تغذیه سالم

17 مهر, 1393 - 13:04 0 Fatima
دستور طبخ انواع آش ها نظیر آش جو، آش آلو، آش شعله قلمکار، آش گندم، سوپ جو، سوپ شلغم و...
آنچه می خوانید تنها قطره ای از دریای بیکران علم غذا درمانی(درمان طبیعی) است که به ما کمک خواهد کرد تا بتوانیم بیماری ها را کنترل و یا در مواردی، درمان نماییم. البته غذا درمانی نیازمند زمان بوده و برای اینکه اثرات مثبت غذادرمانی ملموس و مشهود شود توصیه می شود تحت نظر و مشاوره پزشک آشنا با طب سنتی و غذادرمانی صورت پذیرد. آش جو        مواد لازم: جو پوست کنده 2 پیمانه ،نخود ،عدس،لوبیا چیتی،ماش،لوبیا سفید،لوبیا قرمز،لوبیا چشم بلبلی ازهر کدام دونصف پیمانه،پیاز متوسط2 عدد،پونه کوهی 1 قاشق غذاخوری،سبزی اش1 کیلوگرم ،گردوی چرخ کرده 200گرم،کشک ساییده شده محلی1 کیلو گرم،ادویه ها شامل نمک،فلفل،زردچوبه،دارچین،زنجبیل،زیره،آویشن وگلپر ساییده شده به مقدار لازم ،روغن زیتون 8-10قاشق غذاخوری طرز تهیه: حبوبات را که از شب قبل خیس داده اید روی حرارت بزارید تا به آرامی بجوشد سپس پیاز خرد شده را به همراه نمک و ادویه ها به ان اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد پس ازآن سبزی ها را خرد وبه اش اضافه کنید در این حالت هر چند دقیقه یک بار غذا را خوب هم بزنید تا ته نگیرد در انتها پونه را به غذا اضافه کنید وآن را مرتب هم بزنید تا خوب جا بیفتد کشک ساییده را همراه با یک قاشق مرباخوری پونه در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید تا آماده مصرف شود غذا را در بشقاب بکشید و روی ان 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون مقداری کشک و2 قاشق غذاخوری گردوی چرخ کرده وگلپر ساییده شده بریزید و میل کنید بهتر است پس از صرف اش چند عدد خرما میل کنید. *می توان این آش را بدون کشک و با  آبغوره یا سرکه میل کرد. آش گندم مواد لازم : گندم با پوست2 پیمانه،نخود 1پیمانه،ماش و لوبیای سفید ،قرمز،چیتی و چشم بلبلی از هر کدام نصف پیمانه ،سبزی آش 1 کیلو گرم،پیاز متوسط2 عدد،گردوی چرخ کرده 200گرم ،روغن زیتون 8-10قاشق غذاخوری ، پونه کوهی 1 قاشق غذاخوری ادویه شامل نمک ،فلفل،دارچین،زنجبیل،زردچوبه،آویشن،زیره و گلپر ساییده شده به مقدار لازم طرز تهیه: حبوبات را که از شب قبل خیس داده اید روی حرارت قرار دهید تا به مرور بجوشد پس از آن پیاز خلال شده را به همراه نمک و ادویه ها به غذا اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد سبزی ها را بشویید خرد کنید و به همراه پونه کوهی به غذا بیافزایید و آن  را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و لعاب بیندازد و جا بیافتد آش را در ظرف مناسبی بکشید و روی آن مقداری روغن ،کشک، گردوی چرخ کرده و گلپر ساییده بریزید.   آش شعله قلمکار مواد لازم : گوشت300 گرم،نخود1 لیوان،ماش،برنج،لوبیاهای سفید،قرمز وچیتی هر کدام نصف لیوان سبزی آش 1 کیلو،پیاز متوسط 2 عدد،روغن زیتون 8-10 قاشق غذاخوری ،ادوی ها شامل نمک،فلفل،دارچین،زردچوبه،زیره وگلپر ساییده شده به مقدار لازم طرز تهیه: نخود و لوبیا ها و گوشت را با 2 لیوان آب روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد برنج و سبزی را در ظرف دیگری بپزید ماش را که از 6 ساعت قبل خیسانیده اید در ظرف جداگانه ای بپزید جوش که بیاید کف کرده پوست های ماش را از آن جدا شده و روی آب می آید که آن ها را با کفگیر گرفته و دور بریزید پس از این که پوست ماش گرفته شد آن را به سبزی و برنج درحال جوش اضافه کنید نخود ولوبیای پخته شده را نیز اضافه نمایید.استخوان های گوشت را گرفته وبا گوشت کوب خوب بکوبید و به آش اضافه کنید پیاز ها را در روغن سرخ کرده و نصف آن را به همراه ادویه ها به جز گلپر در آش بریزید و در ظرف را ببندید و بگذارید با حرارت ملایم جا بیفتد این آش نیز مانند هلیم هرچه زیادتر هم خورده و روی حرارت بماند و جا بیفتد خوش طعم و کشدارتر می شود سپس آش را در ظرف مناسب بکشید و روی آن را با بقیه پیاز داغ ، نعنا ،پونه وگلپر تزیین نمایید. آش آبغوره مواد لازم : جو پوست کنده1 پیمانه،برنج نصف پیمانه،ماش1پیمانه، سبزی آش1 کیلو گرم،پیاز متوسط1عدد،زرشک2 قاشق غذاخوری،روغن زیتون 1 استکان، پونه کوهی 1 قاشق غذاخوری،ادویه شامل نمک،فلفل،دارچین،زنجبیل،زیره،زردچوبه وگلپر ساییده شده به مقدار لازم طرز تهیه : حبوبات را که از شب خیس داده اید روی حرارت بگذارید تا به آرامی بجوشد سپس پیاز خلال را به آن بیافزاید و اجازه دهید تا بپزد پس از آن سبزی خرد شده و زرشک را به همراه نمک وادویه به آن اضافه کنید و به مرور هم بزنید تا پخته شود و جا بیفتد در انتها روغن و آبغوره و گلپر ساییده را به غذا بیافزایید. *این غذا برای کاهش فشارخون و هم چنین رفع غلظت خون بسیار مفید است.   آش آلو مواد لازم: لوبیا چیتی1 لیوان،برنج 3 قاشق غذاخوری ، ماش نصف لیوان ،سبزی تازه شامل تره،جعفری واسفناج پاک کرده 700 گرم،پیاز1 عدد متوسط،آلو بخارا1 لیوان،روغن زیتون 6-7 قاشق غذاخوری، گوجه فرنگی 2عدد ،آبغوره به مقدار لازم ،نعناع خشک به مقدار لازم،نمک،فلفل،زردچوبه و گلپر ساییده شده به مقدار لازم. طرز تهیه: این آش همانند آش آبغوره تهیه می شود با این تفاوت که باید که در زمان پخت آلوها را به آش اضافه کنید می توانید زمانی که آلوها پخته شدند آن ها را درآورید وپس از جدا کردن هسته هایشان دوباره به آش اضافه کنید. *این آش برای کاهش فشارخون مفید است.   آش آلو2 مواد لازم: برنج نصف لیوان،ماش نصف لیوان،آلو بخارا 1 لیوان ،شیره بادام شیرین 1 لیوان،نمک،فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه: ماش و برنج را در آب بپزید آلوی تازه یا آلوی خشک هر کدام که باشد را بجوشانید تا له شود سپس آن ها را صاف کرده و هسته هایشان را خارج کنید آب آلو را با شیره بادام شیرین به ماش و برنج درحال پخت اضافه کنید ادویه ها را نیز اضافه کنید و بگذارید آش جا بیفتد درصورت تمایل می توانید اسفناج یا خرفه تازه یا کدو نیز به آن اضافه نمایید. *این آش برای تابستان و بیماران تب دار بسیار مفید است.   آش آلو3 مواد لازم: گوشت بره یا بزغاله یا جوجه و کبک و مانند اینها برحسب مزاج200 گرم،برنج نصف لیوان ،آلو بخارا 1 لیوان ،سبزی شامل اسفناج ،خرفه،ترشک و برگ چغندر باهم نیم کیلو؛ سیب و به متوسط هر کدام 2 عدد ،زعفران،دارچین،گشنیزخشک ودانه هل به مقدار لازم طرز تهیه: پیاز داغ درست کرده و گوشت را تکه تکه کرده ودر آن تفت می دهید وآب ریخته بار کنید برنج را به همراه سبزی های خرد شده به آن اضافه کنید سیب و به را نیز نگینی کرده وبه آن بیافزایید در پارچه ای قدری دارچین و گشنیز خشک و دانه هل بسته در آن بیاندازید و بپزید آب آلو را که به روش بالا آماده کرده اید به همراه زعفران نزدیک پخته شدن کامل گوشت اضافه کنید، بعد از این که آش کاملا جا افتاد ادویه هایی را که در پارچه پیچیده بودید خارج کرده و آش را در ظرف مناسب بکشید و میل نمایید. *این آش برای تابستان و بیمارانی که تازه از بستر بیماری های تب دار برخاسته اند بسیار مفید است.   اُترُجیه مواد لازم : برنج نصف لیوان،ماش نصف لیوان،شیره بادام شیرین 1 لیوان ،آب نارنج ،شکر،نمک،فلفل وزعفران به مقدار لازم طرز تهیه: ماش و برنج را در آب بریزید وقتی که خوب له شدند آب نارنج را با کمی شکر شیره و بادام شیرین به ماش و برنج درحال پخت اضافه کنید ادویه ها را نیز اضافه کنید و بگذارید آش جا بیفتد درصورت تمایل می توانید اسفناج و کدو حلوایی نیز به آن اضافه کنید. *این آش برای تابستان و بیماران تب دار مفید است.   اُترُجیه2 مواد لازم: گوشت بره یا بزغاله یا جوجه کبک ومانند اینها برحسب مزاج200 گرم،برنج نصف لیوان،ماش نصف لیوان،شیره بادام شیرین 1 لیوان ،اسفناج خرد شده ،کدو سبز متوسط2 عدد ،آب نارنج،شکر،نمک،دارچین،گشنیز خشک و دانه های هل به مقدار لازم طرز تهیه: گوشت خرد شده را به همراه پیاز در روغن کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد بعد آب ریخته بار کنید  ماش و برنج را به همراه اسفناج خرد شده به آن بیافزایید کدو سبز را نیز نگینی خرد کرده و به آن بیافزایید، مقداری دارچین و گشنیز خشک و دانه هل را در پارچه ای بسته در آن بیاندازید نزدیک پخته شدن کامل گوشت آب نارنج و شکر و شیره بادام را به آن بیافزایید بعد از این که آش کاملا جا افتاد ادویه های را که در پارچه پیچیده بودید خارج کرده و آش را در ظرف مناسب بکشید و میل کنید. *این آش برای تابستان و بیمارانی که تازه از بستر بیماری های تب دار برخاسته اند بسیار مفید است.   سوپ جو مواد لازم: جوی پوست کنده یا پرک شده 1 پیمانه ،جعفری پاک کرده 200 گرم،هویج یا زردک ایرانی متوسط1 عدد،پونه کوهی 1 قاشق مربا خوری،ادویه شامل نمک،فلفل،زردچوبه،دارچین،زنجبیل به مقدار لارم ،روغن زیتون 5تا7قاشق غذاخوری ،پیاز متوسط1 عدد،لیموترش تازه به مقدار لازم. طرزتهیه: ابتدا جو را پاک کنید و به همراه چند لیوان آب روی حرارت مناسب قرار دهید تا بجوشد سپس پیاز خلال شده و هویج رنده شده را به آن اضافه کنید پس از چند جوش خوردن جعفری خرد شده پونه کوهی نمک فلفل و سایر ادویه ها را به آن بیافزایید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید غذا جا بیفتد سوپ را در ظرف مناسبی بکشید و به همراه روغن زیتون و لیموترش تازه میل کنید.   سوپ سبزی ها مواد لازم: برنج نصف پیمانه،پیاز متوسط1عدد،هویج متوسط 2 عدد،ساقه کرفس 2عدد،کدو حلوایی1 لیوان خرد شده،سبزی شامل جعفری واسفناج پاک شده 200 گرم ،روغن زیتون5-7 قاشق غذاخوری،لیموترش تازه،نمک،زردچوبه وگلپر ساییده شده به مقدار لازم طرزتهیه: ابتدا برنج وعدس را بشویید و به همراه چند لیوان آب روی حرارت مناسب قرار دهید تا بجوشد سپس پیاز خلال شده را به آن بیافزایید و صبر کنید  تا بپزد پس از پختن آن را با استفاده از هم زن کاملا مخلوط کنید تا به صورت ریز درآید حال هویج را رنده کنید کرفس و کدو حلوایی را به صورت ریز خرد کنید و همه را به سوپ بیافزایید و بگذارید بپزد در انتها سبزی خرد شده را در ظرف مناسبی بکشید و به همراه روغن زیتون و لیموترش تازه و گلپر ساییده  شده میل کنید. نکته:به جای برنج وعدس می توانید از گندم و جو پوست کنده که از شب قبل خیس داده شده استفاده کنید. سوپ شلغم مواد لازم : شلغم500گرم،جو پوست کننده 1 پیمانه،سبزی شامل جعفری و اسفناج پاک شده200گرم،پیاز متوسط1 عدد،پونه گیاهی 1قاشق غذاخوری،روغن زیتون 5تا7 قاشق غذاخوری ،هویج فرنگی متوسط2 عدد،نمک و زردچوبه به مقدار لازم،لیموترش تازه به مقدار لازم. طرزتهیه: این سوپ هم مثل سوپ جو طبخ می شود فقط باید شلغم ها را به صورت درشت رنده ویا ریز خرد کنید و در انتها به همراه سبزی ها به سوپ بیفزایید. *این سوپ برای سرماخوردگی مفید بوده و بهتر است قدری فلفل سیاه به آن اضافه شود.  Google
15 مهر, 1393 - 13:32 1 Fatima
آشنایی با دستور تهیه انواع شیر بادام، شیر پسته، شیر گردو و اثرات مفید آنها در سلامت و درمان بیماریih
شیر بادام موادلازم: مغز بادام خام 50گرم،عسل 3 قاشق غذاخوری،آب سرد 3 لیوان طرز تهیه: پوست بادام را جدا کنید و آن ها را به همراه آب سرد و عسل در مخلوط کن به طور کامل مخلوط کنید تا مخلوط کاملا به صورت شیر درآید. این نوشیدنی بسیار گواراست وفواید فراوانی دارد برای تقویت مغز و رشد کودکان و نوجوانان بسیار مفید است. طریقه پوست کندن بادام ها بادام ها  را در آب درحال جوش بریزید و پس از یک جوش خوردن ظرف را از روی حرارت بردارید حدود 30ثانیه صبر کنید و بعد بادام ها را از آب جوش خارج می سازد و با آب  سرد بشویید در این حالت پوست آن ها به راحتی جدا می شود ولی بادام ها کمی سفت خواهند شد بهترین روش پوست کندن بادام خیسانیدن آن به مدت 6-8 ساعت است.   شیربادام2 مواد لازم: مغز بادام خام 50گرم ،بادام هندی خام10عدد،عسل3 قاشق غذاخوری، آب سرد یا شیر3 لیوان طرز تهیه: طرز تهیه این شیر نیز مانند شیر بادام است با این تفاوت که  بادام هندی درآن است. این نوشیدنی بسیار چرب وخوشمزه بوده  و برای کودکان ونوجوانان  که درحال رشد هستند وانرژی زیادی دارند بسیار مفید است این نوشیدنی را می توان به عنوان یک وعده غذایی مصرف کرد.              شیربادام3 مواد لازم مغز بادام خام پوست کنده نیم پیمانه، شیر یا آب سرد 2پیمانه،شیره انگور  4 قاشق غذاخوری، گلاب 2 قاشق مرباخوری، هل4دانه طرزتهیه: بادام را با تخم هل ونیم پیمانه شیر در مخلوط کن بریزید تا خمیر شود بقیه شیر و گلاب و شیره انگور را به مخلوط اضافه کنید باز چند ثانیه بگردانید تا خوب مخلوط شود. این نوشیدنی در رفع کم خونی بسیار مفید است.   شیرگردو مواد لازم: مغز گردوی سالم خام 50گرم،عسل3 قاشق غذاخوری،آب سرد یا شیر3 لیوان طرز تهیه: مغز گردو ها را به همراه آب سرد و عسل در مخلوط کن به طور کامل مخلوط کنید تا مخلوط کاملا به صورت شیر در آید. این نوشیدنی آرام بخش بوده ودر رفع مشکل بی خوابی موثر است برای این منظور قبل از خواب یک لیوان از آن را به آرامی و جرعه جرعه طوری میل کنید که نوشیدن آن 10 دقیقه به طول انجامد. تذکر افراد مبتلا به بیماری صرع، سردرد و جوش پوستی از استفاده از این شیر خودداری کنند.   شیرپسته مواد لازم: مغز پسته خام تازه وسالم50گرم،عسل یا شیره انگور  3 قاشق غذاخوری ،آب سرد یا شیر 3 لیوان طرز تهیه مغز پسته ها را به همراه آب سرد و عسل در مخلوط کن به طور کامل مخلوط کنید تا مخلوط کاملا به صورت شیر درآید.  این نوشیدنی بسیار گوارا وخوش طعم است و برای بیمارانی که دچار کمبود آهن هستند بسیار مفید است.   شیرفندق مواد لازم: مغز فندق خام50 گرم، عسل  3 قاشق غذاخوری، آب سرد یا شیر 3 لیوان طرز تهیه: مغز فندق ها را به همراه آب سرد و عسل در مخلوط کن به طور کامل مخلوط کنید تا مخلوط کاملا به صورت شیر درآید. این نوشیدنی بسیار گوارا وخوش طعم است و مصرف 2-3 لیوان در روز برای تقویت مغز وپایین آوردن فشار خون و رفع ناراحتی های گوارشی بسیار مفید است.   شیرخرما مواد لازم: مغز بادام خام وشیرین 50 گرم، عسل  2 قاشق غذاخوری، خرمای رسیده 10عدد ، آب سرد یا شیر 3  لیوان طرزتهیه: طرز تهیه این شیر مانند شیر بادام است با این تفاوت که خرما ها را هم باید به آن اضافه کنید در این شیر می توان از شیره خرما به جای خرما استفاده کرد. این نوشیدنی نشاط آور برای  آرتروز و پوکی استخوان بسیار مفید است.                 شیر مخصوص نیروزا مواد لازم : مغز بادام خام 20عدد، مغز گردو4عدد، مغز پسته خام 15عدد ، بادام هندی5  عدد، چلغوز خام تازه10 عدد، عسل 3 قاشق غذاخوری ، خرمای رسیده7 عدد، کنجد خام پوست کنده 1 قاشق غذاخوری، پودر نارگیل1 قاشق غذاخوری، آب سرد یا شیر5 لیوان، زعفران نصف قاشق چا یخوری   طرز تهیه: مغز بادام ها را خیس دهید و پوست بکنید هسته خرماها را در آورده و چلغوز ها را هم از پوست جدا کنید حال تمام مواد را در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید تا به صورت شیر درآید.  
10 مهر, 1393 - 06:43 3 Fatima
توصیه هایی درباره رژیم غذایی مناسب در فصل پاییز و پیشگیری و درمان سرماخوردگی.
بیشتر حکمای ایرانی، طبیعت پاییز را سرد و خشک دانسته اند. البته مزاج فصل پاییز بر اساس ارتفاع منطقه، عرض جغرافیایی، نوع خاک، میزان بارندگی و رطوبت، فاصله تا دریا، نوع بادها، وجود یا عدم وجود کوهها و ... متغیر است. این فصل، برای افراد با سوء مزاج گرم و تر، مناسب تر بوده و برای افراد با سوء مزاج سرد و خشک، مناسب نیست و می تواند موجب تشدید علایم و بروز برخی بیماریها به ویژه بیماری های سرد و خشک شود. پس می توان نتیجه گرفت این فصل چندان مناسب حال سالمندان و افرادی که بیماری هایی با طبیعت سرد و خشک دارند نیست. علت بروز و ظهور زیاد بیماری ها در فصل پاییز را می توان متغیر بودن هوا در طول روز، وجود مواد زاید باقی مانده دربدن از فصل تابستان به جهت خوردن میوه های زیاد، ضعف قوت، کاهش تحلیل و دفع مواد زاید به علت سردی هوا دانست. برخی بیماری های شایع در فصل پاییز عبارتند از: خارش پوست، اگزما، شوره سر، ترک پوست، دردهای مفاصل، برخی ورم ها، درد و بزرگی طحال، برخی از انواع تب ها، ادرار قطره ای، سخت ادراری، کم خونی، جنون، وسواس، افسردگی، ورم لوزه ها، دردهای سیاتیکی، انسدادهای گوارشی، سکته، بیماری های ریوی. توصیه شده برای نگاهداشت تندرستی در فصل پاییز، از برخی کارها پرهیز گردد؛ از جمله: 1.از مواجهه با گرمای سر ظهر و سرمای بامداد و شبانگاه پرهیز نموده و در طول روز متناسب با ساعت روز پوشش مناسب داسته باشید. 2.از مواجهه با سردی( خوابیدن در جای سرد، استحمام با آب سرد، نوشیدن آب و نوشیدنی های خیلی سرد) پرهیز نمایید. 3.از خوابیدن با معده پر( چه در طول روز و چه در شب) اجتناب نمایید. 4.انواع روشهای پاکسازی قوی از جمله مصرف مسهل های قوی، فصد و حجامت و هر کاری که خون را کم کند و قی کردن زیاد در این فصل مگر در فردی که به دلیل بیماری خاص پزشک متخصص طب سنتی برای او تجویز کرده باشد. 5.از زیاد خوابیدن و بیداری بسیار اجتناب کنید. 6.از حرکات بدنی زیاد که منجر به از دست دادن رطوبات و افزایش خشکی بدن می گردد، بپرهیزید. 7.با فراهم کردن شرایط مناسب از غم  و غصه دوری کرده و در صورت وجود احتمال افسردگی از مفرحات مناسب استفاده نمایید. 8.از کم خوری و پرهیز بی دلیل و گرفتن رژیم های سنگین در این فصل اجتناب نمایید. از طرفی زیاده روی در خورد و خوراک نیز صحیح نیست. 9.از شرایطی که باعث تعریق شدید و به هر شکل خروج آب زیاد از بدن می شوند دوری نمایید. 10.تا حد امکان از خواب میانه روز به ویژه در نزدیکی غروب آفتاب بپرهیزید. 11.جهت پیشگیری از ابتلا به سرماخوردگی و زکام مکرر، در طول شب، سر، گردن و کف پاها را بپوشانید. 12.از مصرف غذاهای فرآوری شده مانند گوشت گاو و گوساله، کنسروها و کمپوت ها، سوسیس و کالباس و فست فودها پرهیز نمایید. 13.از مصرف مواد مسبب خشکی در بدن پرهیز نمایید: ادویه های تند و تیز، ترشی ها، سرخ کردنی ها، بادمجان، عدس، قارچ، پنیر شور، ماست و دوغ ترش، کشک، رب و سس ها، غذاهای مانده و گوشت نمک سود، چای پررنگ، یخ، شوری ها، چیپس و پفک و امثال آنها و ... 14.از زیاده روی در مصرف میوه های سرد و تر تابستانی، لبنیات، قهوه، نسکافه، کاکائو، سیر و پیاز نیز پرهیز نمایید. 15.خوردنی ها و نوشیدنی های مایل به گرمی و تری را بیشتر میل نمایید، مانند: گوشت گوسفند، مویز، هویج، زیتون، رطب(در حد کم)، عسل، شیرینی های طبیعی، حلوای طبیعی، مرباهای طبیعی از میوه های مناسب( مربای به، مربای هویج، مربای پوست پسته، مربای انجیر)، شربت گل شکر، شربت عسل، مغز خشکبار به ویژه بادام درختی( شربت شیر بادام بسیار مناسب است)، آش های ساده. 16.میوه های مناسب این فصل مثل انار میخوش، انگور، انجیر، سیب، به و گلابی را فراموش نکنید؛ البته در یک وعده بیش از یک نوع میوه استفاده ننمایید. 17.بوهای خوش طبیعی، ملایم و نشاط آور ببویید مثل سیب خوشبو، پرتقال شیرین خوشبو، بادرنجبویه(ملیس)، شب بو، زنبق و گلاب. 18.حمام یک روز درمیان با آب نیم گرم برای اکثر افراد مفید است اما از حمام های طولانی که منجر به افزایش خشکی می شوند، بپرهیزید. 19.به دلیل غلبه خشکی در این فصل از نزدیکی جنسی زیاد بپرهیزید. 20.از استفاده طولانی مدت از تلویزیون، رایانه و گوشی همراه به ویژه در این فصل پرهیز نمایید. 21.بدن را با روغن های مناسب مانند بنفشه، بادام چرب نگه دارید. سرماخوردگی: یکی از مشکلات شایع در این فصل، ابتلا به سرماخوردگی می باشد. در سرماخوردگی های ساده یا اصطلاحا ویروسی، که علائم آن محدود به آبریزش بینی، عطسه، بیحالی و خستگی است و علایم عفونت باکتریال مانند گلو درد چرکی وجود ندارند باید از مصرف نا به جای داروهایی چون آنتی بیوتیک ها و کورتون ها پرهیز کرد و تا بهبود علایم استراحت نمود، زیرا سرماخوردگی یا زکام، در صورتی که طولانی نباشد و منجر به عوارض نگردد، کی از راه های دفع مواد ناسالم از بدن است و نباید جلوی آن گرفته شود. اگر هم علایم بیش از 4 تا 5 روز به طول بیانجامد یا علایمی از عفونت های باکتریال وجود داشته باشد باید با مراجعه به پزشک متخصص و تشخیص دقیق بیماری، داروهای مورد نیاز، تجویز و مصرف شوند. چند دستور ساده برای سرماخوردگی سوپ سرماخوردگی این سوپ از بهترین غذاها در دوره سرماخوردگی بوده و بیشترین اثرش زمانی است که تنها غذای مصرفی فرد برای مدت 3 روز باشد. مواد مورد نیاز: جو پرک  1 تا 2 قاشق غذاخوری بال و گردن مرغ( ترجیحا مرغ خانگی) گشنیز  100 گرم سیب زمینی   1 عدد گوجه فرنگی  1 عدد کدو سبز   1 عدد پیاز 1 تا 2 عدد سیر 1 حبه شلغم  1 عدد کلم  100 گرم مواد باید به خوبی پخته و جا بیافتد، برای پخت از زود پز استفاده نکنید. در صورتی که تب نیز وجود داشته باشد می توان در 5 دقیقه آخر پخت چند گرم گل بنفشه به سوپ اضافه کرد. دمنوش سرماخوردگی نعناع، پونه، آویشن و مرزنجوش را به مقدار مساوی دم کرده و در طول روز چندین بار از آن میل کنید، همچنین استفاده از بخور آن نیز مناسب است. شلغم و عسل در صورت وجود سرفه همراه سرماخوردگی شلغم درشت خامی را انتخاب و داخل آن را با قاشق بتراشید به گونه ای که کف آن نازک شود، سپس داخل آن را با عسل طبیعی پر کرده و بگذارید 12 ساعت داخل ظرف مناسبی بماند، پس از این مدت آبی داخل ظرف یا درون شلغم جمع می شود که باید آن را میل نمایید. در صورت ابتلای مکرر به سرماخوردگی به ویژه در کودکان مصرف روزانه 2 تا 3 عدد شلغم از زمان ورود به بازار تا پایان فصل برداشت بسیار مفید خواهد بود.   منبع: کتاب پاسداشت تندرستی با پزشکی ایرانی( تالیف: دکتر ریحانه معینی، دکتر نرجس گرجی)  
6 مهر, 1393 - 11:51 4 Fatima
با خواص درمانی و معجزه گر انواع دم نوش های گیاهی بیشتر آشنا شویم.
  1.دم کرده گل گاوزبان و لیمو عمانی   مواد لازم: گل گاوزبان 3 قاشق غذاخوری، لیمو عمانی 2 عدد، عسل  2 قاشق مربا خوری در هر لیوان، آب جوش 4 لیوان. طرز تهیه: لیمو عمانی ها را سوراخ و یا از وسط نصف کنید، به همراه گل گاوزبان و آب جوش در قوری چینی بریزید و اجازه دهید روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه دم بکشد. سپس دم کرده را در یک لیوان و یا فنجان بزرگ بریزید، عسل را بیفزایید و هم بزنید تا کاملا حل شود و به آرامی آن را میل کنید. این نوشیدنی بسیار آرام بخش است. 2. دم کرده میوه آلبالو مواد لازم: آلبالوی رسیده بدون دم 200 گرم، عسل 2 قاشق مرباخوری در هر لیوان، آب جوش 4 لیوان. طرز تهیه: ابتدا آلبالوها را تمیز بشویید و سپس آنها را با کارد برش دهید و به همراه آب جوش در قوری چینی بریزید و به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم دم کنید. سپس دم کرده را در یک لیوان و یا فنجان بزرگ بریزید، عسل را به آن بیافزایید و هم بزنید تا کاملا حل شود و به آرامی آن را میل کنید. این نوشیدنی بسیار خوش طعم و اشتها آور است و برای هضم غذا و پایین آوردن فشار خون مفید است. 3.دم کرده هل و دارچین و زعفران مواد لازم: چوب دارچین خرد شده 1 قاشق غذاخوری، هل سبز خرد شده 7 تا 10 عدد، زعفران 1 گرم، عسل 2 قاشق مرباخوری به ازای هر لیوان، آب جوش 4 لیوان. طرز تهیه: هل، دارچین و زعفران را به همراه آب جوش در قوری چینی بریزید و روی حرارت ملایم به مدت 30 تا 60 دقیقه دم کنید. سپس دم کرده را در یک لیوان و یا فنجان بزرگ بریزید، عسل را به آن بیافزایید و هم بزنید تا کاملا حل شود و به آرامی آن را میل کنید. این نوشیدنی بسیار خوش طعم، در درمان روماتیسم، دردهای استخوانی و آرتروز بسیار مفید و موثر است. دم کرده دارچین و زنجبیل مواد لازم: چوب دارچین خرد شده  1 قاشق غذاخوری، زنجبیل به اندازه 1 بند انگشت، عسل 2 قاشق مرباخوری در هر لیوان، آب جوش 3 لیوان. طرز تهیه: دارچین و زنجبیل را در قوری چینی بریزید و سه لیوان آب جوش را به آن اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم دم کنید. سپس دم کرده را در یک لیوان و یا فنجان بزرگ بریزید، عسل را به آن بیفزایید و هم بزنید تا کاملا حل شود. حال به آرامی آن را میل کنید. این نوشیدنی برای تسکین درد دوران پریود خانم ها بسیار مفید است. 4.دم کرده پونه کوهی و آویشن شیرازی مواد لازم: پونه 1 قاشق غذاخوری، آویشن 1 قاشق غذاخوری، عسل  2 قاشق مربا خوری در هر لیوان، آب جوش 3 لیوان. طرز تهیه: پونه و آویشن را بشویید و همراه با آب جوش در قوری چینی بریزید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم دم کنید. سپس دم کرده را در یک لیوان و یا فنجان بزرگ بریزید، عسل را به آن بیافزایید و هم بزنید تا کاملا حل شود. حال به آرامی آن را میل کنید. این نوشیدنی برای فصل پاییز و زمستان بسیار مناسب بوده و خاصیت ضدعفونی دارد. برای سرماخوردگی و دردهای پریود بسیار مفید است. 5.دم کرده کاکوتی مواد لازم: کاکوتی  3 قاشق غذاخوری، عسل 2 قاشق مربا خوری در هر لیوان، آب جوش 4 لیوان. طرز تهیه: کاکوتی را به همراه آب جوش در قوری چینی بریزید و آن را به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم دم کنید. سپس دم کرده را در یک لیوان و یا فنجان بزرگ بریزید، عسل را به آن افزوده و هم بزنید تا کاملا حل شود و به آرامی آن را میل کنید. این نوشیدنی بسیار خوش طعم، برای رفع خستگی مناسب و ضد عفونی کننده خوبی نیز محسوب می شود. 6.دم کرده گل بابونه و بهار نارنج مواد لازم: گل بابونه  2 قاشق غذاخوری، بهار نارنج   1 قاشق غذاخوری، عسل  2 قاشق مرباخوری در هر لیوان، آب جوش 4 لیوان. طرز تهیه: گل بابونه و بهار نارنج را به همراه آب جوش در قوری چینی بریزید و آن را روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه دم کنید. سپس دم کرده را در یک لیوان و یا فنجان بزرگ بریزید، عسل را به آن بیافزایید و هم بزنید تا کاملا حل شود و به آرامی آن را میل کنید. این نوشیدنی، خوش عطر و نشاط آور است و آرام بخش می باشد. 7.دم کرده دارچین مواد لازم: چوب دارچین خرد شده   2 قاشق غذاخوری، عسل 2 قاشق مرباخوری در هر لیوان، آب جوش 3 لیوان. طرز تهیه: دارچین را بشویید و سپس به همراه آب جوش در قوری چینی بریزید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم دم کنید. سپس دم کرده را در یک لیوان و یا فنجان بزرگ بریزید، عسل را به آن بیافزایید هم بزنید تا کاملا حل شود و به آرامی آن را میل کنید. این نوشیدنی برای ناراحتی های گوارشی، دیابت، دردهای استخوان و سردی بدن بسیار مفید است. 8. دم کرده زرشک آبگیری مواد لازم: زرشک آبگیری تازه 50 گرم، عسل 2 قاشق مرباخوری در هر لیوان، آب جوش 3 لیوان. طرز تهیه: زرشک ها را تمیز کنید، به همراه آب جوش روی حرارت قرار دهید. پس از یک جوش خوردن، حرارت را ملایم کنید و بگذارید محلول به مدت 30  دقیقه دم بکشد. سپس دم کرده را در یک لیوان و یا فنجان بزرگ بریزید، عسل را به آن بیافزایید و هم بزنید تا کاملا حل شود و به آرامی آن را میل کنید. این نوشیدنی برای رفع غلظت، چربی و همچنین پایین آوردن فشار خون بسیار سودمند است. 9. دم کرده بادرنجبویه و زیرفون بادرنجبویه (1 قاشق مرباخوری) و زیرفون( 1 قاشق غذاخوری) را در یک قوری(2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده و میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت گرم، در بعضی مزاج ها بالابرنده فشار خون، مقوی قلب و اعصاب، تقویت کننده سلولهای مغزی، آرام بخش و خواب آور است. 10.دم کرده بابونه بابونه( 1 قاشق غذاخوری) را در یک قوری(2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده میل کنید. این نوشیدنی دارای طبع بسیار گرم، آرام بخش اعصاب و معده و روده و تقویت آنها، ضد تب، مقوی اعصاب و مغز است. 11. دم کرده به لیمو به لیمو(1 قاشق غذاخوری) را دریک قوری(2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت گرم، آرام بخش، ضد میگرن و سردرد و تپش قلب و تقویت کننده حافظه و معده است. 12.دم کرده میوه گل نسترن گل نسترن(15 عدد) را در یک قوری(2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت گرم، پایین آورنده فشار و قند خون، مقوی معده و ضد سرماخوردگی است. 13.دم کرده مرزنجوش مرزنجوش( 1 قاشق غذاخوری) را در یک قوری(2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت گرم، آرام بخش اعصاب، ضد نفخ و ورم معده، ضد سرماخوردگی و اسهال، خلط آور، تب بر و اشتها آور است. 14. دم کرده اسطوخودوس اسطوخودوس(1 قاشق غذاخوری) را در یک قوری(2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت گرم، آرام بخش اعصاب، تقویت کننده سلول های مغز، ضد زکام و آسم و برونشیت و مسکن است. 15.دم کرده فلوس مغز فلوس(1 قاشق غذاخوری) را در یک قوری( 2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت گرم، پایین آورنده فشار خون، ملین و ضد صفراست. 16.دم کرده زعفران زعفران ساییده شده( یک سوم قاشق مرباخوری) را در یک قوری(2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت گرم، مفرح، مقوی قلب، محرک قوای مغزی، نشاط آور، خنده آور و مقوی معده است. 17.دم کرده نعناع یا پونه نعناع یا پونه(1 قاشق غذاخوری) را در یک قوری(2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده و میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت گرم، ضد اسهال و استفراغ، ضد نفخ، مقوی معده، خوشبو کننده دهان، ضد تنگی نفس و آسم و ضد سرفه است. 18.دم کرده گلپر گلپر( 1 قاشق غذاخوری) را در یک قوری(2 لیوان آب جوش) به همراه نبات دم کرده میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت گرم، تقویت کننده حافظه، ضد صرع، ضد اسهال و تقویت کننده نیروی جنسی و معده است. 19.دم کرده زیره سیاه زیره سیاه(1 قاشق غذاخوری) را در یک قوری( 2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت بسیار گرم، بالا برنده فشار خون، سوزاننده چربی اضافی، مقوی قلب و عروق، کاهنده اشتها، ضد چاقی، افزاینده شیر مادر، ضد نفخ و مقوی معده است. مصرف مداوم آن باعث زردی پوست صورت می شود. 20.دم کرده بهار نارنج بهار نارنج(1 قاشق غذاخوری) را در یک قوری( 2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت گرم، تقویت کننده قلب و اعصاب، مفرح، آرام بخش و اشتها آور است. 21.دم کرده چای کوهی چای کوهی( 1 قاشق غذاخوری) را در یک قوری( 2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده میل کنید. این نوشیدنی دارای طبیعت خیلی گرم، مقوی اعصاب و قلب، آرام بخش، دافع اخلاط فاسد، ضد آلرژی و حساسیت، ضد اگزمای پوستی است. 22.دم کرده به به خشک شده( 1 قاشق غذاخوری) را در یک قوری( 2لیوان آب جوش) دم کرده و میل کنید. مقوی قلب و مغز و کبد و معده، برطرف کننده تشنگی، اشتها آور و ضد تهوع است. چون این دم کرده شیرین است افراد دیابتی می توانند آن را بدون قند یا نبات مصرف کنند.     منبع: کتاب تغذیه در طب ایرانی، اسلامی تالیف: دکتر غلامرضا کرد افشاری و همکاران Google
3 مهر, 1393 - 10:52 0 Fatima
با مزاج سیب، گلابی، هلو،خرما، زیتون، انبه،انجیر و ... آشنا شده و مصلحات آنها را بشناسیم.
برخورداری از تندرستی، بدون داشتن تغذیه صحیح میسر نیست و لازمه تغذیه درست، دریافت غذا به مقدار کافی و متناسب با نیاز بدن است. از سوی دیگر تغذیه می تواند یکی از بزرگترین لذت های زندگی باشد. مردم برای لذت بردن و کسب انرژی و مواد مغذی، غذا می خورند. هرچند که بسیاری از عوامل ژنتیکی، محیطی، رفتاری و فرهنگی برسلامت موثر هستند، رژیم غذایی مناسب نیز به طور مساوی برای ارتقای سلامت و پیشگیری از بیماری مهم است. غذاها و داروها نیز مانند بدن انسان از موادی تشکیل یافته اند که موجب می شود آنها نیز دارای کیفیت گرم یا سرد و تر یا خشک باشند. بطور کلی برای رعایت اصل تعادل، لازم است فرد هرچه بیشتر خود را در حالت اعتدال نگه دارد تا کارکرد اعضا و بافت های مختلف بدن متعادل باشد. مصلح درجه نوع مزاج نام رایج عسل 1-2 سرد وخشک آلبالو عناب،گلنگبین،کندر،عسل، زنیان، زیره، روغن زیتون   سرد و تر آلو و آلوچه آب انار، آب لیمو، عسل   گرم و تر آناناس انیسون، عسل، عود هندی 1-2 سرد وخشک ازگیل زنجبیل پرورده، انار ترش 1 سرد و تر انار شیرین عسل 2 سرد و خشک انار ترش زنجبیل،نمک، مویز،شربت زرشک، روغن زیتون 2 گرم وخشک انبه سکنجبین، شربت ریواس، شربت بالنگ 1-2 گرم وتر انجیر تازه گردو، آویشن، انیسون، بادام 1-2 گرم و تر انجیر خشک تخم کرفس،غذاهای ترش،سکنجبین 1 گرم و تر انگور عسل، انیسون، مربا نمودن آن با عسل 1-0 معتدل در گرمی و سردی و تر به عسل، بنفشه،شربت انجیر، شربت خشخاش 3 سرد وخشک بالنگ عسل، گلنگبین   سردوتر پرتقال کتیرا، خشخاش، عناب، بنفشه، لعاب به دانه 1-2 سرد و خشک تمر هندی آب انار، بادام، سکنجبین، خشخاش، گلاب، سرکه، کاهو 2-1 گرم و تر خرما عسل، گلنگبین   سرد و تر دارابی انیسون، عسل، عود هندی   سرد و خشک زالزالک عسل،انیسون، زنیان، زیره، روغن زیتون 2 سرد و تر زردآلو میخک، شکر سرخ و شیرینی های طبیعی 3 سرد و خشک زرشک عسل، گلنگبین 1 سرد و خشک زغال اخته مغز گردو، مغز بادام، سرکه، عسل، شیرینی های طبیعی 1 گرم و خشک زیتون عسل، شکر سرخ 1-2 سرد و خشک سنجد دارچین، گلنگبین، غذاهای لطیف 1-2 گرم و تر سیب عسل، مربای زنجبیل 2 سرد و تر شفتالو عسل، گلنگبین، انیسون، زنیان، زیره، روغن زیتون   سرد و تر شلیل گلنگبین، شربت خشخاش، انیسون 2 سرد و خشک غوره عسل، انیسون، زنیان، زیره   گرم و تر قیسی سکنجبین، گلنگبین 1-2 سرد و خشک کنار یا سدر عسل، گلنگبین   سرد و تر کیوی عسل، گلنگبین   سرد و خشک گریپ فروت عسل، دارچین، هل، رازیانه، مربای زنجبیل، کندر، زیره 0-1 گرم و تر گلابی   1 گرم و تر گیلاس شیرین عسل، گلنگبین   سرد و تر لیمو شیرین عسل، گلنگبین   سرد و خشک لیمو عمانی نمک، مربای زنجبیل، عسل، سکنجبین معتدل 0-2 گرم و تر موز سکنجبین، خشخاش، عناب، آب میوه های ترش 2-1 گرم وتر مویز عسل، میوه های ترش، لیمو، هندوانه 2-1 گرم و خشک نارگیل عسل، گلنگبین 2 سرد و تر نارنگی عسل، گلنگبین 2-1 سرد و خشک نارنج عسل، گلنگبین   سرد و خشک ولیک عسل، مربای زنجبیل 3 سرد و تر هلو   آلبالو   قابض، تقویت کننده معده و کبد گرم، برطرف کننده تشنگی و حرارت و اسهال و استفراغ صفراوی می باشد. آلبالو خشک شده از تازه آن قابض تر است. خوردن شیره هسته آلبالو با رازیانه برای خرد کردن سنگ کلیه و مثانه و مجاری ادراری بی نظیر است. خوردن یک مثقال صمغ درخت آلبالو با آب سرد در رفع سرفه مزمن مفید است. مقالات طب نوین: مصرف آب آلبالو خواص آنتی اکسیدان و ضد التهابی دارد. عصاره هسته آلبالو نیز در درمان بیماری های التهابی و نیز جلوگیری از گسترش آسیب عضله قلبی بعد از سکته قلبی موثر است. آلو طبیعت آلوی سیاه رسیده شیرین اعلا درجه اول سرد و در درجه دوم تر است. برای سردرد گرم و تب های صفراوی و تشنگی و حرارت قلب و خارش بدن مفید است. آلو به سبب خاصیت تقطیع و تلطیف خود اخلاط فاسد را نرم کرده و از معده و روده خارج می کند( ملین می باشد) و اگر خلط فاسد در بدن وجود نداشته باشد ملین نبوده و موجب دفع اخلاط مفید نمی شود. در افراد سرد مزاج یا کسانی که معده سرد دارند آلو بهتر است با آب عسل میل شود. کسانی که از بیماری های طحال رنج می برند قبل از غذا آن را میل کرده و تا از معده خارج نشده، غذای دیگری نخورند. اگر آلوی خشک را با آب پخته و صاف کنید و با عسل یا ترنجبین یا شکر میل کنید مسهل قویتری است. ضماد برگ آلو با سرکه در زیر ناف برای کشتن کرم روده مفید است. مقالات طب نوین: مطالعه ای در دانشگاه علوم پزشکی شیراز نشان داد که مصرف آلو در موش های حامله باعث تقویت استخوان سازی و محکم شدن استخوان در جنین این موشها شد. مصرف آلو باعث بروز آپوپتوز( خودکشی سلولی) در سلول های سرطانی روده  بزرگ شده و از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند. آلو در کنترل فشار خون نیز نقش دارد. انار تولید کننده خلط صالح، باز کننده انسداد، مدر ادرار و نفاخ بوده، برای تقویت کبد و طحال، زردی، درد سینه و سرفه گرم، گرفتگی صدا و خارش مفید است. در گرم مزاجان موجب تقویت نیروی جنسی می شود. خوردن انار با پره های وسط آن برای معده مفید است اما خوردن آن بعد از غذا باعث فساد غذا و ضعف معده شده و مصرف آن برای بیماران تب دار مضر است. اگر سر انار شیرین را سوراخ کرده و داخل آن را به دفعات با روغن بادام شیرین یا بنفشه پر کرده تا جایی که دیگر گنجایش نداشته باشد و آن را روی آتش بگذارید تا روغن را جذب کند بعد آن را بمکید برای درد سینه و سرفه مزمن خشک نافع است. هم چنین آب انار را در شیشه کرده، در آفتاب بگذارید که غلیظ شود و در چشم بکشید باعث افزایش قدرت بینایی می شود( هرچه بیشتر بماند بهتر است). مقالات طب نوین: مصرف انار تاثیر زیادی بر عروق دارد. انار محل ضایعات آترو اسکلروتیک را کوچک کرده و ضخامت دیواره رگها را در عروق بیماران قلبی تحت درمان دارویی کاهش می دهد. انار باعث کاهش فشار خون سیستولیک می شود. به علاوه انار خواص پایین آورنده قند خون در افراد دیابتی دارد. انجیر تازه آن کثیر الغذاتر از سایر میوه ها، لطیف کننده، تحلیل برنده، تسکین دهنده حرارت و تشنگی، عرق آور و ملین و مسهل( به خصوص مصرف آن قبل از غذا) بوده برای تقویت مغز و کبد، رفع انسداد کبد و طحال، صرع، بیماری های ریه، خشونت سینه و سرفه، وسواس و بواسیر مفید است. خوردن آن با انیسون تا 40 روز صبح ناشتا چاق کننده بدن است. در سرد مزاجان و بیماری های رطوبی خصوصا درد کمر و مفاصل و بیماری های مجاری ادراری بسیار مفید است. زیاد خوردن انجیر تازه برای دندان و کسانی که کبد و معده ضعیف دارند مضر است. خشک آن در خواص از تازه آن ضعیف تر می باشد. انجیر با بادام و پسته برای اصلاح بدن های ضعیف و تقویت مغز مفید است. مقالات طب نوین: مصرف انجیر در رژیم غذایی نقش مهمی در پیشگیری و درمان یبوست دارد. به علاوه انجیر منبع سرشاری از کلسیم، آهن، منیزیم و منگنز بوده و از تخریب استخوانها و مفاصل در بیماری هایی مثل استئو آرتریت و آرتریت روماتوئید جلوگیری می کند. انگور بهترین انگور، انگوری است که رسیده، شیرین، شاداب، دانه درشت و پوست نازک باشد. از لحاظ انواع، بهترین نوع انگور به ترتیب عسگری، صاحبی، ریش بابا و کشمشی هستند. انگور نباید بلافاصله بعد از چیده شدن مصرف شود بلکه بهتر است که از چیدن آن یک روز بگذرد و سپس آن را میل نمایید. انگور تولید کننده خون صالح، تعدیل کننده اخلاط غلیظ، دفع کننده اخلاط سوداوی و سوخته و چاق کننده بدن است. آب آن برای بیماری های سینه و ریه مفید می باشد. برای کسانی که معده های مرطوب و انسداد کبد و طحال وکلیه دارند مضر است. آب انگور را جوشانده به طوری که دو سوم آن بسوزد و غلیظ و مایل به ترشی باشد(در شمال به آن دوشاب ترش گویند) برای سینه و ریه و کلیه و مثانه مفید، ملین طبع و تحریک کننده نیروی جنسی می باشد. مصرف آن برای سردمزاجان مضر و زیاد خوردن آن در گرم مزاجان تولید صفرای غلیظ می کند. انگور تازه نفاخ بوده و انگوری که کمی پوست آن پژمرده است، غذاییت بیشتر و نفخ کمتری دارد. انگور اگر بیش از حد خورده شود کبد را خسته می کند و به اعمال حیاتی آن صدمه می زند. حتی در رژیم انگور که فرد فقط انگور مصرف می کند نباید در روز بیش از 3 کیلوگرم انگور مصرف کرد. توصیه می شود که افرادی که زیاد انگور مصرف می کنند، پوست آن را بکنند و هسته را نیز دور بیاندازند تا اختلالی در دستگاه گوارش ایشان پیش نیاید. نکته دیگر اینکه مصرف سرکه انگور با شیره انگور و در واقع تهیه شربتی که آن را سرکه شیره می نامند، مضرات افراط در مصرف انگور را برطرف می کند. غوره: تسکین دهنده حرارت خون و صفرا، قطع کننده بلغم معده، مقوی کبد و بدن بوده و موجب ضعف معده های سرد و نیروی جنسی و ایجاد یبوست می شود. مقالات طب نوین: دکتر نوو(Neveu) با مطالعات متعدد خود ثابت کرده است که آب انگور یکی از مقوی ترین غذاها و بهترین مرمت کننده اعضای بدن است و از حیث تولید انرژی در بدن بسیار قابل توجه است. به طوری که یک لیتر آب انگور 900 کیلو کالری انرژی تولید می کند، حال آنکه یک کیلو سیب زمینی 660 کیلو کالری و یک لیتر شیر 700 کیلو کالری انرژی ایجاد می کند. پروفسور اوبرتن(Aubertin) به کلیه کسانی که نیاز به تصفیه خون دارند مانند مبتلایان به اوره بالا، مبتلایان به فشار خون، بیماران کبدی، افراد چاق، کسانی که حرکت نمی کنند و یکجا می نشینند، بیماران دچار نقرس و روماتیسم مصرف انگور را توصیه می کند. انگور به خاطر دارا بودن خاصیت آنتی اکسیدان، بر ضد بسیاری از سرطان ها از جمله سرطان خون عمل می کند. در بیماری های کلیه از نوع نفریت هایپر کلرمیک که ورم در اعضای مختلف بدن از جمله پاها و صورت و زیر پلک چشم ایجاد می شود، آب انگور را می توان به عنوان بهترین غذا تجویز کرد. در ازوتمی نیز تجویز آب انگور در ظرف چند روز اوره خون را کم می کند. به طور کلی انگور، اسید اوریک و اورات ها  را از بدن دفع می کند. بنابراین خون را تصفیه کرده و در حفظ جوانی و شادابی و جلوگیری از خمودگی و پیری موثر است. خرما بهترین خرما نوع پوست نازک و دارای قسمت گوشتی زیاد و هسته کوچک، شیرین و بی ریشه(بدون الیاف) است. خرما کثیر الغذا و تولید کننده خون متین است. در امراض سرد و بلغمی، کمر درد و سایر بیماری های مفصلی و بیماری های ریوی سرد مفید است. خیساندن آن در شیر تازه همراه با دارچین در تقویت نیروی جنسی مفید است. مداوم خوردن آن با مغز بادام فوق العاده چاق کننده بدن، محرک نیروی جنسی، مقوی کلیه و ملین می باشد. زیاد خوردن آن در گرم مزاجان و سرزمین های گرم برای دندان، چشم، حنجره مضر، باعث تولید خون سوخته و سوداوی و ایجاد سردرد می شود. خرما سنگین و دیر هضم است و در کسانی که انسدادهایی در کبد و طحال دارند، نباید مصرف شود. مقالات طب نوین: خرما به علت داشتن موسیلاژ نرم کننده سینه و ضد سرفه  است. مصرف خرما در بارداری باعث آرامش دوران بارداری و مصرف آن در شیردهی باعث افزایش شیر می شود. خرما اثر آنتی اکسیدانی قوی دارد و بر ضد بسیاری از سرطان های دستگاه گوارش و دستگاه تناسلی عمل می کند. شفتالو ملین، تسکین دهنده خون و صفرا و تشنگی بوده، برای خنک کردن مغز و مرطوب کردن مزاج سودا به خصوص سودای سوخته و تب های صفراوی و دموی و رفع بوی بد دهان مفید می باشد. در مزاج های گرم موجب تحریک اشتها و هم چنین میل جنسی شده و برای سرد مزاجان و بیماری های سیستم عصبی مضر است. شفتالوی رسیده را آب گرفته و بگذارید ته نشین شود و آب صاف بالای آن را با شکر یا ترنجبین و یا شیر خشت میل کنید مسهل صفرا بوده و اخلاط سوخته و گرم را دفع می کند. مقالات طب نوین: مصرف هلو کارایی داروهای شیمی درمانی در بدن بیماران را بالا برده و مانع از آسیب دیدن کبد و کلیه در اثر شیمی درمانی می شود. هلو مانع از رشد سلول های سرطانی در روده بزرگ می شود. گلابی بهترین گلابی بزرگ، پوست نازک و شیرین و رسیده آن است. در خواص از سیب بهتر بوده و مفرح، تقویت کننده قلب و معده، تصفیه کننده خون و ملین می باشد. در رفع تشنگی، تنگی نفس و سوزش مثانه موثر است. خوردن آن بعد از غذا مانع صعود بخارهای معده به مغز شده و از بروز بیماری های عصبی جلوگیری می کند. زیاد خوردن آن برای افراد سرد مزاج و کسانی که ضعف معده دارند باعث ایجاد نفخ و کولیت می شود. خوردن گلابی با معده خالی و نوشیدن آب بعد از خوردن آن برای بدن مضر می باشد. مقالات طب نوین: در مطالعه ای در سال 2010 در مکزیک مشخص شد که مصرف روزانه گلابی میزان کلسترول خون را در افراد سیگاری کاهش می دهد و به این ترتیب از بروز بیماری قلبی در افرادی که دو ریسک فاکتور مصرف سیگار و کلسترول بالا را دارند پیشگیری می کند. زردآلو بهترین زردآلو، رسیده، شیرین و با پوست لطیف است که مغز هسته آن نیز شیرین باشد و خشک کرده یا برگه زردآلو بهتر از تازه آن است. بازکننده انسداد و ملین و برطرف کننده بد بویی دهان است، اما زود در معده متعفن شده و باعث نفخ، آروغ ترش و تب های عفونی می شود. آشامیدن آب پخته آن مانع جوشش خون و صفرا، تسکین دهنده تشنگی و مسهل صفرا بوده، در رفع آروغ و بوی بد دهان و التهاب معده موثر است. برای سرد مزاجان مضر بوده، زیاد خوردن آن موجب برص می شود. ناشتا خوردن زردآلو، خوردن آن بلافاصله بعد از غذا و هم چنین خوردن آب بعد از آن فوق العاده مضر می باشد. مقالات طب نوین: زردآلو با خاصیت آنتی اکسیدانی خود از کبد و کلیه در مقابل آسیب ناشی از مسمومیت با الکل و سایر مواد شیمیایی و داروها محافظت می کند. این خاصیت زردآلو باعث می شود که آثار مخرب اشعه ایکس بر اندام تناسلی افرادی که در معرض آن قرار دارند، کاهش یابد. عصاره زردآلو و مغز هسته آن خواص ضد باکتریایی نیز دارند. زرشک تسکین دهنده صفرا و خون و تشنگی و حرارت معده و کبد، تقویت کننده قلب و کبد و معده گرم می باشد. به تنهایی یا با داروهای گرم مثل دارچین و عسل و ... برای تقویت کبد سرد و تر و باز کردن مجاری کبدی و سردی احشا مفید است. آب زرشک مانع تهوع و استفراغ است. مصرف زیاد آن برای سرد مزاجان بلغمی و سوداوی و نیز در زمان حاملگی مضر است. مقالات طب نوین: در مطالعات طب جدید اثرات ضد فشار خون و گشاد کنندگی عروق زرشک به اثبات رسیده است. به علاوه زرشک از گسترش آسیب عضله قلبی پس از سکته جلوگیری می کند. زرشک خواص ضد دیابتی نیز دارد. زیتون بهترین آن زیتون سبز رسیده است که در آب نمک پرورده شده و همراه غذا میل شود که در این صورت تقویت کننده معده است. زیاد خوردن آن در گرم مزاجان باعث سوختن اخلاط می شود. بخور زیتون سیاه رسیده با هسته، جهت تنگی نفس و امراض ریه مفید است. ضماد برگ آن جهت التیام پوست، زخم چشم و ورم های گرم و جویدن برگ آن برای آفت دهان مفید است. مضر ریه بوده و برای جلوگیری از آن باید با عسل مصرف شود. روغن آن مسهل قوی بوده و تنقیه آن جهت کولیت التهابی و انسدادی، درد کمر و مفاصل مفید است. چرب نمودن بدن با آن جهت دردهای سرد مفید بوده و برطرف کننده تعفن اخلاط و مقوی اعضاست. روغن مالی سر با روغن زیتون مو را خوش حالت کرده و مانع از ریزش آن می شود. مقالات طب نوین: مصرف روغن زیتون با اثر آنتی اکسیدانی خود از بروز بیماری های قلبی، سرطان، استئوپورز، آلزایمر وسندرم پیش از قاعدگی جلوگیری می کند. اسید اولئیک موجود در روغن زیتون از بروز سرطان کولون و پستان جلوگیری می نماید. مصرف روغن زیتون از رسوب چربی در دیواره عروق جلوگیری کرده و باعث کاهش دادن فشار خون می شود. روغن زیتون اثر ضد میکروبی هم دارد و در درمان عفونت های دستگاه تنفس، روده و دستگاه تناسلی موثر است. برگ زیتون نیز خاصیت ضد دیابتیک دارد. لیمو شیرین لطیف کننده و قطع کننده اخلاط لزج غلیظ می باشد. جهت سردرد گرم و سرگیجه ناشی از صعود بخارات غلیظ به سر، ورم گرم حلق و تنگی نفس سوداوی، جوشش خون و صفرا، التهاب معده و استفراغ صفراوی مفید است. برای تب های دموی و صفراوی مفید بوده و باعث تقویت معده و کبد گرم می شود. برای افراد سرد مزاج و سرفه مضر بوده و زیاد خوردن آن با معده خالی باعث ضعف معده می گردد. لیمو را از وسط دو نیم کرده و گرم نمایید و طرف بریده را روی پیشانی بمالید موجب تسکین سردرد گرم می شود. مقالات طب نوین: عصاره برگ لیمو شیرین خواص ضد فشار خون و عصاره پوست آن خواص ضد دیابتیک دارد. موز چاق کننده و دیر هضم، قابض و برطرف کننده ضعف کلیه بوده و خون غلیظ تولید می کند. ملین سینه بوده ، جهت سرفه خشک و خشونت حلق و رطوبت معده مفید می باشد. دیر هضم و نفاخ است و زیاد خوردن آن به خصوص در مزاج سرد و مرطوب و در سرزمین های رطوبی، موجب تولید باد در بدن و خون غلیظ بلغمی و کولیت و انسداد عروقی می شود. ناشتا خوردن آن و نوشیدن آب بعد از خوردن آن بسیار مضر می باشد. مقالات طب نوین: مصرف موز و نیز عصاره پوست موز در درمان زخم های دستگاه گوارش به خصوص زخم معده موثر است. مصرف ژل تهیه شده از عصاره پوست موز به صورت موضعی در بهبود محل زخم های جراحی موثر است. مویز بهترین مویز نوع چاق و پرگوشت، شیرین و کم دانه آن و بدترین مویز نوع خشک و کم گوشت و پردانه آن است. مویز هضم کننده غذا، گرم کننده بدن به خصوص کلیه و مثانه، تحلیل برنده باد، تقویت کننده معده و کبد و کلیه و مثانه، بازکننده انسداد عروقی، مدر، ملین، محرک نیروی جنسی سرد مزاجان و تولید کننده خون صالح بوده، موجب تنقیه ریه و سینه از اخلاط لزج می شود. خوردن آن با عسل باعث افزایش قدرت نفوذ و رسیدن آن به اعماق بدن می شود. زیاد خوردن آن در گرم مزاجان و سرزمین های گرم، سوزاننده خون و غلیظ کننده اخلاط، مولد بیماری های سوداوی به خصوص طحال و مغز می باشد. در روایات به خواص متعدد مویز اشاره شده است. از جمله افزایش حافظه و قدرت فهم، تسکین صفرا و دفع بلغم، کاهش غضب و اصلاح خلق و خو، خوشبو کردن تنفس و ...  همچنین مداومت بر خوردن 21 عدد مویز سرخ ناشتا موجب پیشگیری از بسیاری از بیماری ها می شود. کشمش در خواص مانند مویز بوده و بهترین آن، نوع سبز است که از انگور عسکری تهیه شده باشد. مقالات طب نوین: مصرف مویز با حفظ PH دهان و اثر داشتن بر علیه باکتری های عامل پوسیدگی دندان، به سلامت دهان و دندان کمک می کند. مصرف مداوم مویز باعث کاهش کلسترول و تری گلیسیرید خون می شود. نارنج آشامیدن آب نارنج با شکر مسهل و مدر صفرا و تسکین دهنده عطش و حرارت می باشد. پوست زرد آن مفرح بوده و خوردن خشک کرده پوست آن با آب برای رفع استفراغ و درد شکم و روده و اخراج کرم شکم مفید است ولی قبل از آن باید معده را از اخلاط نامناسب پاک کرد. برای رفع سرفه گرم و نزله ریه، نارنج را از وسط دو نیم کرده و تخم های آن را خارج کنید و قدری نبات روی آن پاشیده بر آتش بگذارید تا دو سه جوش بخورد سپس برداشته و نیم گرم بمکید. ضماد پخته پوست و مغز و تخم نارنج با سرکه جهت خارش بدن و جوش های سر و نرم کردن پوست و مو مفید است. ضرر آب نارنج برای اعصاب کمتر از سایر ترشی ها بوده ولی زیاد  خوردن آن کبد را ضعیف می کند به خصوص اگر ناشتا مصرف شود. عرق بهار نارنج، مقوی مغز و مفرح و اشتها آور و مانع تپش قلب است و آشامیدن آن با آب کرفس سنگ کلیه و مثانه را دفع می کند. مقالات طب نوین: نارنج با خاصیت آنتی اکسیدانی خود از آسیب کبدی ناشی از دیابت جلوگیری می کند. به علاوه این خاصیت آنتی اکسیدانی مانع از آسیب دیدن ریه در اثر مسمومیت با کروم می شود. اثر دیگر نارنج بر ریه، از بین بردن سلول های سرطانی در این عضو است.   منبع: کتاب تغذیه در طب ایرانی، اسلامی تالیف: دکتر غلامرضا کرد افشاری Google
30 شهريور, 1393 - 13:05 0 Fatima
با مزاج اسفناج، کاهو،سبزی خوردن، جعفری و مصلحات آنها بیشتر آشنا شویم.
  مصلح درجه نوع مزاج نام رایج پختن با روغن بادام، روغن گاوی تازه،دارچین،فلفل 1 سرد و تر اسفناج آرد بوداده گندم یا جو،آب سرد، کاسنی،ترشیها 2 گرم و خشک اناریجه خردل، آبغوره،پختن با عدس،شربت بالنگ   گرم و خشک برگ چغندر ادویه های گرم   سرد و تر بامیه آرد بلوط، رب مورد، سرکه 2 گرم و خشک پونه شستن آن با آب و نمک، سرکه،آب انار، کاسنی   گرم و خشک پیازچه نمک، عسل، زیره خیسانده شده در سرکه   گرم و تر تربچه عسل، کرفس 1 گرم وخشک ترخون شربت ها، رازیانه، شکر سرخ 1-2 سرد و خشک ترشک گشنیز،کاسنی تازه 3-2 گرم و خشک تره کاسنی، خرفه، سرکه 1-2 گرم و خشک تره تیزک(شاهی) سویق،بادرنجبویه،ترشی های طبیعی، کاسنی 2 گرم وخشک جعفری شربت عود،انیسون، عسل 2 سردو خشک ریواس نیلوفر 1-2 گرم و خشک ریحان کتیرا 1 گرم و خشک زولنگ کتیرا 3 گرم و خشک سی سنبر کاسنی، هلیله زرد 0-2 گرم و خشک شاهتره کاسنی   گرم و تر شبدر سکنجبین،انیسون،کاسنی، برگ اسفناج،خرفه 2 گرم و خشک شنبلیله آبلیمو،آبغوره، ترشی های طبیعی، سکنجبین ساده 2 گرم و خشک شوید خردل، پختن با نمک و شوید، روغن کنجد و زیتون، پونه،آویشن، فلفل، زنجبیل، زیره 3 سرد و تر قارچ خوراکی انیسون 2 گرم و خشک کرفس سکنجبین، پختن با گوشت حیوان، روغن بادام، خردل 1-2 گرم و خشک اقسام کلم بستانی شکر سرخ، شربت بنفشه، سکنجبین، دارچین، هل 1 سرد و تر کاسنی نعناع،کرفس، زیره،مصطکی، سکنجبین، هلیله 2 سرد و تر کاهو عناب 2 گرم و خشک کنگر آبی ادویه گرم، سرکه،روغن زیتون 1-2 گرم و خشک کنگر فرنگی سرکه، ترشی 1-2 گرم و خشک کنگر وحشی آب میوه های سرد، زعفران 3 گرم و خشک گزنه سکنجبین، زرده تخم مرغ با فلفل و نمک،آب مرغ، دارچین 2 سرد و خشک گشنیز دارچین، زنجبیل، خردل، زیره، نمک، روغن زیتون، آویشن،فلفل، طبخ با گوشت حیوان جوان   سرد و تر لوبیا سبز عسل، سرکه، سکنجبین 2-1 گرم و خشک مارچوبه سرکه 2 گرم و خشک مرزه کرفس 2 گرم و خشک نعناع گشنیز، کاسنی تازه 2-3 گرم و خشک والک ........... 1 گرم وتر یونجه   اسفناج مدر، ملین، زود هضم و دفع کننده صفرا بوده، جهت رفع التهاب و تشنگی، تب های گرم و بیماری های ریه مفید است. غرغره آب آن به جهت گلودرد و خوردن ان برای سنگ کلیه و سوزش ادرار مفید است. مصرف زیاد آن برای سرد مزاجان و افراد دارای سردرد و بیماری های طحال مضر است. اسفناج به دلیل داشتن سالیسیلات باعث دفع آهن می شود به همین دلیل مقادیر زیادی آهن در آن وجود دارد تا مصرف کننده دچار کم خونی نشود، پس برخلاف تصور همگان موجب درمان کم خونی فقر آهن نخواهد شد. مقالات طب نوین: مصرف اسفناج التهاب راه هوایی در بیماران آسمی را تخفیف می دهد. همچنین این سبزی از رشد سلول های سرطانی در روده بزرگ جلوگیری می کند. خواص ضد دیابتی اسفناج نیز در مقالات طب نوین بیان شده است. تره تیزک (شاهی) بازکننده انسداد کبد و طحال، پاک کننده بدن از رطوبت لزج، تحلیل برنده بادهای بدن، مدر، مولد منی و محرک نیروی جنسی بوده و مصرف ناشتای آن بوی بد زیر بغل را رفع می کند. زیاد خوردن آن باعث ایجاد سردرد و تولید بخارات نامناسب و انسداد در بدن شده  و برای چشم مضر است. در احادیث آمده خوردن آن در شب مضر بوده و موجب جذام و برص می شود. مقالات طب نوین: تره تیزک خواص ضد التهاب و ضد فشار خون دارد. جعفری تقویت کننده معده و روده و کبد، هضم کننده غذا، بازکننده انسداد کبد و طحال، گرم کننده کلیه و مثانه و چاق کننده می باشد. خوردن و بوئیدن آن جهت سرماخوردگی ، دفع رطوبت و سردی مغز، سرفه خشک و ضماد آن جهت تسکین درد و ورم بواسیر مفید است. مقالات طب نوین: جعفری خاصیت ضد سرطانی داشته و از متاستاز سلول های سرطانی جلوگیری می کند. مصرف جعفری در افراد دیابتیک در محافظت از کبد این بیماران نقش دارد و حتی در مطالعه ای مشخص شد که این تاثیر قابل مقایسه با تاثیر گلیبورناید در این زمینه است. جعفری از تجمع اگزالات کلسیم در ادرار و به دنبال آن تشکیل سنگ کلیه جلوگیری می کند. خرفه برگ و ساقه آن مدر، تسکین دهنده صفرا و خون و تشنگی، حرارت کبد و معده و رحم، تب های گرم و صفراوی بوده و در رفع دیابت، سردرد گرم، عفونت ریه، استفراغ و سنگ کلیه موثر است. مصرف آن در گرم مزاجان لاغر و خشک باعث چاق شدن خواهد شد. مصرف 35 گرم آب خرفه با 7 گرم شکر یا نبات جهت بواسیر خونریزی دهنده و برای قطع خونریزی قاعدگی مفید است. خوردن خرفه پخته همراه با کمی روغن و پیاز جهت قطع اسهال و تقویت روده ها و خوردن آن با سرکه جهت درد کلیه مفید است. اضافه کردن خرفه به غذاهای فرد تب دار در کاهش تب موثر است. ضماد خرفه با روغن گل برای تسکین سردرد گرم ضربان دار و سوختگی آتش مفید است.ضماد خرفه با حنا بر کف دست و پا برای تسکین حرارت آنها مفید است. خوردن برگ و ساقه خرفه کاهش دهنده اشتهاست. تخم خرفه در همه خواص ضعیف تر از آن بوده به جز در رفع عطش که قوی تر از برگ آن می باشد. نگه داشتن سائیده تخم آن در دهان در رفع آفت دهان به خصوص اطفال موثر است. مقالات طب نوین: خرفه با اثر ضد التهاب خود در بهبود زخم روده در کولیت اولسرو نقش دارد و از رشد سلول های سرطانی در دهانه رحم جلوگیری می کند. خرفه آثار ضد دیابتی نیز دارد و به خصوص در بهبود نارسایی کلیه ناشی از دیابت موثر است. رازیانه تحلیل برنده باد و اخلاط غلیظ، خشک کننده رطوبت، تقویت کننده معده، بازکننده انسداد مجاری سینه و کبد و طحال و کلیه و مثانه و تسکین درد آنها که از سردی باشد. مدر، شیر افزا و بازکننده حیض می باشد. جوشانده تخم رازیانه برای طپش قلب و با انجیر و پرسیاوشان جهت سرفه و تنگی نفس مفید است. خوردن آن با گلقند، جهت تقویت معده و رفع بلغم آن و مالیدن شیره آن بر شکم اطفال، جهت نفخ و درد شکم مفید است. چکاندن عصاره آن در چشم برای پیشگیری از آب مروارید و تقویت بینایی نافع است. جویدن نصف قاشق مربا خوری رازیانه بعد از غذا باعث از بین رفتن نفخ و درد معده و قولنج می شود. دم کرده 1 قاشق چایخوری رازیانه و زیره سبز نکوبیده در 1 استکان آب جوش توسط مادر یا کودک باعث از بین رفتن نفخ نوزادان و کودکان شیرخوار و جلوگیری از گریه و بی قراری آنها می شود. مقالات طب نوین: رازیانه بر ضد هلیکو باکتر پیلوری عمل کرده و در درمان بیماری های گوارشی ناشی از این باکتری مفید واقع می شود و از بروز زخم و سرطان معده پیشگیری می کند. رازیانه از التهاب کبد و فیبروز آن نیز جلوگیری می نماید. مصرف رازیانه درد دوران قاعدگی را تخفیف می دهد. ریحان جهت انسداد عروق مغزی، تحلیل ورم های جمیع اعضا، تنگی نفس و ضعف معده و برطرف کردن نفخ و بادها مفید می باشد. خوردن عصاره آن با شکر جهت رفع درد سینه، تنگی نفس و سرفه و بوئیدن آن برای سردرد گرم مزاجان و مسافرین مفید می باشد. جویدن آن برای بهبود آفت دهان موثر است. تخم آن مناسب تمام مزاج ها و مقاوم در برابر سموم بوده ولی مصرف کوبیده آن منع شده است. مقالات طب نوین: مصرف ریحان خاصیت ضد التهابی دارد و از بروز زخم معده جلوگیری می کند. ریحان از سکته مغزی و عوارض ناشی از آن نیز پیشگیری می نماید. روغن تخم ریحان در تنظیم و تقویت سیستم ایمنی نقش دارد. شوید تحلیل برنده و نضج دهنده اخلاط، بازکننده انسداد، اشتها آور و مدر و قاعده آور می باشد. برای تنگی نفس و امراض بلغمی سینه و معده، سکسکه، ضعف معده و کبد و طحال، سنگ کلیه و مثانه، کولیت، درد مفاصل سرد، درد قاعدگی و بیماری های تناسلی مفید است. نوشیدن دم کرده شوید نفخ و بادهای نقاط مختلف بدن را دفع می کند. آشامیدن آب آن با عسل جهت رفع سموم، تحریک استفراغ و اخراج اخلاط غلیظ از معده مفید است. پختن گوشت با شوید باعث برطرف شدن بوی بد گوشت و سریع و خوب پخته شدن آن است و هضم آن را نیز راحت می کند. نشستن در آبی که شوید در آن جوشیده برای بیماری های رحم و دستگاه ادراری مفید است. زیاد خوردن آن باعث ضعف مغز، چشم، معده، کلیه، مثانه و نیروی جنسی می شود. مقالات طب نوین: مصرف شوید تکثیر سلول های بتای جزایر لانگرهانس در پانکراس را افزایش می دهد و بدین ترتیب باعث افزایش ترشح انسولین شده و آثار ضد دیابتی دارد. به علاوه مصرف شوید باعث اصلاح چربی خون و کاهش تری گلیسیرید و کلسترول می شود. قارچ قلیل الغذا(غذایی که انرژی کمی دارد و شکم پرکن است)، ردی الکیموس(غذایی که اخلاط غیرمعتدل از آن حاصل می شود)، دیر هضم، مولد خون بلغمی و نفاخ است. زیاد خوردن آن موجب سکته، فلج، سنگینی زبان و تنگی نفس می شود. چکاندن آبی که در اثر بریان کردن قارچ باقی می ماند برای رفع آب مروارید نافع است. مقالات طب نوین: استفاده از قارچ در محیط آزمایشگاه مانع از تکثیر بیش از اندازه فیبروبلاست ها در چشم می شود؛ بنابراین پس از جراحی گلوکوم چشم، از تشکیل بافت جوشگاهی و اختلال در دید جلوگیری می کند. به علاوه در درمان ناهنجاری های شبکیه نیز مفید است. کاسنی تسکین دهنده صفرا و خون و تشنگی بوده و باید تازه و نَشُسته مصرف شود چون در اثر شستن جزء لطیف آن از بین می رود(هنگام چیدن باید دقت شود از مکان های تمیز و دور از آلودگی چیده شود). برای بیماری های کبد و معده و طحال، باز کردن گرفتگی های عروق و احشا، تقویت کبد، تنقیه کلیه و مجاری ادراری مفید می باشد. برای کبد گرم و سرد مفید بوده و هرچه تلخ تر باشد در رفع امراض کبد مفید تر است. اگر آن را بجوشانید تا ساقه و برگ آن پاره شده و آب رقیق از آنها جدا شود، بعد با نبات یا ترشی مصرف کنید در تصفیه خون بی همتاست. ضماد برگ آن با سرکه جهت سردرد گرم و خشک مفید است. مصرف کاسنی در زمان سرفه مضر است. مقالات طب نوین: کاسنی خواص ضد دیابت و پایین آورنده قند خون دارد. به علاوه مصرف این گیاه اثر محافظتی بر کبد و کلیه در مقابل سموم و داروهای شیمیایی دارد. کاهو تولید کننده خون صالح رقیق، تسکین دهنده حرارت صفرا و خون، برطرف کننده خشکی صفرا و سودا و تشنگی، بازکننده انسداد، خواب آور و ملین بوده و در سردرد و سرفه ای که از گرمی و خشکی باشد مفید است. استفاده از کاهو در بهبود خارش بدن، زردی و سوزش ادرار مفید است. مصرف کاهو مضرات هوای آلوده بر بدن را کاهش می دهد. خوردن آن با سرکه، اشتها آور می باشد. غذاییت کاهوی پخته بیشتر از خام می باشد. مصرف زیاد آن برای سردمزاجان و نیروی جنسی مضر است. تخم کاهو: سرد و خشک بوده، مخدر و خواب آور می باشد. برای رفع روماتیسم گرم، آن را نیم کوب کرده و 24 ساعت خیس کنید و شیره بکشید و میل نمایید( جوشاندن لازم ندارد). خوردن 6 گرم تخم کاهو در روز برای قطع احتلام و کم نمودن شهوت در جوانانی که امکان ازدواج ندارند مفید است. مقالات طب نوین: روغن تخم کاهو به صورت خوراکی یک خواب آور تقریبا بی عارضه به خصوص در افراد پیری است که از مشکل بی خوابی و اضطراب رنج می برند. کاهو خواص پایین آورنده قند خون نیز دارد. کرفس باز کننده انسداد کبد و طحال، تحلیل برنده باد و نفخ، اشتها آور و باز کننده حیض بوده، باعث تقویت نیروی جنسی، پاکسازی کلیه و مثانه و خرد کردن سنگ مثانه می شود. در بیماری های مفصلی و اکثر بیماری های سرد و بلغمی موثر است.آشامیدن آب آن با آب انار و شکر جهت درمان مسمومیت مفید است. خوردن کرفس قبل یا بعد از گزیدن عقرب، موجب افزایش سرعت تاثیر زهر در بدن است. مصرف کرفس در بیماران مبتلا به تشنج، در زمان جماع و بارداری ممنوع است. مقالات طب نوین: کرفس نقش مهمی در محافظت از کبد در مقابل سموم شیمیایی و داروهایی مانند استامینوفن دارد. به علاوه از بروز سرطان کبد جلوگیری می کند. گشنیز اشتها آور، خواب آور، تسکین دهنده صفرا و تشنگی بوده، در رفع التهاب معده و استفراغ مفید است. آشامیدن آب آن با سرکه و سماق مانع صعود بخارات معده به مغز شده و از برخی بیماری های عصبی و سردرد جلوگیری می کند. مصرف زیاد آن باعث فراموشی و اختلال ذهن و ضعف نیروی جنسی و کاهش خونریزی حیض می شود. مصرف آن در دوران بارداری باعث کاهش قند خون جنین و اختلال یادگیری در آینده جنین خواهد شد. تخم آن مفرح، تقویت کننده مغز و قلب و معده و قابض می باشد. مقالات طب نوین: گشنیز آنتی اکسیدان، مدر و کاهش دهنده فشار خون و قند خون بوده و چربی خون را اصلاح می کند. مصرف گشنیز از بروز مشکلات قلبی و سکته قلبی جلوگیری نموده و حرکات روده را تنظیم می کند نعناع در خواص قوی تر از پونه است. گرم کننده، مفرح، تقویت کننده قلب، رقیق کننده خون غلیظ و حل کننده مواتد بلغمی و سوداوی می باشد. آشامیدن عصاره نعناع در نضج و دفع رطوبت های ریه و مجاری تنفسی مفید و جوشانده آن همراه با پرسیاوشان برای تقویت معده، از بین بردن بادهای معده و آروغ، کولیت و دفع اقسام کرم شکم مفید است. خوردن آن با آب انار ترش برطرف کننده سکسکه، تهوع، استفراغ و اشتها آور می باشد. جویدن نعناع در تسکین دندان درد موثر است. خوردن نعناع با لبنیات و پنیر مانع از ضرر آنها به بدن می شود. زیاد خوردن نعناع باعث خارش گلو و نفخ می شود. نکته: کم خوردن نعناع باعث از بین رفتن نفخ می شود ولی برعکس زیاد خوردن آن باعث ایجاد نفخ خواهد شد. مقالات طب نوین: نعناع در بهبود بیماری های ریوی از جمله سل و سرطان ریه موثر است. به علاوه این سبزی نقش مهمی در کنترل تهوع و استفراغ به خصوص پس از شیمی درمانی و رادیو تراپی دارد. منبع: کتاب تغذیه در طب ایرانی، اسلامی تالیف: دکتر غلامرضا کرد افشاری Google
27 شهريور, 1393 - 14:10 0 Fatima
دستورات زندگی سالم به دو دسته طبقه بندی می شود: دستورات عمومی و دستورات مخصوص هر فرد
طب سنتی ایران حفظ سلامتی( بهداشت و یا پیشگیری) و در مان بیماری ها را به طور عمده در یک عبارت خلاصه می کند: تنظیم روش زندگی مطابق مزاج و خصوصیات ذاتی هر فرد. دستورات زندگی سالم به دو دسته طبقه بندی می شود: دستورات عمومی و دستورات مخصوص هر فرد. دستورات عمومی مربوط به همه مزاج ها بوده و همگان باید تا حد امکان سعی بر انجام آن داشته باشند. در این مقاله دستورات مربوط به تغذیه متناسب با مزاج های مختلف بیان می شود. تشخیص مزاج بر اساس علائم و نشانه های ظاهری و خصوصیات اخلاقی فرد که در مقاله "آشنایی با انواع مزاج ها و روش ساده تشخیص مزاج" توضیح داده شده، می باشد. بهتر است این تشخیص زیر نظر پزشک آشنا به طب سنتی صورت گیرد. مزاج گرم و خشک از هوای تازه و خنک استفاده نمایند. در رژیم غذایی خود بیشتر از میوه ها و سبزی ها بهره ببرند و کمتر از گوشت استفاده نمایند. مصرف آب و مایعات را به همراه چند قطره آب لیمو ترش تازه افزایش دهند تا ادرار آنها صبح که از خواب بر می خیزند به رنگ زرد لیمویی باشد. حداقل 5 تا 6 ساعت خواب شبانه توصیه می شود( خواب کافی در بدن یک شخص با مزاج گرم و خشک، به علت ایجاد سردی و رطوبت، به کاهش حرارت کمک می نماید). در روزهای تابستان حداکثر یک ساعت قیلوله قبل از ظهر، رطوبت کافی به بدن آنها می رساند. البته بین صرف ناهار و خواب روز باید حداقل یک ساعت فاصله باشد. در شرایطی که تحت فشار عصبی قرار می گیرند، دستور تنفس طبی* و تمرینات ذهنی آرام بخش را به کار ببرندو استراحت کافی را فراموش ننمایند، زیرا فعالیت زیاد و ورزش شدید ، گرمی و خشکی را در آنها افزایش می دهد. فعالیت جسمی و ورزش را در هوای خنک، صبح زود یا شامگاه انجام دهند. هر 12 ساعت بینی خود را با کمی روغن بادام شیرین مرطوب کنند. از هوا، محیط و فعالیت های همراه با هیجان و خشم که موجب افزایش گرمی و خشکی می گردند پرهیز نمایند. *تنفس طبی: در حالت نیمه دراز کشیده، نفس کاملا عمیق بکشید و سینه های خود را از هوای تمیز پر نمایید. به مدت 5 ثانیه نفس خود را حبس نموده و سپس آرام آرام طی حدود 10 ثانیه نفس را بیرون دهید. آرامش و احساس نشاط بر شما چیره خواهد شد. از این دستور در شرایط پر تنش روزانه چندین بار می توانید بهره بگیرید و حتی در حالات معمولی نیز به آرامش شما کمک خواهد نمود. برخی از پرهیزهای افراد دچار غلبه گرمی و خشکی مصرف بیش از حد تخم مرغ، سیر،پیاز،ادویه های تندو تیز، غذاهای چرب و شیرین، بادمجان، موز، خربزه، آناناس، طالبی، گردو، پسته،فندق، نارگیل، سیاه دانه، شنبلیله و ریزه خواری( اینکه انسان مدام در حال غذا خوردن باشد مثل تخمه شکستن و خوردن تنقلات) و ... . از تمامی غذاها و نوشیدنی هایی که دارای مزاج گرم و به ویژه گرم و خشک(مخصوصا در هوای گرم) هستند، پرهیز و در صورت ضرورت و نیاز حتما با مصلحات آن و به مقدار خیلی کم استفاده شود. از دیدگاه طب جدید غذاهای ادویه دار، اثر گرمازایی غذا را افزایش داده و طولانی می کنند مثلا غذاهای حاوی فلفل قرمز و خردل متابولیسم بدن را تا 33 درصد بیشتر از غذاهای بدون ادویه افزایش می دهند. این افزایش گرما برای افراد دارای مزاج گرم و خشک مفید نیست. غذاهای مفید برای افراد دچار غلبه گرمی و خشکی انواع مرکبات، انار،شاه توت، خیار، سیب، گلابی،آلبالو، گیلاس، آلو، شفتالو، گوجه سبز، زرشک، هندوانه، کدو خورشتی، هویج فرنگی، روغن زیتون، سوپ جو، پاچه گوسفند همراه با تعدادی آلو بخارا، سبزی هایی مانند کاهو، اسفناج، لیمو ترش تازه، بامیه، برگه هلو و زردآلو، مغز بادام خام، برنج سفید با روغن زیتون، کدو حلوایی، نخود فرنگی، عدس، ماش، جوی دوسر،رب انار، آب انار، لواشک خانگی، گریپ فروت، ترنجبین، شیر خشت، تمر هندی، نان جو، آش جو، بذرهای ملین مانند اسفرزه، بارهنگ، ترشی های طبیعی، مغز فلوس. *نوشیدن روزانه یک تا 3 لیوان شربت زرشک نیم ساعت قبل از غذا و دو ساعت و نیم بعد از آن نیز مفید است. عرق کاسنی و عرق شاهتره بهترین نوشیدنی برای این گونه افراد است. * تخم خیار ، تخم هندوانه، تخم کاهو از هرکدام به مقدار مساوی مخلوط و آسیاب کرده و روزی دو بار و هر بار یک قاشق غذاخوری در یک لیوان آب حل کرده و میل کنند. مزاج گرم و تر از انواع میوه، سبزی،گوشت و غذاهای دریایی استفاده کنند. پیاده روی یا دویدن صبحگاهی حدود 15 تا 30 دقیقه لازم است. 6 تا 7 ساعت خواب شبانه کافی است. سعی کنند کمتر از 3 ساعت و بیشتر از 8 ساعت نخوابند. همه افراد از زود به رختخواب رفتن و زود بیدار شدن بهره می برند ولی افراد دارای مزاج گرم و تر باید بیشتر آن را رعایت کنند. در تابستان نیم ساعت استراحت یا چرت روزانه بسیار مفید است. از غذاهای با فیبر بالا استفاده نمایند که اجابت مزاج طبیعی داشته باشند. حجامت یا فصد برای این افراد معمولا لازم است و بهتر است این کار در فصل بهار یا تابستان انجام شود. از هوا، محیط و فعالیت هایی که موجب افزایش گرما و رطوبت می شوند پرهیز نمایند.کم خوری و استفاده از غذاهای کم کالری برایشان مفید است. برخی از پرهیزهای افراد دچار غلبه گرمی و تری پرخوری، مصرف بیش از حد ادویه های تند، شیرینی زیاد، انواع شورها(خیار شور و ...)، گوشت زیاد، غذاهای نشاسته ای، غذاهای چرب، تخم مرغ، خرما، توت، کشمش، انبه، بادام، پسته،موز، فندق، انجیر، انگور، سیر، بادمجان، گوشت گوسفند، بره، بوقلمون، اردک، تخم اردک و جگر سیاه. *بهتر است از غذاها و نوشیدنی هایی که دارای مزاج گرم و تر هستند کمتر استفاده نمایند و در صورت ضرورت و نیاز، حتما با مصلحات آن و به مقدار خیلی کم استفاده کنند. غذاهای مفید برای افراد دچار غلبه گرمی و تری نوشیدن آب خنک به همراه چند قطره آب لیمو ترش تازه، آب زرشک، کاهو، خیار، میوه ها به خصوص سیب درختی همراه با پوست و دانه های آن، انار، نارنگی، پرتقال، گلابی، نارنج، تمر هندی، لیمو شیرین، سنجد، غوره، آلو بخارا، سوپ یا آش جو، نان جو، لیمو ترش تازه، استفاده از سالاد فصل، روغن زیتون، حبوبات و غلات جوانه زده( مثل جوی دوسر، ماش و عدس)، بذرهای ملین( مانند اسفرزه، بارهنگ، خاکشیر)، غذاهای خام(میوه هاو سبزی ها)، انواع توت تازه به خصوص شاه توت، عسل به مقدار کم، کدو خورشتی، آلبالو و ...  . مزاج سرد و تر سعی کنند روزی دو وعده غذا میل کنند زیرا توانایی هضم دستگاه گوارش افراد دارای مزاج سرد و تر کم است. اگر بین وعده های غذایی احساس گرسنگی کردند مقداری میوه یا سالاد متناسب با مزاج میل کنند. ورزش و فعالیت جسمی منظم توصیه می شود. راه رفتن به مدت 10 الی 15 دقیقه پس از شام برایشان مفید است. حداقل 8 ساعت خواب مناسب لازم دارند. سعی کنند قبل از طلوع آفتاب از خواب برخیزند و از هوا و محیط مرطوب و خواب و استراحت بیش از اندازه که موجب افزایش سردی و تری می شود پرهیز نمایند. پوشیدن لباس مناسب و گرمای کافی به خصوص در هوای مرطوب توصیه می شود. حمام گرم و خشک(سونای خشک) برای رفع بلغم مفید می باشد. خوابیدن در طی روز و هم چنین یک ساعت قبل از غروب برای آنها بسیار مضر بوده و  موجب افزایش بلغم گشته و سنگینی سر و التهاب سینوس ها و کند شدن رفتارهای مغزی را موجب می شود. برخی از پرهیزهای افراد دچار غلبه سردی و تری پرخوری، مصرف بیش از حد و بدون مصلح انواع فرآورده های لبنی، ترشی ها و سرکه، شور، برنج سفید، عدس، سیب زمینی، سوپ جو، میوه های ترش و کال، نارنگی، کیوی، مرکبات، هندوانه، خیار و تخم آن، تخم کاهو، تخم کاسنی، نشاسته، قارچ، گوشت گاو، انواع گوشت سفید، گوجه فرنگی، کدو خورشتی، کاهو، اسفناج، غوره، سماق، انواع آلو و آلبالو و ...  . از تمامی غذاها و نوشیدنی هایی که دارای مزاج سرد به ویژه سرد و تر( مخصوصا در هوای سرد) هستند، پرهیز و در صورت ضرورت و نیاز حتما با مصلحات آن و به مقدار خیلی کم استفاده کنند. غذاهای مفید برای افراد دچار غلبه سردی و تری آبگوشت، گوشت شتر، بره،کبوتر،سار،گنجشک،بوقلمون کباب شده، مرغ محلی،میوه های رسیده و شیرین مانند سیب با پوست و دانه، گلابی، طالبی،به، نارگیل،خربزه،انجیر،انگور،خرما،ادویه ها مانند هل، دارچین، زنجبیل، زعفران، فلفل سیاه و قرمز، آویشن، رازیانه، سیر، دانه خردل، موسیر، ریشه ها مانند چغندر، شلغم، هویج، کلم قمری، ترب سیاه و سفید، تمامی سبزی های گرم مانند ساقه کرفس، نعناع، ریحان، جعفری، مرزه، ترخون، تره و شوید، شنبلیله، حبوبات مانند نخود، گندم، لوبیا چیتی و لپه، نوشیدنی های گرمی بخش مانند دم کرده دارچین و مقدار کمی زنجبیل، گل گاو زبان، اسطوخودوس، بذرهای ملین مانند تخم ریحان، خاکشیر، مرو، خشکبار مانند بادام، گردو، فندق، پسته، مویز، کنجد، ارده، عسل، شیره خرما یا انگور. در صورت استفاده از برنج، حبوبات و یا غلات بهتر است از ادویه های گرم مانند زیره سیاه، زیره سبز، زنجبیل، دارچین، هل، زعفران و کمی زردچوبه استفاده کنند. مزاج سرد و خشک این افراد دارای پوست خشک بوده و باید پوست خود را با روغن زیتون یا روغن کنجد چرب کنند. 10 تا 15 دقیقه پیاده روی بعد از شام برایشان مفید است. آب هویج و آب سیب را فراموش نکنند. حمام کردن با آب ولرم و ماساژ بدن با روغن های مناسب مثل روغن بادام شیرین و بنفشه مفید می باشد. هر 12 ساعت بینی خود را با کمی روغن بادام شیرین مرطوب کنند. ورزشهای سبک مانند پیاده روی انجام دهند. سفرهای کوتاه به خصوص به مناطق مرطوب و معتدل توصیه می شود. دستور تنفس طبی را صبح زود و بعد از ظهرها انجام دهند.حداقل به 5 تا 6 ساعت خواب نیاز دارند. خوابیدن در طی روز برای آنها مضر است. از هوای سرد و خشک مثل هوای پاییز، محیط و فعالیت هایی که موجب افزایش سردی و خشکی می شوند خودداری کنند. از بیخوابی و کم خوابی خودداری نمایند. استفاده مداوم از رایانه  زیاد تماشا کردن تلویزیون سودا را افزایش می دهد. برخی از پرهیزهای افراد دچار غلبه سردی و خشکی مصرف بیش از حد و بدون مصلح بادمجان، غذاهای نمک سود مانند ماهی دودی، ماهی شور،خیار شور، نمک زیاد، پنیر شور، گوشت گاو وگوشت حیوانات پیر، گوشت شتر و شتر مرغ، غذاهای مانده، بیات و فریز شده، لبنیات، کلم، گل کلم، کاهو، ماهی، برنج سفید، عدس، ترشی ها، سرکه، تمر هندی،غوره و آبغوره، سیب زمینی، گوجه فرنگی، قارچ،لوبیا سبز، نخود فرنگی، ذرت(بلال)، ارزن، جو، تمتم میوه های ترش مانند انواع آلو ترش، انار ترش، پرتقال، تمشک، گریپ فروت، لیمو( در صورت استفاده از میوه های دارای مزاج سرد، پس از خوردن آنها می توان از یک تا دو قاشق غذاخوری عسل استفاده نمود). از تمامی غذاها و نوشیدنی هایی که دارای مزاج سرد به ویژه سرد و خشک هستند، پرهیز و در صورت ضرورت و نیاز، حتما با مصلحات آن و به مقدار خیلی کم استفاده کنند. غذاهای مفید برای افراد دچار غلبه سردی و خشکی گوشت بره، کبوتر،گنجشک و سار، مرغ محلی فربه، تخم مرغ محلی، گندم، لوبیا، سیب با پوست و دانه، گلابی، طالبی، به، بادام شیرین، خربزه، انگور، آب نارگیل، آلو شیرین، در صورت مصرف برنج حتما از شوید، زیره سیاه و زعفران استفاده شود. سبزی های گرم مانند نعناع، ریحان، ترخون، مرزه،جعفری، تره، ساقه کرفس، کنگر، چغندر، شلغم، ترب،هویج فرنگی، فندق، عسل، توت، کشمش، انجیر،خرما، هل، دارچین، زنجبیل، زعفران، زیره و استفاده از بذرهای ملین مانند قدومه شیرازی، تخم ریحان، سالاد فصل با مقداری جوانه گندم، شربت زعفرانی، فرنی بادام، نخود،  نخوداب، کنجد، ارده، عسل، شیره خرما یا انگور، پسته، گردو، فندق، نان سنگک کنجدی با کره محلی گاوی و مربای بالنگی که در تهیه آن از عسل استفاده شده است و ...  .   منبع: کتاب تغذیه در طب ایرانی، اسلامی تالیف دکتر غلامرضا کرد افشاری
25 شهريور, 1393 - 17:57 10 Fatima
روشهای زیادی وجود دارد که شما می توانید با استفاده از آنها پوست و عضلات شل شده تان را سفت سازید.
کاهش وزن می تواند تجربه فوق العاده ای باشد و احساس شگفت انگیزی را در ما ایجاد کند، اما اگر کاهش وزن طی یک فرایند بسیار سخت و یا سریع اتفاق افتاده باشد می تواند باعث شل شدن عضلات و پوست صورت گردد که در اینصورت شادی ما مبدل به یاس خواهد شد. این امر قطعا  می تواند بسیار ناراحت کننده باشد. اما ناراحت نباشید! روشهای زیادی وجود دارد که شما می توانید با استفاده از آنها پوست و عضلات شل شده تان را سفت سازید و در عین حال این روشها بسیار آسان نیز هستند. شما نهایتا می توانید با به کار بردن برخی از این روشها یا تمامی آنها از شر شلی پوستتان خلاص شوید. در اینجا 20 روش برتر برای سفت شدن پوست را خدمتتان ارائه کرده ایم: 1.ساخت عضلات زمانی که شما میزان چشمگیری وزن از دست می دهید، چه از طریق رژیم گرفتن، جراحی یا ورزش، اگر عضلاتتان به اندازه کافی قوی و انعطاف پذیر نباشند، در حین کاهش وزن، شما همراه با چربی ها توده ماهیچه تان را نیز از دست خواهید داد. از دست دادن عضلات اصلا به نفع بدن نخواهد بود. قاعدتا شما فقط می خواهید که وزنتان از طریق آب شدن چربی ها پایین بیاید نه از طریق از دست دادن توده ماهیچه ای بدن!  شما می توانید با انجام ورزشهایی که در آنها از وزنه ها یا دمبل ها استفاده می شود یا کار با دستگاههای بدنسازی که دارای وزنه هستند، عضلات و پوستتان را سفت و پر سازید. 2.مصرف مواد مغذی که قابلیت ارتجاعی پوست را تقویت می کنند. حتما شگفت زده خواهید شد اگر بدانید که برخی از مواد مغذی چه تاثیر فوق العاده ای روی پوست دارند. ویتامین A، E، K و C ، سلنیوم و روی یا زینک، همگی به تولید کلاژن در پوست و بدن کمک می کنند، بنابراین پوست را سفت می کنند. شما می توانید از مکمل های اینها استفاده کرده یا اینکه می توانید مواد غذایی مناسب که حاوی این مواد مغذی هستند نظیر انواع آجیل ها، بذرها، لوبیاها و ماهی را استفاده کنید. 3.بطور کامل خود را آبرسانی کنید. آب بهترین دوست پوست ما می باشد. در کل روز و هر روز  آب بنوشید. روزانه  1تا 2 لیتر آب مصرف کنید و تاثیر آن را روی پوستتان مشاهده کنید. رساندن آب کافی به بدن موجب آبرسانی کل بدن شده و باعث می شود که میزان قابلیت ارتجاعی پوست در سطح بالایی باقی بماند و همچنین به پوست ظاهری تازه و براق می دهد. 4.از اشعه آفتاب به دور باشید مگر اینکه از کرم ضد آفتاب استفاده کنید. اشعه ماورای بنفشی که از خورشید یا از اتاقک های برنزه کننده پوست به بدن ما تابیده می شوند باعث شل شدن پوست می گردند. در معرض اشعه خورشید بودن میزان کلاژن پوست و قابلیت ارتجاعی آن را کاهش می دهد و  ایجاد چین و چروک ها را شدت می بخشد. بنابراین همیشه از کرم های ضد آفتاب استفاده کنید، حتی زمانی که آسمان ابری است! 5.از ترکیبات آسیب زننده پوست پرهیز کنید علاوه بر اشعه ماورای بنفش، ترکیبات سمی زیاد دیگری نیز وجود دارند که باید از آنها به دور باشیم. سعی کنید ترکیبات موجود در همه صابونها، شامپوها و شوینده های بدن را قبل از خرید چک کنید. اکثر این کالاها دارای ترکیبی به نام سولفات هستند. سولفاتها میزان رطوبت پوست را کاهش داده و تولید کلاژن را کند می کنند. دیگر ترکیبی که باید در مورد آن مراقب باشید کلر است. بعد از اینکه به استخری می روید که آب آن حاوی کلر می باشد، سعی کنید بلافاصله بعد از استخر، بدنتان را شستشو دهید تا هیچ کلری روی آن باقی نمانده باشد. کلر فوق العاده برای پوست خطرناک است، مخصوصا اگر شسته نشده و روی پوست باقی بماند. 6.استفاده از کرم های کلاژن دار البته، هر نوع کرم یا لوسیون حاوی کلاژن برای کمک به سفت شدن پوست ساخته شده است. شما می توانید از کرمهایی که حاوی کلاژن هستند و می توانید در داروخانه های معتبر آنها را پیدا کنید، استفاده کنید. سعی کنید انواع معتبر و تایید شده این کرم ها را به کار ببرید. 7.رژیم سخت و سریع نگیرید زمانی که شما خود را وارد یک رژیم غذایی سفت و سخت می کنید، قطعا وزنتان به سرعت  پایین می آید و پس از آن احتمال زیادی وجود دارد که بطور ناگهانی رژیم غذایی خود را متوقف کرده و به عادتهای غذایی قبلی خود بازگردید، با این کار شما در وضعیتی قرار می گیرید که باعث شلی و افتادن پوستتان خواهد شد. زمانی که شما بطور مکرر وزن اضافه و کم می کنید، پوست شما کشیده می شود ولی نمی تواند قبل از شروع رژیم بعدی خود را ساخته و سفت کند. بنابراین از رژیم های سفت و سخت اجتناب کنید. شما بایستی یک رژیم غذایی سالم و یکسان را ادامه دهید، نه تنها برای  کاهش وزن بلکه برای حل مشکل شلی پوستتان. 8.تمرینات ورزشی علاوه بر وزنه برداری و تمرینات با وزنه، باید تعدادی از ورزشهایی که باعث ساخت ماهیچه می شود نظیر اسکات، پروانه، حرکت شنا، بارفیکس، تمرینات کششی و دیگر ورزشهای غیر هوازی را به برنامه خود بیافزایید. 9.به رژیم غذایی خود دقت کنید درست است که شما از قبل تحت رژیم بوده و وزن کم کرده اید، اما این پروسه هنوز تمام نشده است. اگر می خواهید که شاهد ناپدید شدن پوست و عضلات شل شده تان باشید بایستی تغذیه سالم داشته باشید. از مصرف مواد غذایی پرچرب، غذاهای سرخ کرده چرب و مواد غذایی دارای شکر اجتناب کنید. این  تنقلات و مواد غذایی مضر نه تنها باعث ایجاد جوش صورت می گردند و حالت ارتجاعی پوست را کاهش می دهند، بلکه آنها اعتیادآور بوده و رژیم غذایی را دچار مشکلات و پیچیدگی هایی می کند  و باعث می شود شما همیشه میل شدیدی به این نوع غذاها داشته باشید. 10.ماساژ درمانی گرفتن یک ماساژ خوب نه تنها استرس را کاهش می دهد، بلکه می تواند شلی پوست را  نیز کمتر کند. ماساژ پوست واقعا می تواند به جریان خون کمک کرده و آن را بهتر سازد. بهتر شدن جریان خون پوست باعث سفت شدن پوست می گردد. 11.سیگار نکشید سیگار کشیدن از بسیاری جنبه ها برای ما مضر است، اما برای پوست بی نهایت بد و آسیب زننده است. سیگار خاصیت ارتجاعی پوست را  بسیار کاهش داده و باعث ایجاد چین و چروک می شود. ترک سیگار نه تنها به ششها، قلب و جریان خون کمک می کند بلکه به سفت و محکم ماندن پوست کمک می کند. شاید شما از بودن در اطراف افرادی که سیگار می کشند نیز اجتناب کنید. باید بدانید که سمومی که از سیگار این افراد به سمت پوست می آیند نیز می توانند آسیب رسان باشند. 12.استفاده از کره بدن درست است، نه تنها کره، بلکه کره نارگیل، کره شی، آلوئه ورا و پروتئین سویا همگی ترکیباتی فوق العاده ای  برای کمک به سفت کردن پوست هستند. استفاده روزانه آنها به افزایش رطوبت پوست، تولید کلاژن و سلامتی کلی پوست کمک خواهد کرد. بعلاوه، آنها بوی خیلی خوبی هم دارند. 13.استفاده از برس بدن برس زدن بدن یا لایه برداری آن طبق یک روند مداوم به شما کمک خواهد کرد که پوست محکم و سفتی داشته باشید. شما می توانید یک پد یا لیف لایه بردار ملایم یا یک برس مخصوص بدن را تهیه کنید. می توانید این برس یا پد را یک تا 2 بار در روز به کار ببرید. این کار کمک می کند که  سلولهای پیر و مرده پوست بلند شده و سلولهای تازه و جوان جایگزین آنها گردند. فقط توجه داشته باشید که این لایه برداری باید ملایم باشد، چون لایه برداری شدید می تواند اثر عکس داشته باشد. 14.استفاده از روغن های گیاهی انواع مناسب و سالم روغنها، باعث به دام انداختن رطوبت در پوست می گردند. حفظ رطوبت خارجی پوست به اندازه مصرف آب و آبرسانی بدن از داخل دارای اهمیت می باشد.  با استفاده از مقداری روغن بادام، روغن کودک، روغن آووکادو، روغن جوجوبا یا روغن زیتون و مالیدن اینها به پوست می توانید به سفت شدن پوست خود کمک کنید. 15.لایه برداری علاوه بر لایه برداری با برس، پد یا لیف لایه بردار ، شما می توانید با استفاده از اسکرابهای لایه بردار طبیعی نظیر اسکراب نمک دریا  پوست خود را لایه برداری کنید. طرز تهیه اسکرابهای لایه بردار خانگی را می توانید در اینجا مطالعه کنید. این اسکرابها نه تنها پوست را لایه برداری می کنند بلکه آنها سموم پوست را طی این فرایند دفع می کنند. لایه برداری با نمک دریا پوست را پاکسازی کرده و آن را عاری از هر نوع مواد سمی و مضر می سازد. 16.به یاد داشته باشید که سریع وزن کم نکنید. درست است که کاهش وزن سریع خیلی اغواکننده می باشد، ولی واقعیت این است که انجام این کار باعث آسیب زیادی به بدن خواهد شد. در این شرایط بدن با استرس شدیدی مواجه می شود که باید آن را مدیریت کند. کاهش وزن بایستی طی فرایندی آرام، سالم و بادقت انجام گیرد. هر چقدر سریع تر وزن کم کنید، پوستتان بیشتر شل و افتاده خواهد شد. 17.به اندازه کافی بخوابید پوست ما در هنگام خواب خود را بازسازی و جوان می سازد. هرچه ساعات خواب بیشتر باشد(البته نه بیشتر از حد معمول توصیه شده7 تا 8 ساعت)، پوست زمان بیشتری برای آرام شدن، بازسازی و احیای خود دارد. 18.مصرف مواد غذایی پر پروتئین پروتئین ماهیچه های درون بدن را ساخته و به پوست کمک خواهد کرد که بعد از کاهش وزن به حالت ارتجاعی مناسب خود برگردد. می توانید پروتئین مورد نیاز بدن را از طریق گوشت های کم چرب نظیر بوقلمون و مرغ تامین کنید.  سعی کنید  بعد از انجام تمرینات ورزشی از تنقلات یا وعده های سرشار از پروتئین استفاده کنید و مدت کوتاهی بعد از آن تاثیرش بر روی سفتی پوستتان را مشاهده کنید. تعدادی از  مواد غذایی که چربی شکم را می سوزانند: جودوسر بادام روغن زیتون تخم مرغ Whey  پروتئین توتها گوشت های کم چرب غلات سبوس دار کره بادام زمینی سبزیجات سبزرنگ 19.مصرف کافی تمام گروههای غذایی میوه ها و سبزیجات بخش مهمی از سبک زندگی سالم را تشکیل می دهند. و حتی اهمیت شان در  تقویت و استحکام پوست بسیار بیشتر است. مصرف مقادیر توصیه شده روزانه از تمام گروههای غذایی بخصوص میوه ها و سبزیجات  کاملا این فرایند را سرعت می بخشند. مصرف میوه های خام، سبزیجات و حتی ماهی خام مثل سوشی، مواد مغذی و منافع فراوانی را نسبت به انواع پخته آنها، عاید بدن می سازد.  20.جراحی برخی اوقات با انجام تمام توصیه ها نتیجه ای عایدمان نمی شود. در اینصورت، ممکن است این مشکل ناشی از ژنتیک مان باشد که از بازسازی دوباره پوست و انعطاف پذیری آن جلوگیری می کند. یا در برخی موارد زنان بعد از دوران بارداری و زایمان، دچار افتادگی شدید پوست و ماهیچه های بدن می شوند که تنها چاره درمان آن جراحی می باشد. در طی این جراحی ها، پوست کشیده و جمع شده و به جایی گیر داده می شود و می تواند به کاهش پوست شل و اضافی کمک کند. در مقالات بعدی به تمرینات و حرکات ورزشی که باعث سفت شدن پوست و ماهیچه ها می گردند حتما اشاره خواهد شد. Google
24 شهريور, 1393 - 11:29 0 Fatima
با مزاج خاکشیر، قدومه،توتها و صیفی جاتی نظیر کدو، خیار، هندوانه و خربزه و مصلحات آنها آشنا شویم.
  مصلح درجه نوع مزاج نام رایج عسل، سکنجبین،عنصلی 2-3 سرد و تر اسفرزه عسل، مصطکی 2 سرد و خشک بارهنگ عسل 1 گرم و تر بالنگو عسل 2 سرد و خشک تمشک سکنجبین ترش،جوارش کمونی 1-2 گرم وتر اقسام توت عسل   سرد وتر توت فرنگی مرزنجوش   گرم وخشک تخم ریحان عسل، کتیرا 1-2 گرم و تر خاکشیر عسل، آب انار،انار 1-2 سرد و خشک شاه توت بنفشه، سکنجبین 2 گرم و خشک فرنجمشک زرشک 1-2 گرم و تر قدومه   خاکشیر ضد سودا و ضد آلرژی بوده، برای ضعف معده ناشی از سوء مزاج سرد، یبوست سوداوی حتی در کودکان و نوزادان و پیران، تورم لوزه ها، کم کردن ترشحات رحمی، خونریزی بواسیر، خشکی پوست و شوره سر، خارش سر و ریزش مو و تقویت کننده نیروی جنسی مردان و زنان مفید است. خوردن آن با شیر چاق کننده و جالی(رطوبت های لزج و جامد را از سطح عضو دفع می کند) پوست صورت می باشد. نکته: خاکشیر را باید با آب جوش و گرم میل نمود. اگر صبح ناشتا مصرف شود بهتر است. مقالات طب نوین: در مطالعات متعدد اثر ضد سرطان و ضد التهاب خاکشیر به اثبات رسیده است. فرنجمشک تقویت کننده قلب و معده و کبد و طحال، باز کننده انسداد مغز و سوراخ های بینی، دفع کننده رطوبت قفسه سینه می باشد. بوی دهان را خوشبو کرده، لثه و دندان را محکم می کند. ضماد آن برای سردرد سرد مزاجان، بیماری های طحال و بواسیر مفید است. مقدار مصرف مجاز آن 6 گرم در روز است. نکته: اگر فرنجمشک را در سرکه، آب انگور یا شربت بریزید مانع فساد آنها می شود. مقالات طب نوین: اثرات فرنجمشک در برطرف کردن افسردگی و استرس و نیز خاصیت ضد تشنجی آن در مقالات متعدد طب نوین به اثبات رسیده است. انواع صیفی جات و مزاج آنها مصلح درجه نوع مزاج نام رایج پختن با گوشت بره،روغن گاوی تازه،سرکه،زیره،گلپر،انار،نمک،پیاز،زنجبیل تازه 2 گرم و خشک بادمجان آب انار ترش، سرکه 2 گرم و تر خربزه نمک، رازیانه، زنیان، مویز، عسل،زیره، پوست کندن آن 2 سرد و تر خیار بوته ای مصطکی، انیسون 1 گرم و تر خیار چنبر آب انار ترش، سرکه   گرم وتر طالبی صمغ عربی، صندل، گلاب   گرم و خشک فلفل سبز آب عسل،میخک،زیره،نعناع،نمک،روغن زیتون،فلفل،خردل،آبغوره 2 سرد و تر اقسام کدو آب انار ترش، سرکه معتدل گرم و تر گرمک روغن زیتون   سرد و تر گوجه فرنگی پوست هندوانه، عسل، گلنگبین 2 سرد و تر هندوانه   بادمجان تقویت کننده معده، مسکن دردهای گرم، خوشبوکننده عرق و مدر می باشد. موجب انسداد مجاری کبد و طحال، درد پهلو و لگن و تولید سودا شده و مصرف زیاد آن باعث تیرگی پوست، درد چشم سوداوی و بواسیر و کولیت می شود. مصرف آن با روغن های ملین، ملین طبع و با سرکه قابض است. برای مصرف بادمجان باید پوست ان را کنده و خرد کنید.سپس روی آن نمک بپاشید و در یک کاسه آب قرار دهید تا آب آن سیاه شود. این کار را چند بار تکرار کنید تا دیگر آب سیاه نشود. همچنین می توانید بادمجان پوست کنده و خرد شده را در کمی آب و نمک بریزید و بگذارید روی حرارت چند جوش بخورد، سپس آب و نمک را دور بریزید و بادمجان را بپزید. این کار تلخی آن را رفع می کند. همچنین مصرف آن بصورت تفت داده در روغن و با گوشت موجب رفع عوارض آن می شود. مقالات طب نوین: در مطالعات طب نوین اطلاعات متناقضی راجع به بادمجان وجود دارد. بعضی از مقالات بادمجان و مخصوصا پوست آن را دارای خاصیت آنتی اکسیدان می دانند و برخی دیگر بیان می دارند که بروز استرس های اکسیداتیو با مصرف بادمجان افزایش می یابد. در مطالعه ای نیز مشخص شده که مصرف بادمجان در کاهش چربی خون و رسوب چربی در دیواره عروق نقشی ندارد و در پژوهش دیگری تاثیر بادمجان در کاهش دادن چربی خون بسیار کم و گذرا گزارش شده است. خربزه مدر، ملین، شیر افزا، عرق آور، باز کننده انسدادها و چاق کننده بوده و آشامیدن جوشانده 6 گرم پوست خشک آن، جهت دفع سنگ کلیه و مثانه مفید است. پختن گوشت با پوست خربزه سبب زود پخته شدن آن می شود. تخم خربزه مدر، بازکننده انسدادهای کبدی و پاکسازی کننده کلیه و مثانه بوده و قوت داروها را به کبد و مجاری ادرار می رساند و برای سوزش ادرار مفید است. ماسک پودر تخم پوست نکنده خربزه جهت شفافیت پوست و رفع لک و کک و مک صورت مفید است. زیاد خوردن خربزه باعث سستی معده و روده ها و سردرد می شود و به خصوص مصرف زیاد آن در گرم مزاجان باعث التهاب ملتحمه می گردد. خربزه باید مابین دو وعده غذایی مصرف شود. خوردن آن بلافاصله بعد از غذا، باعث فاسد شدن غذا در معده می شود و ناشتا خوردن آن نیز مضر است چون سریع به خلطی که در معده وجود دارد تبدیل می شود. خوردن آن با عسل نیز به دلیل ایجاد انسداد در مجاری بدن مضر است. مقالات طب نوین: خربزه خاصیت دیورتیک دارد و تخم آن دارای خواص ضد التهاب، ضد درد و آنتی اکسیدان است. کدو سبز ملین، مدر ادرار و عرق، تسکین دهنده تشنگی و باز کننده انسداد می باشد. سریع به هر خلطی که در معده غالب باشد تبدیل می شود پس باید در مزاج های گرم با آبغوره و یا سرکه و در مزاج های سرد با زیره سیاه و ادویه های گرم مصرف شود. در غیر اینصورت اخلاط مضر در بدن تولید خواهد کرد. مربای کدو برای تولید خلط صالح، دفع مواد سوداوی و تقویت اعصاب موثر است. ترشی کدو لطیف کننده، هضم کننده غذا و مسکن حرارت خون و صفرا می باشد. کدوی پخته با ماش و نخود و روغن بادام، برای رطوبت بخشیدن به مغز و بدن و تسکین حرارت کبد مفید است. زیاد خوردن کدو برای سرد مزاجان مناسب نیست و تولید بلغم و سودا نموده و باعث قولنج و نفخ و بی اشتهایی می گردد. در مخزن الادویه آمده است: ترکیب کدو با ماست که از رنده کردن کدوی پخته در ماست حاصل می شود با خردل و سیر و فلفل و نمک و نعناع برای سرد مزاجان مناسب است و در گرم مزاجان نیز بهتر است با کمی نمک و نعناع مصرف شود. مقالات طب نوین: پوست کدو در کاهش قند خون افراد دیابتی و تنظیم چربی خون موثر است. هندوانه بهترین هندوانه، نوع رسیده، شیرین، شاداب، شکننده و بی ریشه آن است خواه رنگ آن زرد عسلی و یا نباتی باشد و خواه سرخ و تخم ان خواه سیاه باشد و خواه سرخ. هندوانه ادرار آور، تصفیه کننده خون، تسکین دهنده صفرا و خون و تشنگی است. آشامیدن آن با سکنجبین جهت یرقان و مواد صفراوی سوخته و سنگ کلیه مفید می باشد. مربای پوست ان با عسل و شکر جهت وسواس، درد سینه، ضعف معده و تقویت هاضمه مفید است. مصرف آن برای سرد مزاجان و کسانی که مشکل معده و طحال دارند مضر است. بهترین زمان مصرف هندوانه بین دو غذا است که غذای اول از معده عبور کرده باشد. خوردن هندوانه بلافاصله بعد از غذا و نیز  ناشتا خوردن آن مضر است مخصوصا اگر هوا گرم باشد و فرد بسیار تشنه باشد. هندوانه به جهت لطافتی که دارد به سرعت تبدیل به صفرا می شود لذا مصرف زیاد آن به کسانی که علائم غلبه صفرا دارند توصیه نمی شود. مقالات طب نوین: در مقالات طب نوین هندوانه در کاهش دادن فشار خون موثر دانسته شده است. به علاوه در مطالعه ای که در سال 2013 در تایلند که تاثیر هندوانه بر انقباض رحم بررسی شده بود، مشخص شد که عصاره پوست و گوشت هندوانه هردو خاصیت شل کنندگی داشته و انقباضات رحم را کاهش می دهند. Google