سلامت

20 مهر, 1393 - 07:32 1 Fatima
با طرز تهیه سالم و رژیمی انواع کوکو و شامی سنتی ایرانی بیشتر آشنا شویم.
کوکوها و کتلت ها از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی هستند که می توان با مواد اولیه متنوعی آنها را طبخ نمود.  کتلت و کوکوهای رژیمی به علت دارا بودن پروتئین زیاد و چربی های غیر اشباع علاوه بر سالم بودن گزینه مناسبی برای پذیرایی عصرانه به شمار می روند. در اینجا تعدادی از دستور پخت های سالم و رژیمی را خدمتتان ارائه کرده ایم. شامی مواد لازم: لپه 1/5 لیوان، پیاز 1عدد متوسط، آرد نخودچی2قاشق غذاخوری، پودر نان سنگک1 قاشق غذاخوری، پودر زیره 1قاشق چای خوری ، نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه: لپه را که از شب قبل خیس داده اید با کمی آب روی حرارت بگذارید تا بپزد طوری که آب آن کاملا کشیده شود پس از خنک شدن آن را چرخ کنید پیاز را رنده کرده و آب آن را کاملا بگیرید و به همراه آرد نخودچی و پودر زیره به لپه چرخ شده اضافه کنید حال ادویه ها را به همراه پودر نان سنگک به سایر مواد بیفزایید و مخلوط  را خوب ورز دهید تا خودش را بگیرد مواد به دست آمده را با قالب یا دست به شکل شامی در آورید و در سینی فر که قبلا آن را چرب کرده اید بچینید و درون فر با حرارت ملایم طبخ کنید. شامی ترش مواد لازم: گوشت چرخ کرده گوسفندی300گرم،لپه 400گرم، پیاز متوسط2عدد،گوجه فرنگی 4 عدد، تخم مرغ 4-6 عدد ،نمک وفلفل و زردچوبه به مقدار لازم ،آبغوره یا آبلیمو برحسب ذائقه طرز تهیه: لپه را که از قبل خیسانده اید آب پز کنید به طوری که آب آن کاملا تمام شود سپس آن ها را چرخ کرده و با پیاز رنده شده گوشت نمک وفلفل و زردچوبه کامل مخلوط کنید سپس تخم مرغ ها را یکی یکی به آن ها اضافه کرده تا مایع شلی به دست آید داخل سینی فر را چرب کنید و با قاشق مایع آماده شده را روی آن بریزید و با ته قاشق روی آن را صاف کنید در صورت تمایل می توانید با مقداری روغن کنجد و با حرارت بسیار ملایم در تابه سرخ کنید. در صورت تمایل می توانید گوجه فرنگی ها را پوست کنده و خرد کنید و با مقدار کمی آب و روغن بپزید سپس نمک وآبلیمو یا آبغوره به آن اضافه کنید و بگذارید جا بیفتد شامی های سرخ شده را در تابه بچینید و از مایع آماده شده روی آن بریزید و بگذارید با حرارت ملایم بجوشد وشامی ها طعم ترشی به خود بگیرند. کوکوسبزی مواد لازم: سبزی شامل تره ،جعفری،گشنیز،شوید،شنبلیله،سیر تازه 1کیلو ،پیاز متوسط1 عدد،تخم مرغ8-10عدد،آرد 1 قاشق غذاخوری ،نمک و فلفل و زرد چوبه به اندازه لازم. طرز تهیه: تخم مرغ ها را با سبزی خرد کرده پیاز رنده شده نمک و فلفل و آرد هم بزنید سپس روغن را داغ کرده و مواد را با قاشق در تابه ریخته  روی آن را صاف کنید و پشت وروی آن را سرخ کنید می توانید از گردو و زرشک نیز در مرحله اول استفاده کنید.   کوکو تره مواد لازم: تره نیم کیلو ، پیاز متوسط 1 عدد، تخم مرغ 5-6 عدد، نمک وفلفل و زردچوبه به اندازه لازم.  طرز تهیه: تره و پیاز را خرد کرده و نمک وفلفل وزرد چوبه را به آن اضافه کنید بعد تخم مرغ ها را شکسته به مواد اضافه کنید و تمام مواد را خوب هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند سپس مخلوط را در تابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. *تره باعث قطع خونریزی می شود لذا مصرف این کوکو به افرادی که دچار بواسیر خونریزی دهنده یا خونریزی سایر نقاط بدن هستند توصیه می گردد.   کوکو شوید مواد لازم:  شوید نیم کیلو،پیاز متوسط 1عدد،تخم مرغ5-6 عدد،نمک وفلفل و زردچوبه به اندازه لازم. طرزتهیه: شوید وپیاز را خرد کرده و نمک وفلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید بعد تخم مرغ ها را شکسته به مواد اضافه کنید و تمام مواد را خب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند درصورت دسترسی به برگ تازه بابونه می توانید بابونه را نیز به سبزی های کوکو تره یا شوید اضافه کنید سپس مخلوط را را در تابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. *این غذا برای بیماران دارای کبد چرب و چربی خون بالا توصیه می شود.   کوکو کرفس مواد لازم: ساقه کرفس 5-6عدد، پیاز متوسط 1 عدد، تخم مرغ 2-3 عدد،نمک وفلفل و زردچوبه به مقدار لازم. طرز تهیه : ساقه های کرفس را ریز کرده و با پیاز و کمی آب بپزید به طوری که آب آن کاملا خشک شود تخم مرغ ها را داخل ظرف دیگری بشکنید و پیاز و کرفس پخته شده را به آن اضافه کنید سپس نمک وفلفل و زردچوبه را اضافه کنید در تابه بریزید و سطح آن را صاف کنید و دو طرف آن را سرخ کنید در صورت تمایل می توانید سبزی کوکو به آن اضافه کنید.   کوکو کدو مواد لازم: کدو سبز متوسط 5 عدد ،پیاز متوسط 1 عدد ،تخم مرغ 2-3 عدد، نمک،فلفل و زردچوبه به مقدار لازم، طرز تهیه: کدوها را پوست بکنید و با رنده درشت رنده کنید که زیاد آب نیندازد پیاز را نیز رنده کنید تخم مرغ ها را داخل ظرف دیگری بشکنید و پیاز وکدو های رنده شده را به آن اضافه کنید سپس نمک وفلفل و زردچوبه به آن را اضافه کنید در تابه بریزید و سطح آن را صاف کنید و دو طرف آن را سرخ کنید در صورت تمایل می توانید سبزی کوکو نیز به آن اضافه کنید.   کوکو لوبیا سبز مواد لازم: لوبیا سبز 100 گرم،هویج و سیب زمینی متوسط هرکدام 2 عدد، تخم مرغ 3-4عدد، پیاز متوسط 1 عدد،مغز گردو 1قاشق غذاخوری،نمک وفلفل و زردچوبه به مقدار لازم. طرز تهیه: لوبیا سبز را بعد از پاک کردن وشستن کاملا خشک کنید و به اندازه 1 سانتی متری خرد کنید و با یک لیوان آب و نمک و زردچوبه بگذارید به مدت 10 دقیقه بپزد هویج و سیب زمینی را پوست بکنید و خرد کنید بعد از این مدت هویج خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر  مواد را بپزید سپس سیب زمینی نگینی خرد شده را نیز اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه حرارت زیر مواد را خاموش کنید و صبر کنید مواد کمی سرد شود در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را بشکنید و با چنگال هم بزنید تا مخلوط شوند بعد پیاز رنده شده ادویه و مغز گردو را به تخم مرغ ها اضافه  و کاملا با هم مخلوط کنید سبزیجات پخته را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با قاشق هم بزنید توجه کنید هم زدن به اندازه و شدتی نباشد که مواد را له کند بعد از مخلوط شدن مواد اگر احساس کردید مایه کوکو غلظت لازم را ندارد یک عدد تخم مرغ دیگر به مواد اضافه کنید مایه کوکو را داخل تابه بریزید روی آن را کاملا صاف کنید و صبر کنید تا کوکو کمی ببندد و بعد درب تابه را ببندید و با حرارت ملایم 30 دقیقه زمان دهید تا کوکو کاملا مغز پخت شود و یک روی آن طلایی شود و بعد کوکو را در ظرف  برگردانید تا روی دیگر آن هم طلایی شود و بعد کوکو را در ظرف مورد نظر منتقل کرده وبرش بزنید.   کوکوی هویج(ششرنکه جزر) مواد لازم: هویج ایرانی یا زردک 4 عدد،پیاز متوسط 2 عدد،تخم مرغ 2-3عدد، روغن حیوانی یا روغن زیتون ،نمک وفلفل به اندازه لازم ،رب انار برای چاشنی. طرز تهیه: هویج ها پس از شستن پوست کنده و رنده کنید در ظرف دیگری پیاز رنده شده را در روغن سرخ کنید سپس هویج رنده شده را به آن اضافه کنید در روغن تفت دهید تخم مرغ ها نمک وفلفل و رب انار را به آن اضافه کنید و بگذارید تا بپزد این غذا را هم می توانید به صورت کوکو بگذارید تا کاملا سفت شود و هم می توانید به صورت نیم بند با نان یا برنج مصرف نمایید. *این غذا بسیار لذیذ و مقوی نیروی جنسی است ومصرف 2-3وعده در هفته برای افرادی که دچار نازایی و ضعف قوای جنسی هستند توصیه می شود. کوکوی تخم ماهی مواد لازم: تخم ماهی 100 گرم ، تره 100 گرم ،آرد 1قاشق غذاخوری، زرده تخم مرغ 5-6عدد. طرز تهیه: تخم ماهی را با تره خرد شده و زرده تخم مرغ و آرد کاملا مخلوط نمایید تا مایع یک دست شود سپس مایع را در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید. *این کوکو بسیار مقوی و چاق کننده و مقوی نیروی جنسی است و مصرف آن برای کسانی که دچار کمبود اسپرم هستند توصیه می شود. Google
20 مهر, 1393 - 06:09 0 Fatima
بهترین راه برای دفع این مواد زاید ورزش و حرکت بدنی است.
برای دستیابی و حفظ تندرستی رعایت اعتدال در جنبه های مختلف زندگی ضروری است.یکی از جنبه های مهم زندگی حرکت وسکون بدنی است هرچند جامعه امروزی به طور کلی دچار رخوت وکاهش فعالیت و تحرک بدنی است اما هستند کسانی که در اثر زیاده روی در حرکت نیز دچار مشکل می شوند گرچه حرکت یک مفهوم کلی است اما منظور اصلی در این بخش ورزش است! تعریف ورزش ولزوم آن ریاضت یا ورزش در طب سنتی ایران اهمیت فراوانی دارد به طوری که حکیم بوعلی سینا در کتاب قانون در بحث تدابیر مشترک مهم ترین تدبیر در تندرستی را در درجه نخست ورزش کردن و سپس تدبیر غذا و تدبیر خواب می داند و از این رو سخن خود را با تدبیر ورزش آغاز می کند.زندگی بدون صرف غذا محال است و غذایی که تمامی آن به طور کامل مورد استفاده قرار گیرد معمولا وجود ندارد بلکه در هر مرحله از هضم بخشی از آن به صورت ماده زاید در می آید و طبیعت می کوشد آن را از طریق مدفوع، ادرار، عرق و راه های دیگر از بدن دفع کند اما همیشه مقدار کمی از این مواد زاید دفع نمی شوند و در بدن باقی می ماند که به مرور زمان در بدن تجمع پیدا کرده سبب بیماری می شوند به این جهت چاره ای جز این نیست که آنها را از بدن بیرون برانیم اما اگر بخواهیم آنها را به وسیله داروها از بدن دفع کنیم باید بدانیم هیچ دارویی حتی گیاهی بدون ضرر نیست زیرا در عین حال که مواد زاید را می راند بخشی هرچند اندک از اخلاط و مواد مورد نیاز و ضروری را نیز بیرون می راند و بر اثر آن نیروی اندام ها وقوت بدن کاهش می یابد لذا بهترین راه برای دفع این مواد زاید ورزش و حرکت بدنی است. در پزشکی ایرانی ورزش چنین تعریف می شود:حرکتی تابع اراده و هرگاه که مردم حرکت کنند اندام ها از حرکت گرم می شوند و حرارت غریزی برمی افروزد و تازه می شود ابن سینا ورزش را حرکتی می داند که منجر به سریع شدن تنفس گردد.   فواید ورزش در طب ایرانی 1.ورزش باعث تولید و افزایش حرارت غریزی می شود. 2.ورزش با تولید گرمای ملایم در بدن مواد دفعی را رقیق کرده وبه طور منظم و مرتب آنها را از جای خود حرکت داده و به خروج آنها از بدن کمک می کند و مانع تجمع مواد زاید و ایجاد بیماری می شود. 3. بر اثر ورزش مفاصل، تاندون ها رباط ها و عضلات محکم می گردند. 4.اندام ها بر اثر ورزش برای پذیرش غذا آمادگی بیشتری می یابند زیرا مواد دفعی آنها خارج شده و جای غذا خالی مانده است. 5.نیروی جاذبه و دافعه ی اعضا بدن بر اثر ورزش تقویت می شوند. 6.رطوبت های بدن در اثر ورزش رقیق می گردند و مسامات باز می شوند. ورزش نا به جا البته همین ورزش اگر به شکل و اندازه مناسب صورت نگیرد خود مشکل ساز خواهد بود فردی را تصور کنید که پس از سال ها بی تحرکی تصمیم به ورزش می گیرد بدن این فرد به احتمال زیاد انباشته از مواد نامناسب است ورزش کردن مخصوصا اگر شدید باشد باعث  افزایش حرارت بدن وی و رقیق شدن مواد غلیظ و چسبنده آن می شود و این رقیق شدن منجر به حرکت مواد و جا به جایی آنها خواهد شد .ممکن است این مواد به اندام های ضعیف و حیاتی سرازیر شوند و مشکلات مختلف و گاهی خطرناک مثل گرفتگی عروق را به دنبال داشته باشند چنین افرادی باید در قدم اول زیر نظر پزشک متخصص طب سنتی رژیم های غذایی مناسب و دستورات پاکسازی را انجام دهند و به ترویج ورزش را شروع کنند.   پرونده ها چه می گویند؟ پسر جوان 22 ساله با شکایت از جوش های پوستی تاول مانند که طی 2 روز ایجاد شده بود مراجعه کرد هیچ علامتی از شرایط عفونی وجود نداشت و هیچ کدام از اعضای خانواده و دوستان وی چنین مشکلی نداشتند در نبض نیز علامت بیماری خاصی به دست نیامد در طی شرح حال دقیق مشخص شد که این جوان پس از مدتی ترک ورزش و پرخوری تصمیم به ورزش گرفته و روزی 100بار دراز نشست زده است. برای او دستورات غذایی مناسب و عدم ایجاد این ورزش توصیه شد که بعد از 2 روز تمام جوش ها برطرف گردید. ویژگی ها و شرایط ورزش مناسب *ورزش معتدل اعضا و حرارت غریزی را تقویت می کند پوست سرخ وتنفس تند وعمیق می شود و موجب تعریق است. *هرگاه تندی تنفس و تعریق شدید گردد باید ورزش قطع شود زیرا سبب ضعف حرارت غریزی می گردد با توجه به این موضوع متوجه می شویم برخی اشکال ورزش که امروزه در جامعه ترویج می شوند مناسب نیستند و در طولانی مدت عوارضی در پی خواهد داشت. البته همین حد ورزش برای افراد مختلف متفاوت است،مثلا در فردی که مدت ها ورزش نکرده شاید با 5 دقیقه ورزش سبک تنفس سریع و عمیق شده و ضربان قلب افزایش یابد اما فردی که روزانه ورزش می کند ممکن است بعد از نیم ساعت به این حد برسد. *بهترین اوقات ورزش پس از خروج غذا از معده و کامل شدن هضم معدی یعنی حدود 2  ساعت پس از غذا است ورزش بلافاصله پس از غذا مضر است همچنین ورزش حین گرسنگی نیز به همه توصیه نمی شود البته در برخی افراد که دچار رطوبت زیاد با تجمع بلغم در اندام های مختلف از جمله معده هستند ورزش درحال گرسنگی می تواند به کاهش رطوبت و بلغم کمک کند. *پیش از ورزش بهتر است مدفوع وادار دفع شود. *اگر مزاج شخص گرم و خشک است باید از انجام ورزش های سنگین و طولانی خودداری نماید زیرا سبب بروز بیماری می گردد. *بهترین زمان ورزش در فصل بهار نزدیک ظهر ، در تابستان اول روز و در زمستان آخر روز است این ساعات معتدل ترین ساعات روز در فصل خود هستند. *ورزش را با حرکت آهسته شروع کرده و به تدریج حرکات سخت تر شوند و سپس دوباره به تدریج آهسته تر شود تا از ورزش باز ایستد. *در طب ایرانی توصیه شده است  پیش از شروع ورزش دست و پا  وپشت فرد ورزشکار را با دست و یا پارچه زبر به آهستگی بمالند و با روغن بادام یا روغن کنجد تازه مفاصل و عضلات را چرب کنند چرا که این کار حرارت غریزی را اندکی برمی انگیزد و منافذ را گشاد می کند و مواد زاید را به سوی پوست می کشد تا با ورزش تحلیل یابد. البته فردی که عضله های او نرم باشد و غذاهای لذیذ نخورده باشد به چنین مالشی نیاز ندارد. *توصیه شده وقتی ورزش تمام می شود فرد زیر دوش رفته و با آب ولرم که احساس خوشایندی ایجاد کند خود را شستشو دهد و بار دیگر دست وپا و عضله های وی را به نرمی بمالند تا باقی مواد زاید که با حرکت ورزش گرم شده و زیر پوست آمده اند از طریق منافذ پوست خارج شوند و به تحلیل روند؛ روغن بابونه برای این کار مفید است. *برای انجام ورزش مناسب شرایط عضوی باید مورد توجه باشد؛معمولا عضوی که دارای مشکل یا بیماری است باید کمتر از سایر اعضا حرکت نماید.به عنوان مثال فردی که به واریس عروق پا مبتلا است باید ورزش های مربوط به بالاتنه را بیشتر انجام دهد و از پیاده روی و دویدن پرهیز نماید. انواع ورزش ورزش به دو نوع عام وخاص تقسیم می شود  ورزش عام شامل تمام بدن و اعضای آن است و نفع آن به کل بدن می رسد مانند دویدن و کشتی گرفتن ولی ورزش خاص مخصوص به عضو خاص است مانند وزنه برداری برای دست ها آوازه خواندن برای حنجره نگاه کردن به دور و خواندن خطوط ریز برای چشم ها وغیره. تاب ،طناب،درازنشست همانطور که گفته شد افرادی که پس از مدت ها ترک ورزش دچار انباشتگی بدن از اخلاط و مواد زاید شده اند نباید ناگهان به ورزش های سنگین روی بیاورند در این حالت تاب سواری با شتاب کم یکی از بهترین ورزش ها است که اگر به صورت مداوم و چندین بار در روز انجام شود حتی منجر به کاهش وزن واضح در افرادی می شود که امکان سایر ورزش ها را ندارند .همچنین این ورزش باعث آرامش کاهش نفخ و کمک به بهبود حافظه شده و خواب آور است. پس از آن طناب زدن سبک برای افرادی که توان آن را داشته باشند توصیه می شود. اما ورزش دراز نشست برخلاف تبلیغات گسترده ای که درمورد آن انجام می شود به ویژه برای افرادی که تازه می خواهند اقدام به ورزش نمایند مفید نبوده وعوارض زیادی در پی خواهد داشت که مهمترین آنها جابه جایی بافت ها و غشاهای ناحیه شکم و لگن است که به اصطلاح افتادگی یا دررفتگی ناف نامیده می شود. این عارضه به ویژه در حالتی که فرد نتواند به طور کاملا مستقیم حرکت را انجام دهد و در نتیجه به چپ یا راست انحراف پیدا کند بیشتر اتفاق می افتد. ماساژ حتما نام ((دلاک)) برایتان آشنا است؛فردی که حرفه اش مشت ومال مشتریان در حمام های سنتی بوده و البته در دهه های اخیر به عنوان شغلی کم ارزش از آن یاد می شد اما جالب است بدانید که ((دلاک)) دیروز همان ((ماساژور)) امروز است چرا که ((دلک)) به معنی مشت ومال همان ماساژبوده که اهمیت فراوانی در طب ایرانی دارد. ماساژ به نوعی جزء ورزش محسوب شده و در مواردی برتری هایی نیز نسبت به آن دارد از جمله اینکه: *مواد غلیظ موجود در عمق اعضا را که به وسیله ورزش خارج نمی شود خارج می کند؛ *باعث جا به جا شدن مواد از عضوی به عضو دیگر می شود؛ *به چاق یا لاغر کردن اعضا به صورت موضعی کمک می کند؛ *اثر روغن های دارویی را به اعماق بدن می رساند. یکی از رایج ترین موارد کاربرد ماساژ،استفاده از آن در همراهی با ورزش بوده است؛به این شکل که قبل از شروع ورزش عضلات ورزشکار را با انجام ماساژ آماده کرده و پس از اتمام ورزش نیز برای برطرف شدن اسپاسم ها و خارج شدن مواد زاید باقی مانده در عضلات وی را ماساژ می دادند. ماساژ قبل از ورزش از میزان سبک به سنگین  و ماساژ بعد از ورزش که معمولا با روغن هایی مثل بابونه  و شوید انجام می شده از سنگین به سبک صورت می گرفته است. یکی دیگر از موارد استفاده از ماساژ در طب ایرانی ماساژ نوزادان و کودکان بوده که با جزییات کاملی مورد بحث قرار گرفته و مطالعات امروزی نیز به خوبی تاثیر آن را بر رشد وزنی و قدی نوزادان و کودکان و بهبود الگوی خواب آنها نشان داده اند. اما استفاده از ماساژ علاوه بر منافع جسمانی و کاربرد وسیع در بیماری های عضلانی اسکلتی تاثیر بسیار زیادی نیز بر وضعیت  روانی و نفسانی کودکان و بزرگسالان داشته و گرچه استفاده از موارد درمانی آن نیاز به تخصص و دانش کافی دارد اما با دانستن برخی اصول ساده همه می توانند از منافع آن در خانواده برای بهبود روابط بین فردی نیز بهره مند گردند. موارد ماساژ ممنوع ! علیرغم تمام اثرات مثبت انجام ماساژ نیز مانند هر کار دیگر در برخی شرایط مجاز نیست: *وقتی فرد تب دارد ودمای بدنش از 37.5 درجه سانتی گراد بالاتر است. *در اطراف جوش های چرکی ،دمل ها و عفونت های پوستی *در مرحله حاد التهاب و تورم در عضله ها و مفاصل *در صورت وجود بیماری های پوستی شدید مانند اگزما *ماساژ شکم و لگن در بارداری *در افراد مبتلا به هموفیلی *هنگام خونریزی شدید وفعال *در مراحل اولیه هر بیماری حاد و شدید *هنگام التهاب و اتساع عروقی *در افراد مبتلا به واریس های شدید *در افراد مبتلا به ورم استخوان *در افراد مبتلا به انسداد عروقی *هنگام وجود درد شدید در یکی از اندام ها *هنگامی که دمای بدن فرد پایین تر از 37درجه سانتی گراد باشد. در موارد فوق برای انجام ماساژبا پزشک متخصص طب سنتی ایرانی مشورت نمایید!         منبع: کتاب پاسداشت تندرستی با پزشکی ایرانی(تالیف: دکتر ریحانه معینی، دکتر نرجس گرجی) Google
19 مهر, 1393 - 12:48 8 Fatima
غذاهای سالم و پرکالری که هم وزن را بالا می برند و هم سلامت بدن را تامین می کنند.
امروزه به دلیل تغییر سبک زندگی و کم تحرکی بیشتر شاهد اضافه وزن در افراد هستیم، بنابراین افرادی که به دنبال رژیم های غذایی کاهش وزن هستند را بیشتر مشاهده می کنیم، اما با اینحال کم نیستند افرادی که می خواهند وزن اضافه کنند. تعدادی از افراد بطور طبیعی کاملا لاغر و دارای جثه کوچک بوده و می خواهند کمی گوشت به بدنشان اضافه کنند. بدن اکثر افرادی که لاغر هستند دارای سوخت و ساز سریع و زیاد  بوده  و اضافه کردن وزن در این افراد بسیار دشوار می باشد. برای این افراد، حتی چند کیلوگرم افزایش وزن هم تفاوت زیادی را ایجاد می کند. پزشکان معتقدند که پایین بودن وزن  غیر طبیعی می تواند به مشکلات و بیماری های جدی نظیر آسیب اندام ها، حذف سیکل قاعدگی در زنان و کاهش توده استخوانی منجر گردد. افرادی که دچار اختلالات تغذیه ای نظیر مشکلاتی در خوردن هستند می توانند در مورد روشهای درست و سالم اضافه کردن وزن آموزش ببینند. کاملا درست است که نوشیدن نوشابه های گازدار و آبمیوه های شیرین  و خوردن سیب زمینی سرخ کرده در تمام طول روز باعث افزایش وزن خواهد شد، اما با این روش بدن شما در آینده حتما از تبعات و مضرات یک رژیم غذایی ضعیف و بدون مواد مغذی رنج خواهد برد. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که بهترین راه برای افزایش وزن سالم،  خوردن مواد غذایی طبیعی و استفاده از همه گروههای مواد غذایی و توجه به میزان جذب انرژی می باشد. در اینجا 11 ماده غذایی سالم را نام می بریم که در صورتی که صحیح و مناسب استفاده گردند می توانند به افزایش وزن سالم کمک شایانی کنند. 1.گوشت قرمز بدون چربی اگر شما می خواهید وزن اضافه کنید، حتما گوشت قرمز بدون چربی استفاده کنید. استیک ها حاوی مقادیر زیادی پروتئین و آهن هستند. اما متخصصان تغذیه در مورد گوشت های قرمز حاوی چربی هشدار می دهند، اگر شما به قسمت های پرچرب گوشت قرمز علاقه مند هستید باید بدانید که این تکه ها حاوی کالری بیشتری بوده ولی در عین حال لذیذ تر و خوشمزه تر هستند!  سعی کنید بیشتر گوشت دنده، گوشت کمر و فیله را مصرف کنید. گوشت قرمز دارای کلسترول بالایی بوده و به همین دلیل اکثر متخصصان تغذیه مصرف بیش از 2 بار در هفته گوشت قرمز را  برای داشتن یک رژیم غذایی سالم، توصیه نمی کنند. مصرف گوشت قرمز همراه با یک رژیم غذایی ناسالم و حاوی چربیهای اشباع بالا می تواند منجر به بیماری ها و اثرات نامطلوب در بدن گردد. 2.کره بادام زمینی واقعی کره بادام زمینی طبیعی حاوی مقادیر زیادی پروتئین و چربی است که آن را گزینه فوق العاده ای برای افرادی می سازد که می خواهند وزنشان را بالا ببرند. یک قاشق غذاخوری کره بادام زمینی حاوی حدود 100 کالری انرژی بوده و دارای 4 گرم پروتئین می باشد. کره بادام زمینی طبیعی  همچنین دارای مقادیر زیادی فولات یا اسید فولیک، منیزیم، ویتامین E و ویتامین B3 می باشد. شما می توانید کره بادام زمینی را همراه با جو دوسر مخلوط کنید یا آن را روی یک تکه نان سبوس دار مالیده و یا به همراه سیب میل کنید. توجه داشته باشید در هنگام خرید کره بادام زمینی، سعی کنید انواعی که کاملا طبیعی بوده و  فاقد شکر و مواد افزودنی  دیگر باشند را انتخاب کنید. 3.شیر کامل طبیعی متخصصان تغذیه بیان می کنند که یک راه موثر برای افزایش وزن، جایگزینی شیر پرچرب یا کامل طبیعی به جای شیر کم چرب است. یک لیوان شیر کامل پرچرب تنها 60 کالری بیشتر انرژی دارد. زمانی که شیر را همراه با چربی های طبیعی موجود در آن استفاده می کنید، ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن حفظ می شوند. شیر کامل دارای مقادیر زیادی ویتامین D و A  می باشد. شیر کامل را می توانید به همراه جودوسر، غلات سبوس دار یا فقط به عنوان یک لیوان شیر میل کنید. اگر به شیر قهوه هم علاقمند هستید می توانید شیر کامل را به همراه قهوه نیز بنوشید. 4.میوه های استوایی خوردن یک سیب در روز شما را از پزشک دور می کند، اما میوه های استوایی می تواند به افزایش وزن شما کمک کنند. میوه هایی نظیر انبه، پاپایا، موز و آناناس انتخابهای فوق العاده ای هستند که متخصصان تغذیه هم آنها را توصیه می کنند. این میوه ها سرشار از قندهای طبیعی هستند و می توانند به شما انرژی عالی ببخشند. افزودن این میوه ها به عنوان میان وعده به رژیم غذایی روشی مناسب و سالم برای افزایش وزن می باشد. اگر برای شما سخت است که در طول روز به اندازه کافی میوه و سبزیجات مصرف کنید، می توانید با مخلوطی از میوه ها اسموتی های خوشمزه و مقوی تهیه کنید. 5.آووکادو این میوه سبز رنگ خوشمزه روشی عالی برای اضافه کردن چربیهای سالم و مناسب برای قلب، به رژیم غذایی است. نصف یک آووکادو حاوی 140 کالری انرژی می باشد، اما همچنین حاوی مقادیر بالایی پتاسیم، فولیک اسید و ویتامین E  نیز می باشد. آووکادو همچنین دارای ویتامین های گروه B  نیز می باشد. می توانید با افزودن آووکادو در سالادها، مصرف آن به همراه گوشت یا حتی مالیدن آن روی نان تست سبوس دار از فواید بیشمار این میوه فوق العاده بهره مند شوید. نصف یک آووکادو را له کرده و آن را روی یک تکه نان بمالید و با استفاده از نمک و فلفل مزه دار کرده و میل کنید. 6.مغزها، غلات و دانه های  طبیعی مغزها، غلات و دانه های طبیعی  بدون شکر و مواد افزودنی که با نام گرانول های طبیعی یا غلات صبحانه هم شناخته شده هستند گزینه ای عالی و خوشمزه برای افزایش وزن به شمار می روند. این اسنک ها یا تنقلات خوشمزه معمولا از جودوسر پرک شده، شکر و چربیهای سالم( نظیر آجیل ها و روغن نارگیل) تهیه می شوند. می توانید به این غلات و مغزها، میوه های خشک شده و انواع دیگر آجیل های خام را نیز بیافزایید. این غلات و مغزها و دانه ها را می توانید با ماست چکیده، میوه ها و عسل نیز مخلوط کرده و از طعم خوش آنها  در هنگام صبح لذت ببرید. این صبحانه حاوی پروتئین( از طریق ماست چکیده)، غنی از فیبر( از طریق جودوسر) و قند طبیعی( از طریق میوه ها) می باشد. 7.نان سبوس دار متخصصان تغذیه مصرف نان های سبوس دار کامل و سالم را برای شروع افزایش وزن روشی عالی و مناسب می دانند. اگر شما می خواهید که مصرف نان را در رژیم غذایی تان افزایش دهید، حتما از نان های سبوس دار استفاده کنید. اگرچه نان با آرد سفید باعث افزایش وزن سریع می شود، ولی این نوع نان ها برای سلامت ما اصلا خوب نیستند. با حذف سبوس از گندم، ما تمامی مواد مغذی موجود در آن را دور می ریزیم. پس باید به جای استفاده از آرد سفید و بدون سبوس از انواع غلات کامل و سبوس دار استفاده کنیم. نان های  سبوس دار حاوی فیبرها و مواد معدنی هستند که نان بدون سبوس فاقد این مواد مغذی می باشد. این مواد مغذی کمک می کنند که ما برای مدت طولانی تری سیر بمانیم و به ما انرژی کافی را می دهند. 8.روغنهای گیاهی هیچ چیز نمی تواند جای طعم خوشمزه روغن های گیاهی را در سالاد، برخی غذاها و سس های سالاد بگیرد. روغن زیتون خالص، روغن آفتابگردان، روغن نارگیل و روغن بادام زمینی روغنهایی خوش طعم و سرشار از کالری های سالم برای قلب هستند به شرط اینکه به اندازه مصرف شوند. 9.آجیل ها آجیل ها تنقلاتی عالی برای افزایش وزن هستند. بر طبق نظر متخصصان تغذیه، مغزها سرشار از چربیها و مواد معدنی هستند، اما همچنین حاوی مقادیر زیادی فیبر نیز می باشند. خوردن تنها یک مشت آجیل می تواند شما را برای ساعتها سیر و پر نگه دارد. البته همه انواع آجیل ها به یک اندازه فیبر ندارند.  بادام بهترین گزینه می باشد، در حالی که ماکادمیا یا فندق استرالیایی سرشار از چربی است.  ترکیب کردن انواع مختلفی از مغزها روشی  درست می باشد زیرا شما می توانید از فواید تغذیه ای همه آنها بهره مند شوید. می توانید مغزها را به سالاد خود اضافه کرده و یا در صبحانه با غلات و جو دوسر و با پنیر میل کنید. 10.پنیر پنیر یکی از مواد غذایی مورد علاقه اکثر افراد می باشد. و شما می توانید پنیر را به اکثر غذاها اضافه کنید. پنیر دارای تمامی خواص محصولات لبنی می باشد، اما اکثر پنیرها دارای چربی زیادی بوده و این امر پنیر را به  محصولی مناسب برای افزایش مبدل می سازد. پنیرها انواع متنوع و خوشمزه زیادی دارند ، بنابراین استفاده پنیر در تهیه انواع غذاها  دارای طرفداران خاص خود می باشد. می توانید پنیر سوییسی را با مرغ کبابی میل کنید و پنیر پارمیزان را روی اکثر غذاهای خود پاشیده و از طعم خوب آن لذت ببرید. پنیر به تنهایی نیز یک خوراکی فوق العاده به شمار می رود، چون حاوی مقادیر بالای پروتئین می باشد. 11.سیب زمینی یکی از اولین چیزهایی که افراد در رژیم غذایی کاهش وزن آن را حذف می کنند، کربوهیدراتها می باشند. بنابراین، اگر می خواهید وزن اضافه کنید باید کربوهیدراتها را در رژیم غذایی خود بگنجانید! نکته کلیدی در استفاده از کربوهیدراتها توجه به ارزش تغذیه ای آنهاست. سیب زمینی انتخاب بسیار خوبی است چون سرشار از پروتئین، سرشار از فیبر و حاوی مقادیر زیادی ویتامین C می باشد. برای تغذیه بهینه، سعی کنید سیب زمینی را با پوست میل کنید، زیرا پوست کندن سیب زمینی میزان پروتئین آن را به نصف کاهش می دهد.  
17 مهر, 1393 - 13:04 0 Fatima
دستور طبخ انواع آش ها نظیر آش جو، آش آلو، آش شعله قلمکار، آش گندم، سوپ جو، سوپ شلغم و...
آنچه می خوانید تنها قطره ای از دریای بیکران علم غذا درمانی(درمان طبیعی) است که به ما کمک خواهد کرد تا بتوانیم بیماری ها را کنترل و یا در مواردی، درمان نماییم. البته غذا درمانی نیازمند زمان بوده و برای اینکه اثرات مثبت غذادرمانی ملموس و مشهود شود توصیه می شود تحت نظر و مشاوره پزشک آشنا با طب سنتی و غذادرمانی صورت پذیرد. آش جو        مواد لازم: جو پوست کنده 2 پیمانه ،نخود ،عدس،لوبیا چیتی،ماش،لوبیا سفید،لوبیا قرمز،لوبیا چشم بلبلی ازهر کدام دونصف پیمانه،پیاز متوسط2 عدد،پونه کوهی 1 قاشق غذاخوری،سبزی اش1 کیلوگرم ،گردوی چرخ کرده 200گرم،کشک ساییده شده محلی1 کیلو گرم،ادویه ها شامل نمک،فلفل،زردچوبه،دارچین،زنجبیل،زیره،آویشن وگلپر ساییده شده به مقدار لازم ،روغن زیتون 8-10قاشق غذاخوری طرز تهیه: حبوبات را که از شب قبل خیس داده اید روی حرارت بزارید تا به آرامی بجوشد سپس پیاز خرد شده را به همراه نمک و ادویه ها به ان اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد پس ازآن سبزی ها را خرد وبه اش اضافه کنید در این حالت هر چند دقیقه یک بار غذا را خوب هم بزنید تا ته نگیرد در انتها پونه را به غذا اضافه کنید وآن را مرتب هم بزنید تا خوب جا بیفتد کشک ساییده را همراه با یک قاشق مرباخوری پونه در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید تا آماده مصرف شود غذا را در بشقاب بکشید و روی ان 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون مقداری کشک و2 قاشق غذاخوری گردوی چرخ کرده وگلپر ساییده شده بریزید و میل کنید بهتر است پس از صرف اش چند عدد خرما میل کنید. *می توان این آش را بدون کشک و با  آبغوره یا سرکه میل کرد. آش گندم مواد لازم : گندم با پوست2 پیمانه،نخود 1پیمانه،ماش و لوبیای سفید ،قرمز،چیتی و چشم بلبلی از هر کدام نصف پیمانه ،سبزی آش 1 کیلو گرم،پیاز متوسط2 عدد،گردوی چرخ کرده 200گرم ،روغن زیتون 8-10قاشق غذاخوری ، پونه کوهی 1 قاشق غذاخوری ادویه شامل نمک ،فلفل،دارچین،زنجبیل،زردچوبه،آویشن،زیره و گلپر ساییده شده به مقدار لازم طرز تهیه: حبوبات را که از شب قبل خیس داده اید روی حرارت قرار دهید تا به مرور بجوشد پس از آن پیاز خلال شده را به همراه نمک و ادویه ها به غذا اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد سبزی ها را بشویید خرد کنید و به همراه پونه کوهی به غذا بیافزایید و آن  را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و لعاب بیندازد و جا بیافتد آش را در ظرف مناسبی بکشید و روی آن مقداری روغن ،کشک، گردوی چرخ کرده و گلپر ساییده بریزید.   آش شعله قلمکار مواد لازم : گوشت300 گرم،نخود1 لیوان،ماش،برنج،لوبیاهای سفید،قرمز وچیتی هر کدام نصف لیوان سبزی آش 1 کیلو،پیاز متوسط 2 عدد،روغن زیتون 8-10 قاشق غذاخوری ،ادوی ها شامل نمک،فلفل،دارچین،زردچوبه،زیره وگلپر ساییده شده به مقدار لازم طرز تهیه: نخود و لوبیا ها و گوشت را با 2 لیوان آب روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد برنج و سبزی را در ظرف دیگری بپزید ماش را که از 6 ساعت قبل خیسانیده اید در ظرف جداگانه ای بپزید جوش که بیاید کف کرده پوست های ماش را از آن جدا شده و روی آب می آید که آن ها را با کفگیر گرفته و دور بریزید پس از این که پوست ماش گرفته شد آن را به سبزی و برنج درحال جوش اضافه کنید نخود ولوبیای پخته شده را نیز اضافه نمایید.استخوان های گوشت را گرفته وبا گوشت کوب خوب بکوبید و به آش اضافه کنید پیاز ها را در روغن سرخ کرده و نصف آن را به همراه ادویه ها به جز گلپر در آش بریزید و در ظرف را ببندید و بگذارید با حرارت ملایم جا بیفتد این آش نیز مانند هلیم هرچه زیادتر هم خورده و روی حرارت بماند و جا بیفتد خوش طعم و کشدارتر می شود سپس آش را در ظرف مناسب بکشید و روی آن را با بقیه پیاز داغ ، نعنا ،پونه وگلپر تزیین نمایید. آش آبغوره مواد لازم : جو پوست کنده1 پیمانه،برنج نصف پیمانه،ماش1پیمانه، سبزی آش1 کیلو گرم،پیاز متوسط1عدد،زرشک2 قاشق غذاخوری،روغن زیتون 1 استکان، پونه کوهی 1 قاشق غذاخوری،ادویه شامل نمک،فلفل،دارچین،زنجبیل،زیره،زردچوبه وگلپر ساییده شده به مقدار لازم طرز تهیه : حبوبات را که از شب خیس داده اید روی حرارت بگذارید تا به آرامی بجوشد سپس پیاز خلال را به آن بیافزاید و اجازه دهید تا بپزد پس از آن سبزی خرد شده و زرشک را به همراه نمک وادویه به آن اضافه کنید و به مرور هم بزنید تا پخته شود و جا بیفتد در انتها روغن و آبغوره و گلپر ساییده را به غذا بیافزایید. *این غذا برای کاهش فشارخون و هم چنین رفع غلظت خون بسیار مفید است.   آش آلو مواد لازم: لوبیا چیتی1 لیوان،برنج 3 قاشق غذاخوری ، ماش نصف لیوان ،سبزی تازه شامل تره،جعفری واسفناج پاک کرده 700 گرم،پیاز1 عدد متوسط،آلو بخارا1 لیوان،روغن زیتون 6-7 قاشق غذاخوری، گوجه فرنگی 2عدد ،آبغوره به مقدار لازم ،نعناع خشک به مقدار لازم،نمک،فلفل،زردچوبه و گلپر ساییده شده به مقدار لازم. طرز تهیه: این آش همانند آش آبغوره تهیه می شود با این تفاوت که باید که در زمان پخت آلوها را به آش اضافه کنید می توانید زمانی که آلوها پخته شدند آن ها را درآورید وپس از جدا کردن هسته هایشان دوباره به آش اضافه کنید. *این آش برای کاهش فشارخون مفید است.   آش آلو2 مواد لازم: برنج نصف لیوان،ماش نصف لیوان،آلو بخارا 1 لیوان ،شیره بادام شیرین 1 لیوان،نمک،فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه: ماش و برنج را در آب بپزید آلوی تازه یا آلوی خشک هر کدام که باشد را بجوشانید تا له شود سپس آن ها را صاف کرده و هسته هایشان را خارج کنید آب آلو را با شیره بادام شیرین به ماش و برنج درحال پخت اضافه کنید ادویه ها را نیز اضافه کنید و بگذارید آش جا بیفتد درصورت تمایل می توانید اسفناج یا خرفه تازه یا کدو نیز به آن اضافه نمایید. *این آش برای تابستان و بیماران تب دار بسیار مفید است.   آش آلو3 مواد لازم: گوشت بره یا بزغاله یا جوجه و کبک و مانند اینها برحسب مزاج200 گرم،برنج نصف لیوان ،آلو بخارا 1 لیوان ،سبزی شامل اسفناج ،خرفه،ترشک و برگ چغندر باهم نیم کیلو؛ سیب و به متوسط هر کدام 2 عدد ،زعفران،دارچین،گشنیزخشک ودانه هل به مقدار لازم طرز تهیه: پیاز داغ درست کرده و گوشت را تکه تکه کرده ودر آن تفت می دهید وآب ریخته بار کنید برنج را به همراه سبزی های خرد شده به آن اضافه کنید سیب و به را نیز نگینی کرده وبه آن بیافزایید در پارچه ای قدری دارچین و گشنیز خشک و دانه هل بسته در آن بیاندازید و بپزید آب آلو را که به روش بالا آماده کرده اید به همراه زعفران نزدیک پخته شدن کامل گوشت اضافه کنید، بعد از این که آش کاملا جا افتاد ادویه هایی را که در پارچه پیچیده بودید خارج کرده و آش را در ظرف مناسب بکشید و میل نمایید. *این آش برای تابستان و بیمارانی که تازه از بستر بیماری های تب دار برخاسته اند بسیار مفید است.   اُترُجیه مواد لازم : برنج نصف لیوان،ماش نصف لیوان،شیره بادام شیرین 1 لیوان ،آب نارنج ،شکر،نمک،فلفل وزعفران به مقدار لازم طرز تهیه: ماش و برنج را در آب بریزید وقتی که خوب له شدند آب نارنج را با کمی شکر شیره و بادام شیرین به ماش و برنج درحال پخت اضافه کنید ادویه ها را نیز اضافه کنید و بگذارید آش جا بیفتد درصورت تمایل می توانید اسفناج و کدو حلوایی نیز به آن اضافه کنید. *این آش برای تابستان و بیماران تب دار مفید است.   اُترُجیه2 مواد لازم: گوشت بره یا بزغاله یا جوجه کبک ومانند اینها برحسب مزاج200 گرم،برنج نصف لیوان،ماش نصف لیوان،شیره بادام شیرین 1 لیوان ،اسفناج خرد شده ،کدو سبز متوسط2 عدد ،آب نارنج،شکر،نمک،دارچین،گشنیز خشک و دانه های هل به مقدار لازم طرز تهیه: گوشت خرد شده را به همراه پیاز در روغن کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد بعد آب ریخته بار کنید  ماش و برنج را به همراه اسفناج خرد شده به آن بیافزایید کدو سبز را نیز نگینی خرد کرده و به آن بیافزایید، مقداری دارچین و گشنیز خشک و دانه هل را در پارچه ای بسته در آن بیاندازید نزدیک پخته شدن کامل گوشت آب نارنج و شکر و شیره بادام را به آن بیافزایید بعد از این که آش کاملا جا افتاد ادویه های را که در پارچه پیچیده بودید خارج کرده و آش را در ظرف مناسب بکشید و میل کنید. *این آش برای تابستان و بیمارانی که تازه از بستر بیماری های تب دار برخاسته اند بسیار مفید است.   سوپ جو مواد لازم: جوی پوست کنده یا پرک شده 1 پیمانه ،جعفری پاک کرده 200 گرم،هویج یا زردک ایرانی متوسط1 عدد،پونه کوهی 1 قاشق مربا خوری،ادویه شامل نمک،فلفل،زردچوبه،دارچین،زنجبیل به مقدار لارم ،روغن زیتون 5تا7قاشق غذاخوری ،پیاز متوسط1 عدد،لیموترش تازه به مقدار لازم. طرزتهیه: ابتدا جو را پاک کنید و به همراه چند لیوان آب روی حرارت مناسب قرار دهید تا بجوشد سپس پیاز خلال شده و هویج رنده شده را به آن اضافه کنید پس از چند جوش خوردن جعفری خرد شده پونه کوهی نمک فلفل و سایر ادویه ها را به آن بیافزایید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید غذا جا بیفتد سوپ را در ظرف مناسبی بکشید و به همراه روغن زیتون و لیموترش تازه میل کنید.   سوپ سبزی ها مواد لازم: برنج نصف پیمانه،پیاز متوسط1عدد،هویج متوسط 2 عدد،ساقه کرفس 2عدد،کدو حلوایی1 لیوان خرد شده،سبزی شامل جعفری واسفناج پاک شده 200 گرم ،روغن زیتون5-7 قاشق غذاخوری،لیموترش تازه،نمک،زردچوبه وگلپر ساییده شده به مقدار لازم طرزتهیه: ابتدا برنج وعدس را بشویید و به همراه چند لیوان آب روی حرارت مناسب قرار دهید تا بجوشد سپس پیاز خلال شده را به آن بیافزایید و صبر کنید  تا بپزد پس از پختن آن را با استفاده از هم زن کاملا مخلوط کنید تا به صورت ریز درآید حال هویج را رنده کنید کرفس و کدو حلوایی را به صورت ریز خرد کنید و همه را به سوپ بیافزایید و بگذارید بپزد در انتها سبزی خرد شده را در ظرف مناسبی بکشید و به همراه روغن زیتون و لیموترش تازه و گلپر ساییده  شده میل کنید. نکته:به جای برنج وعدس می توانید از گندم و جو پوست کنده که از شب قبل خیس داده شده استفاده کنید. سوپ شلغم مواد لازم : شلغم500گرم،جو پوست کننده 1 پیمانه،سبزی شامل جعفری و اسفناج پاک شده200گرم،پیاز متوسط1 عدد،پونه گیاهی 1قاشق غذاخوری،روغن زیتون 5تا7 قاشق غذاخوری ،هویج فرنگی متوسط2 عدد،نمک و زردچوبه به مقدار لازم،لیموترش تازه به مقدار لازم. طرزتهیه: این سوپ هم مثل سوپ جو طبخ می شود فقط باید شلغم ها را به صورت درشت رنده ویا ریز خرد کنید و در انتها به همراه سبزی ها به سوپ بیفزایید. *این سوپ برای سرماخوردگی مفید بوده و بهتر است قدری فلفل سیاه به آن اضافه شود.  Google
10 مهر, 1393 - 06:43 2 Fatima
توصیه هایی درباره رژیم غذایی مناسب در فصل پاییز و پیشگیری و درمان سرماخوردگی.
بیشتر حکمای ایرانی، طبیعت پاییز را سرد و خشک دانسته اند. البته مزاج فصل پاییز بر اساس ارتفاع منطقه، عرض جغرافیایی، نوع خاک، میزان بارندگی و رطوبت، فاصله تا دریا، نوع بادها، وجود یا عدم وجود کوهها و ... متغیر است. این فصل، برای افراد با سوء مزاج گرم و تر، مناسب تر بوده و برای افراد با سوء مزاج سرد و خشک، مناسب نیست و می تواند موجب تشدید علایم و بروز برخی بیماریها به ویژه بیماری های سرد و خشک شود. پس می توان نتیجه گرفت این فصل چندان مناسب حال سالمندان و افرادی که بیماری هایی با طبیعت سرد و خشک دارند نیست. علت بروز و ظهور زیاد بیماری ها در فصل پاییز را می توان متغیر بودن هوا در طول روز، وجود مواد زاید باقی مانده دربدن از فصل تابستان به جهت خوردن میوه های زیاد، ضعف قوت، کاهش تحلیل و دفع مواد زاید به علت سردی هوا دانست. برخی بیماری های شایع در فصل پاییز عبارتند از: خارش پوست، اگزما، شوره سر، ترک پوست، دردهای مفاصل، برخی ورم ها، درد و بزرگی طحال، برخی از انواع تب ها، ادرار قطره ای، سخت ادراری، کم خونی، جنون، وسواس، افسردگی، ورم لوزه ها، دردهای سیاتیکی، انسدادهای گوارشی، سکته، بیماری های ریوی. توصیه شده برای نگاهداشت تندرستی در فصل پاییز، از برخی کارها پرهیز گردد؛ از جمله: 1.از مواجهه با گرمای سر ظهر و سرمای بامداد و شبانگاه پرهیز نموده و در طول روز متناسب با ساعت روز پوشش مناسب داسته باشید. 2.از مواجهه با سردی( خوابیدن در جای سرد، استحمام با آب سرد، نوشیدن آب و نوشیدنی های خیلی سرد) پرهیز نمایید. 3.از خوابیدن با معده پر( چه در طول روز و چه در شب) اجتناب نمایید. 4.انواع روشهای پاکسازی قوی از جمله مصرف مسهل های قوی، فصد و حجامت و هر کاری که خون را کم کند و قی کردن زیاد در این فصل مگر در فردی که به دلیل بیماری خاص پزشک متخصص طب سنتی برای او تجویز کرده باشد. 5.از زیاد خوابیدن و بیداری بسیار اجتناب کنید. 6.از حرکات بدنی زیاد که منجر به از دست دادن رطوبات و افزایش خشکی بدن می گردد، بپرهیزید. 7.با فراهم کردن شرایط مناسب از غم  و غصه دوری کرده و در صورت وجود احتمال افسردگی از مفرحات مناسب استفاده نمایید. 8.از کم خوری و پرهیز بی دلیل و گرفتن رژیم های سنگین در این فصل اجتناب نمایید. از طرفی زیاده روی در خورد و خوراک نیز صحیح نیست. 9.از شرایطی که باعث تعریق شدید و به هر شکل خروج آب زیاد از بدن می شوند دوری نمایید. 10.تا حد امکان از خواب میانه روز به ویژه در نزدیکی غروب آفتاب بپرهیزید. 11.جهت پیشگیری از ابتلا به سرماخوردگی و زکام مکرر، در طول شب، سر، گردن و کف پاها را بپوشانید. 12.از مصرف غذاهای فرآوری شده مانند گوشت گاو و گوساله، کنسروها و کمپوت ها، سوسیس و کالباس و فست فودها پرهیز نمایید. 13.از مصرف مواد مسبب خشکی در بدن پرهیز نمایید: ادویه های تند و تیز، ترشی ها، سرخ کردنی ها، بادمجان، عدس، قارچ، پنیر شور، ماست و دوغ ترش، کشک، رب و سس ها، غذاهای مانده و گوشت نمک سود، چای پررنگ، یخ، شوری ها، چیپس و پفک و امثال آنها و ... 14.از زیاده روی در مصرف میوه های سرد و تر تابستانی، لبنیات، قهوه، نسکافه، کاکائو، سیر و پیاز نیز پرهیز نمایید. 15.خوردنی ها و نوشیدنی های مایل به گرمی و تری را بیشتر میل نمایید، مانند: گوشت گوسفند، مویز، هویج، زیتون، رطب(در حد کم)، عسل، شیرینی های طبیعی، حلوای طبیعی، مرباهای طبیعی از میوه های مناسب( مربای به، مربای هویج، مربای پوست پسته، مربای انجیر)، شربت گل شکر، شربت عسل، مغز خشکبار به ویژه بادام درختی( شربت شیر بادام بسیار مناسب است)، آش های ساده. 16.میوه های مناسب این فصل مثل انار میخوش، انگور، انجیر، سیب، به و گلابی را فراموش نکنید؛ البته در یک وعده بیش از یک نوع میوه استفاده ننمایید. 17.بوهای خوش طبیعی، ملایم و نشاط آور ببویید مثل سیب خوشبو، پرتقال شیرین خوشبو، بادرنجبویه(ملیس)، شب بو، زنبق و گلاب. 18.حمام یک روز درمیان با آب نیم گرم برای اکثر افراد مفید است اما از حمام های طولانی که منجر به افزایش خشکی می شوند، بپرهیزید. 19.به دلیل غلبه خشکی در این فصل از نزدیکی جنسی زیاد بپرهیزید. 20.از استفاده طولانی مدت از تلویزیون، رایانه و گوشی همراه به ویژه در این فصل پرهیز نمایید. 21.بدن را با روغن های مناسب مانند بنفشه، بادام چرب نگه دارید. سرماخوردگی: یکی از مشکلات شایع در این فصل، ابتلا به سرماخوردگی می باشد. در سرماخوردگی های ساده یا اصطلاحا ویروسی، که علائم آن محدود به آبریزش بینی، عطسه، بیحالی و خستگی است و علایم عفونت باکتریال مانند گلو درد چرکی وجود ندارند باید از مصرف نا به جای داروهایی چون آنتی بیوتیک ها و کورتون ها پرهیز کرد و تا بهبود علایم استراحت نمود، زیرا سرماخوردگی یا زکام، در صورتی که طولانی نباشد و منجر به عوارض نگردد، کی از راه های دفع مواد ناسالم از بدن است و نباید جلوی آن گرفته شود. اگر هم علایم بیش از 4 تا 5 روز به طول بیانجامد یا علایمی از عفونت های باکتریال وجود داشته باشد باید با مراجعه به پزشک متخصص و تشخیص دقیق بیماری، داروهای مورد نیاز، تجویز و مصرف شوند. چند دستور ساده برای سرماخوردگی سوپ سرماخوردگی این سوپ از بهترین غذاها در دوره سرماخوردگی بوده و بیشترین اثرش زمانی است که تنها غذای مصرفی فرد برای مدت 3 روز باشد. مواد مورد نیاز: جو پرک  1 تا 2 قاشق غذاخوری بال و گردن مرغ( ترجیحا مرغ خانگی) گشنیز  100 گرم سیب زمینی   1 عدد گوجه فرنگی  1 عدد کدو سبز   1 عدد پیاز 1 تا 2 عدد سیر 1 حبه شلغم  1 عدد کلم  100 گرم مواد باید به خوبی پخته و جا بیافتد، برای پخت از زود پز استفاده نکنید. در صورتی که تب نیز وجود داشته باشد می توان در 5 دقیقه آخر پخت چند گرم گل بنفشه به سوپ اضافه کرد. دمنوش سرماخوردگی نعناع، پونه، آویشن و مرزنجوش را به مقدار مساوی دم کرده و در طول روز چندین بار از آن میل کنید، همچنین استفاده از بخور آن نیز مناسب است. شلغم و عسل در صورت وجود سرفه همراه سرماخوردگی شلغم درشت خامی را انتخاب و داخل آن را با قاشق بتراشید به گونه ای که کف آن نازک شود، سپس داخل آن را با عسل طبیعی پر کرده و بگذارید 12 ساعت داخل ظرف مناسبی بماند، پس از این مدت آبی داخل ظرف یا درون شلغم جمع می شود که باید آن را میل نمایید. در صورت ابتلای مکرر به سرماخوردگی به ویژه در کودکان مصرف روزانه 2 تا 3 عدد شلغم از زمان ورود به بازار تا پایان فصل برداشت بسیار مفید خواهد بود.   منبع: کتاب پاسداشت تندرستی با پزشکی ایرانی( تالیف: دکتر ریحانه معینی، دکتر نرجس گرجی)  
8 مهر, 1393 - 13:58 0 Fatima
سلامت روان به عوامل مختلفی نظیر تربیت والدین، شرایط فرهنگی جامعه ،مواد غذایی و...بستگی دارد.
حالات نفسانی و روانی انسان نقش ویژه ای در وضعیت جسمانی و سلامتی وی دارد، در حالی که جوامع امروزی سرشار از تنش های فکری و روحی هستند هر فردی باید به فراخور حالش به دنبال راه و روشی برای ایجاد آرامش و کاهش اثر این تنش ها باشد و البته بهترین راه یاد خدا است! آنچه به ویژه در نسل های جوان امروزی شاهد آن هستیم عدم وجود توان مدیریت مسایل و مشکلات است که بخش بزرگی از این نقیصه مربوط به مسایل فرهنگی و عدم اعتماد به نفس و شیوه تربیت می باشد. کمبود وقت و حوصله والدین برای تربیت فرزندان و آموزش روش های حل مشکلات، ضعف عملکرد مدارس در آموزش امور تربیتی و بازی های کامپیوتری خشن همراه با ترویج قتل و جنگ و کشتارهای وحشیانه، در بروز این ضعف روحی بسیار تاثیرگذار هستند. بخشی از این مشکل هم به عواملی از جمله مواد غذایی، ساعات نامناسب خواب و بیداری، آلودگی هوا و تجمع مواد زاید در بدن بستگی دارد. همانطور که بارها شنیده ایم : عقل سالم در بدن سالم است، در نتیجه فردی که با مصرف فست فودها، کنسروها و غذاهای آماده، انواع مواد نگهدارنده و محرک را مصرف کرده، شب تا دیروقت بیدار می ماند، در هوای آلوده شهرها تردد می کند، دفع گوارشی مناسب ندارد و دستورات پاکسازی بدن را انجام نمی دهد، اصولا نباید انتظار سلامت روحی و روانی داشته باشد. مصرف داروهای آرام بخش و غیره نیز اگر تاثیری داشته باشند معمولا به صورت موقت و همراه با عوارض است. انواع حالات روحی و تاثیرات آنها شادی و لذت در حد اعتدال: حرارت غریزی را تقویت می کند. مزاج را گرم و تر می کند. باعث قوی تر شدن قوت ها می شود. بدن از غذا بهره بیشتری می یابد و فربه می شود. رنگ صورت تازه و شاداب می گردد. مواد زاید و دفعی و بیماری ها از تن دفع می شود. بروز پیری را به تاخیر می اندازد. توجه: شادی مفرط می تواند سبب مرگ و هلاکت شود(شادی مرگ). غم و اندوه و ترس: خون و حرارت غریزی را به داخل تن می برد. مزاج را سرد و خشک می کند. رنگ و روی را زرد می کند و شادابی و تازگی پوست را می برد. همه قوت ها را ضعیف می کند. موجب پیری می شود. اما غم و اندوه گاه گاه و کم می تواند در مزاج های بسیار گرم ایجاد اعتدال نماید و باعث ساکن شدن خشم های عظیم و رفع سبکساری ناشی از شادی زیاد گردد. خشم و غضب باعث افزایش حرارت بدن می گردد. خون را در بدن می گستراند و قوت روح و حرارت را به ظاهر تن می رساند. برای افراد گرم و خشک یا با غلبه صفرا زیان دارد چون در اثر ازدیاد حرارت باعث تولید مواد سمی و پراکنده شدن آنها در بدن می گردد. بروز خشم زیاد در طولانی مدت علاوه بر تولید مواد سمی باعث کاهش حرارت غریزی و سرد شدن غیر طبیعی مزاج بدن می گردد و رنگ روی را زرد می کند. خشم به اعتدال برای افراد تر و سرد مزاج و کسانی که حرارت غریزی شان ضعیف شده و رنگ رویشان رفته و قوت هایشان کم شده سود دارد. راه کارهایی برای کاهش خشم: افرادی که در برخورد با مشکلات، بیشتر حالات پرخاشگرانه را بروز می دهند معمولا مزاج یا سوء مزاج گرمی دارند و علاوه بر تمرینات کنترل ذهنی( مثل تنفس عمیق و دستور ریلکس کردن) باید دستورات زیر را انجام دهند: پرهیزات: ادویه تند و تیز مثل زنجبیل، فلفل و خردل غذاهای بسیار گرم مثل عسل کهنه، مغزها و تنقلات مثل پسته، سیر و پیاز خام، خرمای خشک نوشیدنی های گرم و داغ مثل قهوه، نسکافه و چای کل فست فودها و غذاهای آماده و هر غذای حاوی مواد نگهدارنده خوراکی های گرم و چرب مثل حلوا ارده، سرخ کردنی ها مخصوصا اگر حالت سوختگی پیدا کنند. ترشی های غیر طبیعی و هر غذایی که مزه ترش شدید دارد. شب زنده داری توصیه ها: مصرف خیار، کدو، کاهو، گشنیز، هندوانه خوردن ماء الشعیر طبی، سوپ جو، حریره بادام نوشیدن کمی شربت خنک( نه یخ) مثل شربت به لیمو، شربت سکنجبین و گلاب در هنگام بروز عصبانیت بوییدن عطرهای ملایم و خنک مثل بنفشه، گلاب، صندل گوش دادن به نغمه های طبیعی مثل صدای دریا یا آب روان راه کارهایی برای مبتلایان به غم و اندوه: افرادی که در موقعیت های ناراحت کننده بیشتر دچار خودخوری و درون ریزی هستند و یا بدون دلیل خاص احساس غم و اندوه زیاد دارند، معمولا مزاج یا سوء مزاج سردی داشته و باید در کنار تمرینات ذهنی( تنفس عمیق و دستور ریلکس کردن)، دستورات زیر را نیز انجام دهند: پرهیزات: عدس، قارچ، بادمجان، کلم خام گوشت گاو،گوشت های فرآوری شده مثل سوسیس و کالباس و کل فست فودها و غذاهای آماده و هر غذای حاوی مواد نگهدارنده پنیرهای مانده و کهنه غذاهای سوخته ادویه بسیار گرم مثل فلفل، خردل و زنجبیل ترشی ها و هرچه مزه ترشی دارد توصیه ها: سحر خیزی قدم زدن در طبیعت ورزش های دسته جمعی و رقابتی مصرف گوشت گوسفند جوان، زرده تخم مرغ عسلی، شیر برنج، حریره بادام، شیر بادام استفاده از شربت ها و دمنوش های مفرح با توجه به سازگاری مزاجی مثل: فالوده سیب شربت به لیمو شربت تخم بالنگو بوییدن اسطوخودوس(در افراد با غلبه گرمی توصیه نمی شود) دمنوش بادرنجبویه(مصرف آن برای افراد با کم کاری تیروئید ممنوع است) دمنوش بابونه شربت زعفران(برای خانم های باردار توصیه نمی شود) شربت بیدمشک شربت بهار نارنج مربای پوست بالنگ توصیه های کلی برای حفظ سلامت روان از تنش های احتمالی دوری کنید: متاسفانه در حال حاضر اکثر گفتگوها در محیط های اداری و حتی خانوادگی بر سر قیمت کالاهای مختلف، بحث های سیاسی و روش های کسب درآمد بیشتر است که خواه ناخواه غریزه زیاده خواهی انسان و رقابت افراط گونه( احساس عقب نماندن از دیگران) را تحریک می کند. اگر توان آن را دارید موضوع بحث ها را تغییر دهید و اگر نه حداقل خود را وارد این بحث ها نکنید چون در اکثر موارد سرانجامی جز سرخوردگی و عصبانیت نخواهد داشت. روزه خبری بگیرید: برای بسیاری از مردم شنیدن خبرهای گوناگون از سراسر جهان به صورت عادت درآمده اما این کار نه تنها هیچ سودی ندارد بلکه باعث ایجاد افکار پریشان می گردد، لذا به افرادی که در اثر تنش های محیط پیرامون دچار عوارضی مثل استرس، اضطراب و سرخوردگی شده اند توصیه می شود حداقل یک هفته در ماه، از هر نوع عامل تنش زا و غیر ضروری از جمله تماشای اخبار و فیلم های خشونت بار و خواندن روزنامه پرهیز نمایند. دستور تنفس های عمیق را فراموش نکنید: این دستور که به آن "دوش اکسیژن" نیز گفته می شود اگر به صورت هر 2 ساعت یک بار در طول روز انجام شود تاثیر به سزایی در ایجاد حس آرامش و نشاط خواهد داشت. البته مورد استفاده دیگر این تنفس در زمان بروز خشم و عصبانیت است! روی زمین یا صندلی بنشینید، چشم ها را ببندید و 10 نفس عمیق به این شکل بکشید: 1.طی چهار شماره(1،2،3،4) به آرامی هوا را از راه بینی داخل بکشید. 2. چهار شماره هوا را داخل ریه ها نگه دارید. 3.طی چهار شماره هوا را به آرامی از راه بینی خارج نمایید. 4.به اندازه 2 شماره مکث نمایید. 5.دو نفس عادی بکشید. 6.سیکل را مجدد از شماره یک آغاز نمایید. باغبانی کنید: در گذشته نه چندان دور باغبانی و نگهداری از حیوانات جزیی از زندگی روزمره بشر بود و در نتیجه نیازی به توصیه به انجام چنین کارهایی وجود نداشت اما اهمیت این موضوع از آنجا روشن می شود که بهترین شغل ها در بین شغل های یدی را کشاورزی معرفی می کردند زیرا معتقد بودند زندگی در هوای صاف و سالم، کار کردن در هوای آزاد، عدم مصرف غذاهای مختلف، تعادل باطنی و عدم آرزوهای فساد انگیز و اضطراب همگی به حفظ سلامتی و طول عمر کمک می کند. امروزه نیز روانشناسان معتقدند وقتی فردی به کارهای باغبانی مشغول با انجام دادن و به اتمام رساندن مراحل مخنلف کار احساس کارآیی و خود ارزشی می کند. بین باغبانی کردن و امیدواری یک ارتباط ذاتی وجود دارد. کشت یک دانه مستلزم امید، انتظار و پیش بینی برای یک نتیجه خوب است. از طرفی وقتی فرد در طبیعت قرار می گیرد به طور غیر ارادی توجه و افکارش به طرف گل و گیاه کشیده شده و با دور شدن فکر از نگرانی ها فرد احساس راحتی و رهایی می کند. در همین راستا، باغبانی یک فرایند رشد فردی و اجتماعی در نظر گرفته می شود که به واسطه آن بهبود فرد با رشد بذر قرین شده و حتی در برخی موارد این روند به عنوان یک وسیله درمانی به کار گرفته می شود. باغبانی یک فعالیت قابل انعطاف است که با توجه به شرایط و توانایی های فردی و محیطی افراد قابل تغییر می باشد. این فعالیت می تواند به شکل های مختلفی نظیر فعالیت فردی یا گروهی، فعالیت در محیط باز و یا داخل ساختمان، در زمینه های متنوع گلکاری، سبزیکاری و کاشت انواع میوه و غیره صورت بگیرد. در بسیاری از کشورها، دولت ها و شوراهای محلی زمین های کشاورزی منطقه ای را به قطعات کوچک تقسیم کرده و آن را با اجاره بهای بسیار ناچیز در اختیار مردم قرار می دهند. این زمین ها که الاتمنت(Allotment) نامیده می شوند فقط برای کشت سبزیجات و به منظور خود کفایی خانواده های داوطلب مورد استفاده قرار می گیرد، علاقمندی مردم به مصرف مواد غذایی طبیعی و سالم باعث رونق گرفتن این فعالیت شده است. علاوه بر این جنبه تعاملات اجتماعی و ارتباطی این فعالیت توجه بسیاری از علاقمندان را به خود جلب کرده و آن را به یک تفریح سالم و سازنده تبدیل کرده است. تا آنجا که امروزه تعداد قابل توجهی از مراکز درمان و بهداشت، بازپروری و ترویج سلامت، پروژه استفاده از این قطعات الاتمنت را جزئی از برنامه های مداخله درمانی خود قرار داده اند. در ایران هم چند سالی است شهرداری ها پروژه مشابهی را اجرا می نمایند. گرچه داشتن چند گلدان سبزی کاری شده در حیاط خلوت یا پشت پنجره هم به خوبی این نقش را ایفا می کند. پرندگان و آکواریوم ماهی: البته هیچ چیز جای معاشرت صحیح با سایر انسان ها را نمی گیرد اما داشتن چند پرنده یا آکواریوم ماهی به ویژه برای افرادی که در سنین میانسالی به سر می برند و فرزندانشان از آنها دور شده اند بسیار مناسب است به شرط آنکه از ایجاد احساس وابستگی شدید پیشگیری نمایند. بازی کنید: ورزش کردن با تغییراتی که در کل سیستم بدنی و عصبی ایجاد می کند برای ارتقای سلامت روان بسیار مفید است اما بازی چیز دیگری است، متاسفانه در جامعه ما بسیاری از بزرگسالان بازی را امری مخصوص کودکان دانسته و از انجام آن خجالت می کشند و آن را امری نکوهیده می شمرند. اما این تصوری کاملا اشتباه است، بازی های فکری و حرکتی که به صورت دسته جمعی انجام می گیرد از دیر باز وجود داشته و امروزه از آنها تحت نام بازی های محلی یا سنتی یاد می شود. این بازی ها با ایجاد حس رقابت توام با دوستی باعث کاهش سرخوردگی ها، افسردگی و احساس ناتوانی می گردد و نشاط را به افراد باز می گرداند. پس هیچگاه پیشنهاد مشارکت در بازی از سوی فرزندانتان را رد نکنید و به فراخور توان جسمی و شرایط سنی تان با آنها همراهی نمایید. مسافرت بروید: انسان تغییر و تنوع را می پسندد اما تبلیغات نامناسب این تنوع طلبی انسان را به شکل ناخوشایندی به سمت تقاضای روز افزون برای کالاها و خدمات لوکس و مصرفی پیش برده است که نه تنها فایده ای در بر ندارد بلکه خود به صورت یک چالش ذهنی، برای عقب نماندن از دیگران درآمده است. یکی از بهترین راهها برای مدیریت این حس تنوع طلبی، مسافرت است. اعتقاد به تاثیر درمانی طبیعت و مسافرت در بهبودی امراض جسمی و روانی تاریخچه بسی طولانی دارد. ابوعلی سینا در کتاب قانون در بحث استفاده از دارو برای درمان می نویسد: " بدان که کمک جستن از چیزهایی که نیروهای روانی را تقویت می کنند مانند شادی و دیدار با مناظر خوش آیند و همنشینی با نشاط آورها برای بیمار بسیار نافع است، سفر بیمار از شهری به شهر دیگر و از هوایی به هوایی دیگر نیز از این قبیل معالجات است." در کل با توجه به تاثیر زندگی صنعتی و دور از طبیعت، بسیاری از روانشناسان و پژوهشگران به این نتیجه رسیده اند که یکی از راه های کاهش مشکلات فوق، برقراری رابطه مجدد با طبیعت است. امروزه بخش قابل توجهی از پژوهش ها وجود دارند که عقیده روانشناسان را در زمینه نقش طبیعت در افزایش بهداشت روانی تایید می کنند. موسیقی مناسب گوش کنید: نواهای طبیعی و موسیقی های ساخت بشر هر دو نقش غیر قابل انکاری بر روح و روان آدمی دارند، در دورانی که طبابت با حکمت آمیخته و طبیب، حکیم بود، علم به اوزان موسیقی و تاثیر آن بر بدن نیز بر طالبان این راه واجب می نمود؛ چنانچه نقل شده است که ابونصر فارابی در مجلسی توانست با نوعی نواختن ادوات موسیقی، همه را به شور و شوق آورد و سپس با تغییری در نواختن همه حاضران را به خوابی عمیق فرو برد! در نتیجه در درمان بیماری های روحی و جسمی مختلف از موسیقی استفاده های بسیاری می شد. از طرفی اعتقاد پزشکی ایرانی بر این است که هر فردی متناسب با ویژگی های مزاجی و شخصیتی به نوعی از موسیقی نیاز دارد، مثلا فردی که دچار غلبه گرمی و خشکی و در نتیجه پرخاشگری است باید از موسیقی های ملایم و آرام بخش بهره ببرد و کسی که دچار حزن و اندوه است، در کنار سایر درمان ها باید از موسیقی های شاد و فرح بخش استفاده نماید. امروزه بسیاری از موسیقی ها حالت تنش و اضطراب و یا غم و اندوه را القا می نمایند و بسیاری از جوانان به صرف تبعیت از مد( و نه از سر تدبیر) ناخواسته روان خود را می آزارند و روح خود را خسته می کنند. رنگ های مناسب انتخاب کنید: همانطور که گفته شد رنگ ها هم مزاج داشته و بر شرایط مزاجی انسان موثر هستند لذا به عنوان مثال افرادی که احساس بی قراری، اضطراب یا پرخاشگری دارند، بهتر است بیشتر از رنگ های ملایم مثل آبی، سبز، کم رنگ، بنفش ملایم یا صورتی کم رنگ و افرادی که احساس کسالت، خستگی و افسردگی دارند از رنگ های پر انرژی مثل زرد براق، نارنجی، قرمز و طلایی در محیط پیرامون خود استفاده نمایند. طلوع آفتاب را دریابید: علاوه بر مواردی که در مورد تاثیر نور بر ترشح هورمون های مختلف بر بدن گفته شد، زاویه خاص تابش آفتاب در زمان طلوع و شرایط جوی حاکم در این زمان نیز تاثیرات خاصی بر روی فعالیت ذهنی و سلامت مغز دارد، پس سحر خیز باشید تا کام روا گردید! عطرهای مناسب را برگزینید: حس بویایی در بین سایر حواس به نوعی نزدیک ترین ارتباط را با مغز و سیستم عصبی انسان دارد لذا در مکاتب کهن طبی بسیاری از داروها از طریق بینی به طور مستقیم وارد مغز شده و اثرات سریع و قوی بروز می دادند، در نتیجه باید در انتخاب نوع عطر بسیار دقت کرده و حتی الامکان از عطرهای طبیعی استفاده نمایید، به عنوان مثال بوییدن سیب تازه و شیرین خوشبو تقریبا برای تمام افراد به ویژه اشخاصی که به افسردگی، استرس و وسواس ذهنی مبتلا هستند بسیار مفید خواهد بود، در میان سایر عطرها، بوی نرگس، اسطوخودوس، مریم، یاس و میخک طبی و در موارد خاص عنبر و مشک برای افسردگان و بوهایی مثل گلاب، خیار تازه، بنفشه، نیلوفر و در موارد خاص کافور و صندل برای افراد تندخو و پرخاشگر با سوء مزاج گرم مناسب خواهد بود. از مشاهده زیاد تلویزیون و یا کار طولانی با رایانه و گوشی همراه بپرهیزید: تماشای طولانی تلویزیون و رایانه علاوه بر مضرات جسمانی، می تواند باعث بروز خستگی ذهنی، احساس کسالت یا نگرانی و افسردگی گردد، همچنین قدرت پردازش ذهنی را به ویژه در کودکان کاهش می دهد لذا برخی محققین تماشای آنها را برای کودکان زیر 2 سال ممنوع می دانند؛ از طرفی ایجاد ضعف ارتباطی-کلامی و افزایش احتمال پرخاشگری در کودکان از دیگر مضرات آنها است.  
6 مهر, 1393 - 11:51 3 Fatima
با خواص درمانی و معجزه گر انواع دم نوش های گیاهی بیشتر آشنا شویم.
  1.دم کرده گل گاوزبان و لیمو عمانی   مواد لازم: گل گاوزبان 3 قاشق غذاخوری، لیمو عمانی 2 عدد، عسل  2 قاشق مربا خوری در هر لیوان، آب جوش 4 لیوان. طرز تهیه: لیمو عمانی ها را سوراخ و یا از وسط نصف کنید، به همراه گل گاوزبان و آب جوش در قوری چینی بریزید و اجازه دهید روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه دم بکشد. سپس دم کرده را در یک لیوان و یا فنجان بزرگ بریزید، عسل را بیفزایید و هم بزنید تا کاملا حل شود و به آرامی آن را میل کنید. این نوشیدنی بسیار آرام بخش است. 2. دم کرده میوه آلبالو مواد لازم: آلبالوی رسیده بدون دم 200 گرم، عسل 2 قاشق مرباخوری در هر لیوان، آب جوش 4 لیوان. طرز تهیه: ابتدا آلبالوها را تمیز بشویید و سپس آنها را با کارد برش دهید و به همراه آب جوش در قوری چینی بریزید و به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم دم کنید. سپس دم کرده را در یک لیوان و یا فنجان بزرگ بریزید، عسل را به آن بیافزایید و هم بزنید تا کاملا حل شود و به آرامی آن را میل کنید. این نوشیدنی بسیار خوش طعم و اشتها آور است و برای هضم غذا و پایین آوردن فشار خون مفید است. 3.دم کرده هل و دارچین و زعفران مواد لازم: چوب دارچین خرد شده 1 قاشق غذاخوری، هل سبز خرد شده 7 تا 10 عدد، زعفران 1 گرم، عسل 2 قاشق مرباخوری به ازای هر لیوان، آب جوش 4 لیوان. طرز تهیه: هل، دارچین و زعفران را به همراه آب جوش در قوری چینی بریزید و روی حرارت ملایم به مدت 30 تا 60 دقیقه دم کنید. سپس دم کرده را در یک لیوان و یا فنجان بزرگ بریزید، عسل را به آن بیافزایید و هم بزنید تا کاملا حل شود و به آرامی آن را میل کنید. این نوشیدنی بسیار خوش طعم، در درمان روماتیسم، دردهای استخوانی و آرتروز بسیار مفید و موثر است. دم کرده دارچین و زنجبیل مواد لازم: چوب دارچین خرد شده  1 قاشق غذاخوری، زنجبیل به اندازه 1 بند انگشت، عسل 2 قاشق مرباخوری در هر لیوان، آب جوش 3 لیوان. طرز تهیه: دارچین و زنجبیل را در قوری چینی بریزید و سه لیوان آب جوش را به آن اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم دم کنید. سپس دم کرده را در یک لیوان و یا فنجان بزرگ بریزید، عسل را به آن بیفزایید و هم بزنید تا کاملا حل شود. حال به آرامی آن را میل کنید. این نوشیدنی برای تسکین درد دوران پریود خانم ها بسیار مفید است. 4.دم کرده پونه کوهی و آویشن شیرازی مواد لازم: پونه 1 قاشق غذاخوری، آویشن 1 قاشق غذاخوری، عسل  2 قاشق مربا خوری در هر لیوان، آب جوش 3 لیوان. طرز تهیه: پونه و آویشن را بشویید و همراه با آب جوش در قوری چینی بریزید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم دم کنید. سپس دم کرده را در یک لیوان و یا فنجان بزرگ بریزید، عسل را به آن بیافزایید و هم بزنید تا کاملا حل شود. حال به آرامی آن را میل کنید. این نوشیدنی برای فصل پاییز و زمستان بسیار مناسب بوده و خاصیت ضدعفونی دارد. برای سرماخوردگی و دردهای پریود بسیار مفید است. 5.دم کرده کاکوتی مواد لازم: کاکوتی  3 قاشق غذاخوری، عسل 2 قاشق مربا خوری در هر لیوان، آب جوش 4 لیوان. طرز تهیه: کاکوتی را به همراه آب جوش در قوری چینی بریزید و آن را به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم دم کنید. سپس دم کرده را در یک لیوان و یا فنجان بزرگ بریزید، عسل را به آن افزوده و هم بزنید تا کاملا حل شود و به آرامی آن را میل کنید. این نوشیدنی بسیار خوش طعم، برای رفع خستگی مناسب و ضد عفونی کننده خوبی نیز محسوب می شود. 6.دم کرده گل بابونه و بهار نارنج مواد لازم: گل بابونه  2 قاشق غذاخوری، بهار نارنج   1 قاشق غذاخوری، عسل  2 قاشق مرباخوری در هر لیوان، آب جوش 4 لیوان. طرز تهیه: گل بابونه و بهار نارنج را به همراه آب جوش در قوری چینی بریزید و آن را روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه دم کنید. سپس دم کرده را در یک لیوان و یا فنجان بزرگ بریزید، عسل را به آن بیافزایید و هم بزنید تا کاملا حل شود و به آرامی آن را میل کنید. این نوشیدنی، خوش عطر و نشاط آور است و آرام بخش می باشد. 7.دم کرده دارچین مواد لازم: چوب دارچین خرد شده   2 قاشق غذاخوری، عسل 2 قاشق مرباخوری در هر لیوان، آب جوش 3 لیوان. طرز تهیه: دارچین را بشویید و سپس به همراه آب جوش در قوری چینی بریزید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم دم کنید. سپس دم کرده را در یک لیوان و یا فنجان بزرگ بریزید، عسل را به آن بیافزایید هم بزنید تا کاملا حل شود و به آرامی آن را میل کنید. این نوشیدنی برای ناراحتی های گوارشی، دیابت، دردهای استخوان و سردی بدن بسیار مفید است. 8. دم کرده زرشک آبگیری مواد لازم: زرشک آبگیری تازه 50 گرم، عسل 2 قاشق مرباخوری در هر لیوان، آب جوش 3 لیوان. طرز تهیه: زرشک ها را تمیز کنید، به همراه آب جوش روی حرارت قرار دهید. پس از یک جوش خوردن، حرارت را ملایم کنید و بگذارید محلول به مدت 30  دقیقه دم بکشد. سپس دم کرده را در یک لیوان و یا فنجان بزرگ بریزید، عسل را به آن بیافزایید و هم بزنید تا کاملا حل شود و به آرامی آن را میل کنید. این نوشیدنی برای رفع غلظت، چربی و همچنین پایین آوردن فشار خون بسیار سودمند است. 9. دم کرده بادرنجبویه و زیرفون بادرنجبویه (1 قاشق مرباخوری) و زیرفون( 1 قاشق غذاخوری) را در یک قوری(2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده و میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت گرم، در بعضی مزاج ها بالابرنده فشار خون، مقوی قلب و اعصاب، تقویت کننده سلولهای مغزی، آرام بخش و خواب آور است. 10.دم کرده بابونه بابونه( 1 قاشق غذاخوری) را در یک قوری(2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده میل کنید. این نوشیدنی دارای طبع بسیار گرم، آرام بخش اعصاب و معده و روده و تقویت آنها، ضد تب، مقوی اعصاب و مغز است. 11. دم کرده به لیمو به لیمو(1 قاشق غذاخوری) را دریک قوری(2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت گرم، آرام بخش، ضد میگرن و سردرد و تپش قلب و تقویت کننده حافظه و معده است. 12.دم کرده میوه گل نسترن گل نسترن(15 عدد) را در یک قوری(2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت گرم، پایین آورنده فشار و قند خون، مقوی معده و ضد سرماخوردگی است. 13.دم کرده مرزنجوش مرزنجوش( 1 قاشق غذاخوری) را در یک قوری(2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت گرم، آرام بخش اعصاب، ضد نفخ و ورم معده، ضد سرماخوردگی و اسهال، خلط آور، تب بر و اشتها آور است. 14. دم کرده اسطوخودوس اسطوخودوس(1 قاشق غذاخوری) را در یک قوری(2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت گرم، آرام بخش اعصاب، تقویت کننده سلول های مغز، ضد زکام و آسم و برونشیت و مسکن است. 15.دم کرده فلوس مغز فلوس(1 قاشق غذاخوری) را در یک قوری( 2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت گرم، پایین آورنده فشار خون، ملین و ضد صفراست. 16.دم کرده زعفران زعفران ساییده شده( یک سوم قاشق مرباخوری) را در یک قوری(2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت گرم، مفرح، مقوی قلب، محرک قوای مغزی، نشاط آور، خنده آور و مقوی معده است. 17.دم کرده نعناع یا پونه نعناع یا پونه(1 قاشق غذاخوری) را در یک قوری(2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده و میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت گرم، ضد اسهال و استفراغ، ضد نفخ، مقوی معده، خوشبو کننده دهان، ضد تنگی نفس و آسم و ضد سرفه است. 18.دم کرده گلپر گلپر( 1 قاشق غذاخوری) را در یک قوری(2 لیوان آب جوش) به همراه نبات دم کرده میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت گرم، تقویت کننده حافظه، ضد صرع، ضد اسهال و تقویت کننده نیروی جنسی و معده است. 19.دم کرده زیره سیاه زیره سیاه(1 قاشق غذاخوری) را در یک قوری( 2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت بسیار گرم، بالا برنده فشار خون، سوزاننده چربی اضافی، مقوی قلب و عروق، کاهنده اشتها، ضد چاقی، افزاینده شیر مادر، ضد نفخ و مقوی معده است. مصرف مداوم آن باعث زردی پوست صورت می شود. 20.دم کرده بهار نارنج بهار نارنج(1 قاشق غذاخوری) را در یک قوری( 2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت گرم، تقویت کننده قلب و اعصاب، مفرح، آرام بخش و اشتها آور است. 21.دم کرده چای کوهی چای کوهی( 1 قاشق غذاخوری) را در یک قوری( 2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت خیلی گرم، مقوی اعصاب و قلب، آرام بخش، دافع اخلاط فاسد، ضد آلرژی و حساسیت، ضد اگزمای پوستی است. 22.دم کرده به به خشک شده( 1 قاشق غذاخوری) را در یک قوری( 2لیوان آب جوش) دم کرده و میل کنید. مقوی قلب و مغز و کبد و معده، برطرف کننده تشنگی، اشتها آور و ضد تهوع است. چون این دم کرده شیرین است افراد دیابتی می توانند آن را بدون قند یا نبات مصرف کنند.     منبع: کتاب تغذیه در طب ایرانی، اسلامی تالیف: دکتر غلامرضا کرد افشاری و همکاران Google
3 مهر, 1393 - 10:52 0 Fatima
با مزاج سیب، گلابی، هلو،خرما، زیتون، انبه،انجیر و ... آشنا شده و مصلحات آنها را بشناسیم.
برخورداری از تندرستی، بدون داشتن تغذیه صحیح میسر نیست و لازمه تغذیه درست، دریافت غذا به مقدار کافی و متناسب با نیاز بدن است. از سوی دیگر تغذیه می تواند یکی از بزرگترین لذت های زندگی باشد. مردم برای لذت بردن و کسب انرژی و مواد مغذی، غذا می خورند. هرچند که بسیاری از عوامل ژنتیکی، محیطی، رفتاری و فرهنگی برسلامت موثر هستند، رژیم غذایی مناسب نیز به طور مساوی برای ارتقای سلامت و پیشگیری از بیماری مهم است. غذاها و داروها نیز مانند بدن انسان از موادی تشکیل یافته اند که موجب می شود آنها نیز دارای کیفیت گرم یا سرد و تر یا خشک باشند. بطور کلی برای رعایت اصل تعادل، لازم است فرد هرچه بیشتر خود را در حالت اعتدال نگه دارد تا کارکرد اعضا و بافت های مختلف بدن متعادل باشد. مصلح درجه نوع مزاج نام رایج عسل 1-2 سرد وخشک آلبالو عناب،گلنگبین،کندر،عسل، زنیان، زیره، روغن زیتون   سرد و تر آلو و آلوچه آب انار، آب لیمو، عسل   گرم و تر آناناس انیسون، عسل، عود هندی 1-2 سرد وخشک ازگیل زنجبیل پرورده، انار ترش 1 سرد و تر انار شیرین عسل 2 سرد و خشک انار ترش زنجبیل،نمک، مویز،شربت زرشک، روغن زیتون 2 گرم وخشک انبه سکنجبین، شربت ریواس، شربت بالنگ 1-2 گرم وتر انجیر تازه گردو، آویشن، انیسون، بادام 1-2 گرم و تر انجیر خشک تخم کرفس،غذاهای ترش،سکنجبین 1 گرم و تر انگور عسل، انیسون، مربا نمودن آن با عسل 1-0 معتدل در گرمی و سردی و تر به عسل، بنفشه،شربت انجیر، شربت خشخاش 3 سرد وخشک بالنگ عسل، گلنگبین   سردوتر پرتقال کتیرا، خشخاش، عناب، بنفشه، لعاب به دانه 1-2 سرد و خشک تمر هندی آب انار، بادام، سکنجبین، خشخاش، گلاب، سرکه، کاهو 2-1 گرم و تر خرما عسل، گلنگبین   سرد و تر دارابی انیسون، عسل، عود هندی   سرد و خشک زالزالک عسل،انیسون، زنیان، زیره، روغن زیتون 2 سرد و تر زردآلو میخک، شکر سرخ و شیرینی های طبیعی 3 سرد و خشک زرشک عسل، گلنگبین 1 سرد و خشک زغال اخته مغز گردو، مغز بادام، سرکه، عسل، شیرینی های طبیعی 1 گرم و خشک زیتون عسل، شکر سرخ 1-2 سرد و خشک سنجد دارچین، گلنگبین، غذاهای لطیف 1-2 گرم و تر سیب عسل، مربای زنجبیل 2 سرد و تر شفتالو عسل، گلنگبین، انیسون، زنیان، زیره، روغن زیتون   سرد و تر شلیل گلنگبین، شربت خشخاش، انیسون 2 سرد و خشک غوره عسل، انیسون، زنیان، زیره   گرم و تر قیسی سکنجبین، گلنگبین 1-2 سرد و خشک کنار یا سدر عسل، گلنگبین   سرد و تر کیوی عسل، گلنگبین   سرد و خشک گریپ فروت عسل، دارچین، هل، رازیانه، مربای زنجبیل، کندر، زیره 0-1 گرم و تر گلابی   1 گرم و تر گیلاس شیرین عسل، گلنگبین   سرد و تر لیمو شیرین عسل، گلنگبین   سرد و خشک لیمو عمانی نمک، مربای زنجبیل، عسل، سکنجبین معتدل 0-2 گرم و تر موز سکنجبین، خشخاش، عناب، آب میوه های ترش 2-1 گرم وتر مویز عسل، میوه های ترش، لیمو، هندوانه 2-1 گرم و خشک نارگیل عسل، گلنگبین 2 سرد و تر نارنگی عسل، گلنگبین 2-1 سرد و خشک نارنج عسل، گلنگبین   سرد و خشک ولیک عسل، مربای زنجبیل 3 سرد و تر هلو   آلبالو   قابض، تقویت کننده معده و کبد گرم، برطرف کننده تشنگی و حرارت و اسهال و استفراغ صفراوی می باشد. آلبالو خشک شده از تازه آن قابض تر است. خوردن شیره هسته آلبالو با رازیانه برای خرد کردن سنگ کلیه و مثانه و مجاری ادراری بی نظیر است. خوردن یک مثقال صمغ درخت آلبالو با آب سرد در رفع سرفه مزمن مفید است. مقالات طب نوین: مصرف آب آلبالو خواص آنتی اکسیدان و ضد التهابی دارد. عصاره هسته آلبالو نیز در درمان بیماری های التهابی و نیز جلوگیری از گسترش آسیب عضله قلبی بعد از سکته قلبی موثر است. آلو طبیعت آلوی سیاه رسیده شیرین اعلا درجه اول سرد و در درجه دوم تر است. برای سردرد گرم و تب های صفراوی و تشنگی و حرارت قلب و خارش بدن مفید است. آلو به سبب خاصیت تقطیع و تلطیف خود اخلاط فاسد را نرم کرده و از معده و روده خارج می کند( ملین می باشد) و اگر خلط فاسد در بدن وجود نداشته باشد ملین نبوده و موجب دفع اخلاط مفید نمی شود. در افراد سرد مزاج یا کسانی که معده سرد دارند آلو بهتر است با آب عسل میل شود. کسانی که از بیماری های طحال رنج می برند قبل از غذا آن را میل کرده و تا از معده خارج نشده، غذای دیگری نخورند. اگر آلوی خشک را با آب پخته و صاف کنید و با عسل یا ترنجبین یا شکر میل کنید مسهل قویتری است. ضماد برگ آلو با سرکه در زیر ناف برای کشتن کرم روده مفید است. مقالات طب نوین: مطالعه ای در دانشگاه علوم پزشکی شیراز نشان داد که مصرف آلو در موش های حامله باعث تقویت استخوان سازی و محکم شدن استخوان در جنین این موشها شد. مصرف آلو باعث بروز آپوپتوز( خودکشی سلولی) در سلول های سرطانی روده  بزرگ شده و از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند. آلو در کنترل فشار خون نیز نقش دارد. انار تولید کننده خلط صالح، باز کننده انسداد، مدر ادرار و نفاخ بوده، برای تقویت کبد و طحال، زردی، درد سینه و سرفه گرم، گرفتگی صدا و خارش مفید است. در گرم مزاجان موجب تقویت نیروی جنسی می شود. خوردن انار با پره های وسط آن برای معده مفید است اما خوردن آن بعد از غذا باعث فساد غذا و ضعف معده شده و مصرف آن برای بیماران تب دار مضر است. اگر سر انار شیرین را سوراخ کرده و داخل آن را به دفعات با روغن بادام شیرین یا بنفشه پر کرده تا جایی که دیگر گنجایش نداشته باشد و آن را روی آتش بگذارید تا روغن را جذب کند بعد آن را بمکید برای درد سینه و سرفه مزمن خشک نافع است. هم چنین آب انار را در شیشه کرده، در آفتاب بگذارید که غلیظ شود و در چشم بکشید باعث افزایش قدرت بینایی می شود( هرچه بیشتر بماند بهتر است). مقالات طب نوین: مصرف انار تاثیر زیادی بر عروق دارد. انار محل ضایعات آترو اسکلروتیک را کوچک کرده و ضخامت دیواره رگها را در عروق بیماران قلبی تحت درمان دارویی کاهش می دهد. انار باعث کاهش فشار خون سیستولیک می شود. به علاوه انار خواص پایین آورنده قند خون در افراد دیابتی دارد. انجیر تازه آن کثیر الغذاتر از سایر میوه ها، لطیف کننده، تحلیل برنده، تسکین دهنده حرارت و تشنگی، عرق آور و ملین و مسهل( به خصوص مصرف آن قبل از غذا) بوده برای تقویت مغز و کبد، رفع انسداد کبد و طحال، صرع، بیماری های ریه، خشونت سینه و سرفه، وسواس و بواسیر مفید است. خوردن آن با انیسون تا 40 روز صبح ناشتا چاق کننده بدن است. در سرد مزاجان و بیماری های رطوبی خصوصا درد کمر و مفاصل و بیماری های مجاری ادراری بسیار مفید است. زیاد خوردن انجیر تازه برای دندان و کسانی که کبد و معده ضعیف دارند مضر است. خشک آن در خواص از تازه آن ضعیف تر می باشد. انجیر با بادام و پسته برای اصلاح بدن های ضعیف و تقویت مغز مفید است. مقالات طب نوین: مصرف انجیر در رژیم غذایی نقش مهمی در پیشگیری و درمان یبوست دارد. به علاوه انجیر منبع سرشاری از کلسیم، آهن، منیزیم و منگنز بوده و از تخریب استخوانها و مفاصل در بیماری هایی مثل استئو آرتریت و آرتریت روماتوئید جلوگیری می کند. انگور بهترین انگور، انگوری است که رسیده، شیرین، شاداب، دانه درشت و پوست نازک باشد. از لحاظ انواع، بهترین نوع انگور به ترتیب عسگری، صاحبی، ریش بابا و کشمشی هستند. انگور نباید بلافاصله بعد از چیده شدن مصرف شود بلکه بهتر است که از چیدن آن یک روز بگذرد و سپس آن را میل نمایید. انگور تولید کننده خون صالح، تعدیل کننده اخلاط غلیظ، دفع کننده اخلاط سوداوی و سوخته و چاق کننده بدن است. آب آن برای بیماری های سینه و ریه مفید می باشد. برای کسانی که معده های مرطوب و انسداد کبد و طحال وکلیه دارند مضر است. آب انگور را جوشانده به طوری که دو سوم آن بسوزد و غلیظ و مایل به ترشی باشد(در شمال به آن دوشاب ترش گویند) برای سینه و ریه و کلیه و مثانه مفید، ملین طبع و تحریک کننده نیروی جنسی می باشد. مصرف آن برای سردمزاجان مضر و زیاد خوردن آن در گرم مزاجان تولید صفرای غلیظ می کند. انگور تازه نفاخ بوده و انگوری که کمی پوست آن پژمرده است، غذاییت بیشتر و نفخ کمتری دارد. انگور اگر بیش از حد خورده شود کبد را خسته می کند و به اعمال حیاتی آن صدمه می زند. حتی در رژیم انگور که فرد فقط انگور مصرف می کند نباید در روز بیش از 3 کیلوگرم انگور مصرف کرد. توصیه می شود که افرادی که زیاد انگور مصرف می کنند، پوست آن را بکنند و هسته را نیز دور بیاندازند تا اختلالی در دستگاه گوارش ایشان پیش نیاید. نکته دیگر اینکه مصرف سرکه انگور با شیره انگور و در واقع تهیه شربتی که آن را سرکه شیره می نامند، مضرات افراط در مصرف انگور را برطرف می کند. غوره: تسکین دهنده حرارت خون و صفرا، قطع کننده بلغم معده، مقوی کبد و بدن بوده و موجب ضعف معده های سرد و نیروی جنسی و ایجاد یبوست می شود. مقالات طب نوین: دکتر نوو(Neveu) با مطالعات متعدد خود ثابت کرده است که آب انگور یکی از مقوی ترین غذاها و بهترین مرمت کننده اعضای بدن است و از حیث تولید انرژی در بدن بسیار قابل توجه است. به طوری که یک لیتر آب انگور 900 کیلو کالری انرژی تولید می کند، حال آنکه یک کیلو سیب زمینی 660 کیلو کالری و یک لیتر شیر 700 کیلو کالری انرژی ایجاد می کند. پروفسور اوبرتن(Aubertin) به کلیه کسانی که نیاز به تصفیه خون دارند مانند مبتلایان به اوره بالا، مبتلایان به فشار خون، بیماران کبدی، افراد چاق، کسانی که حرکت نمی کنند و یکجا می نشینند، بیماران دچار نقرس و روماتیسم مصرف انگور را توصیه می کند. انگور به خاطر دارا بودن خاصیت آنتی اکسیدان، بر ضد بسیاری از سرطان ها از جمله سرطان خون عمل می کند. در بیماری های کلیه از نوع نفریت هایپر کلرمیک که ورم در اعضای مختلف بدن از جمله پاها و صورت و زیر پلک چشم ایجاد می شود، آب انگور را می توان به عنوان بهترین غذا تجویز کرد. در ازوتمی نیز تجویز آب انگور در ظرف چند روز اوره خون را کم می کند. به طور کلی انگور، اسید اوریک و اورات ها  را از بدن دفع می کند. بنابراین خون را تصفیه کرده و در حفظ جوانی و شادابی و جلوگیری از خمودگی و پیری موثر است. خرما بهترین خرما نوع پوست نازک و دارای قسمت گوشتی زیاد و هسته کوچک، شیرین و بی ریشه(بدون الیاف) است. خرما کثیر الغذا و تولید کننده خون متین است. در امراض سرد و بلغمی، کمر درد و سایر بیماری های مفصلی و بیماری های ریوی سرد مفید است. خیساندن آن در شیر تازه همراه با دارچین در تقویت نیروی جنسی مفید است. مداوم خوردن آن با مغز بادام فوق العاده چاق کننده بدن، محرک نیروی جنسی، مقوی کلیه و ملین می باشد. زیاد خوردن آن در گرم مزاجان و سرزمین های گرم برای دندان، چشم، حنجره مضر، باعث تولید خون سوخته و سوداوی و ایجاد سردرد می شود. خرما سنگین و دیر هضم است و در کسانی که انسدادهایی در کبد و طحال دارند، نباید مصرف شود. مقالات طب نوین: خرما به علت داشتن موسیلاژ نرم کننده سینه و ضد سرفه  است. مصرف خرما در بارداری باعث آرامش دوران بارداری و مصرف آن در شیردهی باعث افزایش شیر می شود. خرما اثر آنتی اکسیدانی قوی دارد و بر ضد بسیاری از سرطان های دستگاه گوارش و دستگاه تناسلی عمل می کند. شفتالو ملین، تسکین دهنده خون و صفرا و تشنگی بوده، برای خنک کردن مغز و مرطوب کردن مزاج سودا به خصوص سودای سوخته و تب های صفراوی و دموی و رفع بوی بد دهان مفید می باشد. در مزاج های گرم موجب تحریک اشتها و هم چنین میل جنسی شده و برای سرد مزاجان و بیماری های سیستم عصبی مضر است. شفتالوی رسیده را آب گرفته و بگذارید ته نشین شود و آب صاف بالای آن را با شکر یا ترنجبین و یا شیر خشت میل کنید مسهل صفرا بوده و اخلاط سوخته و گرم را دفع می کند. مقالات طب نوین: مصرف هلو کارایی داروهای شیمی درمانی در بدن بیماران را بالا برده و مانع از آسیب دیدن کبد و کلیه در اثر شیمی درمانی می شود. هلو مانع از رشد سلول های سرطانی در روده بزرگ می شود. گلابی بهترین گلابی بزرگ، پوست نازک و شیرین و رسیده آن است. در خواص از سیب بهتر بوده و مفرح، تقویت کننده قلب و معده، تصفیه کننده خون و ملین می باشد. در رفع تشنگی، تنگی نفس و سوزش مثانه موثر است. خوردن آن بعد از غذا مانع صعود بخارهای معده به مغز شده و از بروز بیماری های عصبی جلوگیری می کند. زیاد خوردن آن برای افراد سرد مزاج و کسانی که ضعف معده دارند باعث ایجاد نفخ و کولیت می شود. خوردن گلابی با معده خالی و نوشیدن آب بعد از خوردن آن برای بدن مضر می باشد. مقالات طب نوین: در مطالعه ای در سال 2010 در مکزیک مشخص شد که مصرف روزانه گلابی میزان کلسترول خون را در افراد سیگاری کاهش می دهد و به این ترتیب از بروز بیماری قلبی در افرادی که دو ریسک فاکتور مصرف سیگار و کلسترول بالا را دارند پیشگیری می کند. زردآلو بهترین زردآلو، رسیده، شیرین و با پوست لطیف است که مغز هسته آن نیز شیرین باشد و خشک کرده یا برگه زردآلو بهتر از تازه آن است. بازکننده انسداد و ملین و برطرف کننده بد بویی دهان است، اما زود در معده متعفن شده و باعث نفخ، آروغ ترش و تب های عفونی می شود. آشامیدن آب پخته آن مانع جوشش خون و صفرا، تسکین دهنده تشنگی و مسهل صفرا بوده، در رفع آروغ و بوی بد دهان و التهاب معده موثر است. برای سرد مزاجان مضر بوده، زیاد خوردن آن موجب برص می شود. ناشتا خوردن زردآلو، خوردن آن بلافاصله بعد از غذا و هم چنین خوردن آب بعد از آن فوق العاده مضر می باشد. مقالات طب نوین: زردآلو با خاصیت آنتی اکسیدانی خود از کبد و کلیه در مقابل آسیب ناشی از مسمومیت با الکل و سایر مواد شیمیایی و داروها محافظت می کند. این خاصیت زردآلو باعث می شود که آثار مخرب اشعه ایکس بر اندام تناسلی افرادی که در معرض آن قرار دارند، کاهش یابد. عصاره زردآلو و مغز هسته آن خواص ضد باکتریایی نیز دارند. زرشک تسکین دهنده صفرا و خون و تشنگی و حرارت معده و کبد، تقویت کننده قلب و کبد و معده گرم می باشد. به تنهایی یا با داروهای گرم مثل دارچین و عسل و ... برای تقویت کبد سرد و تر و باز کردن مجاری کبدی و سردی احشا مفید است. آب زرشک مانع تهوع و استفراغ است. مصرف زیاد آن برای سرد مزاجان بلغمی و سوداوی و نیز در زمان حاملگی مضر است. مقالات طب نوین: در مطالعات طب جدید اثرات ضد فشار خون و گشاد کنندگی عروق زرشک به اثبات رسیده است. به علاوه زرشک از گسترش آسیب عضله قلبی پس از سکته جلوگیری می کند. زرشک خواص ضد دیابتی نیز دارد. زیتون بهترین آن زیتون سبز رسیده است که در آب نمک پرورده شده و همراه غذا میل شود که در این صورت تقویت کننده معده است. زیاد خوردن آن در گرم مزاجان باعث سوختن اخلاط می شود. بخور زیتون سیاه رسیده با هسته، جهت تنگی نفس و امراض ریه مفید است. ضماد برگ آن جهت التیام پوست، زخم چشم و ورم های گرم و جویدن برگ آن برای آفت دهان مفید است. مضر ریه بوده و برای جلوگیری از آن باید با عسل مصرف شود. روغن آن مسهل قوی بوده و تنقیه آن جهت کولیت التهابی و انسدادی، درد کمر و مفاصل مفید است. چرب نمودن بدن با آن جهت دردهای سرد مفید بوده و برطرف کننده تعفن اخلاط و مقوی اعضاست. روغن مالی سر با روغن زیتون مو را خوش حالت کرده و مانع از ریزش آن می شود. مقالات طب نوین: مصرف روغن زیتون با اثر آنتی اکسیدانی خود از بروز بیماری های قلبی، سرطان، استئوپورز، آلزایمر وسندرم پیش از قاعدگی جلوگیری می کند. اسید اولئیک موجود در روغن زیتون از بروز سرطان کولون و پستان جلوگیری می نماید. مصرف روغن زیتون از رسوب چربی در دیواره عروق جلوگیری کرده و باعث کاهش دادن فشار خون می شود. روغن زیتون اثر ضد میکروبی هم دارد و در درمان عفونت های دستگاه تنفس، روده و دستگاه تناسلی موثر است. برگ زیتون نیز خاصیت ضد دیابتیک دارد. لیمو شیرین لطیف کننده و قطع کننده اخلاط لزج غلیظ می باشد. جهت سردرد گرم و سرگیجه ناشی از صعود بخارات غلیظ به سر، ورم گرم حلق و تنگی نفس سوداوی، جوشش خون و صفرا، التهاب معده و استفراغ صفراوی مفید است. برای تب های دموی و صفراوی مفید بوده و باعث تقویت معده و کبد گرم می شود. برای افراد سرد مزاج و سرفه مضر بوده و زیاد خوردن آن با معده خالی باعث ضعف معده می گردد. لیمو را از وسط دو نیم کرده و گرم نمایید و طرف بریده را روی پیشانی بمالید موجب تسکین سردرد گرم می شود. مقالات طب نوین: عصاره برگ لیمو شیرین خواص ضد فشار خون و عصاره پوست آن خواص ضد دیابتیک دارد. موز چاق کننده و دیر هضم، قابض و برطرف کننده ضعف کلیه بوده و خون غلیظ تولید می کند. ملین سینه بوده ، جهت سرفه خشک و خشونت حلق و رطوبت معده مفید می باشد. دیر هضم و نفاخ است و زیاد خوردن آن به خصوص در مزاج سرد و مرطوب و در سرزمین های رطوبی، موجب تولید باد در بدن و خون غلیظ بلغمی و کولیت و انسداد عروقی می شود. ناشتا خوردن آن و نوشیدن آب بعد از خوردن آن بسیار مضر می باشد. مقالات طب نوین: مصرف موز و نیز عصاره پوست موز در درمان زخم های دستگاه گوارش به خصوص زخم معده موثر است. مصرف ژل تهیه شده از عصاره پوست موز به صورت موضعی در بهبود محل زخم های جراحی موثر است. مویز بهترین مویز نوع چاق و پرگوشت، شیرین و کم دانه آن و بدترین مویز نوع خشک و کم گوشت و پردانه آن است. مویز هضم کننده غذا، گرم کننده بدن به خصوص کلیه و مثانه، تحلیل برنده باد، تقویت کننده معده و کبد و کلیه و مثانه، بازکننده انسداد عروقی، مدر، ملین، محرک نیروی جنسی سرد مزاجان و تولید کننده خون صالح بوده، موجب تنقیه ریه و سینه از اخلاط لزج می شود. خوردن آن با عسل باعث افزایش قدرت نفوذ و رسیدن آن به اعماق بدن می شود. زیاد خوردن آن در گرم مزاجان و سرزمین های گرم، سوزاننده خون و غلیظ کننده اخلاط، مولد بیماری های سوداوی به خصوص طحال و مغز می باشد. در روایات به خواص متعدد مویز اشاره شده است. از جمله افزایش حافظه و قدرت فهم، تسکین صفرا و دفع بلغم، کاهش غضب و اصلاح خلق و خو، خوشبو کردن تنفس و ...  همچنین مداومت بر خوردن 21 عدد مویز سرخ ناشتا موجب پیشگیری از بسیاری از بیماری ها می شود. کشمش در خواص مانند مویز بوده و بهترین آن، نوع سبز است که از انگور عسکری تهیه شده باشد. مقالات طب نوین: مصرف مویز با حفظ PH دهان و اثر داشتن بر علیه باکتری های عامل پوسیدگی دندان، به سلامت دهان و دندان کمک می کند. مصرف مداوم مویز باعث کاهش کلسترول و تری گلیسیرید خون می شود. نارنج آشامیدن آب نارنج با شکر مسهل و مدر صفرا و تسکین دهنده عطش و حرارت می باشد. پوست زرد آن مفرح بوده و خوردن خشک کرده پوست آن با آب برای رفع استفراغ و درد شکم و روده و اخراج کرم شکم مفید است ولی قبل از آن باید معده را از اخلاط نامناسب پاک کرد. برای رفع سرفه گرم و نزله ریه، نارنج را از وسط دو نیم کرده و تخم های آن را خارج کنید و قدری نبات روی آن پاشیده بر آتش بگذارید تا دو سه جوش بخورد سپس برداشته و نیم گرم بمکید. ضماد پخته پوست و مغز و تخم نارنج با سرکه جهت خارش بدن و جوش های سر و نرم کردن پوست و مو مفید است. ضرر آب نارنج برای اعصاب کمتر از سایر ترشی ها بوده ولی زیاد  خوردن آن کبد را ضعیف می کند به خصوص اگر ناشتا مصرف شود. عرق بهار نارنج، مقوی مغز و مفرح و اشتها آور و مانع تپش قلب است و آشامیدن آن با آب کرفس سنگ کلیه و مثانه را دفع می کند. مقالات طب نوین: نارنج با خاصیت آنتی اکسیدانی خود از آسیب کبدی ناشی از دیابت جلوگیری می کند. به علاوه این خاصیت آنتی اکسیدانی مانع از آسیب دیدن ریه در اثر مسمومیت با کروم می شود. اثر دیگر نارنج بر ریه، از بین بردن سلول های سرطانی در این عضو است.   منبع: کتاب تغذیه در طب ایرانی، اسلامی تالیف: دکتر غلامرضا کرد افشاری Google
1 مهر, 1393 - 11:34 0 Fatima
محققان در حال تحقیق در این مورد هستند و نتایج به دست آمده بسیار امیدوار کننده و نوید بخش هستند.
خیلی از افراد به دنبال یافتن راز کاهش وزن هستند. با عقاید و نظرهای بسیار زیاد و متفاوتی  که در مورد کاهش وزن وجود دارد، اینکه یک روش معین را روشی موثر در کاهش وزن بنامیم، کار دشواری ست. خوشبختانه، تکنیکی برای کاهش وزن وجود دارد که قرنها مورد آزمایش قرار گرفته است: طب سوزنی. این تکنیک ایمن، دقیق و قابل اعتماد بوده و نکته هیجان انگیز در مورد آن این است که طب سوزنی به روشهای متعددی می تواند باعث کاهش وزن گردد. آیا مدارکی برای تایید موثر بودن طب سوزنی در کاهش وزن وجود دارد؟ بله، در مطالعه ای که توسط پروفسور سابینا لیم  و همکارانش در مرکز تحقیقات علمی پزشکی دانشگاه کونگ هی در کره جنوبی انجام شده است، محققان دریافتند که طب سوزنی در ناحیه گوش  منجر به حدود 6% کاهش در شاخص توده بدنی( BMI)  افراد مورد آزمایش در ظرف مدت 8 هفته می شود. این طب سوزنی بطور ویژه ای قابل توجه می باشد، زیرا  این محققان 2 نتیجه مشابه را با به کار بستن دو نوع روش یا پروتوکول متفاوت به دست آورده اند، یک روش با استفاده از تعبیه تنها یک سوزن در نقطه خاصی از گوش خارجی که نقطه اشتها و گرسنگی نامیده می شود و روش دیگر با استفاده از 5 سوزن که هر کدام در نقاط مختلفی از گوش خارجی جای می گیرند. هر دو تکنیک منجر به کاهش شاخص توده بدنی می گردد. محققان گزارش کردند که قرار دادن 5 سوزن مخصوص طب سوزنی در گوش خارجی می تواند به کاهش وزن در افراد کمک کند. طب سوزنی گوش مبتنی بر  این تئوری است که گوش خارجی همه بخش ها و اندام های بدن را نمایش داده و منعکس می کند. در یک نوع از این روش طب سوزنی، تنها یک سوزن را در  منطقه ای از گوش خارجی که با  اشتها و گرسنگی مرتبط است، قرار می دهند، در حالیکه در انواع دیگر این روش، 5 عدد سوزن به به نقاط کلیدی دیگر در گوش خارجی وارد می شود. سابینا لیم، سرپرست گروه تحقیقاتی طب سوزنی مرکز علوم پزشکی دانشگاه کونگ هی کره جنوبی بیان می کند که: اگر بخواهیم روشهایی که پیدا کرده ایم را با مطالعات و تحقیقات دیگر تایید کنیم، روش اول یا قراردادن سوزن در نقطه گرسنگی و اشتها در گوش خارجی یک انتخاب خوب و آسان می باشد. با این وجود، برای بیمارانی که از چاقی مرکزی(چاقی شکمی) رنج می برند، بایستی روش دوم یا طب سوزنی از طریق نقاط پنجگانه بطور تحریکی و مداوم مورد استفاده قرار گیرد. بنابر گفته دکتر لیم، کارآمدی طب سوزنی بر روی بیماران چاق بطور نزدیکی با عملکرد متابولیسمی بدن ارتباط دارد. خانم لیم می گوید: افزایش عملکرد متابولیسمی مصرف چربی بدن را افزایش می دهد و بطور کلی منجر به کاهش وزن می شود. این گزارشی است  که به صورت آنلاین در مجله طب سوزنی در درمان  چاپ شده است . دکتر دیوید کتز، مدیر مرکز تحقیق و پیشگیری دانشگاه یل می گوید: ما باید از قضاوت بی مورد درباره یک درمان و بی تاثیر دانستن آن ، تنها به این دلیل که مکانیزم اثر آن را نمی دانیم، خودداری کنیم. محققان در حال انجام مطالعات بیشتر بر روی اثر طب سوزنی بر کاهش وزن هستند و  نتایج به نظر امیدوارکننده و نوید بخش می آید. طب سوزنی چگونه به کاهش وزن کمک می کند؟ 3 روش اولیه وجود دارد که طب سوزنی به کاهش وزن کمک می کند. اول از همه، طب سوزنی به تعادل هورمونی کمک می کند. طب سوزنی می تواند اندروفین ها را افزایش دهد که این امر اشتهای کاذب را کاهش داده و بطور کلی باعث ایجاد احساس مثبت در فرد می گردد. ایجاد احساس مثبت روحی می تواند به کاهش خرده خواری در طول روز کمک کند. طب سوزنی همچنین هورمونهایی را که در افزایش وزن دخیل هستند را کاهش می دهد. دکتر بوراک باهار و گروه او در مرکز تحقیقات بیمارستان آنکارای ترکیه، دریافتند که میزان  هر دو هورمون انسولین و لپتین با طب سوزنی کاهش می یابد. لپتین ذخیره  و متابولیسم چربی  را در بدن تنظیم کرده و احساس سیری را در ما تحریک می کند. انسولین  باعث تنظیم متابولیسم کربوهیدراتها و چربی ها و جذب گلوکز از خون می شود. این یافته ها نشان می دهند که طب سوزنی واقعا می تواند هورمونهایی را که باعث پرخوری می گردند را کاهش دهد. اما اگر لپتین باعث تحریک سیری در ما می شود، چرا کاهش میزان این هورمون برای بدن مفید است؟ همانند مقاومت به انسولین، سلولهای بدن  زمانی که میزان لپتین خیلی بالاست، می توانند نسبت به اثر لپتین نیز ایمن شده و نسبت به آن پاسخی صادر نکنند. در بسیاری از افراد چاق میزان لپتین به مقدار بسیار زیادی بالاست. زمانی که سطح لپتین در بدن ما افزایش می یابد، دیگر نمی توانیم در برابر غذا نخوردن مقاومت کنیم. ایجاد تعادل در میزان لپتین می تواند به کاهش مقاومت سلولها نسبت به لپتین کمک کرده و اجتناب از پرخوری را برای ما آسان تر سازد. سومین راهی که طب سوزنی  از طریق آن به کاهش وزن کمک می کند، کاهش استرس است. کورتیزول، هورمون استرس، می تواند بر روی وزن به روشهای مختلفی تاثیر بگذارد. کورتیزول، هضم را مختل می کند، در افسردگی دخیل بوده و پاسخ جنگ و گریز را در فرد افزایش می دهد. اگر شما از لحاظ روحی در شرایط مناسبی نیستید، احتمال زیادی وجود دارد که به دلایل عاطفی شروع به پرخوری و خوردن غذاهای ناسالم  کرده  و فکر کنید که وقت و حوصله کافی برای آماده سازی وعده های غذایی سالم را ندارید. و در آخر، طب سوزنی می تواند به گوارش مواد غذایی کمک کند. بر طبق طب سنتی چینی، طحال مسوول هضم می باشد. عدم هماهنگی و عدم تعادل در طحال می تواند منجر به خستگی بیش از حد، متابولیسم کند و آهسته، تجمع مایعات در بدن، اسهال و احساس سنگینی شود. کبد مسوول جریان خون و عواطف است. عدم هماهنگی در کبد می تواند منجر به اشتهای کاذب و خوردن بیش از حد گردد. چطور می توانیم متابولیسم بدن را در خانه تنظیم کرد؟ البته، متابولیسم یا سوخت و ساز خوب بدن بستگی به خیلی چیزها نظیر ورزش کردن، تغذیه خوب، خواب و کاهش استرس دارد. اما یک راه بسیار ساده هم وجود دارد که شما می توانید انجام دهید و آن استفاده از روشی در طب سنتی چینی برای تنظیم متابولیسم بدن است که ماساژ گوش نام دارد. نقاط مخصوص طب سوزنی متعددی بر روی گوش وجود دارد که می تواند به کاهش اشتهای کاذب کمک کند. برای تحریک این نقاط، گوش هایتان را در طول روز چندین بار ماساژ دهید. این ماساژ را از قسمت بالایی گوش شروع کنید. قسمت بالای گوش را با قرار دادن انگشت شست روی داخل گوش بگیرید، طوری که انگشت سبابه تان پشت گوش قرار گیرد. با انگشت شست گوش را با حرکات  دورانی و چرخشی به مدت 15 ثانیه بمالید. سپس، از انگشت سبابه برای مالیدن شکاف های داخلی قسمت بالای گوش استفاده کنید. در مرحله بعد قسمت جلوی گوش، جایی که گوش به سر چسبیده است را ماساژ دهید. و در پایان، نرمی گوش ها را با کشیدن آرام آنها و مالیدن آنها با حرکات دورانی و چرخشی به مدت 15 ثانیه ماساژ دهید. اگر شما این روش که فشار درمانی نامیده می شود را  ترجیح می دهید بهتر است به یک متخصص طب سوزنی مراجعه و با او در این مورد مشورت کنید. یا مقاله های بیشتری را در مورد فشار درمانی و نقاط مخصوص طب سوزنی مطالعه کنید.