تغذيه و آشپزی

25 فروردين, 1394 - 14:53 0 Fatima
میوه های خشک منابع غنی از ویتامین A به فرم بتاکاروتن و نیاسین، ویتامین E، آهن، منیزیم، امگا3
میوه های خشک نه تنها تنقلاتی خوشمزه محسوب می شوند، بلکه سرشار از مزایای سالم  برای بدن نیز هستند. تنها مشکل این است که آنها پرکالری می باشند. بنابراین این سوال مطرح می شود که کدامیک را باید مصرف کرد و ازکدامیک باید پرهیز نمود؟ نکته مهم در این است که به یاد داشته باشیم میوه های تازه خیلی سالمتر هستند . در حالیکه میوه های خشک نیز دارای بسیاری خواص برای سلامتی ما می باشند.، آنها سرشار از کالری بوده و بنابراین کسانی که می خواهند وزنشان تغییری نکند بایستی در مورد دریافت کالری از طریق این میوه ها توجه لازم را داشته باشند. میوه های خشک دارای مزایای مهمی بر سلامت بدن هستند: 1.جلوگیری و درمان یبوست میوه های خشک در درمان یبوست بسیار موثر هستند، مخصوصا آلوها و انجیرهای خشک. این خاصیت  به دلیل  مقادیر بالای فیبر موجود  در میوه های خشک می باشد که باعث تحریک حرکات روده می گردد. به علاوه، غلظت بالای گلوکز موجود دراین میوه ها باعث افزایش ترشحات لوله گوارش شده که این امر مواد غذایی هضم شده در روده را نرم و روان کرده و بنابراین حرکت روده را بهبود می بخشد. نکته ای برای جلوگیری از یبوست: توصیه می شود 2 تا 3 عدد آلوی خشک را به همراه یک لیوان آب جوشانده و این آب را هر روز صبح و با معده خالی بیاشامید. 2.جلوگیری از کم خونی بسیاری از میوه های خشک حاوی مقادیر بالایی آهن هستند. برخی از آنها حاوی مقادیر آهنی مشابه با مرغ و گوشت قرمز می باشند. با این وجود به یاد داشته باشید که جذب آهن از گوشت قرمز بهتر از منابع گیاهی مانند میوه های خشک صورت می گیرد. بنابراین برای افزایش جذب آهن از منابع گیاهی بایستی همراه با این تنقلات ویتامین C که در میوه ها و سبزیجات تازه نظیر توت فرنگی، مرکبات، طالبی، فلفل، کیوی، گوجه فرنگی و  بسیاری دیگر  یافت می شود را نیز مصرف کنید. علائم فقر آهن 3.تقویت سیستم ایمنی میوه ها و سبزیجات تازه در تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار موثر و کارا عمل می کنند به این دلیل که حاوی مقادیر بالایی ویتامین C هستند. در نظر داشته باشید که ویتامین C  طی فرایند خشک کردن، در میوه های خشک اکسیده شده و از بین می رود، با این وجود، بسیاری از میوه های خشک به دلیل اینکه غنی از ویتامین A و بتا کاروتن می باشند، از طریق این ویتامین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و گزینه ای مناسب برای سلامت و زیبایی پوست و مو محسوب می شوند. 4.حاوی کلسیم برای تقویت استخوانها بسیاری از میوه های خشک و مغزها حاوی مقادیر کلسیم بالایی هستند ولی چون کالری بالایی نیز دارند، بایستی در مصرف آنها توجه بیشتری کرد. دیگر خواص میوه های خشک غنی از فیبر و کربوهیدراتهای پیچیده حاوی مواد معدنی و ویتامین های ضروری برای  یک زندگی پر انرژی عالی ترین مکمل غذایی طبیعی برای زنان در دوران بارداری موارد استفاده وسیع در آشپزی، شیرینی پزی، صبحانه  و صنایع غذایی که مخلوطی از شیرینی و رطوبت طبیعی را به ما  هدیه می دهد. قابل مصرف در هر زمان از روز میان وعده و جایگزین طبیعی و سالم،  سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها، برای تنقلا ت ناسالم محسوب می شوند. کم چرب یا بدون چربی منابع غنی از ویتامین A  به فرم بتاکاروتن و نیاسین،  ویتامین E، آهن،  منیزیم، امگا3   به دلیل پر کالری بودن و دارا بودن مقادیر زیاد کربوهیدرات در یک حجم کوچک، میوه های خشک گزینه ای عالی برای ورزشکاران در حین یا بعد از انجام فعالیت های بدنی محسوب می شوند.  به دلیل وجود مواد مغذی گیاهی که خاصیت آنتی اکسیدانی دارند، باعث از بین رفتن رادیکال های آزاد در بدن شده و از سرطان پیشگیری می کنند. بسیاری از میوه های خشک حاوی مقادیر زیادی فولیک اسید نیز می باشند.  در مطالعات علمی جدید ثابت شده است که برخی از میوه های خشک می توانند از بیماری های قلبی و دیابت جلوگیری کنند. میوه های خشک به دلیل دارا بودن ویتامین های A، E و مخصوصا B می توانند سلامت سیستم عصبی انسان را تامین کنند.    
28 اسفند, 1393 - 10:16 0 Fatima
شیرینی خوشمزه و مورد پسند میهمانان در عید نوروز.
این شیرینی خوشمزه و پرطرفدار ایرانی که پخت آن نیز آسان می باشد، انتخابی کامل برای پذیرایی از مهمانان بوده و برای سفره عید شما نیز مناسب می باشد. میزان شکر این شیرینی می تواند متغیر باشد، اگر مایل به پخت نوع رژیمی این شیرینی می باشید می توانید مقدار اندکی شکر به آن اضافه کنید، ولی اگر برای مناسبتهای مخصوص مانند عید نوروز این شیرینی را آماده می کنید بهتر است طعم آن شیرین تر باشد.  در اکثر دستور پخت های شیرینی کشمشی، رنگ استفاده می شود که در اینجا  از رنگ استفاده نشده است و همچنین  در این دستور پخت میزان شکر و کشمش کمتری به کار برده می شود. مواد لازم: آرد سفید: 2 فنجان کشمش ریز: 1 فنجان شکر: 1 فنجان شکر پودر شده: نصف فنجان تخم مرغ بزرگ: 3 عدد کره آب شده: 1 فنجان روغن گیاهی: 2 تا 3 قاشق غذاخوری زعفران: یک سوم قاشق چایخوری که در 2 قاشق غذاخوری آب داغ حل شده باشد. وانیل: نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: ابتدا فر را روشن کنید و حرارت آن را روی 350 درجه فارنهایت یا 176 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، کره، روغن و تخم مرغها را ریخته و مخلوط کنید. سپس زعفران، وانیل و کشمش ها را اضافه کرده و به خوبی هم بزنید. سینی فر را با کاغذ روغنی مخصوص شیرینی پزی بپوشانید و از خمیر آماده شده به اندازه یک قاشق چایخوری برداشته و روی سینی به شکل دایره قرار دهید. توجه داشته باشید شیرینی ها دو و نیم تا 5 سانتی متر از هم  فاصله  داشته باشند.  شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 176 درجه سانتی گراد به مدت 12 تا 15 دقیقه قرار دهید.( یا تاوقتی که لبه شیرینی ها طلایی شدند). زمانی که شیرینی ها پختند، سینی را از فر بیرون آورده و بگذارید تا خنک شوند. سپس آنها را برداشته و در ظرفی با در محکم نگهداری کنید تا هوا داخل آن نفوذ نکند.   گرداوری و ترجمه: پارسی ونوس منبع: turmericsaffron.blogspot.com روزهای بهاریتان شاد و پربار!
27 اسفند, 1393 - 16:50 1 Fatima
برای این دستور پخت 3 نوع ماهی مختلف با 3 روش پخت مختلف انتخاب شده است .
سال نو پارسی یا نوروز جشن اولین روز بهار با همه زیبایی، سبزی و شکوفه هایش است. غذاهای سنتی نوروز نیز با سبزیجات آماده می شوند که نمایانگر زندگی نو و تجدید حیات می باشند. سبزی پلو غذایی خوشمزه و سالم است که معمولا با ماهی سفید دودی یا ماهی سرخ کرده در شب عید سرو می شود. ماهی که معمولا با سبزی پلو شب عید سرو می شود یا ماهی دودی است یا ماهی سرخ کرده. انواع متنوعی از ماهی های خوشمزه در ایران وجود دارد ، از ماهی های دریای خزر گرفته تا ماهی های جنوب که از خلیج فارس صید می شوند و هر کدام از این دو منطقه ماهی های خوشمزه مخصوص به خود را دارند. ماهی سفید شمال یکی از انتخابهای عمده ایرانیان برای شام شب عید می باشد. این ماهی خوشمزه و لذیذ دارای گوشتی لطیف و نرم بوده و در اکثر شهرهای ایران شناخته شده و پرطرفدار می باشد. با وجود خوشمزه بودن، این ماهی دارای استخوانهای ریز بسیاری ست که در هنگام خوردن آن باید بسیار مراقب باشید! برای این دستور پخت 3 نوع ماهی مختلف با 3 روش پخت مختلف انتخاب شده است . مهم ترین سنت عید در خانه ما، علاوه بر جمع شدن خانواده بر سر سفره هفت سین و پوشیدن لباسهای نو در موقع سال تحویل، شام شب عید بود! پدرم که هیچ کدام از انواع  ماهی را دوست نداشت، ولی  برای شب عید یک ماهی سفید بزرگ دودی و همچنین چند نوع ماهی محلی جنوب را خریده و به خانه می آورد. او ماهی سفید سرخ  شده  و برشته را دوست داشت و همیشه ماهی را با سبزی پلو و کوکو سبزی سرو می کرد. 1.ماهی سرخ کرده                   مواد لازم برای 4 نفر: فیله کفشک ماهی یا هر نوع ماهی دیگر: 4 تکه ( حدود 900 گرم) آرد سفید: یک سوم فنجان شنبلیله خشک پودر شده: 1 تا 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه برای مزه دار کردن فلفل قرمز: یک چهارم قاشق چایخوری( اختیاری) پودر سیر: یک چهارم قاشق چایخوری( اختیاری) زردچوبه: مقداری( اختیاری) کره: 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون: یک چهارم فنجان لیمو ترش: 2 عدد یا 1 عدد نارنج بزرگ طرز تهیه: ماهی را با آب سرد شسته و سپس خشک کنید. فیله ماهی را با نمک، فلفل، پودر سیر و شنبلیله خشک مزه دار کنید. در یک تابه بزرگ، کره را آب کرده و روغن زیتون  را اضافه کرده و شعله را در حد متوسط قرار دهید. در یک کاسه آرد را با مقدار کمی زردچوبه مخلوط کنید. فیله ماهی را درون مخلوط آرد بغلتانید تا با آرد پوشانده شود، به آرامی فیله ماهی را بتکانید تا آرد اضافی آن بریزد. سپس ماهی را درون تابه که روغن آن داغ شده است قرار دهید. اجازه دهید تا چند دقیقه سرخ شده و به رنگ قهوه ای روشن درآید. سپس ماهی را از درون روغن خارج کرده و درون سینی یا بشقاب مخصوص سرو غذا بگذارید. مقداری آب لیموی تازه یا نارنج را روی ماهی بچکانید. در نهایت ماهی سرخ شده را با سبزی پلو، سالاد شیرازی و ترشی سرو کنید.   2.ماهی دودی اگر ماهی دودی برایتان خیلی شور است می توانید آن را زیر شیر آب سرد گرفته و به مدت چند دقیقه بشویید و سپس خشک کنید. اگر دوست داشتید می توانید ماهی دودی را به همراه مقداری سبزیجات تازه و خشک معطر  درون فویل آلومینیومی پیچیده و به مدت 10 تا 20 دقیقه در فر طبخ کنید. مواد لازم: ماهی سفید دودی: 900 گرم آرد سفید: 1 قاشق غذاخوری شوید خشک: 1 قاشق غذاخوری شنبلیله خشک: 1 قاشق غذاخوری جعفری، شوید و پیازچه تازه خرد شده: چند شاخه لیمو ترش: 1 تا 2 عدد روغن زیتون طرز تهیه: لیمو ترش را فشرده و آب آن را روی سطح ماهی و درون آن نیز بریزید. در یک کاسه کوچک آرد و سبزیجات خشک را مخلوط کنید و این مخلوط را درون شکم ماهی بمالید. سبزجات تازه را درون شکم ماهی قرار داده و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در سراسر  حفره شکمی ماهی بریزید و خوب پخش کنید. ماهی را درون فویل آلومینیومی پیچیده و درون فری که از قبل گرم کرده اید، 350 درجه فارنهایت یا 176 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 20 دقیقه قرار دهید تا بپزد. سپس با سبزی پلو، سالاد شیرازی و ترشی میل کنید. 3.ماهی سالمون، سرخ کرده و پخته شده در فر این دستور پخت رو من از خدابیامرز مادرم، که هیچوقت واقعا مزه ماهی سالمون و رنگ صورتی اون رو دوست نداشت، یاد گرفتم. برای ایشون، ماهی سالمون همیشه خام به نظر می رسید. به همین خاطر بود که ترجیح می داد ابتدا سالمون رو در روغن سرخ کنه و سپس در فر قرار بده تا مطمئن بشه که کاملا پخته! مواد لازم برای 4 نفر: فیله سالمون: 900 گرم- ماهی را زیر آب سرد شسته و سپس خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. شوید خشک: 1 تا 2 قاشق غذاخوری شنبلیله خشک: 1 تا 2 قاشق غذاخوری فلفل قرمز: یک چهارم قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه سیر رنده شده: 1 تا 2 حبه روغن زیتون لیمو ترش 2 عدد یا 1 عدد نارنج بزرگ طرز تهیه: سالمون را با ادویه ها و سبزیجات خشک مزه دار کنید. یعنی این مواد خشک را روی ماهی پاشیده و اجازه دهید مزه دار شود. در یک تابه سنگین، 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را با حرارت متوسط گرم کنید. هر دو طرف فیله های سالمون را به آرامی  و به مدت چند دقیقه در روغن سرخ کنید تا به رنگ طلایی درآیند. ماهی های سرخ شده را به ظرف مخصوص فر منتقل کنید. اگر مایل بودید می توانید کف ظرفی که می خواهید در فر بگذارید را با برش های لیمو پرکنید و سپس ماهی های سرخ شده را روی این لیمو ها بچینید. روی ماهی ها را با سیر رنده شده و کمی روغن زیتون بپوشانید و ظرف را در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 350 درجه فارنهایت یا 176 درجه سانتی گراد به مدت حدود 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا فیله های سالمون به خوبی بپزند. ظرف را از فر بیرون آورده و کمی آب لیمو یا آب نارنج روی ماهی ها بچکانید و با سبزی پلو و سالاد شیرازی و ترشی سرو کنید.   دستور پخت سبزی پلو در این دستور پخت، علاوه بر سبزیجات تازه، از 3 قاشق غذاخوری سبزیجات خشک که شامل جعفری، تره فرنگی و شوید می شود، نیز استفاده شده است. مواد لازم برای 4 تا 6 نفر: جعفری تازه خرد شده: 1 فنجان شوید تازه خرد شده: 1 فنجان پیازچه تازه یا تره فرنگی تازه( فقط قسمت سبز) خرد شده: 1 فنجان گشنیز تازه خرد شده: 1 فنجان( اختیاری) سبزیجات خشک( جعفری، تره فرنگی و شوید): 3 تا 4 قاشق غذاخوری( اختیاری) سیر تازه خرد شده: 3 تا4 حبه( اختیاری) برنج دانه بلند: 2و نیم فنجان نمک: 2 تا3 قاشق غذاخوری روغن برای ته دیگ: 2 تا 3 قاشق غذاخوری زعفران پودر شده: نصف قاشق چایخوری که بایستی در 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب داغ حل شود. طرز تهیه: سبزیجات را پاک کرده و بشویید و با دست یا با دستگاه سبزی خرد کن، به خوبی خرد کنید و با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید. برنج را بشویید و در 4 فنجان آب نمک به مدت 2 ساعت بخیسانید. در یک قابلمه نچسب 6 لیوان آب ریخته و بگذارید تا به جوش آید. آب برنج را بیرون ریخته و برنج را داخل آب در حال جوش بریزید، اجازه دهید به مدت 10 دقیقه با شعله متوسط بجوشد. بعد از این مدت دانه های برنج را چک کنید، اگر دانه برنج در مرکز سفت بود و لبه های آن نرم بودند موقع آبکش کردن برنج فرا رسیده است. با استفاده از یک صافی برنج را آبکش نمایید و با آب سرد آن را بشویید. قابلمه را شسته و خشک کنید و مجددا روی حرارت متوسط گاز قرار دهید. 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن کف قابلمه بریزید و سپس یک لایه برنج ریخته و سبزیجات خرد شده و سبزیجات خشک را نیز لایه  لایه با برنج در قابلمه بریزید طوری که در لایه آخر نیز روی برنج را بپوشاند. حبه های سیر را داخل برنج گذاشته و چند حفره با انتهای کفگیرتان در برنج ایجاد کنید. زعفران دم کرده را روی کل برنج ریخته و پخش کنید. زمانی که برنج شروع به بخار کردن نمود، حدود 1 فنجان آب به آن اضافه کنید. شعله را کم کرده و در قابلمه را با دم کنی بپوشانید و بگذارید تا حدود 45 دقیقه بماند و دم بکشد. در انتها می توانید مقداری روغن یا کره را آب کرده و روی پلو پخش نمایید. پیشاپیش عید نوروز بر شما مبارک! منبع:turmericsaffron.blogspot.com  ترجمه و گردآوری: پارسی ونوس  
2 اسفند, 1393 - 07:29 1 Fatima
یاد بگیریم به راحتی در منزل انواع مافین های کشمشی، توت فرنگی و پنیری خوشمزه را پخته و آماده سازیم
ابتدا بهتر است با دستور پخت یک مافین ساده و پایه ای شروع کنید و در دفعه های بعدی  افزودنیهای خوشمزه  و متنوع دیگری  را برای تهیه انواع مختلفی از مافین ها امتحان کنید. مواد لازم: ( برای 12 عدد مافین) آرد سفید: 2 پیمانه                               تخم مرغ: 1 عدد بکینگ پودر: 3 قاشق چایخوری              شیر: 1 پیمانه نمک: نصف قاشق چایخوری                روغن گیاهی: یک چهارم پیمانه شکر سفید: سه چهارم پیمانه طرز تهیه: 1.فر را روشن کرده و درجه آن را روی 400 درجه فارنهایت یا 205 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. 2.آرد، بکینگ پودر، نمک و شکر را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. در مرکز این مواد حفره ای ایجاد کنید. در کاسه دیگری، تخم مرغ را با چنگال به خوبی هم بزنید. شیر و روغن را داخل آن بریزید و هم بزنید.  این مواد را داخل حفره ایجاد شده در مخلوط  آردی بریزید. با یک چنگال  به سرعت ولی سبک  آن را هم بزنید تا آرد مرطوب شود ولی از هم زدن شدید خودداری کنید. این خمیر یکنواخت و یکدست نبوده و ناصاف می باشد. خمیر را داخل قالب های مافین که از قبل داخل آنها کاغذ مخصوص قرار داده ایم بریزید. 3. می توانید با اضافه کردن میوه ها، مغزها و افزودنیهای خوشمزه دیگر انواع متنعی از  مافین را درست کنید:  مافین توت فرنگی: 1 پیمانه توت فرنگی خرد شده تازه را به خمیر نهایی اضافه کنید.  مافین کشمشی: 1 پیمانه کشمش ریز شده را به خمیر اضافه کنید.  مافین خرما: 1 پیمانه خرمای پوست گرفته و خرد شده را به خمیر اضافه کنید.  مافین پنیری: به خمیر 1 پیمانه پنیر زرد تازه و رنده شده اضافه کنید. 4.قالب های مافین را در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا به مدت 25 دقیقه بپزد تا وقتی که طلایی رنگ شود.  
1 بهمن, 1393 - 12:37 0 Fatima
نگهداری صحیح مواد غذایی یکی از مهم ترین نکات در حفظ سلامت شما و خانواده تان از عوامل بیماری زاست.
خوردن رژیم غذایی مغذی و متعادل شامل غذاهای متنوع یکی از بهترین راه ها برای حفظ سلامتی شماست. با این که مواد خوراکی مصرفی در کشور ما از سالم ترین مواد در دنیا محسوب می شود ، بعضی غذاهای خام و عصاره های آنها ممکن است به باکتری ، ویروس یا انگل ها ( عوامل بیماری زای درون مواد غذایی) آلوده باشند و شما را بیمار کنند. هر ساله افراد زیادی دچار مسمومیت غذایی می شوند. نگهداری صحیح از مواد غذایی یکی از مهم ترین نکات در حفظ سلامت شما و خانواده تان از عوامل بیماری زاست. خطرات سلامت بعضی از مردم به بیماری های ناشی از  آلودگی مواد غذایی یا همان مسمومیت غذایی دچار می شوند اما حتی از ابتلای به آن بی خبرند . مسمومیت غذایی در اثر خوردن غذاهای آلوده ایجاد می شود. نشانه های این بیماری عبارتند از: استفراغ تهوع درد های شکمی اسهال سردرد یبوست تب مقاوم بعد از خوردن غذای آلوده این نشانه ها ناگهانی شروع می شوند ، چند ساعت یا چند روز طول می کشند. بیشتر مردم از مسمومیت غذایی بهبودی کامل پیدا می کنند اما در موارد نادری بعضی گرفتار عوارض جدی تر آن می شوند. زنان باردار ، کودکان زیر پنج سال ، سالمندان بالای شصت سال و کسانی که دچار ضعف سیستم ایمنی هستند جزو گروه های پرخطر محسوب می شوند.  به محض این که فکر کردید مبتلا به مسمومیت غذایی شده اید باید به یک مرکز پزشکی مراجعه کرده و یا با واحد درمانی محل خود تماس بگیرید. مراقب محدوده خطر دما باشید باکتری های مسمومیت غذایی در محدوده ی پر خطر دمایی یعنی  بین 5 تا 60 درجه سانتی گراد به سرعت رشد و تکثیر می کنند . به همین خاطر بسیار مهم است که غذاهای پرخطر را از این محدوده ی دما دور نگه داریم. به غذاهای پرخطر بیشتر توجه کنید باکتری های مسمومیت غذایی در برخی غذاها ساده تر از دیگر مواد غذایی رشد و تکثیر پیدا می کنند. غذاهای پرخطر عبارتند از: گوشت خام و پخته  از جمله پرندگانی مانند جوجه و بوقلمون و غذاهای حاوی این مواد مانند لازانیا محصولات لبنی از جمله دسرهای حاوی لبنیات و کیک پنیری تخم مرغ و فراورده های آن کالباس و فراورده های گوشتی مانند همبرگر و سالامی غذاهای دریایی از جمله سالاد دریایی ، کوفته ماهی و ... برنج وپاستای پخته سالادهای آماده مثل سالاد برنج یا سالاد پاستا سالاد  میوه آماده غذاهای آماده مانند ساندویچ ، لقمه و پیتزا که حاوی هر یک از مواد غذایی بالا باشد. غذاهایی که در بسته بندی هایی مانند کنسرو عرضه می شوند بعد از باز شدن از غذاهای پرخطر محسوب می شوند و باید به درستی نگهداری شوند. آیا می دانید؟ از بو یا مزه غذا نمی توانیم نسبت به سلامت یا فساد یک ماده غذایی تصمیم بگیریم. اگر در مورد سالم بودن غذایی شک دارید آن را دور بریزید. نحوه خرید ایمن مواد غذایی مواد غذایی سرد یا منجمد را به عنوان آخرین بخش خرید خود انجام دهید. تاریخ مصرف ماده غذایی را کنترل کنید. گوشت ، مرغ یا ماهی خام را در سبد خرید دور از بقیه مواد غذایی بگذارید. میوه ها و سبزیجات را به دقت وارسی کنید و از خرید میوه های آسیب دیده یا تغییر رنگ داده خودداری کنید. اگر از کیسه های خرید چند بار مصرف استفاده می کنید باید دقت داشته باشید که کیسه یا کیف خرید مخصوصی را برای خرید گوشت و مرغ و ماهی اختصاص بدهید. روی کیسه ها برچسب بزنید تا نوع ماده غذایی که با آن حمل می کنید را فراموش نکنید. سرد کردن مسئله مهمی است که غذای سرد را سرد و غذای گرم را گرم نگه دارید به طوری که هرگز غذایتان به محدوده ی دمایی پر خطر نرسد. در این محدوده است که باکتری ها به سرعت رشد کرده و موجب بیماری های مربوط به غذا می شوند. گوشت ، مرغ ، ماهی و غذاهای دریایی خام را سرد نگه دارید. به محض رسیدن به منزل آنها را در یخچال یا فریزر قرار دهید. میوه ها وسبزیجات تازه ای را که نیاز به سرما دارند ، در یخچال قرار دهید. این بخش شامل همه میوه های از قبل بریده شده یا آماده مصرف نیز می شود. توجه داشته باشید که دمای یخچالتان روی 4 درجه سانتیگراد یا 40 درجه فارنهایت و یا سرد تر  و فریزرتان روی 18 درجه سانتیگراد زیر صفر یا صفرفارنهایت یا کمتر از آن تنظیم شده باشد.  با این کار مواد غذایی شما خارج از محدوده ی خطر یعنی بین 4 درجه سانتی گراد تا 60 درجه سانتیگراد ( 40 تا 140 درجه فارنهایت) نگهداری می شوند. گوشت ، مرغ ، ماهی و غذاهای دریایی خام را جدای از دیگر مواد غذایی در یخچال نگهداری کنید. برای این کار آنها را در ظروف جداگانه قرار دهید. گوشت،مرغ،ماهی وغذاهای دریایی خام را درون ظروف دربسته یا کیسه پلاستیک در قفسه پایینی یخچال بگذارید تا شیره آنها روی دیگر غذاها نریزد. اصول نگهداری مواد غذایی در یخچال و  فریزر توصیه های زیر درباره زمان نگهداری مواد غذایی در یخچال برای حفظ ایمنی و در فریزر برای حفظ کیفیت آنها ارائه می شود. اگر ماده غذایی را به درستی در کیسه بپیچید ، کیفیت آن برای مدت بیشتری در فریزر حفظ می شود.   نگهداری در یخچال و فریزر مواد غذایی یخچال 4 درجه سانتیگراد یا کمتر فریزر 18 درجه سانتیگراد زیر صفر یا کمتر گوشت تازه گوشت گاو 2 تا 4 روز 10 تا 12 ماه گوشت بره 2 تا 4 روز 8 تا 12  ماه گوشت گوساله 3 تا 4 روز 8 تا 12 ماه گوشت چرخ کرده 1 تا 2 روز 2 تا 3 ماه                                                                       گوشت تازه پرندگان مرغ یا بوقلمون کامل 2 تا 3 روز یک سال مرغ یا بوقلمون تکه شده 2 تا 3 روز 6 ماه ماهی تازه ماهی کاد ، سفره ماهی 3 تا 4 روز 6 ماه ماهی چرب ، سالمون 3 تا 4 روز 2 ماه صدف ، خرچنگ دریایی، لابستر 12 تا 24 ساعت 2 تا 4 ماه حلزون دو کفه ای ، میگو ، صدف پخته 1 تا 2 روز 2 تا 4 ماه ژامبون ژامبون کنسروی 6 تا 9 ماه منجمد نکنید ژامبون پخته 3 تا 4 روز 2 تا 3 ماه سوسیس ها بیکن 1 هفته 1 ماه سوسیس خام 1 تا 2 روز 1 تا 2 ماه سوسیس نیم پز 1 هفته 1 تا 2 ماه هات داگ هات داگ باز نشده 2 هفته 1 تا 2 ماه هات داگ باز شده 1 هفته 1 تا 2 ماه کالباس یا ساندویچ آماده کالباس باز نشده 2 هفته 1 تا 2 ماه کالباس باز شده 3 تا 5 روز 1 تا 2 ماه ساندویچ کالباس 3 تا 4 روز 2 تا 3 ماه سالاد آماده آغذیه فروشی 3 تا 5 روز منجمد نکنید باقیمانده غذاها گوشت پخته ، تخم مرغ و سبزیجات 3 تا 4 روز 2 تا 3 ماه مرغ یا ماهی پخته 3 تا 4 روز 4 تا 6 ماه آب گوشت 3 تا 4 روز 4 تا 6 ماه سوپ ها 2 تا 3 روز 4 ماه غذای منجمد تا موقع مصرف منجمد نگاه دارید   3 تا 4 ماه تخم مرغ تازه با پوست 3 تا 4 هفته منجمد نکنید تازه بدون پوست 2 تا 4 روز 4 ماه سفت پخته یک هفته کاملا منجمد نکنید جایگزین تخم مرغ باز نشده 10 روز یک سال جایگزین تخم مرغ باز شده 3 روز منجمد نکنید لبنیات شیر باز نشده تا تاریخ مصرف 6 هفته شیر باز شده 3 روز منجمد نکنید پنیر باز نشده تا تاریخ مصرف کاملا منجمد نکنید پنیر باز شده 3 روز منجمد نکنید ماست باز نشده تا تاریخ مصرف 1 تا 2 ماه ماست باز شده 3 روز منجمد نکنید پنیر نرم 1 هفته کاملا منجمد نکنید پنیر نیمه نرم 2-3 هفته 8 هفته پنیر سخت 5 هفته 3 ماه پنیر خیلی سخت 10 ماه 1 سال پنیر فراوری شده 5 ماه 3 ماه کره شور باز نشده 8 هفته 1 سال کره بدون نمک باز نشده 8 هفته 3 ماه کره باز شده 3 هفته منجمد نکنید سبزیجات لوبیای سبز 5 روز 8 ماه هویج 2 هفته 10 تا 12 ماه کرفس 2 هفته 10 تا 12 ماه برگ کاهو 3 تا 7 روز منجمد نکنید کاهو پیچ 1 تا 2 هفته منجمد نکنید اسفناج 2 تا 4 هفته 10 تا 12 ماه کدوی تابستانی 1 هفته 10 تا 12 ماه کدوی زمستانی 2 هفته 10 تا 12 ماه گوجه فرنگی در یخچال نگذارید 2 ماه       نظافت و تمیزی آشپزخانه تمیز نگاه داشتن دست ها ، سطوح آشپزخانه و لوازم آن ، میوه ها و سبزیجات و کیسه های خرید چند بار مصرف  به حذف باکتری و کاهش خطر بیماری های مرتبط با مواد غذایی کمک می کند. دست هایتان را حداقل به مدت 20 ثانیه با آب گرم و صابون بشویید. از یک تخته برش برای درست کردن غذا  و از یک تخته برش جداگانه برای گوشت و مرغ و ماهی خام استفاده کنید. برای تمیز کردن سطوح آشپزخانه از حوله کاغذی استفاده کرده و دستمال های ظروف را هر روز عوض کنید تا از انتقال آلودگی و انتشار باکتری جلوگیری شود. از اسفنج استفاده نکنید چون به راحتی عاری از باکتری نمی شوند. روی کابینت ها ، تخته برش ها و کارد و چنگال ها را قبل و بعد از پخت غذا تمیز کنید. برای این کار از ضدعفونی کننده مخصوص آشپزخانه  یا محلول سفید کننده ( 5 میلی لیتر در 750 میلی لیتر آب)  استفاده کرده و سپس آب بکشید.  
30 دى, 1393 - 10:07 0 Fatima
گروه خونی AB به خوبی فراورده های لبنی را تحمل می کند اما باید مراقب تولید مخاط زیاد باشد
  آنتی ژن های چندگانه  موجب می شود که دارندگان گروه خونی AB گاهی ضعف اسید معده گروه خونی A و گاهی نیز ویژگی های ژنتیک مصرف گوشت قرمز را مانند گروه خونی B از خود نشان دهند. گروه خونی AB بهترین وضعیت را زمانی دارند که عضلاتشان در شرایط نسبتا بازی قرار بگیرد.  گروه خونی AB نمی تواند به خوبی گوشت را متابولیزه کند چون اسید معده کمی دارد  به همین خاطر میزان مصرف و دفعات آن اهمیت زیادی پیدا می کند.  جوجه دارای لکتینی است که خون و مسیر گوارشی گروه AB را آزرده می کند. توفو هم یک مکمل پروتئینی مناسب برای گروه AB است. دانه ها و مغزها ، لوبیاها و بنشن ها تصویر مبهمی برای گروه خونی AB نشان می دهند. باید دانه ها و مغزها را در مقادیر کوچک و با احتیاط مصرف کنید. گروه خونی AB به خوبی فراورده های لبنی را تحمل می کند اما باید مراقب تولید مخاط زیاد باشد. به طور کلی گروه خونی ABبه خوبی غلات و حتی گندم را تحمل می کند اما باید به خاطر داشته باشید که پوسته داخلی گندم موجب تشکیل اسید در عضلات گروه خونی AB می شود . رژیم غذایی سرشار از برنج برای دارندگان گروه خونی AB مفیدتر از رژیم پاستا می باشد. گروه خونی AB سیستم ایمنی ضعیف تری دارد بنابر این شما می توانید از مصرف سبزیجات به خصوص آنهایی که سرشار از فیتوکمیکال هستند و میوه هایی که بیشتر آلکالینی هستند استفاده کنید تا تشکیل اسید حاصل از غلات را در عضلات خود به حالت متعادل برسانید. گوجه فرنگی هیچ تاثیر مخربی روی گروه خونی AB ندارد. گروه خونی AB باید  روز خود  را با نوشیدن یک لیوان آب ولرم همراه با آب نصف یک لیموی ترش در آن شروع کند،  تا سیستم بدن را از وجود مخاط تجمع کرده در خواب پاکسازی نماید.   ویژگی های گروه خونی AB  بهترین عملکرد با رژیم ترکیبی متعادل   نظرات مفیدترین غذاهای مجاز غذاهای غیرمجاز گوشت قرمز و پرندگان گروه خونی AB به اندازه ی کافی اسید معده تولید نمی کند تا به راحتی پروتئین حیوانی را هضم کند . به همین خاطر باید روی اندازه و دفعات مصرف دقت شود گوشت بره ، گوشت گوسفند ، خرگوش و بوقلمون همه انواع به جز آنهایی که در بخش غذاهای غیرمجاز درج شده گوشت گوساله ، جوجه ، مرغ کرنوالی ، اردک، غاز، خوک ، کبک ، بلدرچین, گوشت گوزن و آهو گوشت های طعم دار شده با مواد مخافظ  می تواند در گروه خونی AB با سطح کم اسید معده  موجب سرطان معده شود       غذاهای دریایی اگر سابقه سرطان سینه در خانواده دارید بهتر است حلزون هلیکس پوماتیا را وارد رژیم غذایی تان کنید. ماهی تون ، ماهی کد، ماهی گرمسیری ، ماکرل ، ماهی لوتی اقیانوسی، اردک ماهی ، ماهی دندان دار، قزل آلا ، ماهی شمشیری، ساردین، حلزون و استروژن همه انواع به جز آنهایی که در بخش غذاهای غیرمجاز درج شده همه سخت پوستان ( خرچنگ ، میگو ، لابستر ، صدف ، اویستر، خرچنگ دریایی و ...) ماهی کولی ، ماهی کوتر، ماهی روغن کوچک،  ماهی خاویار، شاه ماهی ، مارماهی ، قورباغه ، هشت پا ،  ماهی خاردار دریایی، حلزون ، خاردار راه راه ، لاک پشت ، دم زرد   لبنیات فراورده های فراوری شده و ترش به سادگی توسط گروه خونی AB هضم می شود ماست ، کفیر ، خامه ترش بدون چربی ، تخم مرغ، موزارلا ، شیر و پنیر بز، ریکوتا همه انواع به جز آنهایی که در بخش غذاهای غیرمجاز درج شده پنیر امریکایی ، پنیر آبی ، بری ، کره شیر، بستنی ، پارمزان ، شیر کامل چربی ها  هر از گاهی مصرف کنید زیتون   روغن ها ( ذرت ، بذر کتان ، کاجره ، کنجد و آفتابگردان) دانه ها تقویت سیستم ایمنی برای گروه های خونی A  و AB بادام زمینی و گردو     گروه خونی AB بیشتر دچار مشکلات کیسه صفرا می شوند بنابر این کره دانه ها از دانه کامل بهتر است . بهتر است دانه ها را در مقادیر کم و با احتیاط مصرف کنید   همه انواع به جز آنهایی که در بخش غذاهای غیرمجاز درج شده فندق ، دانه خشخاش ، تخمه کدو ، تخمه آفتابگردان ، دانه کنجد لوبیاها این لوبیاها خوراکی های ضد سرطان خوبی برای گروه خونی AB هستند. این خوراکی ها به داشتن آنتی اکسیدان های ضد سرطان مشهورند. عدس ها     این لوبیاها تولید انسولین را در گروه خونی AB کند می نمایند.     لوبیای قرمز ، لوبیای لیما   لوبیاها ( چیتی ، قرمز ، لوبیای سویا ) همه انواع به جز آنهایی که در بخش غذاهای غیرمجاز درج شده لوبیاها  ( قرمز و  سیاه ) ، باقالی ، نخود ، لوبیای چشم بلبلی غلات پوسته داخلی غلات گندم موجب تشکیل اسید در گروه خونی AB می شود. اگر فرد دارای گروه خونی AB قصد کاهش وزن داشته باشد مصرف گندم به وی توصیه نمی شود. پوسته داخلی گندم برای گروه های خونی O  و Bخاصیت بازی دارد. اما در گروه های خونی A و AB اسیدی می شود. جو ، سبوس جو ، جوی دو سر ، سبوس برنج ، برنج ، گندم سیاه ، اسپلت و جوانه گندم و هر محصولی مانند آرد ، نان یا رشته که از این محصولات تهیه شده باشد همه انواع به جز آنهایی که در بخش غذاهای غیرمجاز درج شده گندم گاوی ، ذرت ( هر محصولی مانند آرد ، نان یا رشته که از آن تهیه شود) ، کاموت ، کاشا ، رشته سوبا و پاستای آرتیشیو  رژیم غذایی سرشار از برنج بیشتر از پاستا برای گروه خونی AB مفید است همه انواع برنج و هر محصولی مانند آرد ، نان یا رشته که از آن به دست بیاید.     سبزیجات سبزیجات تازه منبع مهمی از فیتوکمیکال ها هستند که اثر بازدارنده در برابر سرطان و بیماری های قلبی دارند. این بیماری ها در گروه خونی AB به دلیل ضعف سیستم ایمنی بیشتر دیده می شوند. بروکلی ، چغندر ها ، گل کلم ، کرفس ، سبزیجات برگ سبز ، خیار ، بادمجان ، سیر ، قارچ ، جعفری ، سیب زمینی شیرین ، آلفا آلفا ، جوانه ها ، تمپه ، تافو و هویج وحشی همه انواع به جز آنهایی که در بخش غذاهای غیرمجاز درج شده آرتیشیو ، اووکادو ، همه انواع ذرت ، لوبیای لیما ، زیتون سیاه ، همه انواع فلفل دلمه ای ، تربچه ، جوانه لوبیای مونگ ، جوانه تربچه میوه ها بیشتر روی میوه های الکالینی تاکید کنید تا اسید ناشی از غلات را در عضلات گروه خونی AB خنثی کند. همه انواع انگورها و الوها ، توت ها از جمله کرن بری ، تمشک و گیلاس ها     میوه های استوایی با طبع گروه خونی AB سازگاری ندارد. اما آناناس کمک زیادی به گوارش در این گروه می کند.  آناناس   انبه ، گواوا ، نارگیل و موز پرتقال ها در گروه خونی AB معده را تحریک می کند ضمنا با جذب مواد معدنی مهم نیز تداخل پیدا می کند. اما گریپ فروت بعد از هضم خواص آلکالینی از خود نشان می دهد.  و لیمو نیز به دفع و پاکسازی مخاط کمک می کند. گریپ فروت و لیمو   پرتقال ها میوه های سرشار از ویتامین ث به جلوگیری از سرطان معده کمک می کنند زیرا حاوی خواص آنتی اکسیدانی هستند کیوی همه انواع به جز آنهایی که در بخش غذاهای غیرمجاز درج شده   ادویه ها نمک دریایی و اشنه دریایی باید به جای نمک به کار گرفته شود. اشنه دریایی اثرات بسیار خوبی روی قلب و سیستم ایمنی دارد  اشنه دریایی ، کاری همه انواع به جز آنهایی که در بخش غذاهای غیرمجاز درج شده فلفل شیرین ، عصاره بادام ، رازیانه ، مالت جو، نشاسته ذرت ، شربت ذرت ، ژلاتین و نشاسته کاساو   محتویات آن ها اسیدی هستند     سرکه ، فلفل ( سفید ، سیاه ، هندی و قرمز ) تقویت کننده و آنتی بیوتیک طبیعی برای گروه خونی AB . سیر ،  ترب کوهی ، جعفری     نوشیدنی ها گروه خونی AB این چای های گیاهی را برای تقویت سیستم ایمنی به کار می برد آلفا آلفا ، بابا آدم ، بابونه ، اکینسه آ ، چای سبز     این چای های گیاهی و نوشیدنی ها در مقابل بیماری های قلب و عروق و سرطان نقش محافظ دارند. زالزالک ، شیرین بیان     این چای های گیاهی به جذب بهتر آهن و جلوگیری از کم خونی کمک می کند. قاصدک ، ریشه بابا آدم ، برگ توت فرنگی     قهوه اسید معده را افزایش داده و آنزیم های مشابه با سویا را در خود دارد قهوه یا قهوه ی بدون کافئین ( یک فنجان در روز ) و یک روز درمیان چای سبز    نوشیدنی های تقطیری ، سودا و چای سیاه   تغذیه بر اساس گروههای خونی رژیم غذایی گروه خونی O رژیم غذایی گروه خونی A رژیم غذایی گروه خونی B
30 دى, 1393 - 09:51 0 Fatima
رژیم غذایی گروه خونی ب یک رژیم متنوع و متعادل است که شامل طیف گسترده ای از خوراکی ها می شود.
افراد خوش بنیه و هشیار گروه خونی ب  معمولا در برابر بیماری های شدید رایج در زندگی مدرن مانند بیماری قلبی و سرطان مقاومت می کنند.  در حقیقت دارندگان گروه خونی ب که به دقت از توصیه های رژیم غذایی پیروی می کنند  از بیماری های سخت در امان می مانند و  زندگی طولانی و سالمی خواهند داشت.  افراد گروه خونی ب  بیشتر مستعد ابتلا به اختلالات سیستم ایمنی هستند مانند ام اس ، لوپوس و سندرم خستگی مزمن. رژیم غذایی گروه خونی ب یک رژیم متنوع و متعادل است که شامل طیف گسترده ای از خوراکی ها می شود. برای دارندگان گروه خونی ب بزرگترین عوامل افزایش وزن شامل ذرت ، گندم گاوی ، عدس ها ، بادام زمینی و دانه کنجد. این خوراکی ها لکتین ( نوعی گلیکوپروتئین)  متفاوتی دارند که روی کارآیی سوخت و ساز تاثیر می گذارند و موجب خستگی شدید، احتباس آب و افت قند خون می شوند. لکتین گلوتن  در جوانه گندم  و محصولات گندم کامل نیز موجب تشدید مشکلات ناشی از دیگر غذاهای کند کننده ی متابولیسم می شود.  دارندگان گروه خونی ب باید خوردن جوجه را فراموش کنند.  جوجه حاوی نوعی لکتین در بافت عضلانی است که موجب چسبندگی بیشتر سلول های خونی گروه خونی ب می شود که جریان خون را مورد هجوم قرار داده و منجر به سکته و اختلالات ایمنی می شود. از غذاهای مناسب برای گروه خونی ب می توان به ماهی اعماق اقیانوس اشاره کرد اما باید از خوردن تمام سخت پوستان خودداری کنند. سخت پوستان حاوی لکتینی هستند که برای سیستم خونی گروه ب مخرب است. نوع ب تنها گروه خونی است که می تواند از مصرف تمامی لبنیات لذت ببرند. بیشتر دانه ها و مغزها ، به خصوص بادام زمینی ، دانه کنجد و مغز آفتابگردان  به گروه خونی ب توصیه نمی شود. این خوراکی ها حاوی لکتینی هستند که با تولید انسولین در دارندگان گروه خونی ب تداخل پیدا می کند. بیشتر کسانی که گروه خونی ب دارند نمی توانند گندم را به خوبی تحمل کنند. فراورده های گندم لکتینی دارند که کارآیی انسولین را کاهش می دهند و مانع از تحریک چربی سوزی می شوند.  گندم سیاه حاوی لکتینی است که در سیستم عروقی می نشیند و موجب اختلالات خونی  و بروز سکته می شود.  ذرت و گندم گاوی عوامل اصلی اضافه وزن در دارندگان گروه خونی ب هستند و با کندی متابولیسم ، بی نظمی انسولین، احتباس آب و خستگی مفرط همراه می باشند. گوجه فرنگی را به طور کلی از رژیم غذایی گروه خونی ب حذف کنید . این خوراکی لکتینی دارد که جدار معده را تحریک می کند. میوه ها و سبزیجات را به خوبی تحمل می کنند و هر قدر بخواهند می توانند مصرف کنند.  . ویژگی های رژیم  غذایی گروه خونی ب – بهترین رژیم همه چیز خواری   نظرات مفیدترین غذاها غذاهای مجاز غذاهای غیرمجاز گوشت قرمز و  پرندگان این گوشت ها حاوی لکتینی است که خون گروه ب را چسبنده تر می کند.     جوجه ، اردک ، غاز، کبک ، بلدرچین و خوک این گوشت ها به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند گوشت بره ، گوشت گوسفند ، گوشت گوزن و آهو و خرگوش     خوردن جوجه را فراموش کنید اما به جای آن از این گوشت ها استفاده کنید.   گوشت گاو ، بوقلمون ، قرقاول و گوشت گوساله   غذاهای دریایی ماهی های اعماق اقیانوس و ماهی سفید برای گروه خونی ب بسیار عالی هستند. ماهی روغنی کاد ، ماهی آزاد، سفره ماهی، هالیبوت ، سول و قزل آلا همه انواع به جز آنهایی که در بخش غذاهای غیرمجاز درج شده   این غذاهای دریایی به سختی توسط گروه خونی ب هضم می شوند. این خوراکی ها  سیستم گروه خونی ب را آشفته می کنند.     همه انواع سخت پوستان ( خرچنگ ، میگو، لابستر، صدف ، اویستر، خرچنگ دریایی و ... ) ، ماهی کولی ، ماهی کوتر،  ماهی خاویار ، مارماهی ، قورباغه ، هشت پا ،  ماهی خاردار دریایی، حلزون ، خاردار راه راه ، لاک پشت ، دم زرد لبنیات گروه خونی ب تنها گروهی است که به طور کامل می تواند از مصرف لبنیات لذت ببرد. زیرا قند اولیه در آنتی ژن ب  همان دی گالاکتوزآمین است که دقیقا قند موجود در شیر است. پنیر روستایی ، فتا ، شیر و پنیر بز ، کفیر ، موزارلا ، ریکوتا ، شیر و ماست همه انواع به جز آنهایی که در بخش غذاهای غیرمجاز درج شده پنیر امریکایی ، پنیر آبی ، بستنی ، پنیر رشته ای روغن ها مصرف روغن هایی که برای دستگاه گوارش گروه خونی ب مضر هستند غیر مجاز است زیتون   کانولا ، ذرت ، بذر کتان ، بادام زمینی ، کاجره ، کنجد و آفتابگردان دانه ها بیشتر دانه ها و مغز ها برای گروه خونی نوع ب توصیه نمی شوند. این خوراکی ها حاوی لکتینی هستند که با تولید انسولین در گروه خونی ب  تداخل پیدا می کند.   همه انواع به جز آنهایی که در بخش غذاهای غیرمجازدرج شده   بادام هندی ، فندق ، میوه کاج ، پسته ،  تخمه آفتابگردان ، تخم کدو ، دانه کنجد ، لوبیاها این لوبیاها با تولید انسولین در دارندگان گروه خونی ب تداخل ایجاد می کند.     عدس ها ، نخود ، لوبیا چشم بلبلی ، لوبیاها ( چیتی ، قرمز ، سیاه ) غلات گندم کارآیی انسولین را کاهش داده و موجب عدم تحریک چربی سوزی در گروه خونی ب می شود.     گندم ( سبوس، جوانه ، کامل و سفید) ، گندم کوبیده ، عصاره گندم یا هر محصولی از جمله آرد ، نان یا رشته ساخته شده از این غلات گندم سیاه حاوی لکتینی است که در سیستم عروقی می نشیند و موجب اختلالات عروقی و احتمال سکته می شود. .     گندم سیاه و هر محصولی از جمله آرد ، نان و رشته تولید شده از این غلات این غلات موجب کندی سوخت و ساز ، بی نظمی انسولین ، احتباس آب و خستگی مفرط می شود.     گندم گاوی یا راش گندم ، ذرت ( برگه ذرت یا ذرت پرک شده ) یا هر محصولی مانند آرد، نان یا رشته های تولید شده از این غلات   جو ، جوی دو سر ( سبوس یا آرد) ، برنج  ( سبوس یا آرد ) اسپلت همه انواع به جز آنهایی که در بخش غذاهای غیرمجاز درج شده تاج خروس ، بارلی ، کاشا ، هفت غله ، برنج وحشی و کاسکوس نان   نان ( برنج قهوه ای ، اسانس، واسا، ازیکیل ، جو و کیک برنج همه انواع به جز آنهایی که در بخش غذاهای غیرمجاز درج شده باگل ، مافین ( ذرت و سبوس) ، نان ( چند غله ، گندم سیاه و گندم کامل ) رشته سوبا ، برنج وحشی و کاسکوس سبزیجات این سبزی حاوی لکتینی است که جدار معده دارندگان گروه خونی ب را تحریک می کند.     گوجه فرنگی این سبزی برای گروه خونی ب  دارای لکتین های کند کننده ی سوخت و ساز و تاثیرگزار بر انسولین می باشد.     ذرت کپک های آن می تواند موجب واکنش های حساسیتی شود      زیتون این سبزیجات حاوی منیزیوم هستند یک ماده ضد ویروس مهم که به دارندگان گروه خونی ب کمک می کند تا با بیماری های ویروسی و سیستم ایمنی مبارزه کنند. سبزیجات برگ سبز همه انواع به جز آنهایی که در بخش غذاهای غیرمجاز درج شده آرتیشو ، اووکادو ، ذرت ، زیتون ، کدو تنبل ، تربچه ، کلم بروکسل ، تمپه ، تافو ، گوجه فرنگی میوه آناناس آنزیم هایی دارد که به دارندگان گروه خونی ب کمک می کند تا غذاهایشان را ساده تر هضم کنند. آناناس ها     از این میوه ها به دلیل تداخل با سیستم گوارشی پرهیز کنید     نارگیل ، خرمالو ، انار ، گلابی ، ریواس ، میوه ستاره ای   موز ، کرن بری ، انگورها ،  پاپایا و آلوها همه انواع به جز آنهایی که در بخش غذاهای غیرمجاز درج شده   ادویه ها گیاهان دارویی شیرین موجب تحریک معده در افراد گروه خونی ب می شود     شیرین سازهای مالت جو ، شربت ذرت ، نشاسته ذرت ، دارچین کسانی که گروه خونی ب دارند با گیاهان دارویی گرم به خوبی سازگارند زنجفیل ، کاری ، فلفل هندی ، ترب کوهی همه انواع به جز آنهایی که در بخش غذاهای غیرمجاز درج شده    از این ادویه ها هم پرهیز کنید     فلفل شیرین ، عصاره بادام ، ژلاتین ، فلفل ( سیاه و سفید) چاشنی ها       کچاپ نوشیدنی ها معمولا دارندگان گروه خونی ب از مزایای بیشتر چای های گیاهی بهره مند نمی شوند زنجفیل ، نعناع ، برگ تمشک ، گل سرخ ، چای سبز ، مریم گلی   آلوئه ، کاکل ذرت ، شنبلیله ، جینای سفید، گلدن سیل ، رازک ، شبدر قرمز ، ریواس ، سنا و .... به دارندگان گروه خونی ب  بسیار توصیه شده است زیرا به نظر می رسد که تاثیر مثبتی روی سیستم عصبی آنها  داشته باشد. جین سنگ      دارای خواص ضد ویروسی . شیرین بیان   نوشیدنی های  تقطیری ، آب گاز دار ، سودا     رژیم غذایی گروه خونی A رژیم غذایی گروه خونی AB رژیم غذایی گروه خونی O تغذیه بر اساس گروههای خونی  
28 دى, 1393 - 10:04 0 Fatima
رژیم غذایی مبتنی بر نوع گروه خونی باعث ترمیم و تجدید ریتم ژنتیکی طبیعی بدن می گردد.
بنابر گفته دکتر پیتر دادامو، نویسنده کتاب تغذیه صحیح برای گروههای خونی، نوعی واکنش شیمیایی بین خون ما و مواد غذایی که می خوریم اتفاق می افتد. این واکنش بخشی از وراثت ژنتیکی ما می باشد. این واکنش شیمیایی بوسیله فاکتورهایی به نام لکتین ها به وجود می آید. لکتین ها، پروتئین های متنوع و فراوانی هستند که در مواد غذایی وجود داشته و دارای خواص چسبانندگی هستند که بر روی خون تاثیر می گذارند. بنابراین، زمانی که ما غذایی می خوریم که حاوی پروتئین های لکتینی است که با آنتی ژن گروه خونی ما سازگار نیست، لکتینها اندام یا سیتم بدنی ما را هدف قرار داده و شروع به چسباندن سلول های خونی در آن ناحیه می کنند. خوشبختانه، اکثر لکتین هایی که در رژیم غذایی ما وجود دارند، خیلی خطرناک نیستند که بخواهند زندگی افراد را تهدید کنند، ولی با این حال، آنها می توانند انواع مختلفی از مشکلات و بیماری ها را بوجود آورند، به ویژه اگر آنها مخصوص  برخی از گروههای  ویژه خونی باشند. برای اکثر بخش های بدن، سیستم ایمنی ما را در برابر لکتین ها محافطت می کند. 95 درصد لکتین هایی که از طریق رژیم غذایی جذب بدن می شوند، توسط بدن به دام می افتند و خنثی می شوند. اما حداقل 5 درصد لکتین ها که از طریق غذاها می خوریم وارد جریان خون شده و در اندام های مختلف واکنش های مختلفی را ایجاد می کنند. رژیم غذایی مبتنی بر نوع گروه خونی باعث ترمیم و تجدید ریتم ژنتیکی طبیعی بدن می گردد.  در این رژیم غذایی هر گروه مواد غذایی به سه دسته تقسیم می شوند:  مواد غذایی بسیار مفید( شامل غذاهایی که مانند دارو عمل می کنند)، مواد غذایی مجاز( شامل مواد غذایی که برای گروه خونی مورد نظر مضر نیستند) و مواد غذایی غیر مجاز( شامل مواد غذایی که برای گروه خونی مورد نظر مانند سم عمل می کنند) . مواد غذایی که به کاهش وزن کمک می کنند مواد غذایی که برای کاهش وزن باید از آنها پرهیز کرد مواد غذایی محدود مواد غذایی مجاز نوع رژیم غذایی گروه خونی غذاهای دریایی نمک جگر گوشت قرمز کلم سبز اسفناج بروکلی گندم، ذرت، لوبیاقرمز، لوبیا چشم بلبلی، عدس، کلم، کلم بروکسل، گل کلم، خردل سبز غلات، لوبیاها، حبوبات گوشت قرمز، ماهی، سبزیجات، میوه ها پروتئین بالا: گوشتخواران گروه خونی O روغن گیاهی محصولات سویا سبزیجات آناناس گوشت قرمز لبنیات لوبیا قرمز لوبیای لیما گندم   سبزیجات پنیر سویا غذاهای دریایی غلات لوبیاها حبوبات میوه ها گیاهخواران گروه خونی A سبزی ها تخم مرغ گوشت آهو جگر شیرین بیان چای ذرت عدس بادام زمینی کنجد بذرها و دانه ها گندم سیاه گندم   گوشت(به غیر از مرغ) لبنیات غلات لوبیاها حبوبات سبزیجات میوه ها همه چیزخوار متعادل گروه خونی B توفو غذاهای دریایی لبنیات سبزی ها آناناس   گوشت قرمز لوبیا قرمز لوبیای لیما بذرها ذرت گندم سیاه   گوشت غذای دریایی لبنیات توفو یا پنیر سویا لوبیاها حبوبات غلات سبزیجات میوه ها رژیم غذایی مخلوط و متعادل گروه خونی AB رژیم غذایی گروه خونی O رژیم غذایی گروه خونی A رژیم غذایی گروه خونی B رژیم غذایی گروه خونی AB به عقیده دکتر لم، انتخاب رژیم غذایی که آمیزه ای از رژیم غذایی مخصوص هر گروه خونی همراه با انتخاب مواد غذایی درست باشد می تواند شما را به سوی داشتن یک رژیم غذایی متعادل و سالم هدایت کرده و باعث موفقیت شما در کاهش وزن شود. در اینجا جدولی ارائه می شود که  درآن  انتخابهای درست و غلط تمام گروههای غذایی ذکر شده و این جدول برای تمام گروههای خونی مشترک و قابل استفاده می باشد. جدول تغذیه ای مشترک برای همه گروههای خونی کربوهیدراتها انتخاب خوب دلایل انتخاب بد دلایل سبزیجات – پربرگ سبزرنگ ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، فیبر سبزیجاتی که ریشه خوراکی دارند مثل سیب زمینی، ضریب گلیسمیک بالا( بالا بودن میزان قند) پیاز، پیاز سبز، پیازچه، سیر آنتی باکتریال، آنتی ویروس، ضد سرطان     کلم، بروکلی،گل کلم از غلبه استروژن در بدن(که باعث ایجاد سرطان می گردد)  جلوگیری می کنند     گوجه فرنگی(خام و پخته) ویتامین C بالا و لیکوپن برای جلوگیری از سرطان     مصرف سبزیجات ریشه ای در حد اعتدال( هویج، چغندر و سیب زمینی شیرین) حاوی بتاکاروتن و آنتی اکسیدان های خوب     همه میوه ها حاوی ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، فیبر میوه هایی مثل موز و هندوانه ضریب گلیسمیک بالا یا بالا بودن میزان قند در آنها لیمو ترش قلیائیت بدن را حفظ می کند آب میوه محتوای شکر بالا و فیبر پایین مصرف محصولات سویا در حد اعتدال پیشگیری از سرطان     آناناس به دلیل وجود بروملین در آن     بلوبری، انگور محافظت از قلب     غلات سبوس دار حاوی ویتامین های گروه B و فیبر نامحلول     جودوسر، جو حاوی فیبر محلول، پایین آورنده کلسترول برنج سفید ضریب گلیسمیک بالا یا میزان قند بالا ماکارونی تهیه شده از آرد سمولینا دارای ضریب گلیسمیک پایین تا متوسط آرد سفید ضریب گلیسمیک بالا یا میزان قند بالا برنج باسماتی دارای ضریب گلیسمیک پایین     پروتئین انتخاب خوب دلایل انتخاب بد دلایل حبوبات دارا بودن فیبر محلول بادام زمینی به دلیل وجود آفلاتوکسین(ماده سرطانزا) آجیل ها دارای میزان زیاد اسیدهای چرب غیر اشباع منفرد، پایین آورنده کلسترول، فیبر لبنیات حساسیت زا، افزایش دهنده هورمون ماهی های آبهای عمیق حاوی اسیدهای چرب امگا3 ماهی هایی که در نزدیکی ساحل زندگی می کنند به دلیل دارا بودن فلزات سمی تخم مرغ محلی طبیعی بهترین نوع پروتئین  از لحاظ زیستی برای انسان گوشت قرمز ایجاد کننده اسید، سرطان زا، افزایش دهنده هورمون چربی انتخاب خوب دلایل انتخاب بد دلایل آووکادو دارا بودن اسیدهای چرب غیر اشباع منفرد(پایین آورنده کلسترول) مارگارین دارا بودن روغنهای هیدروژنه، سرطانزا روغن زیتون دارا بودن اسیدهای چرب غیر اشباع منفرد(پایین آورنده کلسترول) غذاهای خیلی سرخ شده در روغن داغ دارا بودن روغنهای هیدروژنه، سرطانزا روغنهای غیر اشباع چندگانه( زمانیکه داغ نشده باشند) دارای اسیدهای چرب امگا 6 چیپس دارا بودن روغنهای هیدروژنه، سرطانزا     چربیهای اشباع، روغن پالم افزایش دهنده کلسترول     روغنهای غیر اشباع چندگانه زمانی که داغ شوند دارا بودن روغنهای هیدروژنه، سرطانزا     نوشابه ها به علت اسیدی بودن و دارا بودن شکر زیاد     دسرها حاوی مقادیر زیاد شکر، دارای روغنهای هیدروژنه بالا     شکر بدون انرژی مفید، افزایش دهنده تری گلیسیریدها، افزایش دهنده کلسترول، فاسد کننده دندانها   هرم غذایی ضد پیری این هرم غذایی پیشرفته ترین هرم غذایی می باشد که برای جلوگیری از پیری بدن  طراحی شده است. علاوه بر تغذیه بهینه برای تقویت سلولی، این هرم غذایی، عدم تعادل قند را کاهش میدهد، تنش اکسیداتیو را کنترل می کند، به سمیت زدایی بدن کمک می کند و طول عمر را افزایش می دهد. این هرم غذایی بهترین رژیم غذایی ضد پیری در دسترس بوده و  تاثیر آن از لحاظ کلینیکی نیز به اثبات رسیده است. در اینجا به خلاصه ای از این هرم غذایی اشاره می کنیم: 1.روزانه 10 تا 12 لیوان آب خالص فیلتر شده با دمای اتاق بنوشید. در هنگام صبح، روزتان را با نوشیدن 2 لیوان آب آغاز کنید تا بدنتان را تصفیه و آبرسانی کنید. همیشه یک بطری آب همراهتان داشته باشید تا در طول روز هرجا احساس تشنگی کردید، آب بنوشید. 2. مصرف کربوهیدرات بایستی بطور عمده شامل غلات سبوس دار، جو و جو دوسر باشد. اینها مواد غذایی با ضریب گلیسمیک پایین می باشند که در بدن ما طی فرایندی آرام و یکنواخت به زیرواحدهای قندی  تجزیه می شوند. سعی کنید مصرف کربوهیدراتهای با ضریب گلیسمیک بالا نظیر برنج، گندم، پاستا را در رژیم غذایی خود کاهش دهید، زیرا اینها در بدن به سرعت به واحدهای قندی تجزیه شده و باعث افزایش سریع میزان قند خون می گردند. مصرف پیوسته مواد غذایی با ضریب گلیسمیک بالا(دارای قند بالا) منجر به چاقی و دیابت بزرگسالی می شود که این موارد از عوامل تسریع کننده پیری محسوب می شوند. با این حال، شما نباید از مصرف  تمامی غلات پرهیز کنید، زیرا این مواد غذایی منبع خوبی از انرژی هستند. نکته کلیدی اینجاست که باید غلات خوب را وارد رژیم غذایی خود کرده و از غلات بد پرهیز کنید. 3.مصرف 3 تا 8 وعده سبزیجات در روز. سبزیجات پربرگ سبزرنگ را  که روی زمین می رویند انتخاب کنید. حتما بارها شنیده اید که هر چه سبزیجات پررنگ تر باشند، مقدار آنتی اکسیدان های بیشتری هم دردرونشان وجود داشته و برای ما نیز بهتر هستند. سعی کنید سبزیجاتی که در زیر زمین رشد می کنند، نظیر سیب زمینی، سیب زمینی شیرین و هویج را به دلیل اینکه قند بالایی دارند، کمتر مصرف کنید. 4.میوه هایی با ضریب گلیسمیک پایین مصرف کنید. میوه هایی نظیر سیب و بلوبری. همیشه  همه میوه ها را بطور کامل بخورید، زیرا آبمیوه ها، مخصوصا انواع موجود در بازار، حاوی شکر بالا و فیبر کمتری هستند. 5.حبوبات، تخم مرغ محلی و آجیل ها منابع عالی از پروتئین هستند.اگر سالم هستید،  می توانید 1 تا 2 عدد تخم مرغ در روز مصرف کنید بدون اینکه میزان کلسترول خونتان تغییری کند. 6.مصرف حداقل 227 گرم ماهی آبهای سرد و عمیق نظیر سالمون و تن در هفته. مصرف این ماهی ها  به اندازه تامین پروتئین مورد نیاز بدن ، اسیدهای چرب امگا3  مورد نیاز بدن را نیز تامین می کند. سعی کنید زیاد از ماهی های آبهای شیرین یا ماهی های نزدیک ساحل استفاده نکنید، زیرا احتمال آلوده بودن آنها وجود دارد. گوشت مرغ محلی که در محیط آزاد رشد کرده است، منبع خوبی برای تامین پروتئین بوده و می تواند هفته ای 2 بار مصرف شود. 7.مصرف گوشت قرمز نظیر گوشت گوساله بایستی به یک تا دو بار در هفته محدود شود، همچنین مصرف دسرهایی نظیر بستنی و کیک نیز به همین میزان باید محدود شود. سعی کنید از گوشت گاو و گوسفند محلی که از علف های تازه تغذیه کرده است استفاده کنید. 8. در تهیه غذاها  بایستی از روغن زیتون یا روغن کانولا استفاده شود. این روغنها حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع منفرد هستند. از روغنهای غیر اشباع چندگانه که بعد از فراوری بوجود می آیند( روغن ذرت و روغن آفتابگردان) پرهیز کنید. فرایند تجاری کردن، تغییراتی را در ساختار روغنها ایجاد می کند که آنها را برای بدن مضر و خطرناک می سازد. از چربیهای ترانس که در مارگارین، کلوچه ها و شیرینی ها به میزان زیادی وجود دارند، اجتناب کنید. این نوع چربی بسیار بدتر از چربی اشباعی است که در گوشت قرمز وجود دارد.   صبحانه:  نوشیدن یک لیوان اسموتی مغذی. این اسموتی سریع، آسان و سیر کننده است و انرژی شما را تا هنگام ناهار تامین می کند. ترکیبات اصلی این اسموتی شامل: بادام، گردو، بذر کتان، آووکادو، توت فرنگی، شیر کم چرب، آب فیلتر شده، پودر نارگیل و یک میوه کامل به دلخواه است. این اسموتی برای همه گروههای سنی مناسب می باشد، ولی اگر شما رژیم غذایی گروه خونی تان را رعایت می کنید، مواد غذایی که مجاز به مصرف آنها نمی باشید را کمتر مصرف کنید. ناهار و شام: ناهار باید سبک و ساده باشد. این وعده معمولا شامل سالاد با مقداری پروتئین می باشد. منبع پروتئین می تواند آجیل ها، ماهی، مرغ یا گوشت بره باشد. شام نیز باید مشابه ناهار باشد، ولی بهتر است به جای غذای پروتئینی از سوپ ها و خوراک های سبکتر از وعده ناهار استفاده شود.   یادداشت بیشتر: 1.سعی کنید غذاهایتان تنوع داشته باشند.  برای کاهش دادن آلرژی، سعی کنید غذای یکسانی را بیش از یک بار در هر 4 روز نخورید. 2. سعی کنید آب را به همراه  تکه ای لیمو ترش تازه بیاشامید. قهوه ننوشید. تنها چای سبز و دمنوش های گیاهی مصرف کنید. 3.می توانید هر از چند گاهی برای لذت بردن بیشتر  از زندگی بستنی بخورید. 4. مکمل های لازم را مصرف کنید. 5.صبحانه را در ساعت 7 صبح، ناهار را در ساعت 12 ظهر و شام را در ساعت 6 عصر میل کنید.        
28 دى, 1393 - 09:59 0 Fatima
رژیم غذایی بر پایه گیاهخواری برای افراد با گروه خونی A بسیار مناسب می باشد.
رژیم غذایی بر پایه گیاهخواری برای افراد با گروه خونی A بسیار مناسب می باشد ، افراد با گروه خونی A مستعد ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان و دیابت هستند.  مخصوصا برای گروه خونی حساس A بسیار مهم است که مواد غذایی خود را تا جایی که ممکن است از انواع تازه، خالص و ارگانیک انتخاب کنند. زمانی که رژیم غذایی مخصوص گروه خونی A را رعایت کنید،  بطور طبیعی لاغر تر می شوید. اگر شما  معتاد به خوردن گوشت قرمز باشید، خیلی سریع تر وزن کم می کنید نسبت به زمانی که شروع به حذف مواد غذایی سمی از رژیم غذایی خود می کنید. و زمانی که رژیم غذایی گروه خونی خود را دنبال می کنید، می توانید سیستم ایمنی بدنتان را بطور فوق العاده ای تقویت کرده و بطور بالقوه پیشرفت بیماریهای خطرناک را متوقف سازید. زمانی که افراد با گروه خونی A گوشت مصرف می کنند، نوعی کرختی و کسالت به سراغشان می آید. افراد با گروه خونی A دارای میزان پاینی از اسید معده می باشند، بنابراین آنها در هضم گوشت قرمز مشکل دارند. از انجایی که گروه خونی A قادر به مصرف مقادیر کم پروتئین حیوانی هستند، بنابراین، آجیل ها و بذرها منبع مهمی از پروتئین برای انها محسوب می شوند. برای  افراد با گروه خونی A همچنین پروتئین های گیاهی موجود در لوبیاها و حبوبات بسیار مناسب می باشد، البته به غیر از مواردی که در لیست غیر مجاز آورده شده اند. این حبوبات غیر مجاز می توانند باعث کاهش تولید انسولین شده و این امر منجر به چاقی و دیابت در این افراد می گردد. توفو یا پنیر سویا بایستی  به عنوان یک جزء اصلی در رژیم غذایی افراد با گروه خونی A گنجانده شود. محصولات لبنی هم بطور ضعیفی توسط افراد با گروه خونی A هضم می شوند و می توانند باعث کند شدن متابولیسم در این افراد گردند.  افراد با گروه خونی A می توانند مقادیر کم محصولات لبنی تخمیری نظیر ماست، کفیر، خامه ترش بدون چربی و محصولات لبنی محلی را تحمل کنند. سبزیجات برای گروه خونی A حیاتی هستند، سبزیجات مواد معدنی، آنزیم ها و آنتی اکسیدان ها را تامین می کنند. افراد با گروه خونی A به لکتین های موجود در سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، کلم، گوجه فرنگی . فلفل بسیار حساس هستند. این سبزیجات معده حساس گروه خونی A را بسیار تحریک می کنند. افراد با گروه خونی A بایستی بیشتر میوه هایی که قلیایی هستند را مصرف کنند و از انبه، پاپایا و پرتقال پرهیز کنند، زیرا این میوه ها برای دستگاه گوارش این افراد خوب نیستند. مشخصه اصلی گروه خونی A: رژیم غذایی بر پایه   گیاهخواری   توصیه ها مواد غذایی خیلی مفید غذاهای مجاز غذاهای غیر مجاز گوشت و مرغ گروه خونی A باید مصرف تمام انواع گوشت ها را محدود کنند.   گوشت مرغ و بوقلمون گوشت گاو، بره،گوشت گوساله، گوشت آهو، گوشت اردک و غاز غذاهای دریایی   ماهی کپور، ماهی کاد، ماهی خال مخالی، ماهی سرخو، قزل آلای رنگین کمان، سالمون، ساردین، حلزون، ماهی سفید و ماهی لوتی زرد همه انواع ماهی به غیر از آنهایی که در لیست غیر مجاز آورده شده اند. ماهی کولی،خاویار، گربه ماهی، صدف، صدف حلزونی، خرچنگ، مارماهی، ماهی هالیبوت، شاه ماهی، خرچنگ دریایی، آزاد ماهی دودی، صدف خوراکی، کوتر ماهی، ماهی آبفام،خرچنگ دراز آب شیرین، کفشک ماهی، ماهی حلوا، میگو، روغن ماهی کوچک،ماهی مرکب، کاشی ماهی، روغن ماهی شاخک دار، لاک پشت آبی لبنیات اکثر محصولات لبنی برای گروه خونی A قابل هضم نیستند   ماست، پنیر موزارلا، پنیر فتا، پنیر بز، شیر بز، کفیر، پنیر ریکوتا، پنیر رشته ای دیگر پنیرها و شیرها چربیها   روغن تخم کتان، روغن زیتون روغن کانولا، روغن جگر ماهی روغن ذرت، روغن تخم پنبه،  روغن بادام زمینی،  روغن گل رنگ و  روغن کنجد آجیل ها و مغزها   بادام زمینی، تخمه کدو حلوایی همه انواع آجیل به جز آنهایی که در لیست غیر مجاز آورده شده اند. آجیل برزیلی، بادام هندی، پسته حبوبات برخی از  حبوبات و لوبیاها که در لیست غیر مجاز آورده شده اند،  می توانند باعث کاهش تولید انسولین در افراد با گروه خونی A شوند. افراد با گروه خونی A بایستی پروتئین های گیاهی که در برخی حبوبات و لوبیاها وجود دارند را مصرف کنند. لوبیای آزوکی، لوبیا سیاه، لوبیا سبز، لوبیا چیتی ، لوبیای سویا، عدس و لوبیا چشم بلبلی همه انواع دیگر به غیر از مواردی که در لیست غیر مجاز آورده شده اند. لوبیا قرمز، لوبیای لیما، لوبیا سفید، نخود، تمبر هندی غلات گروه خونی A بطور کلی با غلات و حبوبات سازگار هستند. سعی کنید غلات غنی شده سبوس دار را به جای غلات بدون سبوس و فرآوری شده انتخاب کنید. تاج خروس، گندم سیاه   غلات فرآوری شده، نشاسته، گیاهک گندم، سبوس گندم، گندم دوروم نان و رشته ها گروه خونی A می توانند دامنه انتخاب وسیعی در بین غلات و انواع پاستا داشته باشند. نان تهیه شده از آرد سویا، نان تهیه شده از آرد جوانه غلات، نان تهیه شده از آرد جوانه گندم، کیک های برنجی، آرد جو دوسر، آرد برنج، آرد چاودار، سوبا(نودل ژاپنی)، پاستا همه انواع دیگر به غیر از مواردی که در لیست غیر مجاز آورده شده اند. مافین، نان های خیلی سنگین که از چند نوع غله تشکیل شده باشند، فطیر، نان جو سیاه سبوس دار، آرد سفید و سبوس دار گندم سبزیجات این سبزیجات سیستم ایمنی گروه خونی A را تقویت می کنند. سیر، پیاز، بروکلی، هویج، سبزیجات پربرگ سبزرنگ، کلم سبز، کدو حلوایی، اسفناج     سبزیجات برای رژیم غذایی گروه خونی A حیاتی بوده و مواد معدنی، آنزیم ها و آنتی اکسیدانهای لازم را برای این افراد تامین می کنند. سعی کنید سبزیجات را حتی الامکان بطور طبیعی( خام یا بخار پز) مصرف کنید تا کلیه خواص آنها حفظ گردد. کنگر فرنگی، کاسنی تلخ، تره فرنگی، بامیه، ترب کوهی، کاهو، جعفری، جوانه یونجه، شلغم، تمپه( فرآورده تخمیری سویا)، توفو( پنیر سویا) همه انواع دیگر سبزیجات به غیر از مواردی که در لیست غیر مجاز آورده شده اند.   افراد با گروه خونی A به این سبزیجات بسیار حساس هستند. این سبزیجات تاثیر زیان آور شدیدی بر روی سیستم گوارش گروه خونی A دارند.     فلفل ها، زیتون، سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، انواع کلم، گوجه فرنگی، لوبیای لیما، بادمجان، قارچ     میوه ها اکثر میوه ها برای گروه خونی A مجاز هستند، با اینحال سعی کنید  روی میوه های قلیایی که می توانند به ایجاد تعادل  با مصرف  غلات کمک کنند بیشتر تمرکز کنید. مصرف غلات باعث تشکیل اسید در بافت عضلانی گروه خونی A می گردد. انواع توت، شاه توت، بلوبری، ذغال اخته، آلوها، انجیر همه انواع میوه ها به غیر از آنهایی که در لیست غیر مجاز آورده شده اند.   مقادیر زیاد قارچی که در این میوه ها وجود دارد هضم آنها را برای گروه خونی A دشوار می سازد.     طالبی، گرمک، دستنبو افراد با گروه خونی A با این میوه ها سازگار نیستند.     انبه، پاپایا، موز، نارگیل این میوه ها معده افراد با گروه خونی A را اذیت کرده و همچنین در جذب مواد معدنی تداخل ایجاد می کنند.     پرتقال، ریواس، نارنگی آنزیم های گوارشی موجود در این میوه ها، عالی ترین کمک هضم برای افراد با گروه خونی A به شمار می روند. آناناس، گیلاس، زردآلو     این میوه ها یک گرایش به حالت قلیایی را بعد از هضم نشان می دهند که نوعی تاثیر مثبت برای معده گروه خونی A به شمار می رود. گریپ فروت، لیمو ترش     ادویه ها ترکیب صحیح ادویه ها می تواند تقویت کننده ای قدرتمند برای سیستم ایمنی گروه خونی A به شمار رود. سویا سس، سیر، زنجبیل، میسو یا خمیر سویا     منبع خوب آهن، ماده معدنی که افراد با گروه خونی A غالبا دچار کمبود آن هستند       از این طعم دهنده ها پرهیز کنید زیرا خاصیت اسیدی آنها باعث آسیب به آستر داخلی معده می شود.     سرکه، فلفل(سیاه، قرمز و سفید)، ترشی کبر، ژلاتین چاشنی ها این محصولات بایستی پرهیز شوند زیرامیزان اسید معده گروه خونی A  پایین می باشد.     سس کچاپ، مایونز، ترشی ها، خیار شور، نوشیدنی ها این نوشیدنی ها به بهبود سیستم ایمنی گروه خونی A کمک می کنند. نوشیدنی آلوئه ورا، نوشیدنی یونجه، چای سبز، نوشیدنی گل قاصد     این نوشیدنی ها به افزایش ترشح اسید معده در افراد با گروه خونی A کمک می کنند. نوشیدنی زنجبیل، نوشیدنی نارون قرمز، قهوه( 1 فنجان در هر روز)     این نوشیدنی ها با سیستم گوارشی گروه خونی A سازگار نبوده و از سیستم ایمنی آنها محافظت نمی کنند.     ماء الشعیر، نوشیدنی های تقطیری، آب کربناته، آب گازدار، چای سیاه       تغذیه متناسب با مزاج های مختلف رژیم غذایی گروه خونی O رژیم غذایی مناسب برای گروههای خونی  رژیم غذایی گروه خونی B رژیم غذایی گروه خونی AB