین تامین کند. 5.آهن چرا به آهن نیاز داریم: ما بدون آهن  قادر به زندگی نیستیم: آهن جز ء ساختمانی و ضروری  پروتئین ها بوده و در هر چیزی از حمل اکسیژن گرفته تا ساخت ماهیچه های بدن، نقش دارد. عدم مصرف مقادیر کافی از این عنصر می تواند باعث خستگی،کم خونی، کم شدن حافظه و مشکلاتی در تنظیم دمای بدن گردد. چرا این ماده مغذی فراموش می شود: مصرف توصیه شده روزانه آهن برای زنان 18 میلی گرم و برای مردان 8 میلی گرم می باشد. زنان بیشتر از مردان از فقر آهن رنج می برند، به همین دلیل زنان در سنین 18 تا 50 سال به مقدار بیشتری آهن نیاز دارند. عدم دریافت کافی آهن می تواند باعث  بروز مشکلات در افرادی گردد که  عادتهای تغذیه ای خاص دارند مثل گیاهخواران. آهن جذب شده از طریق  گوشت قرمز، مرغ و ماهی 2 تا 3 برابر بیشتر از آهن دریافت شده از مواد غذایی گیاهی کارایی دارد. مقدار آهنی که بدن از گیاهان جذب می کند بستگی به دیگر مواد غذایی دارد که همراه با آنها خورده می شود. مواد غذایی حاوی آهن: 10 صدف خوراکی( 2.62 میلی گرم آهن)، نصف فنجان سویای سبز پخته شده(2.25 میلی گرم آهن)، نصف فنجان عدس(3.3 میلی گرم آهن)، 114 گرم استیک گوشت گوساله (2.4 میلی گرم آهن)، یک فنجان بروکلی پخته شده( 1.5 گرم آهن). سعی کنید تنقلات سالم که حاوی آهن هستند را نیز مصرف کنید. انتخاب یک چهارم فنجان بادام هندی( حاوی 2 میلی گرم آهن) و یک چهارم فنجان برگه زردآلو( حاوی 1.9 میلی گرم آهن) دریافت آهن روزانه را افزایش می دهد. Google
11 مرداد, 1393 - 13:43 0 Fatima
بیماری عروق کرونری قلب بیماری سرخرگ هایی است که خون و اکسیژن قلب را تامین می کنند.
بیماری عروق کرونری قلب بیماری سرخرگ هایی است که خون و اکسیژن قلب را تامین می کنند و سرخرگ کرونری نامیده می شوند. این رگهای خونی می توانند باریک یا مسدود شده و مانع رسیدن خون و اکسیژن به قلب شوند. این مشکل زمانی اتفاق می افتد که پلاک ها یا صفحه های چربی در داخل سرخرگهای کرونری تشکیل شوند که به آن تصلب شرایین نیز گفته می شود، که می تواند منجر به حمله قلبی گردد. بیماری عروق کرونری قلب از جمله بیماری های قلبی عروقی محسوب می شود. بیماری های قلبی عروقی هر نوع بیماری مربوط به قلب و عروق خونی را در بر می گیرند. و بیماری های عروق کرونری قلب شایعترین نوع بیماری های قلبی عروقی است. با وجود کاهش مداوم و پیوسته ای که در سه دهه گذشته در بیماری های قلبی عروقی به وجود آمده است،  در سال 2003، بیماری های قلبی عروقی، حتی بیشتر از 4 بیماری شایع که باعث مرگ افراد می شوند مثل سرطان، تصادفات، دیابت و بیماری های مزمن سیستم تنفسی تحتانی، جان عده زیادی از انسان ها را گرفتند. تقریبا 2 مرگ از هر 5 مرگی که در آمریکا رخ می دهد مربوط به بیماریهای قلبی عروقی می شود. در حقیقت، از سال 1900، بیماریهای قلبی عروقی اولین علت مرگ و میر در آمریکا بوده اند.  آمار بیماری های قلبی عروقی و مرگ و میر ناشی از آنها در ایران  طبق گزارش ایسنا: " بررسي‌هاي انجام شده در سال 83 و در 29 استان ايران نشان مي‌دهد كه بيماري‌هاي قلبي – عروقي 138هزار قرباني گرفته است؛ بر اين اساس بررسي‌ها حاكي از آن است كه اولين علت مرگ در كشور در سال 83، بيماري‌هاي قلبي – عروقي بوده است. بررسي‌هاي انجام شده در سال 88 نشان مي‌دهد كه حدود 55 درصد افراد 15 تا 65 سال كشور داراي حداقل سه عامل خطرزاي قلبي عروقي هستند."(ایسنا،8 مهر 1391). اینها آمارهای وحشتناکی هستند، اما آمارهایی هستند که نمی توان نسبت به آنها بی اعتنا بود. بیماری های عروق کرونری قلب بخشی از فرایند پیری انسان است که نمی توان از آن طفره رفت ، یا چیزی نیست که بتوان بعد از 65 سالگی از آن چشم پوشی کرد. حمله های قلبی موجب مرگ 40 درصد از افرادی می شوند که این حمله ها را تجربه می کنند. بنابراین، اقدام مهم این است که از همین الان شروع به ایجاد تغییراتی کنیم که بتواند احتمال حمله های قلبی را در ما کاهش دهد. نشانه های بیماری عروق کرونری قلب اگر سرخرگهای کرونری باریک شوند دیگر قادر به تامین کافی خون غنی از اکسیژن به قلب، مخصوصا هنگامی که شدیدا در حال ضربان است، مثلا در حین ورزش، نخواهند بود. در ابتدا، جریان خون کاهش یافته ممکن است هیچ نشانه ای از بیماری های عروق کرونری قلب را آشکار نسازد. زمانی که تشکیل پلاک ها ی چربی در سرخرگهای کرونری ادامه می یابد، نشانه ها و علائم بیماری های عروق کرونری دربیمار شروع به ظهور می کنند، که شامل موارد زیر هستند: درد قفسه سینه(آنژین): ممکن است شما احساس فشار یا سفتی در قفسه سینه تان کنید، انگار که کسی روی سینه تان ایستاده است. این درد، معمولا بوسیله استرس های فیزیکی یا عاطفی تشدید می شود و بطور معمول ظرف مدت چند دقیقه بعد از توقف فعالیت استرس زا برطرف می شود. در برخی از افراد، مخصوصا زنان، این درد ممکن است بطور سریع یا تیز در شکم، پشت یا دست احساس شود. تنگی نفس:  اگر قلب نتواند خون کافی برای تامین نیاز بدن را پمپ کند، ممکن است شما احساس تنگی نفس یا خستگی شدید یا تقلا زدن را داشته باشید. حمله قلبی: انسداد کامل سرخرگهای کرونری می تواند منجر به حمله قلبی گردد. نشانه ها و علائم کلاسیک حمله قلبی شامل: احساس فشار خیلی دردناک در قفسه سینه و درد در شانه یا دست، برخی اوقات همراه با تنگی نفس و عرق کردن می باشد. زنان نسبت به مردان کمتر علائم شایع حمله قلبی نظیر حالت تهوع و درد پشت و آرواره را تجربه می کنند. برخی اوقات حمله قلبی بدون هیچ نشانه یا علائم واضحی اتفاق می افتد. زمانی که باید به پزشک مراجعه کرد اگر شما علائم حمله قلبی را داشتید، فورا با اورژانس یا فوریتهای پزشکی محلی تماس بگیرید. اگر به اورژانس دسترسی ندارید، همراه با یک نفر و با اتومبیل خود را به نزدیکترین بیمارستان برسانید. حتی الامکان سعی کنید خودتان رانندگی نکنید. رانندگی را آخرین انتخاب قرار دهید. اگرشما ریسک فاکتورهای بیماری های عروق کرونری قلب را دارا هستید، نظیر فشار خون بالا، کلسترول بالا، مصرف دخانیات، دیابت یا چاقی ، این موارد را حتما با پزشک خود درمیان بگذارید. ممکن است پزشک بخواهد وضعیت شما را تست کند، مخصوصا اگر دارای علائم و نشانه های تصلب شرایین باشید. حتی اگر شما شواهدی از بیماری های عروق کرونری را نیز نداشته باشید، پزشک درمانهای سختگیرانه را برای درمان این ریسک فاکتورها برای شما تجویز می کند. تشخیص زود هنگام و درمان این ریسک فاکتورها می تواند جلوی پیشرفت بیماری های عروق کرونری را گرفته و از حمله قلبی جلوگیری کند. علائم بیماری عروق کرونری در زنان برخلاف مردان، زنان پیوسته هیچ علائمی از بیماری عروق کرونری قلب را نداشته و حتی زمانی که آنها این علائم را تجربه می کنند، غیر معمول به نظر می رسد. به جای  احساس فشار دردناک در قفسه سینه که 20 دقیقه طول می کشد، که بطور کلی نشان دهنده حمله قلبی در مردان است، زنان اغلب یک آنژین یا درد قفسه سینه ملایم را احساس می کنند که می آید و می رود. زنان بیشتر علائمی شبیه به سوزش معده یا سوء هاضمه را تجربه می کنند. یا زنان ممکن است احساس  یک خستگی یا حالت تهوع ساده را داشته باشند. فقدان علائم کلاسیک بیماری عروق کرونری قلب در زنان، تشخیص این بیماری و افرادی که بایستی مورد آزمایش قرار گیرند را در زنان مشکل ساخته است. بسیار مهم است که زنان درباره علائم غیر معمول که ممکن است نشاندهنده بیماری عروق کرونری باشد، با پزشک خود مشورت کنند تا برای ریسک فاکتورهای احتمالی مورد آزمایش و تشخیص قرار گیرند. البته، زنانی که دارای علائم مشخص هستند، باید مورد غربالگری قرار گیرند، و زنان با ریسک فاکتورهای قابل توجه مثل بالا بودن چربی خون یا دیابت، نیز بایستی غربالگری شوند و حتی اگر هیچ نشانه ای ندارند بایستی آزمایشات بیشتری انجام دهند. در گذشته تصور می شد که  بسیاری از علائم، نظیر درد قفسه سینه یا آنژین از نتایج اولیه رسوب پلاک های چربی در رگهای خونی بوده که جریان خون را به قلب محدود کرده اند. با این وجود، امروزه این دیدگاه سنتی مورد شک واقع شده است. در واقع، محققانی که بر روی سندرم ایسکمی زنان مطالعه می کردند، دریافتند که تقریبا در یک سوم موارد، در زنان باریک شدن سرخرگهای کرونری به مقدار کم مشاهده شده یا اصلا مشاهده نمی شود، بلکه دلیل اصلی عدم عملکرد صحیح اندوتلیال؛ سلولهایی که دیواره داخلی  رگهای خونی را مفروش کرده اند و اندوتلیوم نامیده می شوند، است که جریان خون را محدود می کنند. در برخی موارد نیز، پلاک ها ممکن است در زنان به شکل  نرم و صاف تشکیل شود که آزمایشات قادر به تشخیص آنها نیستند، برخلاف پلاکهای ناصاف و ناهموار که بطور معمول در سرخرگهای مردان تشکیل می شود. برای نتیجه گیری می توان گفت در زنانی که از علائم بیماری عروق کرونری قلب رنج می برند اما آنژیوگرام آنها باریک شدن سرخرگها و تصلب شرایین را نشان نمی دهد، بایستی تحت  آزمایشات بیشتری قرار گیرند تا دلیل اصلی مشکلشان مشخص شود. دلایل اصلی بیماری های عروق کرونری قلب بیماری عروق کرونری قلب نتیجه یک فرایند شناخته شده به نام تصلب شرایین است. این فرایند موجب می شود که سرخرگهای قلب با ته نشین شدن تدریجی پلاک ها ،  باریک و مسدود شوند. این پلاک ها یا صفحات از مواد زیر ساخته می شوند: چربی ها کلسترول فیبرین گلبولهای سفید خون پلاکتها مواد زائد سلولها کلسیم فرایندی که سبب ایجاد این رخداد می شود نوعی اتفاق کند و پیچیده است. این پروسه ممکن است بطور واقعی از دوران کودکی آغاز گردد. پزشکان نمی دانند که چطور و چرا این فرایند آغاز می شود. برخی دانشمندان معتقدند که آسیب به لایه داخلی سرخرگ اجازه شروع تشکیل پلاکها را می دهد. سرخرگها می توانند بواسطه بسیاری چیزها  موردآسیب واقع شوند، از جمله : سیگار کشیدن کلسترول بالای خون فشار خون بالا بالا بودن تری گلیسیرید دیابت نوشیدن زیاد مشروبات الکلی چاقی احتمالا توسط عفونت ها ریسک فاکتورهای بیماری عروق کرونری قلب ریسک فاکتورها رفتارها یا عادتهایی هستند که  احتمال ابتلا و پیشرفت  بیماری را در فرد افزایش می دهند. هرچه ریسک فاکتورهای بیشتری داشته باشید احتمال ایجاد بیماری در شما بیشتر است.  حتی اگر شما  از قبل هم بیماری عروق کرونری قلب را داشته باشید، ریسک فاکتورهای این بیماری می توانند تشکیل پلاکها در سرخرگها را خیلی زیاد سرعت بخشند. به همین دلیل است که حتی اگر شما مبتلای به این بیماری هستید حتما باید درباره ریسک فاکتورهای آن بیشتر بدانید. انجام اقداماتی که این ریسک فاکتورها را کاهش دهد می تواند احتمال مشکلات و ناراحتی های ناشی از بیماری های عروق کرونری نظیر آسیب قلبی را کاهش دهد. تعدادی از ریسک فاکتورهای بیماری عروق کرونری می تواند تغییر یابد یا تحت کنترل درآید و تعدادی دیگر نیز قابل تغییر و کنترل نیستند. نکات کلیدی موارد و کارهایی  است که می توان در مورد ریسک فاکتورهای قابل تغییر و کنترل انجام داد. این موارد شامل تصمیم گیری در مورد شیوه زندگی می باشد. بدین معنی که انتخاب عاقلانه ای در مورد اینکه چه چیزی می خوریم و چه مقدار ورزش می کنیم،  داشته باشیم. این فاکتورها  به همان اندازه که بر روی ریسک فاکتورهای بیماری عروق کرونری که از قبل در فرد وجود داشته است، تاثیر دارند، می توانند تاثیر بزرگی بر روی احتمال ابتلای افراد به این بیماری نیز داشته باشند. پیشگیری عادتها و سبک زندگی یکسانی که می توانند به درمان بیماری عروق کرونری قلب کمک کنند همچنین می توانند در پیشگیری از پیشرفت آن در مراحل اولیه نیز کمک کننده باشند. داشتن  یک سبک زندگی سلامت می تواند سرخرگها را قوی و عاری از هرگونه پلاکی نگه دارد. برای بهتر کردن سلامت قلب، شما می توانید: سیگار کشیدن را کنار بگذارید کنترل مشکلاتی نظیر فشار خون بالا، کلسترول بالا و دیابت فعال بودن از لحاظ جسمی داشتن رژیم غذایی کم چرب و کم نمک که غنی از میوه ها، سبزیجات و غلات سبوس دار باشد.  نگهداشتن وزن در یک سطح سالم و مناسب کاهش و مدیریت استرس داروی جایگزین اسیدهای چرب امگا3 نوعی از اسیدهای چرب غیر اشباع هستند که تصور می شود التهاب را در سراسر بدن کاهش می دهند، التهاب یک فاکتور دخیل در ایجاد بیماری عروق کرونری قلب به شمار می رود. هرچند، مطالعات در سالهای اخیر آنها را سودمند نشان نداده اند و برای اثبات این ادعا تحقیقات بیشتری مورد نیاز است. ماهی و روغن ماهی:  موثرترین منابع اسیدهای چرب امگا3 هستند. ماهی های چرب نظیر سالمون، شاه ماهی در یک میزان کمتر و ماهی تن حاوی بیشترین مقدار اسیدهای چرب امگا3 هستند و بنابراین سودمندترین می باشند. مکمل های روغن ماهی ممکن است مفید باشند، اما شواهد نشان می دهند که خوردن ماهی بهترین گزینه است. کتان و روغن کتان:  هم حاوی اسیدهای چرب امگا3 مفید می باشند، اگرچه مطالعات انجام شده اینها را به اندازه ماهی، منابع موثری از امگا3 نمی دانند. پوسته روی بذر کتان خام هم حاوی فیبر محلول است که می تواند به پایین آوردن کلسترول خون کمک کند. دیگر منابع اسیدهای چرب امگا3 : شامل گردو، روغن کانولا، لوبیای سویا و روغن سویا می باشد. این مواد غذایی حاوی مقادیر کمتری از اسیدهای چرب امگا3  نسبت به ماهی و روغن ماهی هستند و مدارک برای سودمندی آنها برای سلامت قلب خیلی قوی نیست. مکمل های دیگری نیز وجود دارند که ممکن است به کاهش فشار خون یا میزان کلسترول خون، دو فاکتور اصلی در بیماری عروق کرونری قلب، کمک کنند. این مکمل ها شامل موارد زیر هستند: آلفا لینولئیک اسید کنگر فرنگی جو بتا سیتوسترول( در مکمل های خوراکی و برخی مارگارین ها یافت می شود) سبوس دانه پسیلیوم کاکائو کوآنزیم Q10 سیر سبوس جو دوسر سیتوستانول سبک زندگی و درمانهای خانگی ایجاد تغییر در سبک زندگی می تواند به پیشگیری یا کند شدن روند پیشرفت بیماری عروق کرونری کمک کند. ترک سیگار. سیگار کشیدن یک ریسک فاکتور اصلی برای بیماری عروق کرونری محسوب می شود. نیکوتین رگهای خونی را منقبض کرده و و قلب را مجبور می کند  تا شدیدتر کار کند، و مونوکسید کربن میزان اکسیژن خون را کاهش داده و به آستر داخلی رگهای خونی آسیب می رساند. اگر شما سیگار می کشید، ترک آن بهترین راه برای کاهش احتمال حمله قلبی می باشد. کنترل فشار خون. از پزشک خود بخواهید که حداقل هر دو سال فشار خونتان را اندازه گیری کند. اگر فشار خونتان بالاتر از حد نرمال باشد یا شما تاریخچه خانوادگی بیماری های قلبی داشته باشید، پزشک حتما اندازه گیری مداوم فشار خون را به شما توصیه می کند. فشار خون ایده آل : فشار خون سیستولی پایین تر از 120 و دیاستولی پایین تر از 80  برحسب میلی متر جیوه می باشد. کنترل میزان کلسترول خون.  از پزشک خود بخواهید که یک آزمایش خون پایه ای برای تست کلسترول خون، زمانی که در سنین 20 تا 30  سالگی هستید و حداقل هر 5 سال برایتان تجویز کند. اگر نتایج آزمایش در محدوده مناسب نباشد، پزشک ممکن است آزمایشات و اندازه گیری های بیشتری را توصیه کند.  در اکثر افراد بایستی میزان LDL  کلسترول زیر 130 میلی گرم بر دسی لیتر(mg/dL)، یا 3.4 میلی مول بر لیتر(mmol/L) باشد. اگر فرد دارای دیگر ریسک فاکتورها برای بیماری های قلبی نیز باشد، target LDL  ممکن است زیر 100 میلی گرم بر دسی لیتر یا 2.6 میلی مول بر لیتر باشد. کنترل دیابت. اگر شما مبتلا به دیابت هستید، کنترل دقیق قند خون می تواند به کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی کمک کند. تحرک داشتن. ورزش کردن می تواند به دستیابی و حفظ وزن سالم و متعادل، کنترل دیابت، کنترل کلسترول بالا و کنترل فشار خون بالا، که همگی از ریسک فاکتورهای بیماری عروق کرونری هستند، کمک کند. با موافقت پزشک، حد مطلوب ورزش کردن و فعالیت فیزیکی 30 تا 60 دقیقه در اکثر روزهای هفته می باشد. خوردن غذاهای سالم. رژیم غذایی مناسب برای سلامت قلب، مثل رژیم غذایی مدیترانه ای که دارای  غذاهای با پایه گیاهی، مثل میوه ها، سبزیجات، غلات سبوس دار، حبوبات و آجیل ها، و با چربیهای اشباع، کلسترول و سدیم کم است،  می تواند وزن، فشار خون و کلسترول را کنترل کند. مصرف یک یا دو وعده ماهی در هفته هم می تواند سودمند باشد. نگهداشتن وزن در محدوده مناسب. اضافه وزن احتمال ابتلا به بیماری های عروق کرونری قلب را افزایش می دهد. کاهش وزن حتی به میزان کم هم می تواند به پایین آمدن فشار خون کمک کرده و احتمال ابتلا به بیماری عروق کرونری را کاهش دهد. مدیریت استرس. تا جایی که می توانید استرس خود را کاهش دهید. تکنیک های سالم را تمرین کنید یا با روشهایی مثل شل کردن عضلات و تنفس عمیق استرس خود را کنترل کنید. علاوه بر تغییر سبک و عادتهای زندگی به عادات سالم، به یاد داشته باشید که چکاب های پزشکی منظم بسیار دارای اهمیت می باشند. بسیاری از ریسک فاکتورهای بیماری عروق کرونری، مثل کلسترول بالا، فشار خون بالا و دیابت، در مراحل اولیه علائم و نشانه ای ندارند. تشخیص زود هنگام و درمان می تواند سلامت قلب را برای فرد به ارمغان آورد. همچنین از پزشک خود بخواهید تا در صورت صلاحدید برایتان سالانه واکسن آنفلوآنزا تجویز کند. بیماری عروق کرونری قلب و دیگر مشکلات قلبی عروقی احتمال مشکلات و ناراحتی های ناشی از آنفلوآنزا را افزایش می دهند.   درمانها و داروها درمان بیماری عروق کرونری معمولا شامل تغییر سبک زندگی و اگر ضرورت داشته باشد، مصرف داروها و استفاده از روشهای پزشکی مشخص می باشد. تغییر سبک زندگی ایجاد الزام برای دنبال کردن تغییراتی در سبک زندگی می تواند منجر به توسعه  سلامت سرخرگها گردد: ترک سیگار خوردن غذاهای سالم ورزش منظم کاهش وزن اضافی کاهش استرس داروها داروهای مختلفی که می تواند برای درمان بیماری عروق کرونری قلب مورد استفاده قرار گیرد، شامل: داروهای تغییر دهنده کلسترول. این داروها با کاهش میزان کلسترول در خون، مخصوصا لیپوپروتئین با دانسیته پایین یا LDL  یا کلسترول بد، اولین ماده ای که در سرخرگهای کرونری ته نشین می شود را کاهش می دهند. پزشک می تواند این داروها را از محدوده داروهایی نظیر: استاتین ها، فیبراتها و جدا کننده های  اسیدهای صفراوی که مانع بازجذب این اسیدها از روده می شوند، انتخاب کند. آسپیرین. ممکن است پزشک مصرف روزانه آسپیرین یا دیگر رقیق کننده های خون را تجویز کند. این دارو می تواند احتمال لخته شدن خون را کاهش داده و از انسداد سرخرگهای کرونری جلوگیری کند. اگر فردی  سابقه حمله قلبی داشته باشد، آسپیرین می تواند از حملات احتمالی آینده پیشگیری کند. برخی موارد وجود دارد که آسپیرین برای فرد مناسب نمی باشد، اگر فرد سابقه اختلال خونریزی و بند آمدن به موقع خون داشته  باشد یا داروی رقیق کننده خون دیگری را مصرف کند، مصرف این دارو حتما بایستی تحت نظر پزشک متخصص صورت گیرد. بلوکه کننده های بتا. این داروها سرعت تپش قلب را کند کرده و فشار خون را کاهش می دهند که این باعث کاهش تقاضای قلب برای اکسیژن می شود. اگر فردی سابقه حمله قلبی داشته باشد، بلوکه کننده های بتا  احتمال حملات احتمالی آینده را نیز کاهش می دهند. نیترو گلیسیرین. قرص ها، اسپری ها و ورقه های  نیتروگلیسیرین می توانند درد قفسه سینه را با باز کردن سرخرگهای کرونری و کاهش نیاز قلب به خون، کنترل کرده و کاهش دهند. بازدارنده های آنزیم مبدل آنژیو تانسین و بلوکه کننده های گیرنده آنژیوتانسین 2. این داروهای مشابه فشار خون را کاهش داده و از پیشرفت بیماری عروق کرونری قلب جلوگیری می کند. اگر فرد سابقه حمله قلبی داشته باشد، بازدارنده های آنزیم مبدل آنژیوتانسین احتمال حملات احتمالی آینده را کاهش می دهند. نکته مهم: تمامی داروهای فوق الذکر تنها تحت نظر پزشک و طبق صلاحدید متخصصان قابل استفاده است و ذکر آنها در این مقاله صرف جهت اطلاع رسانی می باشد. روشهای احیا و اصلاح جریان خون برخی اوقات به درمانهای شدیدتر نیاز است. در اینجا تعدادی از آنها را ذکر  می کنیم: آنژیو پلاستی و جایگذاری استنت. در این روش، پزشک یک لوله باریک نازک( کاتتر) را داخل بخش باریک شده سرخرگ قرار می دهد. یک سیم با استفاده از بالون تخلیه و از طریق کاتتر به بخش باریک شده رگ فرستاده می شود،  سپس بالون پر از باد شده و مواد ته نشین شده روی دیواره سرخرگها را فشرده می سازد. در اکثر موارد استنت برای کمک به باز ماندن سرخرگ در داخل سرخرگ باقی می ماند. برخی استنت ها بطور آرام و تدریجی داروهایی را برای کمک به باز ماندن سرخرگ آزاد می کنند. عمل جراحی انشعاب شریان کرونری.  در این روش، جراح  در محل انشعاب سرخرگهای کرونری انسداد یافته، با به کار بردن  یک تکه سیاهرگ که از بخش دیگری از بدن گرفته شده، عمل پیوند را انجام می دهد. این کار اجازه می دهد که خون در اطراف سرخرگ باریک یا مسدود شده جریان یابد. به دلیل اینکه این روش نیازمند عمل جراحی باز قلب می باشد، در غالب موارد برای افرادی که سرخرگهای کرونری باریک شده متعدد دارند،  انجام می شود.   Google
5 مرداد, 1393 - 11:22 1 Fatima
یک زن از پنج زن حداقل یک بار در طول زندگی اش عفونت مجاری ادراری را تجربه می کند.
عفونت های مجاری ادراری از شایع ترین بیماری های عفونی بوده و سالانه افراد زیادی به دلیل درمان  این بیماری به درمانگاهها، پزشکان و بیمارستان ها مراجعه می کنند و هزینه های زیادی صرف درمان این عفونت ها می شود. دو سوم افرادی که به این بیماری مبتلا می شوند زنانی هستند که در سنین باروری به سر می برند. یک زن از پنج زن حداقل یک بار در طول زندگی اش عفونت مجاری ادراری را تجربه خواهد کرد و برخی زنان بیشتر از این را تجربه می کنند. خوشبختانه، اکثر عفونت ها جدی نبوده و می توانند به آسانی با درمانهای آنتی بیوتیکی درمان شوند. اما با اینحال برخی  عفونتها سرسخت و لجوج بوده و برخی اوقات چند هفته بعد از درمان مجددا برمی گردند. تقریبا 20 درصد زنانی که دچار عفونتهای مجاری ادراری می شوند مجددا عفونت دیگری را هم تجربه خواهند کرد و 30 درصد از زنانی که 2 بار به این عفونتها دچار شده اند برای بار سوم نیز مبتلا خواهند شد. و حدود 80 درصد از کسانی که 3 بار این بیماری را تجربه کرده اند برای بار چهارم هم آن را تجربه خواهند کرد. اگر عفونتهای مجاری ادراری بدون درمان رها شوند می توانند به بیماریهای پیچیده دیگری منجر شوند، بنابراین نباید از آنها چشم پوشی کرد. مجاری ادراری شامل 2 کلیه، 2 حالب یا میزنای، مثانه و مجرای خروجی مثانه می باشد. کلیه ها مواد زاید و آب را از خون برداشته و ادرار تولید می کنند. ادرار از لوله های ماهیچه ای به نام حالب یا میزنای عبور کرده و وارد مثانه می شود. مثانه اندام بادکنک مانندی است که از ماهیچه، بافت پیوندی و اعصاب تشکیل شده و زمانی که از ادرار پر می شود متورم شده و باد می کند. ادرار در مثانه تجمع می یابد تا وقتی که توسط لوله دیگری به نام مجرای خروجی مثانه از بدن دفع شود. 2 گروه ماهیچه : ماهیچه های بستر لگن و اسفنکترهای ادراری فعالیت مجرای خروجی مثانه و گردن مثانه را کنترل می کنند. این ماهیچه ها در اکثر موارد  باید با یکدیگر عمل کنند تا ادرار را در مثانه نگه دارند و در زمان مناسب اجازه دهند که مثانه خالی شود. اکثر عفونت های مجاری ادراری بوسیله انواع مختلفی از باکتری ها ایجاد می شود، مثل اشرشیا کولی یا E.coli  که در مدفوع وجود دارد. در زنان جوان باکتری استافیلو کوک ساپرو فیتیکوس علت شایع ایجاد عفونت های مجاری ادراری می باشد. به دلیل اینکه در زنان  منافذ روده، واژن و ادرار خیلی نزدیک به هم هستند، انتشار باکتری ها و ورود آنها به مجاری ادراری و مثانه و برخی اوقات تا کلیه ها آسان می باشد. عفونت زمانی اتفاق می افتد که باکتری ها به منفذ خروج ادرار چسبیده و شروع به تکثیر کنند، در این صورت عفونت مجرای خروجی مثانه را ایجاد می کنند. غالبا باکتری ها به درون مثانه نیز انتشار یافته و موجب عفونت مثانه می شوند. اگر این مشکل درمان نشود، عفونت می تواند  به مجاری ادراری داخلی تر انتشار یافته و باعث عفونت کلیه ها یا پیلو نفریت گردد. اگر عفونت کلیه ها درمان نشود می تواند منجر به این گردد که باکتری ها وارد جریان خون شده  و این عفونت می تواند زندگی فرد را به خطر اندازد و برای درمان آن نیاز به بستری شدن در بیمارستان و آنتی بیوتیک های داخل وریدی می باشد. نشانه های عفونت مجاری ادرای فشار زیاد آوردن در هنگام ادرار کردن یا احساس سوزشی دردناک در هنگام ادرار احساس فشار زیاد ادرار ولی هر بار حجم ادرار خیلی کم و بریده بریده فشار ادرار هر بار زیاد تر شده و مجددا و خیلی سریع  برمی گردد و کنترل ادرار خیلی سخت می شود چکه هایی از ادرار  به صورت غیر ارادی در هنگام خواب درد در ناحیه زیر شکم، پشت یا پهلوها کدر شدن ادرار و وجود رگه های قرمز خون  در آن  بوی نامطبوع و تند ادرار احساس خستگی، ضعف و سستی اگر عفونت به کلیه ها رسیده باشد: تب، لرز، حالت تهوع، استفراغ  و درد پشت علاوه بر فشار زیاد ادرار و ادرار کردن دردناک دلایل رایج عفونت های مجاری ادراری برخی زنان بیش از زنان دیگر مستعد ابتلا به عفونت های مجاری ادراری هستند، چون در آنها، سلول هایی که در ناحیه واژینال و مجرای خروج ادرار قرار دارند خیلی راحت مورد حمله باکتری ها قرار می گیرند. زنانی که مادران و خواهرانشان بطور مکرر به این بیماری مبتلا می شده اند، بیشتر مستعد ابتلا به این عفونت ها هستند. همچنین احتمال ابتلا به عفونت های ادراری بعد از یائسگی خیلی بیشتر می شود. باز شدن دهانه واژن و مجرای خروج ادرار بعد از یائسگی باعث می شود که این نواحی مقاومت کمتری را در برابر باکتری ها داشته باشند و بطور مکرر به عفونت دچار شوند. آسیب ها و جراحاتی که به واژن و مجرای خروج ادرار در اثر رابطه جنسی، استفاده از تامپون ها و پدهای بهداشتی  یا خوشبو کننده های زنانه وارد می شود، می توانند به باکتری ها شانس بیشتری برای حمله بدهند. یبوست می تواند منجر به تجمع باکتری اشرشیا کولی در روده شده و احتمال انتشار این باکتری به مجاری ادراری را افزایش دهد. هر وضعیت غیر عادی در مجاری ادراری که جریان ادرار را متوقف کند، نظیر سنگ کلیه یا افتادگی رحم یا واژن هم می تواند منجر به عفونت یا عفونت های عود کننده گردد. بیماریهایی که بر روی سیستم ایمنی تاثیر گذار هستند مثل دیابت، ایدز و بیماریهای مزمن کلیوی، احتمال ابتلا به عفونت های مجاری ادراری را افزایش می دهند. استفاده طولانی مدت از سوند، لوله نرمی که در بیماران  از طریق مجرای خروج ادرار داخل مثانه گذاشته می شود تا ادرار تخلیه گردد، هم از دلایل رایج ابتلا به عفونت های مجاری ادراری ست. اگرچه زنان باردار بیشتر از زنان دیگر  مستعد ابتلا به عفونت های ادراری نیستند، با این حال اگر به این عفونتها مبتلا شوند، احتمال زیادی وجود دارد که کلیه های آنها  درگیر عفونت گردند. تغییرات هورمونی و تغییر موقعیت مجاری ادراری در حین بارداری ممکن است باعث سهولت حمله باکتری ها شود. برخی از عفونت ها در زنان باردار می توانند منجر به اوروسپسیس، آسیب کلیوی، فشار خون بالا و تولد نوزاد نارس گردد. همه زنان باردار بایستی بطور دوره ای در حین بارداری آزمایش ادرار انجام دهند. و در صورت ابتلا به عفونت بایستی تحت نظر و طبق صلاحدید پزشک درمانهای موثر و کم ضرر را به کار ببرند تا حتی الا مکان از آسیب به جنین جلوگیری کنند. راههای پیشگیری از عفونت مجاری ادراری راههای ساده متعددی وجود دارد که می توانید انجام داده و از عفونت مجاری ادراری پیشگیری کنید. برخی از این تکنیک ها ممکن است در طول زمان جواب دهند یا تنها برای برخی زنان موثر باشند. اما به دلیل اینکه هیچ عوارض جانبی ندارند، امتحان کردن آنها  در غالب موارد به منظور جلوگیری از علائم دردناک و آزار دهنده ای که این عفونت ها می توانند به همراه داشته باشند، می ارزد. مقادیر زیاد مایعات بنوشید. معادل 6 تا 8 لیوان آب یا مایعات دیگر در هر روز می تواند باکتری ها را از سیستم ادراری بیرون بریزد. مطمئن شوید که رژیم غذایی تان حاوی مقادیر کافی ویتامین C، از طریق مواد غذایی یا مکمل ها، می باشد. ویتامین C یا آسکوربیک اسید، ادرار را اسیدی کرده  و این امر باعث عدم رشد باکتری ها در آن می شود. نوشیدن آب زغال اخته هم می تواند تاثیر مشابهی را ایجاد کند. سعی کنید هر 2 تا 3 ساعت یک بار ادرار کنید. جمع شدن ادرار در مثانه به مدت زیاد مثانه را تبدیل به محلی مناسب برای رشد باکتری ها خواهد ساخت. از مصرف اسپری های بهداشتی زنانه و ژل های واژینال خیلی معطر خودداری کنید. این محصولات می توانند باعث ایجاد زخم در مجرای خروج ادرار گردند. تحقیقات چه می گویند؟ تحقیقات جدیدی که در مرکز سلامت ملی آمریکا انجام شده است، نشان می دهد که نوع خون زنان نقش مهمی را در احتمال ابتلای آنها به عفونت های مکرر مجاری ادراری بازی می کند. باکتری ها قادر به چسبیدن به سلولهایی  در مجاری ادراری هستند که این امر در برخی از افراد که فاکتورهای خونی ویژه ای دارند  به آسانی اتفاق می افتد. مطالعات نشان داده اند که کودکان و زنانی که مستعد ابتلا به عفونت های مکرر مجاری ادراری هستند احتمالا دچار کمبود پروتئین های مقابله کننده با عفونت به نام ایمونوگلوبولین ها می باشند. کودکان و زنانی که کمتر به این عفونت ها دچار می شوند دارای میزان نرمالی از این ایمونوگلوبولین ها در مجاری تناسلی و ادراری خود هستند.  با این وجود، حتی اکثر بیماران مبتلا به عفونت های مکرر مجاری ادراری دارای سیستم ایمنی نرمالی هستند. واکسن ها به منظور کمک به بیماران برای تقویت قدرت طبیعی بدن برای  مقابله  با عفونت ها توسعه یافتند. واکسن ها از باکتری های مرده تهیه می شوند که قادر نیستند مانند عفونت در بدن انتشار یابند، آنها بدن را برای تولید آنتی بادی ها تحریک می کنند که بعدها بتواند در برابر باکتری های زنده مقاومت کند. محققان امروزه در حال آزمایش بر روی واکسن های تزریقی و دهانی هستند و همچنین واکسن هایی که بتوان مانند شیاف در داخل واژن قرار داد.  درمانهای طبیعی برای عفونت مجاری ادراری 1.زغال اخته ثابت شده است که زغال اخته به اسیدی شدن ادرار کمک کرده و از چسبیدن باکتری ها به دیواره های مثانه و ایجاد عفونت جلوگیری می کند. سعی کنید آبمیوده 100 درصد خالص زغال اخته را بنوشید یا میوه تازه آن را مصرف کنید. همه انواع شیرینی های غیر طبیعی  و دیگر موادی که در آبمیوه های غیر طبیعی رایج در فروشگاهها مشاهده می کنید برای شما هیچ سودی ندارند. 2.جوش شیرین وقتی اولین علائم عفونت مجاری ادراری را مشاهده کردید، یک قاشق چایخوری جوش شیرین را با 237 سی سی آب مخلوط کنید و بنوشید. این محلول طعم نامطلوبی دارد، اما شما باید خوشحال باشید که این داروی خانگی را استفاده می کنید. جوش شیرین سطح PH اسیدی و آزار دهنده ادرار در هنگام عفونت ادراری را بالا می برد.   Google
4 مرداد, 1393 - 19:22 1 Fatima
دانشمندان نشان داده اند موادشیمیایی گیاهی با تاثیر بر سیستم ایمنی بدن می توانند با سرطان مقابله کنند
اکثر آشپزها موافقند که اضافه کردن حتی مقدار کمی از این ادویه ها به غذا می تواند طعم غذا را به یک جادوی واقعی تبدیل کند. اما شاید بسیاری از آشپزها و متخصصان تغذیه درباره قدرت شگفت انگیز این ادویه ها در پیشگیری از سرطان مطلع نباشند. دانشمندان دریافته اند که مواد غذایی ویژه ای نظیر برخی سبزیجات و ادویه ها حاوی مواد شیمیایی گیاهی بوده و می توانند بطور زیستی بر روی بدن ما تاثیر بگذارند . به واسطه توانایی شان در تحریک سیستم ایمنی بدن، این مواد شیمیایی گیاهی می توانند در مقابله با سرطان نیز کمک کننده باشند. 1.زنجبیل زنجبیل اسلحه ای قوی در آشپزخانه شماست تا بتوانید از سرطان پیشگیری کنید. زنجبیل از دیرباز به عنوان دارویی محلی برای درمان هربیماری  از سرماخوردگی گرفته تا یبوست استفاده می شده است. زنجبیل می تواند در فرم های مختلف تازه، فرم پودر شده(ادویه زنجبیل) یا شیرین شده مورد استفاده قرار گیرد. با اینکه طعم زنجبیل تازه با فرم پودر شده آن بطور مشخصی متفاوت است، هر دو آنها می توانند جایگزین دیگری در اکثر دستور پخت ها گردند. بطور کلی شما می توانید یک هشتم قاشق چایخوری زنجبیل خشک  را جایگزین 1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه خرد شده کنید و برعکس. زنجبیل تازه حاوی ترکیبی به نام جینجرول می باشد، در حالیکه زنجبیل خشک دارای فرم زینجرون می باشد.تصور می شود که  جینجرول و زینجرون هردو دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی هستند و بنابراین می توانند سد محافظی در برابر سرطان باشند. مصرف زنجبیل و محصولات حاوی آن، علاوه براینکه می تواند درمانی برای حالت تهوع باشد، ممکن است بتواند حالت آشوب و تهوع معده را که در هنگام درمانهای سرطان بوجود می آید را تسکین بخشد. زنجبیل را  در فریزر نگهداری کرده و کمی از آن را در هنگام آشپزی به عدس یا برنج بیافزایید. با خیساندن ورقه های نازکی از زنجبیل تازه در آب گرم می توانید یک چای آرامبخش درست کنید که هم باعث از بین بردن حالت تهوع شده و هم خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. 2.رزماری رزماری گیاهی چوبی و مدیترانه ای  است که برگهای سوزنی شکل داشته و منبع خوبی از آنتی اکسیدانهاست. به دلیل منشا این گیاه، رزماری معمولا در آشپزی مدیترانه ای استفاده شده و شما این گیاه را غالبا در مواد اولیه طعم دهی در آشپزی ایتالیایی مشاهده می کنید. می توان این ادویه را برای طعم دهی در اکثر سوپها، سس های بر پایه گوجه فرنگی، نانها و غذاهای پر پروتئین مثل گوشت گوساله و گوشت بره استفاده کرد. رزماری می تواند به سمیت زدایی، بهبود ذائقه، سوء هاضمه، نفخ شکم و دیگر مشکلات گوارشی  نظیر کم اشتهایی کمک کند. بنابراین برای پیشگیری از سرطان و برطرف کردن مشکلات گوارشی سعی کنید برگهای رزماری را دم کرده و روزانه 3 فنجان از این چای گیاهی بنوشید. 3.زردچوبه زردچوبه گیاهی از خانواده زنجبیل می باشد؛ و یکی از ادویه هایی است که ترکیب ادویه کاری هندی را تشکیل داده و به آن طعم متمایزی می دهد. به نظر می رسد که کورکومین ترکیب فعال موجود در زردچوبه بوده و مسوول رنگ زرد این ادویه هم این ترکیب است. این ترکیب دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی بوده و بطور بالقوه بدن را در برابر سرطان محافظت می کند. در حال حاضر مطالعات زیادی بر روی عصاره زردچوبه و نقش آن در پیشگیری و درمان تعدادی از سرطان ها نظیر سرطان روده، پروستات، سینه و سرطان پوست در حال انجام است. دکتر آماندا بونتمپو متخصص تغذیه بیماران سرطانی در مرکز پزشکی برونکس بیان می کند که تومورهای سرطانی دارای شبکه ای از رگهای خونی هستند که تومور را تغذیه می کنند، و کورکومین می تواند در برابر این رگهای خونی عمل کرده و آنها را بطور اساسی مسدود کرده و باعث مرگ سلولهای سرطانی شود. مخلوط کردن زردچوبه با فلفل سیاه و روغن زیتون می تواند قدرت کورکومین را فعال سازد. زردچوبه با داشتن طعم ملایم و مطلوب می تواندبه صورت خشک بر روی  مرغ و حتی انواع سبزیجات پاشیده شده و مصرف شود. با افزودن یک یا دو  قاشق چایخوری زردچوبه به سوپها، سس ها یا تاس کباب می توان علاوه بر خوشمزه شدن غذا از سرطان نیز پیشگیری کرد. با اینکه نتایج حاصله تاثیر مثبت زردچوبه را تایید می کنند، ولی این آزمایشات تنها در آزمایشگاه و بر روی حیوانات انجام گرفته اند و اینکه آیا این نتایج قابل استناد به انسان نیز می باشند هنوز مشخص نیست. 4.فلفل قرمز فلفل قرمز حاوی ترکیبی به نام کاسپازین می باشد که می تواند درد را تسکین دهد. زمانیکه کاسپازین بطور موضعی به پوست مالیده می شود، باعث آزاد شدن یک ماده شیمیایی به نام ماده P در پوست می شود. در صورت استفاده مجدد، میزان ماده P  تولید شده در آن ناحیه نهایتا کاهش یافته و درد نیز در آن ناحیه کاهش می یابد. اما این بدین معنی نیست که شما می توانید  فلفل قرمز را به مناطق دردناک مالیده و منتظر بهبود باشید. استفاده از فلفل قرمز نیازمند دقت زیادی می باشد، زیرا  اگر بطور مستقیم با پوست تماس یابد  می تواند باعث سوختگی شود. بنابراین، اگر شما درد دارید و می خواهید قدرت تسکین دهندگی فلفل قرمز را امتحان کنید، از پزشک خود بخواهید که در صورت نیاز کرم یا پماد کاسپازین برایتان تجویز کند. نشان داده شده که این پماد تاثیر  خوبی در  درمان دردهای نوروپاتیک یا دردهای عصبی بعد از جراحی سرطان دارد. از دیگر خواص فلفل قرمز می توان به کمک به درمان سوء هاضمه اشاره کرد. شاید این حرف بعید به نظر بیاید! اما مطالعاتی وجود دارند که نشان داده اند که مصرف مقادیر کم فلفل قرمز می تواند سوء هاضمه را کاهش دهد. فلفل قرمز حاوی کاسپازین می باشد که بعنوان یک آنتی اکسیدان قوی شناخته شده است. تعدادی از مطالعات آزمایشگاهی نشان داده اند که کاسپازین برای سلولهای سرطانی سمی می باشد. مطالعه ای که توسط محققان دانشگاه کالیفرنیا  انجام شده است، نشان داد که کاسپازین مانع رشد سلولهای سرطانی پروستات می شود و حتی قدرت از بین بردن این سلولها را نیز دارا می باشد. علاوه بر مقابله با سرطان، فلفل قرمز همچنین می تواند طعم تندی را به طیف وسیعی از غذاها ببخشد. می توان فلفل قرمز را بر روی ذرت بوداده و دیگر اسنک ها به کار برد یا آن را با ادویه های دیگر مخلوط کرده و ادویه ای تند و آتشین به دست آورد. 5.سیر سیر متعلق به خانواده آلیوم بوده و از گیاهان پیاز دار می باشد که شامل پیاز کوهی، تره فرنگی، پیاز، موسیر و پیازچه می شوند. سیر حاوی مقادیر زیادی گوگرد بوده و منبع غنی از آرژینین، اولیگو ساکاریدها، فلاوونوئیدها و سلنیوم به شمار می رود که همگی اینها برای سلامت ضروری هستند. ترکیب موثره سیر ماده ای به نام آلیسین می باشد که مسوول بوی منحصر بفرد سیر می باشد. مطالعات متعدد  نشان داده اند که افزایش مصرف سیر احتمال ابتلا به سرطان های معده، روده، مری، لوزالمعده  و سرطان سینه را کاهش می دهد. به نظر می رسد که سیر از طریق مکانیزم های زیادی نظیر مهار عفونت های باکتریایی و جلوگیری از ایجاد مواد سرطان زا، توسعه ترمیم DNA و القای مرگ سلولی بدن را در برابر سرطان محافظت می کند. سیر باعث سمیت زدایی بدن شده و همچنین می تواند سیستم ایمنی بدن را حمایت کند و به کاهش فشار خون نیز کمک کند. گیاهان خانواد آلیوم حاوی ترکیبات گوگرد دار آلی هستند که باعث ایجاد اشک  چشم در هنگام خرد کردن می شوند. ترکیبات گوگرد دار آلی دارای خواص تقویت کننده سیستم ایمنی و ضد سرطانی هستند. سیر  یکی از مواد ضروری برای طبخ تقریبا همه انواع غذاهاست. سیر را می توان با یک قاشق غداخوری روغن زیتون بطور سریع پخت و همراه با نان سبوس دار سرو کرد، یا آن را در فر طبخ کرده و سپس له کرد و به غذاهای گیاهی یا گوشتی اضافه کرد.     6.نعناع نعناع از هزاران سال قبل برای هضم بهتر غذاها و از بین بردن گاز ، سوء هاضمه، گرفتگی عضلات و اسهال مورد  استفاده قرار می گرفته است. این سبزی همچنین به درمان علائم سندرم روده تحریک پذیر و مسمومیت غذایی کمک می کند. به نظر می رسد که نعناع به آرام شدن عضلات معده کمک کرده و جریان صفرا را بهبود بخشیده و باعث عبور سریع تر مواد غذایی از معده می گردد. نوشیدن یک فنجان از دمکرده نعناع برای ناراحتی معده که در اثر سرطان یا درمانهای دیگر ایجاد می شود، مناسب است. بسیاری از انواع نوشیدنیهای نعناع در بازار موجود می باشد، یا اینکه بهتر است خودتان این چای را درست کنید: می توانید با جوشاندن برگهای خشک شده نعناع در آب یا با افزودن برگهای تازه نعناع به آب جوش و خیساندن آن به مدت چند دقیقه تا وقتی که به غلظت دلخواهتان برسد این کار را انجام دهید. نعناع  همچنین می تواند گلو درد را تسکین دهد. به این دلیل، در اکثر اوقات برای درمان زخم های دهانی دردناک که می توانند بعد از شیمی درمانی و رادیو گرافی بوجود بیایند، مورد استفاده قرار می گیرد.   7.فلفل سیاه فلفل سیاه حاوی ترکیب فعالی به نام پیپرین می باشد که ترکیب شیمیایی طبیعی با خواص آنتی اکسیدانی قوی می باشد. تحقیقی که توسط دانشمندان معتبر  دانشگاه میشیگان درباره  سرطان انجام شده و در مجله تحقیق و درمان سرطان سینه  انتشار یافته است، نشان داد که فلفل سیاه به همراه زردچوبه رشد سلولهای بنیادی سرطانی در تومورهای سینه را مهار می کند. با این وجود، این ادویه سلولهای سالم را از بین نمی برد. فلفل سیاه را می توان به عنوان چاشنی به همه انواع غذاها از تخم مرغ عسلی گرفته تا گوجه فرنگی خرد شده و انواع سوپ مورد استفاده قرار داد. اضافه بر این، فلفل می تواند جایگزینی سالم برای نمک باشد.             8. پونه کوهی پونه کوهی حاوی کارواکرول می باشد، مولکولی که به عنوان ماده ضد عفونی کننده طبیعی عمل کرده و مانع انتشار سلولهای سرطانی می گردد. کارواکرول همچنین در مرزنجوش، نعناع، آویشن، ریحان و جعفری نیز وجود دارد. خواباندن مواد غذایی پروتئینی در پونه کوهی می تواند تشکیل آمینهای هترو سیکل را در حین پختن در آنها کاهش دهد، این ترکیبات مواد شیمیایی هستند که وقتی گوشت را با دمای زیاد پخته یا کباب می کنیم در گوشتها به وجود می آیند و بسیار سمی هستند. ثابت شده است که آمین های هترو سیکل احتمال ابتلا به سرطان را در جانورن افزایش می دهند. پونه کوهی را می توان برای  خواباندن و مزه دار کردن انواع گوشت، پیتزا، پاستا و سالاد تن ماهی به عنوان یک چاشنی خوشمزه به کار برد.   Google