تغذیه سالم

26 شهريور, 1395 - 09:47 0 Fateme Aslezaeem
تغزیه سالم
شما هیچوقت نمیتوانید انتظار داشته باشید که بعد از تعریق دیگران از بدنتان بوی گل رز اشتشمام کنند ، ولی نتایج تحقیقات نشان داده که استفاده از بعضی رژیم های خاض غذایی میتواند باعث شود که بدن  پس از تعریق بوی بهتری از خود متساعد کند . محققین دانشگاه مکویایر اسنرالیا طی یک آزمایش 48 ساعته روی 43 مرد غیر سیگاری صورت گرفت .  در نهایت مشخص شد که مردانی که از سبزیجات و و میوه استفاده کرده بودند بوی عرقشان کمتر از بقیه بود ، و مردانی که بیشتر از گوشت ، تخم مرغ و سویا استفاده کرده بودند هم بوی عرق قابل تحملی داشتند . و بدترین بوی عرق مربوط به کسانی بود که بیشترین کربوهیدرات را مصرف کرده بودند .   
24 شهريور, 1394 - 07:23 0 Fatima
براساس اعلام سازمان بهداشت جهانی 31 درصد مردم جهان با کمبود روی مواجه هستند.
روی یکی از مهمترین عناصر مورد نیاز بدن بوده و  برای تقسیم سلول های بدن مورد نیاز است و به رشد و نمو طبیعی انسان حین بارداری، کودکی و نوجوانی کمک می کند. روی در ساخت DNA، فرآیند بیان ژن، عملکرد سیستم ایمنی، سنتز پروتئین و متابولیسم تبدیل کربوئیدرات ها به انرژی نقش دارد. بدن ما دارای 2 تا 3 گرم روی می باشد که عمدتا در عضلات اسکلتی، استخوان ها، کلیه ها، لوزالمعده، شبکیه، کبد، سلول های خون، دندان ها، پوست، مو، پروستات و بیضه ها وجود دارند. روی برای سلامتی و عملکرد طبیعی بدن همه افراد مورد نیاز می باشد ولی کمبود آن در کودکان، زنان باردار، مادران شیرده و افراد مسن شایع تر است. براساس اعلام سازمان بهداشت جهانی 31 درصد مردم جهان با کمبود روی مواجه هستند. علت اصلی کمبود روی رژیم غذایی نامناسب است ولی عللی مانند اعتیاد به الکل، دیابت، جراحی های کاهش وزن و اختلالات دیگر نیز از دلایل کمبود روی در بدن می باشند. مقالات مرتبط: مواد معدنی ضروری برای سلامت بدن  ما در اینجا به 10 مورد از علایم اصلی کمبود روی اشاره خواهیم کرد. ضعف در سیستم ایمنی ​ روی برای عملکرد صحیح سیستم ایمنی مورد نیاز می باشد و کمبود آن می تواند باعث کاهش و تضعیف آنتی بادی ها و سیستم ایمنی شود. روی در رشد سلول های T و عملکرد حفاظتی غشای سلول و عمل صحیح حدواسط های سیستم ایمنی مثل آنزیم ها، پپتیدهای تیموسی و سیتوکینین نقش کلیدی دارد. افرادی که کمبود روی دارند بیشتر در معرض عفونت و ابتلا به سرماخوردگی و آنفولانزا قرار دارند؛ کودکان و افراد مسن با توجه به اینکه سیستم ایمنی ضعیف تری دارند باید بیشتر از غذاهای غنی از روی استفاده کنند. 2. اسهال مداوم کمبود روی باعث بروز اسهال می شود و ایمنی بدن را کاهش داده و احتمال ابتلا به عفونت را مخصوصا در بچه ها افزایش می دهد. کمبود روی می تواند بیماری های دیگر دستگاه گوارش مانند کولیت اولسراتیو، بیماری روده بزرگ و سندروم روده کوتاه را ایجاد کند. 3. از دست دادن اشتها کمبود روی باعث از دست دادن اشتها می شود ولی مکانیسم آن هنوز دقیقا کشف نشده است؛ این اعتقاد وجود دارد که روی بر انتقال دهنده های عصبی نقاط مختلف مغز مثل آمیگدال و گاما آمینو بوتیریک اسید تاثیر گذاشته و اشتهای فرد را تحت تاثیر قرار می دهد. میزان پایین روی در بدن حس بویایی و چشایی را تحت تاثیر قرار داده و باعث کاهش اشتها و وزن می شود. خوردن مکمل های روی به افرادی که مبتلا به کم اشتهایی عصبی هستند نیز کمک می کند. 4. کاهش رشد کودکان روی برای رشد سلولی،تمایز سلولی و متابولیسم و در نتیجه رشد و نمو طبیعی کودکان ضروری است و کمبود این ماده معدنی رشد کودکان و مقاومت آنها در برابر عفونت ها را کاهش می دهد و از رسیدن آنها به قد و وزن طبیعی جلوگیری می کند. 5. نازک شدن مو کمبود روی باعث ضعیف شدن سلول های پوست سر شده و مشکلاتی مانند آلوپسی، سفید شدن، خشکی، شکنندگی و شفت مو را به دنبال خواهد داشت و همچنین می تواند مژه ها و ابروها را نیز تحت تاثیر قرار دهد. یکی از علل کمبود روی می تواند کم کاری تیروئید باشد که باعث نازک شدن مو و آلوپسی می شود. 6. مشکلات پوستی کمبود روی می تواند اثرات بدی روی پوست داشته باشد و باعث آکنه، اگزما، پسوریازیس، خشکی و پوسته پوسته شدن پوست شود. روی در ساخت کلاژن (ماده ای ضروری برای سلامت پوست)، بهبود زخم ها، ساختار صحیح پروتئین ها و غشای سلول ها و حفاظت پوست در مقابل اشعه ماورای بنفش نقش دارد. اکثر متخصصان سلامت استفاده از کرم ها و لوسیون های دارای روی را برای درمان آکنه، پیری پوست، عفونت های هرپس سیمپلکس و همچنین بهبود زخم توصیه می کنند. 7. اختلالات رفتاری کمبود روی می تواند منجر به اختلالات رفتاری مانند زوال عقل (دمنتیا)، اختلالات روانی و اختلالات اضطرابی شود. روی یک ماده غذایی ضد استرس است که با بی ثباتی عاطفی مرتبط می باشد و کمبود آن باعث کاهش سنتز سروتونین، افزایش اضطراب، تغییرات مکرر رفتاری، خشم، ترس ناگهانی، افسردگی و اعتماد به نفس پایین می شود. 8. مشکلات بینایی براساس گزارش انجمن بینایی سنجی آمریکا روی برای بینایی ضروری می باشد و میزان زیادی روی در ماکولا که بخشی از شبکیه است وجود دارد. روی در تولید ملانین از ویتامین A و رنگیزه های حفاظت کننده چشم و حتی دید بهتر در شب نقش دارد و کمبود آن باعث شب کوری و آب مروارید می شود. 9. کاهش عملکرد شناختی کاهش روی می تواند باعث آسیب به سیستم عصبی، دیسلکسیا (خوانش پریشی)، اختلالات مهارت های شناختی مانند یادگیری و لذت شود.  مطالعات نشان داده که استفاده از مکمل های روی می تواند عملکرد شناختی را در کودکان مدرسه ای افزایش دهد. 10. استخوان ها و مفاصل ضعیف روی یک ماده غذایی ضروری برای استخوان هاست و کمبود آن باعث ضعیف شدن استخوان ها و درد مفاصل می شود. روی از طریق افزایش تقسیم سلولی، افزایش فعالیت آلکالین فسفاتازها و تحریک سنتز کلاژن باعث افزایش تشکیل استخوان ها می شود. با افزایش سن میزان روی بدن کاهش پیدا می کند و خوردن مکمل های روی می تواند به حفظ سلامت استخوان ها و کاهش ورم مفاصل کمک کند. راه های درمان کمبود روی کمبود روی به راحتی با رژیم غذایی مناسب جبران می شود، از جمله منابع غذایی سرشار از روی عبارتند از: گوشت قرمز، مرغ و تخم مرغ صدف، خرچنگ و سایر غذاهای دریایی حبوبات مثل لوبیا و نخود آجیل ها و دانه ها مثل کاشو، بادام، دانه کنجد و دانه کدو تنبل غلات سبوس دار فرآورده های لبنی مثل پنیر و شیر کم چرب مکمل های روی (با مشورت دکتر) از مصرف خیلی زیاد روی پرهیز کنید چون باعث مسمومیت ناشی از روی شده و علایمی مانند تهوع، استفراغ، کاهش اشتها، گرفتگی عضلات شکم، اسهال و سردرد را به همراه خواهد داشت. 
15 شهريور, 1394 - 04:09 0 Fatima
اگر به دنبال سبک زندگی سالم می باشید این تنقلات را از رژیم غذایی تان حذف کنید.
اگر به دنبال سبک زندگی سالم و یا کاهش وزن می باشید، تنقلات و میان وعده ها بزرگترین دشمن شما هستند. تنقلات به دلیل خوشمزگی و در دسترس بودن شان بسیار تحریک کننده اشتها می باشند،  اما همین تنقلات به تنهایی چربی بدن شما را چند برابر می کنند؛ حتی اگر این تنقلات چربی کمی داشته باشند دارای کالری زیادی هستند. در صورتی که مایل به کم کردن وزن و سلامت جسم خود هستید به شما پیشنهاد می کنیم مقاله چگونه مصرف چربی های مضر را کاهش دهیم؟ را نیز مطالعه کنید.  ما در اینجا به تعدادی  از مهمترین تنقلاتی که باید از خوردنشان پرهیز کنید اشاره خواهیم کرد. 1. چیپس سیب زمینی چیپس سیب زمینی جزء اولین تنقلاتی است که باید از خوردن آن پرهیز کنید چون یک بسته چیپس بیش از 30 تا 40 گرم چربی وارد بدن شما می کند که بسیار زیاد است. 2.انواع نان ها و شیرینی های فانتزی شاید این مورد باعث شگفتی شما شده است چون اکثر افراد فکر می کنند این دسته از مواد غذایی سالم هستند اما تحقیقات عکس آن را نشان داده است. وجود چربی های هیدروژنه در نان ها و شیرینی های فانتزی برای بدن به شدت مضر است. چربی های هیدروژنه خطرناک ترین افزودنی های مصنوعی هستند که باید خوردن آنها را کلا فراموش کنید! 3.انواع برگرها کودکان، نوجوانان و جوانان ایرانی علاقه زیادی به برگرها دارند چون برگرها به سرعت آماده شده و در هر گوشه کناری می توان آنها را خورد و همچنین بسیار در دسترس اند؛ اما در واقع برگرها چیزی جز یک میان وعده یا غذای ناسالم، نامرغوب و چرب نیستند. جالب اینجاست که همواره برگرها همراه با سیب زمینی سرو می شوند که میزان ضرر آن را چند برابر می کند. چربی های ترانس موجود در برگرها و سیب زمینی سرخ کرده اصلا برای سلامتی مناسب نبوده  و باید کاملا از رژیم غذایی شما حذف شوند. حالا اگر به این مضرات برگر کلسترول، نیتریت، چربی های اشباع و میزان کالری بالای آن را نیز اضافه کنیم، در واقع برگرها همانند یک بمب ساعتی عمل می کنند!!! 4.سمبوسه ها اکثر مردم فکر می کنند که سمبوسه نسبت به سایر فست فودها و یا میان وعده ها سالم تر است در حالیکه سخت در اشتباه اند. سمبوسه ها بسیار چاق کننده اند و بیشتر از هر فست فود دیگری چرب هستند. کلسترول زیاد، مشکلات گوارشی، چربی های ترانس، آرد تصفیه شده و شرایط غیر بهداشتی تهیه سمبوسه از جمله مضرات دیگر سمبوسه می باشد.   5.شکلات همه شکلات را دوست دارند ولی شکلات دارای چربی و کالری زیادی است. البته شکلات های با کیفیت فوایدی نیز برای بدن دارند ولی خوردن زیاد آنها باعث چاقی، افزایش قند خون و پوسیدگی دندان می شود.  6.نوشابه ها نوشابه های گازدار به بخش جدایی ناپذیری از رژیم غذایی افراد  تبدیل شده  است و تقریبا همراه اکثر غذاها و وعده های غذایی مصرف می شود. نوشابه نه تنها دارای مواد مغذی نبوده بلکه ترکیبات مضری مانند قند، کافئین و فسفات را داراست و باعث پوسیدگی دندان ها هم می شود. 7.بستنی ها امروزه بستنی ها به دلیل مواد افزودنی زیادی که به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده به آنها اضافه می شود برای سلامتی مضر هستند. همچنین بستنی ها مصرف چربی روزانه شما را هم افزایش می دهند و بنابراین خوردن آن به کسانی که قصد کاهش وزن دارند توصیه نمی شود. 9.انواع شیرینی ها و دسرهای خامه ای کیک ها، شیرینی ها و دسرهای خامه ای واقعا خوشمزه و اغفال کننده اند ولی به دلیل شکر، تخم مرغ و تزیینات شان بسیار غنی و چرب هستند و مصرف زیاد چربی برای بدن مضر است و باعث افزایش وزن می شود
14 شهريور, 1394 - 09:53 0 Fatima
حذف چربی های بد از رژیم غذایی یکی از کلیدی ترین راه ها برای حفظ سلامتی است.
اگر بخواهیم چربی ها را براساس سالم و ناسالم بودن تقسیم کنیم به طبقه بندی زیر می رسیم که در آن چربی ها از بهترین نوع به بدترین نوع تقسیم بندی شده اند: اسیدهای چرب امگا 3: این نوع چربی ها بهترین و سالم ترین نوع چربی اند که کلسترول کل، چربی کل و تری گلیسرید را کاهش می دهند. چربی های اشباع نشده تکی: این چربی ها، میزان چربی کل و کلسترول بد (LDL) را کاهش می دهند و روی کلسترول خوب (LDL) اثری ندارند. چربی های اشباع نشده چندتایی: این چربی ها کلسترول کل، LDL و HDL را کاهش می دهند. چربی های اشباع: این چربی ها کلسترول کل و LDL را افزایش می دهند. اسیدهای چرب ترانس:این مورد بدترین و مضرترین نوع چربی می باشد که چربی کل، کلسترول کل و کلسترول بد (LDL)را در خون افزایش می دهند و کلسترول خوب (HDL) را کاهش می دهند. نکاتی در مورد کاهش چربی های بد در رژیم غذایی تان با توجه به طبقه بندی انجام شده مشخص است که شما باید حتی الامکان از مواد غذایی ای استفاده کنید که دارای چربی دسته اول هستند و از غذاهایی هم که دارای چربی دسته پنجم هستند به هیچ وجه نباید استفاده کنید. ما در اینجا به شما پیشنهادهایی را ارائه می دهیم که کمک می کند میزان چربی ها مخصوصا چربی های اشباع و اسیدهای چرب ترانس را در رژیم غذایی تان کاهش دهید. به جای سرخ کردن مواد غذایی از بخار پز کردن یا آب پز کردن استفاده کنید. سالم ترین روشهای پختن مواد غذایی به جای شیرهای پرچرب از شیرهای کم چرب و یا شیرهای جایگزین مانند شیر سویا استفاده کنید. از خوردن گوشت قرمز و قسمت های دیگر دام ها مثل کله پاچه که سرشار از چربی های اشباع هستند، پرهیز کنید. چربی های ترانس که بسیار مضر نیز هستند اغلب در مواد غذایی فرآوری شده مورد استفاده قرار می گیرند بنابراین قبل از خرید مواد غذایی بسته بندی شده و آماده حتما اطلاعات غذایی پشت بسته بندی را بخوانید. هنگام پخت و پز به جای اینکه روغن را مستقیما از ظرف حاوی روغن داخل غذا بریزید میزان روغن مورد استفاده را با قاشق اندازه گیری کنید. حداقل روزانه 3 تا 5 وعده میوه و سبزیجات بخورید. به جای استفاده از گوشت های فرآوری شده مثل سوسیس و کالباس از ماهی، مرغ و سفیده تخم مرغ استفاده کنید. از غلات سبوس دار، نان گندم سبوس دار و غلات دارای فیبر بالا به جای آرد سفید استفاده کنید. سرکه و آبلیمو را جایگزین سس مایونز و چاشنی های چرب کنید. روزانه مقدار زیادی مایعات مخصوصا آب بنوشید و از نوشیدنی هایی که با شکر تهیه شده اند استفاده نکنید. از خوردن غذاها، تنقلات و میان وعده های آماده پرهیز کنید، مگر اینکه میزان انرژی، چربی و نمک آنها در سطح نرمال باشد. مصرف روزمره شیرینی، کیک، بیسکویت و دسرها را کنار بگذارید و فقط در مناسبت های خاص آنها را میل نمایید. هنگام خرید شیر، ماست، بستنی، پنیر و سایر مواد لبنی گزینه های کرم چرب را انتخاب کنید. برای آگاهی از عادات غذایی خود چیزهایی را که می خورید یادداشت کنید و قسمت هایی را که نیازمند تغییر هستند تغییر دهید تا به یک رژیم غذایی ایده آل برسید. 30 تا 40 دقیقه پیاده روی سریع را در برنامه روزانه تان بگنجانید. درست است که چربی ها به عنوان مواد غذایی ای شناخته شده اند که باید از خوردن آنها پرهیز کرد اما نیازی نیست که واقعیت را بدتر از چیزی که هست جلوه دهیم. استفاده از چربی های اشباع تکی و چند تایی به همراه اسیدهای چرب ضروری امگا 3 برای سلامت بیشتر و کاهش بیماری ها اهمیت ویژه ای دارد. در مقابل چربی های اشباع و ترانس مضر بوده و می تواند مشکل ساز شود. در واقع می توان گفت که خوردن چربی های خوب تنها می تواند یک مزیت باشد ولی حذف چربی های بد از رژیم غذایی یکی از کلیدی ترین راه ها برای حفظ سلامتی است. برای شناخت بیشتر در مورد چربیهای سالم و ناسالم بهتر است مقاله آشنایی با چربیهای خوب و بد را مطالعه کنید.   
14 شهريور, 1394 - 09:09 0 Fatima
خوب یا بد بودن چربیها به ساختار شیمیایی و درجه اشباع بودن آنها بستگی دارد.
چربی های مختلفی وجود دارند که هر کدام اثرات متفاوتی روی بدن می گذارند. به طور کلی سه نوع چربی با نام های چربی های اشباع، چربی های غیر اشباع تکی و چربی های غیر اشباع چند تایی وجود دارد. ساختار شیمیایی چربی ها و درجه اشباع بودن آنها تعیین کننده خوب یا بد بودن چربی ها و سالم بودن یا نبودن آنهاست. مولکول چربی عمدتا از اتم های هیدروژن متصل به اتم های کربن تشکیل شده است. وقتی که تمام فضاهای خالی کربن ها با هیدروژن پر شده باشد چربی از نوع اشباع و در غیر این صورت از نوع غیر اشباع خواهد بود. شناسایی چربی های بد چربی های اشباع؟ چربی های اشباع عمدتا چربی های حیوانی هستند و در گوشت، غذاهای دریایی، محصولات لبنی و زرده تخم مرغ یافت می شوند. برخی از غذاهای گیاهی نیز مانند نارگیل، روغن نارگیل و روغن نخل دارای چربی های اشباع هستند. تحقیقات نشان داده که چربی های اشباع میزان کلسترول خون را  بالا می برند، به دلیل اینکه  این چربی ها هم کلسترول های خوب (HDL) و هم کلسترول های بد (LDL) را افزایش می دهند و بنابراین شما باید کمتر از این چربی ها استفاده کنید. چربی های B-ترانس؟  اسیدهای چرب ترانس از گرما دادن به روغن مایع سبزیجات در حضور هیدروژن به دست می آیند که به این فرآیند هیدروژناسیون گفته می شود. این چربی ها در دمای اتاق به شکل جامد هستند. از چربی های ترانس معمولا در غذاهای آماده مثل کیک ها و شیرینی ها، مارگارین ها و فست فودها استفاده می شود. چربی های ترانس بدترین نوع چربی برای افزایش کلسترول خون هستند چون کلسترول بد (LDL) را در خون افزایش داده و کلسترول خوب (HDL) را کاهش می دهند. شما باید این چربی ها را به طور کلی از رژیم غذایی تان حذف کنید چون بسیار مضر هستند. شناسایی چربی های خوب چربی های غیر اشباع؟ چربی های غیر اشباع تکی و چند تایی در محصولات گیاهی مانند روغن های گیاهی، آجیل ها و بذرهای گیاهی یافت می شوند. چربی های غیر اشباع چند تایی در روغن های سویا، ذرت وآفتابگردان وجود دارند و چربی های غیر اشباع تکی در روغن های کلزا، بادام زمینی، سبوس برنج و زیتون  موجود هستند. مطالعات نشان داده که این چربی ها میزان کلسترول خوب (HDL) را افزایش و میزان کلسترول بد (LDL) را کاهش می دهند و بنابراین جزو چربی های خوب و سالم طبقه بندی می شوند.  به شما توصیه می کنیم در این زمینه مقالات روشهای موثر برای چربی سوزی ، چگونه تری گلیسیرید خون را کاهش دهیم؟ و مواد غذایی پایین آورنده کلسترول خون را مطالعه کنید.        
13 شهريور, 1394 - 14:55 0 Fatima
آیا می دانید برخی از میوه ها و جوانه های خام را در دوران بارداری نباید مصرف کنید؟
در دوران بارداری یکسری تغییرات هورمونی در زنان ایجاد می شود که تمایل آنها را به غذا به شدت افزایش می دهد. با این حال زنان باردار قبل از خوردن هر چیزی باید به این نکته توجه کنند که آن برای کودک شان مضر نباشد. ما در اینجا به چند غذایی که زنان باردار باید از خوردن آنها پرهیز کنند، اشاره خواهیم کرد. پاپایای خام و نیمه رسیده اگر شما باردار هستید و یا می خواهید باردار شوید نباید پاپایای نارس بخورید. مصرف بیش از حد پاپایای خام یا نیمه رسیده باعث سقط جنین می شود. پاپایای خام غنی از لاتکس است و می تواند باعث انقباضات رحمی شود. در دوران بارداری نباید سالاد و سوپ پایای سبز و مکمل های دارای آنزیم پاپائین را مصرف کنید. با توجه به اینکه هنوز اثرات پاپایای رسیده بر زنان باردار مشخص نیست از خوردن پاپایای رسیده نیز پرهیز کنید. پنیر نرم زنان باردار باید از خوردن پنیرهای نرم مثل فتا، بری، کاممبر، راکفورت، گرگونزولا و پنیر مکزیکی پرهیز کنند. این پنیرها معمولا با شیر غیرپاستوریزه ساخته شده و ممکن است دارای باکتری لیستریا باشند. لیستریا باعث زایمان زودرس، سقط جنین، تولد نوزاد مرده و یا دارای بیمار حاد می شود. با این حال خوردن پنیرهای نرمی که توسط شیر پاستوریزه تهیه شده است مشکلی ندارد. زنان باردار باید موقع خرید پنیرهای نرم مطمئن شوند که توسط شیر پاستوریزه تهیه شده و یا برای اطمینان بیشتر از پنیرهای سفت تر مثل چدار و موتزارلا استفاده کنند. جوانه خام جوانه خام معمولا یک میان وعده سالم محسوب می شود اما نه برای زنان حامله! جوانه ها  ممکن است که دارای باکتری های مضر مانند سالمونلا، لیستریا و اشرشیاکلای باشند که باعث مسمومیت غذایی می شوند. اسهال و استفراغ ناشی از مسمومیت غذایی برای زن باردار و نوزادش مضر است. اگر باردارید جوانه های خام یونجه، شبدر، تربچه و ماش و ساندویچ ها و سالادهایی که دارای جوانه هستند را نخورید. البته می توانید جوانه های کاملا پخته شده را مصرف کنید چون این جوانه ها دارای مواد غذایی سالم فراوانی است. 
11 شهريور, 1394 - 09:37 0 Fatima
با موارد منع مصرف گوشت در دوران بارداری بیشتر آشنا شوید.
بارداری یکی از شیرین ترین دوران زندگی یک زن است که با محدودیت های بسیاری نیز همراه است. یکی از این محدودیت ها توجه زیاد به رژیم غذایی و بایدها و نبایدهای مرتبط با آن می باشد. به همین دلیل خانم های باردار بایستی در انتخاب مواد غذایی دقت زیادی به خرج داده و برنامه غذایی سالم و مناسبی را برای خود برگزینند. بهتر است برای  کسب اطلاعات بیشتر مقالات رژیم غذایی دوران بارداری و توصیه ها و پرهیزات غذایی دوران بارداری را مطالعه کنید.  فراورده های گوشتی و پروتئینی از مواد غذایی هستند که زنان باردار در انتخاب و نحوه مصرف آنها بایستی توجه لازم را داشته باشند. برخی از موارد منع و احتیاط در مصرف گوشت ها را در ادامه ذکر کرده ایم.   ماهی دارای جیوه زیاد ماهی سرشار از اسید چرب امگا 3 است اما زنان باردار باید از خوردن ماهی های دارای جیوه زیاد پرهیز کنند. جیوه زیاد می تواند رشد طبیعی مغز و سیستم عصبی نوزاد را با مشکل روبرو کند. شاه ماهی خال مخالی، اره ماهی، اردک ماهی، باس شیلی، نیزه ماهی، ماهی خال مخالی اسپانیایی و کوسه، ماهی هایی هستند که دارای جیوه زیادی هستند و زنان باردار باید از خوردن این ماهی ها پرهیز کنند. زنان باردار علاقه مند به ماهی می توانند هفته ای دو باردار از ماهی های قزل آلای غیر پرورشی، گربه ماهی، تیلاپیا، میگو و ماهی سفید استفاده کنند. همچنین خوردن 4 کنسرو ماهی در هفته نیز منعی ندارد. گوشت خام و نپخته خوردن گوشت قرمز  و گوشت مرغ خام و نپخته برای همه افراد مخصوصا زنان باردار بسیار مضر است. گوشت خام و نپخته خطر توکسوپلاسموز که یک عفونت انگلی است را افزایش می دهد و می تواند به نوزاد آسیب بزند. البته گوشت دارای پروتئین است و برای رشد نوزاد ضروری است، اما باید به صورت کاملا پخته شده خورده شود. بهترین کار این است که در دوران بارداری هر نوع گوشتی را خودتان بپزید تا از پخته شدن کامل آن مطمئن شوید و هنگامی که به رستوران می روید غذاهای گوشتی سفارش ندهید. زنان باردار باید از خوردن هر نوع گوشت سرد مانند ژامبون پرهیز کنند. 
28 مرداد, 1394 - 07:51 17 Fatima
منیزیم در بیش از 300 واکنش بیوشیمیایی در بدن نقش دارد و در همه سلول های بدن موجود است.
منیزیم از نظر فراوانی هشتمین عنصر موجود بر روی کره زمین و چهارمین عنصر موجود در بدن انسان است. منیزیم در بیش از 300 واکنش بیوشیمیایی در بدن نقش دارد و در همه سلول های بدن موجود است. حدود 50 – 60 درصد منیزیم بدن در استخوان ها ذخیره شده و مقدار کمی از آن در خون وجود دارد. منیزیم برای سلامت استخوان ها، تنظیم فشار خون، خواب آرام، گردش خون مناسب، عملکرد مناسب اعصاب، سیستم ایمنی قوی، سلامت قلب، سلامت عضلات، جذب ویتامین D و هضم مناسب کربوهیدرات ها ضروری می باشد. برخی از علایم اولیه کمبود منیزیم عبارتند از بی حسی، سوزن سوزن شدن، گرفتگی عضلانی و ریتم غیر طبیعی قلب. به علاوه کمبود منیزیم می تواند با فشار خون بالا، دیابت، بیماری قلبی، آسم، بی خوابی، میگرن، اضطراب و حملات پانیک و مشکلات عضلانی اسکلتی مانند فیبرومیالژیا و درد مزمن کمر و پشت مرتبط باشد. مطالعات نشان داده که اکثر افراد منیزیم کافی مصرف نمی کنند و با کمبود منیزیم روبرو هستند. چند علت کمبود منیزیم رژیم غذایی نامناسب، مصرف بی رویه مشروبات الکلی، دیابت کنترل نشده، استفراغ بیش از حد یا مزمن و اسهال طولانی مدت می باشد. رژیم غذایی پیشنهادی برای منیزیم بسته به سن، جنس و زن باردار یا شیرده بودن متفاوت است. در اینجا به 10 نشانه اصلی کمبود منیزیم اشاره خواهیم نمود. اسپاسم و گرفتگی عضلانی ​ اسپاسم ها و گرفتگی های عضلانی از علایم قابل توجه کمبود منیزیم می باشند. منیزیم برای حفظ سلامت عضلات ضروری است و با تحریک بازجذب کلسیم به حفظ عضلات قوی و جلوگیری از گرفتگی کمک می کند. همچنین منیزیم میزان جذب پتاسیم را که یک عنصر ضروری برای عملکرد مناسب عضلات می باشد، افزایش می دهد. به علاوه منیزیم با مسدود کردن گیرنده های درد در مغز و سیستم عصبی به کاهش درد ماهیچه ها کمک می کند. اگر شما زیاد دچار گرفتگی عضلانی می شوید حتما میزان منیزیم بدن تان را مورد بررسی قرار دهید. ممکن است کشش مکرر عضلات مخصوصا کشش چشم، ناشی از کمبود منیزیم باشد. میگرن های مکرر ​ اگر شما مکررا دچار حملات میگرن می شوید احتمال کمبود منیزیم در شما وجود دارد. مطالعات نشان داده که کمبود منیزیم مغز یکی از علل مهم مکانیسم حملات میگرن می باشد. روشهای طبیعی درمان میگرن در مقاله ای که در سال 2012 در مجله انتقال عصبی چاپ شده، آمده است که کلیه بیماران مبتلا به میگرن باید با منیزیم درمان شوند. منیزیم حتی برای درمان میگرن ناشی از قاعدگی نیز مفید می باشد و علاوه بر این باعث کاهش دردهای دوران قاعدگی می شود.  ریتم نامنظم قلب ​ ریتم نامنظم و غیرطبیعی قلب یکی از نشانه های رایج کمبود منیزیم در بدن است. این ماده معدنی برای عملکرد مناسب قلب و پشتیبانی از فعالیت ریتمیک قلب اهمیت دارد. منیزیم به انتقال یون های کلسیم و پتاسیم از خلال غشای سلولی که یک فرآیند مهم برای ریتم طبیعی قلب است، کمک می کند. اضطراب، افسردگی و بی قراری ​ اگر شما به طور ناگهانی و بدون هیچ دلیلی احساس افسردگی، بی حالی، بی قراری و زودرنجی کردید می تواند به دلیل کمبود تغذیه ای مانند کمبود منیزیم باشد. منیزیم به حفظ آرامش و خونسردی کمک می کند و کمبود آن باعث بی قراری، افسردگی، اختلالات رفتاری و تحریک پذیری می شود که همگی با جایگزینی منیزیم قابل برگشت هستند. از دست دادن اشتها ​ میزان پایین منیزیم در بدن می تواند باعث از دست رفتن اشتها شود. منیزیم به هضم، جذب و استفاده از پروتئین، چربی و کربوهیدرات کمک می کند. کمبود عناصر معدنی باعث اختلال در کار سیستم داخلی شده و منجر به از دست رفتن اشتها، تهوع و استفراغ می شود. همچنین کمبود منیزیم یکی از دلایل عمده از بین نرفتن چربی اطراف شکم می باشد. خستگی و ضعف بدون دلیل خاص ​ حتی کمبود خفیف منیزیم می تواند باعث خستگی و ضعف عمومی شود. منیزیم نقشی کلیدی در شکستن گلوکز و تولید انرژی دارد که باعث افزایش سوخت و ساز بدن شده و خستگی و ضعف را برطرف می کند. به علاوه منیزیم متابولیسم کلسیم، پتاسیم، فسفر، مس، ویتامین C و روی را که به تامین انرژی بدن کمک می کنند، تنظیم می کند. افزایش فشار خون ​ مطالعات نشان می دهد که منیزیم فشار خون را تحت تاثیر قرار می دهد و کمبود آن باعث افزایش فشار خون می شود. منیزیم به عنوان یک گشادکننده عروق عضلات صاف عمل کمک می کند که به نرم و انعطاف پذیر شدن رگ های خونی کمک می کند. به علاوه منیزیم به خواب سالم و ایجاد آرامش کمک می کند. کمبود منیزیم می تواند منجر به کمبود پتاسیم در بدن شود. پتاسیم یکی دیگر از مواد مغذی مهم برای حفظ تعادل فشار خون می باشد. نداشتن خواب سالم ​ اگر شما در خوابیدن مشکل دارید یا پس از چند ساعت خواب باز هم احساس خستگی می کنید احتمال کمبود منیزیم در بدن شما وجود دارد. منیزیم به آرامش فیزیکی و ذهنی کمک می کند و باعث خواب آرام می شود. کمبود منیزیم بر روی عملکرد درست گیرنده های گاما آمینوبوتیریک اسید در مغز تاثیر می گذارد. گاما آمینوبوتیریک اسید یک انتقال دهنده عصبی است که باعث ایجاد آرامش مغزی و لذت بردن از خواب می شود. چگونه با تمرینات یوگا خواب بهتری داشته باشیم؟ مطالعات نشان داده که مکمل منیزیم در درمان بی خوابی افراد مسن بسیار تاثیرگذار است. درمانهای طبیعی و گیاهی بیخوابی مشکل تمرکز، حواس پرتی و از دست دادن حافظه  ​ منیزیم بر روی میزان یادگیری و حافظه که جزو عملکردهای اساسی مغز هستند تاثیرگذار است. در واقع منیزیم برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی ضروری است و اثر مستقیم بر روی توانایی یادگیری، حافظه کوتاه مدت و حافظه بلند مدت دارد. منیزیم میزان توجه را افزایش و آشفتگی ذهنی را کاهش می دهد. کمبود منیزیم باعث رسوب فلزات سنگین در مغز می شود و خطر ابتلا به بیماری های پارکینسون، ام اس و آلزایمر را افزایش می دهد. بوی ناخوشایند بدن ​ اگر شما به طور ناگهانی عرق زیادی می کنید و بوی بدن تان ناخوشایند است، ممکن است کمبود منیزیم یکی از دلایل آن باشد. منیزیم به کنترل فعالیت غدد عرق و خنثی کردن مواد شیمیایی تولید کننده بو کمک می کند. عدم تعادل در مصرف منیزیم می تواند منجر به تعریق بیش از حد شود. برای مبارزه با بوی نامناسب بدن از غذاهای غنی از منیزیم یا مکمل های منیزیم استفاده کنید. راه های افزایش میزان منیزیم بدن شما بهترین روش مصرف میزان کافی منیزیم در رژیم غذایی روزانه می باشد. برخی از مواد غذایی غنی از منیزیم عبارتند از: بادام، آووکادو، موز، لوبیا، تخم کدو تنبل، توفو، شیر سویا، کاشو، گردو، سیب زمینی، ماست، غلات و سبزیجات دارای برگ سبز. هفته ای دو مرتبه از حمام سولفات منیزیم استفاده کنید تا میزان منیزیم طبیعی بدن تان حفظ شود. استفاده از مکمل منیزیم با مشورت پزشک. مخصوصا برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی و کلیوی مشورت با پزشک ضروری می باشد. مصرف کافئین، نمک، شکر و نوشیدنی های الکلی را کاهش دهید. همچنین قرص های جلوگیری از بارداری، داروهای فشار خون بالا، انسولین و آنتی بیوتیک های خاص میزان منیزیم بدن را کاهش می دهد. تعریق بیش از حد ناشی از ورزش و فعالیت بدنی زیاد نیز باعث کاهش منیزیم بدن می شود.  
10 تير, 1394 - 09:18 3 Fatima
با مصرف آب مس دار می توانید از بیماریها پیشگیری کرده و حتی وزن خود را کاهش دهید.
امروزه در این دنیای مدرن که ما از فیلترهای UV برای تصفیه آب آشامیدنی استفاده می کنیم مفهوم استفاده از آب ذخیره شده در ظروف مسی بسیار قدیمی و دمده به نظر می رسد. با این حال استفاده از این روش در متون طب سنتی توصیه شده و فواید آن توسط مطالعات علمی جدید تایید شده است. ذخیره آب در ظروف مسی باعث یک فرآیند تصفیه طبیعی می شود. ظروف مسی می تواند میکروارگانیسم های موجود در آب را کشته و آب را کاملا مناسب برای نوشیدن کند. بعلاوه آب ذخیره شده در ظروف مسی (ترجیحا به مدت 10 ساعت) کیفیت خاصی را  به دست می آورد. مس یکی از مواد معدنی کمیاب ضروری است که برای سلامت بدن حیاتی می باشد. مس دارای خواص ضدمیکروبی، ضد سرطانی، ضد التهابی و آنتی اکسیدانی بوده و به خنثی کردن سموم کمک می کند. برخلاف برخی از عناصر غذایی بدن نمی تواند مس را سنتز کند و شما نیاز دارید آن را توسط مواد غذایی دریافت نمایید. بهترین منابع غذایی مس عبارتند از غذاهای دریایی، گوشت، غلات سبوس دار، لوبیا، عدس، آجیل، شکلات، حبوبات، سیب زمینی، نخود فرنگی و برخی از سبزیجات دارای برگ سبز تیره. مصرف روزانه 2 تا 3 لیوان آب ذخیره شده در ظروف مسی نیز مس مورد نیاز بدن تان را تامین می کند. بر اساس طب سنتی نوشیدن آب غنی از مس با شکم خالی عملکرد صحیح اندام های مختلف و چندین فرآیند متابولیکی را تامین می کند. در اینجا به 10 مورد از فواید آب ذخیره شده در ظروف مسی اشاره خواهیم کرد. 1. پیشگیری از بیماری های منتقل شونده توسط آب مس به شکل موثری بسیاری از باکتری های عامل بیماری های منتقل شونده توسط آب را از بین می برد. مس به ویژه در برابر باکتری های اشرشیاکلای و آئورئوس که عامل بیماری های اسهال، اسهال خونی و زردی هستند، موثر می باشد. مطالعه ای که در سال 2011 توسط محققان دانشگاه ساوت همپتون انجام شد، نشان داد که مس در مقابل سویه جدید اشرشیاکلای موثر است. همچنین مس می تواند از گسترش عفونت جلوگیری کند. بنابراین اگر شک دارید که آب الوده است آن را در ظروف مسی ذخیره نمایید تا مطمئن شوید آب سالم و تمیز می نوشید. 2. حفظ سلامت دستگاه گوارش هنگام اسیدی بودن دستگاه گوارش، یبوست و سوء هاضمه آب مس دار می تواند به شما کمک کند. مس کمک می کند معده شما پاک و سم زدایی شود تا از حذف مواد مضر مطمئن شوید. همچنین آب مس دار عملکرد کبد و کلیه را تنظیم کرده و جذب مواد مغذی از غذا را تضمین می نماید. همچنین آب مس دار یک درمان عالی برای هر نوع عفونت معده می باشد. برای کمک به کار کردن صحیح دستگاه گوارش هر روز صبح با معده خالی یک لیوان آب ذخیره شده در ظروف مسی را بنوشید. 3. کمک به کاهش وزن آب مس دار علاوه بر کمک به سیستم گوارشی شما به حذف سلول های چربی نیز کمک می کند و این به نوبه خود باعث از دست دادن چربی اضافه بدن و حفظ وزن نرمال بدن می شود. در واقع آب مس دار یک جایگزین بسیار مناسب برای نوشیدنی های پرکالری مثل نوشیدنی های شیرین، نوشیدنی های کافئین دار و نوشابه ها می باشد. با این حال برای کاهش وزن تان باید به رژیم غذایی کلی تان توجه نموده و تمرینات سالم ورزشی را نیز دنبال کنید. 4. افزایش سلامت قلب مس به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کرده و نقش مهمی را در جلوگیری از بیماری های قلبی ایفا می کند. مس فشار خون و ضربان قلب را کاهش داده و میزان کلسترول و تری گلیسیرید را کاهش می دهد. بعلاوه مس از تجمع پلاک ها در عروق جلوگیری نموده و باعث جریان بهتر خون به قلب می شود. از سوی دیگر کمبود مس می تواند باعث افزایش کلسترول، فشار خون، هموسیستئین و اوریک اسید شود. اگر شما در معرض خطر ابتلا به بیماری های قلبی هستید برای بهبود سلامتی تان از آب مس دار استفاده کنید. 5. افزایش سلامت پوست مس یکی از اجزای اصلی در تولید ملانین است و ملانین در تعیین رنگ چشم ها، مو و پوست نقش مهمی را ایفا می کند. همچنین ملانین به حفظ سلامت پوست از آسیب ناشی از آفتاب و افزایش سرعت بهبود زخم ها و از بین بردن جای زخم ها (اسکار) کمک می کند. به علاوه مس تولید سلول های جدید را که به پر شدن لایه های سطحی پوست کمک می کند، افزایش می دهد و باعث می شود پوستی نرم، فاقد لکه و روشن داشته باشید. 6. کاهش کم خونی مس به جذب آهن که نقش کلیدی در مقابله با کم خونی دارد کمک می کند. کسی که تعداد گلبول های قرمز خون اش پایین تر از حد نرمال است مبتلا به کم خونی می باشد. از جمله علایم کم خونی می توان به ضعف عمومی، خستگی، افزایش ضربان قلب، تنگی نفس و پوست رنگ پریده اشاره نمود. اگر شما مبتلا به کم خونی هستید از مکمل های آهن استفاده نمایید. همچنین افزایش مصرف آب مس دار به فرآیند کلی جذب و استفاده از آهن در بدن تان کمک خواهد کرد. 7. کند کردن روند پیری پوست مس یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است که از علایم پیری زودرس جلوگیری می کند.مس از سلول ها در مقابل آسیب رادیکال های آزاد جلوگیری نموده و باعث کاهش ایجاد چین و چروک، لکه و افتادگی پوست می شود. همچنین مس به تولید سلول های جدید و سالم پوست کمک می کند. اگر شما نگران ظهور نشانه های پیری در پوست خود هستید از آب نگهداری شده در ظروف مسی استفاده کنید. 8. تحریک (افزایش عملکرد) مغز درون مغز یک انتقال دائمی پالس های عصبی در ناحیه ای که سیناپس نامیده می شود از نورونی به نورون دیگر وجود دارد. پوششی به نام غلاف میلین از آکسون نورون ها برای اطمینان از توانایی انتقال عصبی محافظت می نماید. مس به سنتز فسفولیپیدهای کمک کننده در تشکیل غلاف میلین کمک می کند و این دلیلی برای ضروری بودن مس در عملکرد صحیح مغز می باشد. علاوه بر این دارای خاصیت ضدتشنجی می باشد که از تشنج جلوگیری می کند. همچنین نبود مس در دوره بارداری به ناقص شدن مغز و شبکه های عصبی در جنین منجر می شود.   9. مقابله با التهاب مس دارای خاصیت ضدالتهابی بسیار قوی می باشد. مس به از بین بردن دردهای ناشی از التهاب کمک می کند. همچنین مس در درمان آرتروز موثر است. این ویژگی ضدالتهابی حتی می تواند به درمان طیف گسترده ای از مشکلات مانند جوش، آسم، سینوزیت، تب یونجه، بیماری التهابی روده و حتی سرطان کمک کند. برای تسکین ورم مفاصل و دردهای التهابی دیگر روزانه چند لیوان آب مس دار بنوشید. 10. تنظیم غده تیروئید مس یکی از مهم ترین عناصر معدنی است که غده تیروئید شما برای عملکرد صحیح به آن نیاز دارد. کمبود کس می تواند منجر به اختلال در عملکرد غده تیروئید شود که نقش کلیدی را در اندام های مهم زیادی از جمله قلب، کبد، کلیه ها و پوست ایفا می کند. سعی کنید برای بهبود عملکرد تیروئید روزانه مقداری آب حاوی مس بنوشید.