تغذيه و آشپزی

29 آذر, 1394 - 07:14 0 Fatima
شامی کباب هویج با سس گوجه فرنگی ترش و شیرین یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی شب یلداست.
 شب یلدا یا شب چله، جشن باستانی که ایرانیان در آن بلندترین شب سال را جشن می گیرند، به هزاران سال قبل و به تولد میترا خدای نور که در عید یلدا( انقلاب زمستانی) متولد شده، برمی گردد. بعد از بلندترین شب سال  روزها بتدریج بلندتر می شوند که این نماد پیروزی نور بر تاریکیست. یلدا در زبان سریانی به معنی تولد است و برای ایرانیان، شب یلدا زمانی ست برای جشنی لذت بخش که پر است  از شعرخوانی، موسیقی و خوراکی های خوشمزه !! شب یلدا زمانی ست برای تامل و تحسین اینکه چطور نیاکان ما این سنت کهن را برای هزاران سال زنده نگه داشته اند. با نگریستن به تاریخ مان، تنها می توان تصور کرد که چه تعداد از این دورهم جمع شدن های شب یلدا در میان ناآرامی ها، آشفتگی ها، نبردها و زمانهای تاریک وحشتناک رخ داده است. با این وجود، نیاکان ما هرگز در برابر دشواری های زمان خود سر تسلیم فرود نیاورده و همیشه بر این باور بودند که نور بر تاریکی پیروز است. این عقیده الهام بخش ما در روشن کردن شمع در شب یلدا، پذیرایی از میهمانان با میوه ها، آجیل ها و شیرینی های سنتی(نظیر باقلوا و باسلوق) زمستان، شعر خوانی، تعریف کردن خاطرات شیرین و شاد گذشته و انتقال رسم و رسوم کهن به نسل های آینده می باشد.   شامی هویج غذایی مورد علاقه در خانه ماست. این شامی کباب با آرد نخودچی تهیه می شود، یا اینکه شما می توانید از نخود پخته له شده نیز برای درست کردن این شامی استفاده کنید. آرد نخودچی طعمی مطلوبی شبیه  آجیل به این کتلت گوشتی می دهد و هویج رنده شده نیز کمی طعم شیرین به آن می بخشد. این غذا را می توان به جای هویج با زردک نیز تهیه کرد. شامی هویج  با سس گوجه فرنگی ترش و شیرین طبخ شده و بهتر است آن را با برنج سرو کنید. همچنین می توانید مقداری سبزیجات معطر تازه و ریز شده را به مخلوط گوشتی بیافزایید تا طعم و عطری فوق العاده به این غذا ببخشید. مواد لازم: گوشت چرخ کرده گوساله، بره یا بوقلمون: 680 گرم هویج رنده شده: یک و نیم لیوان آرد نخودچی: 3 قاشق غذاخوری پیاز رنده شده: 1 عدد بزرگ سیر رنده شده: 2 حبه تخم مرغ زده شده: 3 عدد زردچوبه: نصف قاشق چایخوری دارچین: کمی نمک: 1 قاشق چایخوری یا به میزان دلخواه فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری یا به میزان دلخواه روغن برای سرخ کردن مواد لازم برای سس: پیاز ریز خرد شده: 1 عدد رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری رب انار: 1 قاشق غذاخوری شکر: 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به میزان لازم آب طرز تهیه: در یک کاسه بزرگ گوشت، هویج، آرد نخودچی، پیاز، سیر، تخم مرغ ها، زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل را بریزید. هم بزنید تا به خوبی با هم مخلوط گردند. در یک تابه نچسب یا تابه چدنی 3 قاشق غذاخوری روغن ریخاته و روی حرارت متوسط  بگذارید تا داغ شود. یک قاشق از مواد شامی را برداشته و در دستتان به شکل یک توپ درآورید و سپس به اندازه کف دست یا کوچکتر آن را باز کنید و با انگشت خود سوراخی را در وسط آن ایجاد کنید. همچنین می توانید شامی هایتان را به شکل بیضی نیز دربیاورید. شامی ها را در روغن داغ شده سرخ کنید. در تابه بزرگ دیگری 2 قاشق روغن گیاهی مثل روغن زیتون را ریخته و روی حرارت متوسط بگذارید تا گرم شود. پیاز ریز شده را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و طلایی شود. رب گوجه فرنگی را به پیاز افزوده و چند دقیقه تفت دهید. 2 لیوان آب( معادل 235 سی سی)، رب انار، شکر، نمک و فلفل را به آنها اضافه کرده و هم بزنید و بگذارید تا به جوش بیاید. حرارت شعله را کم کرده و شامی کباب ها را به صورت لایه لایه درون تابه محتوی سس بچینید. درب تابه را گذاشته و اجازه دهید با حرارت کم به مدت 15 تا 20 دقیقه به آرامی بجوشد. این شامی را گرم و به همراه برنج، سبزی خوردن، ترشی و ماست و خیار سرو کنید. طرز تهیه باسلوق برای شب یلدا طرز تهیه نان شیرین با طعم بهار نارنج( مخصوص شب یلدا)  طرز تهیه دسر انار مخصوص شب یلدا  هندوانه شب یلدا را چگونه تزیین کنیم؟!! شب یلدا بر همه  خوانندگان عزیز و ارزشمند پارسی ونوس مبارک! با آرزوی طولانی ترین و بادوام ترین شادی ها در این شب برای شما!   منبع: Turmeric and Saffron             
25 شهريور, 1394 - 07:44 0 Fatima
با میزان مصرف آب و مایعات و بهترین نوشیدنی ها در دوران بارداری آشنا شوید.
تا حدود هفته 27 بارداری، شما باید بطور ایده آل حدود یک و نیم لیتر مایعات در هر روز بنوشید. این مقدار معادل توصیه شده استاندارد یعنی 8 لیوان(هر لیوان 200 سی سی)  می باشد. در سه ماهه سوم بارداری، شما بایستی بطور ملایمی مصرف  مایعات را افزایش دهید تا رشد جنین خود را تضمین کنید. اگر آب و هوای محل زندگی تان خیلی گرم است یا اینکه از لحاظ جسمی خیلی فعال هستید بایستی  به میزان خیلی بیشتری آب و نوشیدنی های سالم دیگر را مصرف کنید. نوشیدن آب سالم ترین روش برای آبرسانی مناسب به بدن است، اما شما می توانید بخشی از دریافت مایعات خود در طول روز را از طریق دیگر نوشیدنی ها انجام دهید. برخی از موردهای مناسب برای انتخاب شامل: 1.آبمیوه.   آبمیوه ها منابع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند که برای رشد جنین شما گزینه هایی فوق العاده به شمار می روند. با این وجود، به یاد داشته باشید که آبمیوه ها مقادیر بالایی قند داشته و کاملا اسیدی هستند، بنابراین می توانند موجب آسیب به دندانها شوند. اگر می توانید آبمیوه ها را موقع صرف غذا میل کنید و حتما آنها را با آب رقیق کنید سپس بیاشامید. از مصرف آبمیوه های آماده موجود در بازار که حاوی مقادیر فراوان شکر و مقادیر کمی ویتامین هستند جدا خودداری کنید و در عوض آبمیوه های طبیعی و خانگی را برگزینید. 2. شیر شیر مواد مغذی نظیر کلسیم، ید و ویتامین B5 را برای بدن شما فراهم می آورد، ترکیباتی که برای سلامت شما و کودکتان ضروری هستند. 3.اسموتی ها اسموتی های بر پایه لبنیات تمام مزایا و فواید شیر و میوه ها را یکجا در قالب یک لیوان ارزانی شما می کنند. و اسموتی های بر پایه سبزیجات هم روشی عالی برای دریافت ویتامین ها و مواد معدنی بیشتر می باشند، زیرا این نوشیدنی ها بطور کلی حاوی میزان قند و کالری کمتری می باشند. 4.آب طعم دار اگر شما از حالت تهوع صبحگاهی رنج می برید یا شاید صرفا  از طعم آب خوشتان نمی آید، و این باعث می شود که به مقدار کافی آب ننوشید، سعی کنید برش های نازکی از لیموترش، برش های خیار یا تعدادی برگ نعناع را داخل یک  پارچ آب بریزید و از تغییر خوشایند طعم آب لذت ببرید. 5.نوشیدنی زنجبیل بسیاری از خانمها این نوشیدنی را برای درمان حالت تهوع صبحگاهی موثر می دانند. سعی کنید زمانی که احساس حالت تهوع دارید دمنوش زنجبیل بنوشید. شما می توانید با رنده کردن مقداری ریشه زنجبیل و دم کردن آن در آب داغ خودتان چای زنجبیل درست کنید. روش دیگر برای افزایش مصرف مایعات خوردن مواد غذایی می باشد که حاوی مقادیر زیادی آب هستند، نظیر سوپ ها، انواع سالادها، میوه ها و ماست. دیگر نوشیدنی هایی که برای شما و کودکتان مفید هستند، عبارتند از: 6.شربت های میوه ای  شربتها به میزانی که آبمیوه ها حاوی ویتامین ها و مواد معدنی هستند، ویتامین نداشته و غالبا غنی از شکر هستند. با این وجود، آنها می توانند برخی اوقات مفید و موثر باشند، اگر طعم آب را دوست نداشته باشید. به دنبال شربت های  بدون شکر یا با شکر خیلی کم بوده و در موقع مصرف به خوبی آنها را رقیق سازید و به مقدار کم از این شربت ها استفاده کنید. 7.نوشابه های گازدار  نوشابه های بدون شکر یا کم شکر اگر به مقدار متعادل و کم مصرف شوند خوب هستند، اما این نوشیدنی ها  حاوی مواد مغذی که شما و کودکتان نیاز دارید نبوده و غالبا دارای مقادیر زیادی شیرین کننده مصنوعی می باشند. برچسب های نوشابه های گازدار را چک کرده و دقت کنید که حاوی کافئین نباشند. همچنین از مصرف نوشیدنی های انرژی زا پرهیز کنید، زیرا این نوشیدنی ها حاوی مقادیر زیادی کافئین بوده  و ممکن است حاوی دیگر ترکیبات محرک نیز باشند. توصیه می شود تا جایی که می توانید نوشابه ها را از رژیم غذایی خود حذف کنید و اگر خیلی مایل به نوشیدن آنها بودید به مقدار کم و بصورت رقیق شده با آب مصرف کنید. 8.چای و قهوه شما نباید  در دوران بارداری بیش از 200 میلی گرم کافئین در روز مصرف کنید. این مقدار  معادل حدود 2 فنجان چای، 2 فنجان قهوه فوری  یا یک فنجان قهوه دم کرده می باشد. توجه داشته باشید که شکلات هم حاوی کافئین می باشد، بنابراین در مورد مقدار مصرف شکلات نیز در طول روز توجه و دقت داشته باشید. 9.دمنوش های گیاهی نوشیدن بسیاری از دمنوش های میوه ای و گیاهی در دوران بارداری بی خطر می باشد، اما فقط زمانی که  در حد اعتدال مصرف شوند. هرگز بیش از یک یا دو فنجان در روز از دمنوش های گیاهی را ننوشید، یا یک دمنوش خاص و یکسان را همیشه مصرف نکنید. این به این دلیل است که اثرات برخی از دمنوش ها به مرور زمان مشخص می گردد. مخصوصا در مورد مصرف دمنوش سنبل الطیب و بابونه احتیاط کنید و به یاد داشته باشید که چای سبز حاوی کافئین است. در مورد از دست دادن آب بدنتان هوشیار بوده و همیشه مقدار کافی آب و مایعات بنوشید تا از این مشکل پیشگیری کنید.                                                                          
24 شهريور, 1394 - 07:23 0 Fatima
براساس اعلام سازمان بهداشت جهانی 31 درصد مردم جهان با کمبود روی مواجه هستند.
روی یکی از مهمترین عناصر مورد نیاز بدن بوده و  برای تقسیم سلول های بدن مورد نیاز است و به رشد و نمو طبیعی انسان حین بارداری، کودکی و نوجوانی کمک می کند. روی در ساخت DNA، فرآیند بیان ژن، عملکرد سیستم ایمنی، سنتز پروتئین و متابولیسم تبدیل کربوئیدرات ها به انرژی نقش دارد. بدن ما دارای 2 تا 3 گرم روی می باشد که عمدتا در عضلات اسکلتی، استخوان ها، کلیه ها، لوزالمعده، شبکیه، کبد، سلول های خون، دندان ها، پوست، مو، پروستات و بیضه ها وجود دارند. روی برای سلامتی و عملکرد طبیعی بدن همه افراد مورد نیاز می باشد ولی کمبود آن در کودکان، زنان باردار، مادران شیرده و افراد مسن شایع تر است. براساس اعلام سازمان بهداشت جهانی 31 درصد مردم جهان با کمبود روی مواجه هستند. علت اصلی کمبود روی رژیم غذایی نامناسب است ولی عللی مانند اعتیاد به الکل، دیابت، جراحی های کاهش وزن و اختلالات دیگر نیز از دلایل کمبود روی در بدن می باشند. مقالات مرتبط: مواد معدنی ضروری برای سلامت بدن  ما در اینجا به 10 مورد از علایم اصلی کمبود روی اشاره خواهیم کرد. ضعف در سیستم ایمنی ​ روی برای عملکرد صحیح سیستم ایمنی مورد نیاز می باشد و کمبود آن می تواند باعث کاهش و تضعیف آنتی بادی ها و سیستم ایمنی شود. روی در رشد سلول های T و عملکرد حفاظتی غشای سلول و عمل صحیح حدواسط های سیستم ایمنی مثل آنزیم ها، پپتیدهای تیموسی و سیتوکینین نقش کلیدی دارد. افرادی که کمبود روی دارند بیشتر در معرض عفونت و ابتلا به سرماخوردگی و آنفولانزا قرار دارند؛ کودکان و افراد مسن با توجه به اینکه سیستم ایمنی ضعیف تری دارند باید بیشتر از غذاهای غنی از روی استفاده کنند. 2. اسهال مداوم کمبود روی باعث بروز اسهال می شود و ایمنی بدن را کاهش داده و احتمال ابتلا به عفونت را مخصوصا در بچه ها افزایش می دهد. کمبود روی می تواند بیماری های دیگر دستگاه گوارش مانند کولیت اولسراتیو، بیماری روده بزرگ و سندروم روده کوتاه را ایجاد کند. 3. از دست دادن اشتها کمبود روی باعث از دست دادن اشتها می شود ولی مکانیسم آن هنوز دقیقا کشف نشده است؛ این اعتقاد وجود دارد که روی بر انتقال دهنده های عصبی نقاط مختلف مغز مثل آمیگدال و گاما آمینو بوتیریک اسید تاثیر گذاشته و اشتهای فرد را تحت تاثیر قرار می دهد. میزان پایین روی در بدن حس بویایی و چشایی را تحت تاثیر قرار داده و باعث کاهش اشتها و وزن می شود. خوردن مکمل های روی به افرادی که مبتلا به کم اشتهایی عصبی هستند نیز کمک می کند. 4. کاهش رشد کودکان روی برای رشد سلولی،تمایز سلولی و متابولیسم و در نتیجه رشد و نمو طبیعی کودکان ضروری است و کمبود این ماده معدنی رشد کودکان و مقاومت آنها در برابر عفونت ها را کاهش می دهد و از رسیدن آنها به قد و وزن طبیعی جلوگیری می کند. 5. نازک شدن مو کمبود روی باعث ضعیف شدن سلول های پوست سر شده و مشکلاتی مانند آلوپسی، سفید شدن، خشکی، شکنندگی و شفت مو را به دنبال خواهد داشت و همچنین می تواند مژه ها و ابروها را نیز تحت تاثیر قرار دهد. یکی از علل کمبود روی می تواند کم کاری تیروئید باشد که باعث نازک شدن مو و آلوپسی می شود. 6. مشکلات پوستی کمبود روی می تواند اثرات بدی روی پوست داشته باشد و باعث آکنه، اگزما، پسوریازیس، خشکی و پوسته پوسته شدن پوست شود. روی در ساخت کلاژن (ماده ای ضروری برای سلامت پوست)، بهبود زخم ها، ساختار صحیح پروتئین ها و غشای سلول ها و حفاظت پوست در مقابل اشعه ماورای بنفش نقش دارد. اکثر متخصصان سلامت استفاده از کرم ها و لوسیون های دارای روی را برای درمان آکنه، پیری پوست، عفونت های هرپس سیمپلکس و همچنین بهبود زخم توصیه می کنند. 7. اختلالات رفتاری کمبود روی می تواند منجر به اختلالات رفتاری مانند زوال عقل (دمنتیا)، اختلالات روانی و اختلالات اضطرابی شود. روی یک ماده غذایی ضد استرس است که با بی ثباتی عاطفی مرتبط می باشد و کمبود آن باعث کاهش سنتز سروتونین، افزایش اضطراب، تغییرات مکرر رفتاری، خشم، ترس ناگهانی، افسردگی و اعتماد به نفس پایین می شود. 8. مشکلات بینایی براساس گزارش انجمن بینایی سنجی آمریکا روی برای بینایی ضروری می باشد و میزان زیادی روی در ماکولا که بخشی از شبکیه است وجود دارد. روی در تولید ملانین از ویتامین A و رنگیزه های حفاظت کننده چشم و حتی دید بهتر در شب نقش دارد و کمبود آن باعث شب کوری و آب مروارید می شود. 9. کاهش عملکرد شناختی کاهش روی می تواند باعث آسیب به سیستم عصبی، دیسلکسیا (خوانش پریشی)، اختلالات مهارت های شناختی مانند یادگیری و لذت شود.  مطالعات نشان داده که استفاده از مکمل های روی می تواند عملکرد شناختی را در کودکان مدرسه ای افزایش دهد. 10. استخوان ها و مفاصل ضعیف روی یک ماده غذایی ضروری برای استخوان هاست و کمبود آن باعث ضعیف شدن استخوان ها و درد مفاصل می شود. روی از طریق افزایش تقسیم سلولی، افزایش فعالیت آلکالین فسفاتازها و تحریک سنتز کلاژن باعث افزایش تشکیل استخوان ها می شود. با افزایش سن میزان روی بدن کاهش پیدا می کند و خوردن مکمل های روی می تواند به حفظ سلامت استخوان ها و کاهش ورم مفاصل کمک کند. راه های درمان کمبود روی کمبود روی به راحتی با رژیم غذایی مناسب جبران می شود، از جمله منابع غذایی سرشار از روی عبارتند از: گوشت قرمز، مرغ و تخم مرغ صدف، خرچنگ و سایر غذاهای دریایی حبوبات مثل لوبیا و نخود آجیل ها و دانه ها مثل کاشو، بادام، دانه کنجد و دانه کدو تنبل غلات سبوس دار فرآورده های لبنی مثل پنیر و شیر کم چرب مکمل های روی (با مشورت دکتر) از مصرف خیلی زیاد روی پرهیز کنید چون باعث مسمومیت ناشی از روی شده و علایمی مانند تهوع، استفراغ، کاهش اشتها، گرفتگی عضلات شکم، اسهال و سردرد را به همراه خواهد داشت. 
21 شهريور, 1394 - 10:54 4 Fatima
داشتن گونه های برجسته و صورت پر سن را پایین تر نشان داده و باعث می شود جوانتر به نظر برسیم.
بسیاری از خانمها  دوست دارند که گونه های پر و برجسته داشته باشند، زیرا داشتن گونه های برجسته سن را پایین تر نشان داده و باعث می شود که جوان تر به نظر برسیم. همچنین به خانمها کمک می کند که سن واقعی خودشان را مخفی کنند! به همین دلیل است که افرادی که صورت باریک و لاغر دارند غالبا به دنبال روشهایی هستند که بدون اضافه کردن وزن و  بطور طبیعی صورتشان را پرتر و گونه هایشان را برجسته تر سازند. در بیشتر موارد  خانمها گونه هایشان را از طریق ترفندهای آرایشی برجسته و پرتر نشان می دهند، زیرا آنها در مورد دنبال کردن درمانها و روشهای طبیعی صبور نیستند. با این وجود، روشهای آرایشی در برخی مواقع خیلی خوب و اثر گذار نمی باشند. بهترین و ایمن ترین راه برای داشتن گونه های برجسته حقه ها و ترفندهای طبیعی ست چون این روشها نه تنها دارای تاثیر بلند مدت است، بلکه منافع زیادی برای سلامتی فرد نیز دارد. چگونه گونه هایی برجسته و صورتی تپل داشته باشیم؟ در اینجا به تعدادی از مواد غذایی موثر در پر شدن صورت و برجستگی گونه ها اشاره کرده ایم: 1.شیر شیر نه تنها باعث بهبود سلامت کلی بدن می گردد، بلکه از پوست ما نیز مراقبت می کند. این نوشیدنی سالم و خوشمزه  مخصوصا  باعث مرطوب شدن پوست می شود، زیرا حاوی پروتئین ها، مواد معدنی و ویتامین هایی ست که علاوه بر اینکه باعث سلامتی شما می گردد، همچنین می تواند بطور دائمی باعث برجسته شدن گونه هایتان نیز شود. شیر را می توانید به دو طریق زیر استفاده کنید: روزانه 2 لیوان شیر بنوشید. در ظرف مدت 3 ماه تاثیر آن را بر گونه های خود متوجه خواهید شد. مقداری شیر سرد را برداشته و به مدت 15 دقیقه روی گونه های خود ماساژ دهید، بگذارید تا 5 دقیقه روی پوستتان بماند و سپس با آب گرم بشویید. 2.غذاهای با کربوهیدرات بالا مصرف مواد غذایی حاوی کربوهیدرات بالا نظیر پاستا، برنج و نان می تواند علاوه بر تامین انرژی بدن باعث پر شدن صورت و گونه های شما نیز گردد. اگر بدن با کمبود کربوهیدرات مواجه شود، برای تامین انرژی خود شروع به سوزاندن چربیهای مناطق مختلف بدن نظیر چربی زیر پوست می کند، که این امر باعث لاغر و ضعیف شدن پوست و صورت می شود. بنابراین برای داشتن صورتی پر و سالم بهتر است این مواد غذایی را بیشتر مصرف کنید.   3.روغن زیتون روغنهای گیاهی نظیر روغن زیتون محصولات طبیعی هستند که نه تنها برای سلامت بدن مفیدند بلکه فواید بیشماری نیز برای پوست دارند. روغنهای طبیعی می توانند پوست را مرطوب، سالم و شاداب نگه دارند. با استفاده از روغنهای گیاهی، گونه های شما پرتر و زیباتر به نظر می رسد. طریقه مصرف: روزانه یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بخورید تا تاثیر این روغن منحصر بفرد را در برجسته شدن گونه هایتان در کمتر از 20 روز مشاهده کنید. 4.آبمیوه جادویی سیب خوردن سیب یکی از موثرترین روشها برای برجسته کردن گونه ها بدون افزایش وزن می باشد. بسیاری از مواد مغذی و ویتامین ها در سیب وجود دارند که برای پوست بسیار مفید هستند. سیب همچنین حاوی آنتی اکسیدانها و ویتامین هایی ست که می تواند از بافت پوست در برابر آسیب ها و چین و چروک محافظت کند. به ویژه، این میوه پرخاصیت حاوی کلاژن و الاستین می باشد که برای تغذیه پوست ضروری اند. شما می توانید 3 تکه بزرگ و پوست گرفته سیب را به همراه 3 عدد هویج در داخل مخلوط کن ریخته و نصف فنجان آب لیمو ترش تازه به آنها اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا یک اسموتی یکدست حاصل گردد. این اسموتی را هر روز صبح بیاشامید. هویج و لیموترش نیز هردو حاوی ویتامین های A,B و C و آنتی اکسیدانها بوده و می توانند پوست شما را تغذیه کنند. خاصیت  ضد التهابی هویج می تواند برای تجدید حیات پوست بسیار موثر و کارامد باشد. 5. وعده های غذایی به تعداد کم ولی با مقدار زیاد اگر به دنبال این هستید که به سرعت صورتی پر و تپل داشته باشید و نگران اضافه وزن نیستید،  این توصیه را به کار ببرید. برای داشتن گونه های برجسته بهتر است به جای داشتن 5 وعده غذایی در روز، بر روی خوردن بیشتر و تنها در 3 وعده غذایی تمرکز کنید. این کار سرعت  متابولیسم بدن را کاهش داده و بدن شما، به ویژه گونه ها و صورت، پر و تپل می شوند.   6. میوه های خشک میوه های خشک و انواع مغزها نظیر بادام و پسته به علت دارا بودن اسیدهای چرب ضروری برای شما که به دنبال گونه های بزرگتر هستید بسیار مفید هستند. سعی کنید به جای مصرف تنقلات ناسالم، انواع میوه های خشک و مغزها را به عنوان میان وعده در رژیم غذایی خود بگنجانید. خواص میوه های خشک 7.روغن کنجد و عسل غرغره کردن روغن کنجد  یا عسل می تواند به شما کمک کند که گونه های خود را پر و برجسته سازید. کافیست کمی از این مواد را در دهان ریخته و یک بار در هنگام صبح و یک بار شب قبل از خواب در دهان خود بگردانید و غرغره کنید. تاثیر این کار بعد از 30 روز آشکار خواهد شد. 8.مصرف مواد غذایی سالم قدرت بدن بستگی به مواد غذایی دارد که هر روز مصرف می کنیم. مواد غذایی که حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های حیاتی هستند، به همان اندازه که برای رشد و نمو بدن ضروری می باشند باعث برجسته شدن گونه ها نیز می گردند. اگر شما واقعا می خواهید که گونه هایتان بطور طبیعی پرتر شود، بایستی مواد غذایی نظیر جودوسر، پنیر، شیر، هویج، سیب، روغن زیتون، عسل، انواع مغزها، آووکادو، بذرها و دانه ها و دیگر چربیهای سالم  را به رژیم غذایی تان اضافه کنید. 9.نوشیدن مقادیر زیاد آب نوشیدن آب یکی از ساده ترین نکات برای داشتن صورتی پر و گونه هایی برجسته می باشد. آب برای زندگی شما حیاتی بوده و همه ما برای داشتن بدنی سالم به نوشیدن مقادیر کافی آب نیاز داریم. شما بایستی حداقل 8 لیوان آب در روز  بنوشید تا بدن و صورت به خوبی آبرسانی شده و مرطوب بماند. همراه با آب، بهتر است مقادیر زیادی از مایعات دیگر نیز همراه با وعده های غذایی خود مصرف کنید. خوردن مقدار زیادی از میوه ها و سبزیجات روشی هوشمندانه برای رساندن آب به بدن می باشد که منجر به پر شدن گونه ها نیز خواهد شد. چهره ای جوان و درخشان با تغذیه مناسب پوست با میوه ها 10.آلوئه ورا تاثیر آلوئه ورا در پر و برجسته سازی گونه ها فوق العاده می باشد. با استفاده از ژل تازه و طبیعی این گیاه  شربت درست کرده و هر روز صبح یک لیوان از این شربت مقوی و رطوبت رسان بیاشامید.   11.تغییر عادتهای بد  عادتهای بد  شما می تواند دلیل ضعیف و لاغر بودن گونه های شما باشد. برخی از عادتهای معمول و رایج در سبک زندگی ما می تواند باعث لاغر شدن و افتادگی صورت شوند که بایستی آنها را کنار گذاشت: نوشیدن مشروبات الکلی و کشیدن سیگار نه تنها برای سلامت عمومی بدن خطرناک هستند، بلکه آنها برای پوست نیز مضر می باشند، مخصوصا این عادتها به پوست آسیب رسانده و گونه ها را تیره می سازند. مشروبات الکلی و سیگار باعث از بین رفتن خاصیت ارتجاعی پوست شده و پوست را غیر فعال و کدر می کنند. از مصرف غذاها و محصولات غذایی که دارای زردچوبه هستند پرهیز کنید، زیرا زردچوبه باعث خشک و لاغر بنظر رسیدن پوست می شود.    
15 شهريور, 1394 - 04:09 0 Fatima
اگر به دنبال سبک زندگی سالم می باشید این تنقلات را از رژیم غذایی تان حذف کنید.
اگر به دنبال سبک زندگی سالم و یا کاهش وزن می باشید، تنقلات و میان وعده ها بزرگترین دشمن شما هستند. تنقلات به دلیل خوشمزگی و در دسترس بودن شان بسیار تحریک کننده اشتها می باشند،  اما همین تنقلات به تنهایی چربی بدن شما را چند برابر می کنند؛ حتی اگر این تنقلات چربی کمی داشته باشند دارای کالری زیادی هستند. در صورتی که مایل به کم کردن وزن و سلامت جسم خود هستید به شما پیشنهاد می کنیم مقاله چگونه مصرف چربی های مضر را کاهش دهیم؟ را نیز مطالعه کنید.  ما در اینجا به تعدادی  از مهمترین تنقلاتی که باید از خوردنشان پرهیز کنید اشاره خواهیم کرد. 1. چیپس سیب زمینی چیپس سیب زمینی جزء اولین تنقلاتی است که باید از خوردن آن پرهیز کنید چون یک بسته چیپس بیش از 30 تا 40 گرم چربی وارد بدن شما می کند که بسیار زیاد است. 2.انواع نان ها و شیرینی های فانتزی شاید این مورد باعث شگفتی شما شده است چون اکثر افراد فکر می کنند این دسته از مواد غذایی سالم هستند اما تحقیقات عکس آن را نشان داده است. وجود چربی های هیدروژنه در نان ها و شیرینی های فانتزی برای بدن به شدت مضر است. چربی های هیدروژنه خطرناک ترین افزودنی های مصنوعی هستند که باید خوردن آنها را کلا فراموش کنید! 3.انواع برگرها کودکان، نوجوانان و جوانان ایرانی علاقه زیادی به برگرها دارند چون برگرها به سرعت آماده شده و در هر گوشه کناری می توان آنها را خورد و همچنین بسیار در دسترس اند؛ اما در واقع برگرها چیزی جز یک میان وعده یا غذای ناسالم، نامرغوب و چرب نیستند. جالب اینجاست که همواره برگرها همراه با سیب زمینی سرو می شوند که میزان ضرر آن را چند برابر می کند. چربی های ترانس موجود در برگرها و سیب زمینی سرخ کرده اصلا برای سلامتی مناسب نبوده  و باید کاملا از رژیم غذایی شما حذف شوند. حالا اگر به این مضرات برگر کلسترول، نیتریت، چربی های اشباع و میزان کالری بالای آن را نیز اضافه کنیم، در واقع برگرها همانند یک بمب ساعتی عمل می کنند!!! 4.سمبوسه ها اکثر مردم فکر می کنند که سمبوسه نسبت به سایر فست فودها و یا میان وعده ها سالم تر است در حالیکه سخت در اشتباه اند. سمبوسه ها بسیار چاق کننده اند و بیشتر از هر فست فود دیگری چرب هستند. کلسترول زیاد، مشکلات گوارشی، چربی های ترانس، آرد تصفیه شده و شرایط غیر بهداشتی تهیه سمبوسه از جمله مضرات دیگر سمبوسه می باشد.   5.شکلات همه شکلات را دوست دارند ولی شکلات دارای چربی و کالری زیادی است. البته شکلات های با کیفیت فوایدی نیز برای بدن دارند ولی خوردن زیاد آنها باعث چاقی، افزایش قند خون و پوسیدگی دندان می شود.  6.نوشابه ها نوشابه های گازدار به بخش جدایی ناپذیری از رژیم غذایی افراد  تبدیل شده  است و تقریبا همراه اکثر غذاها و وعده های غذایی مصرف می شود. نوشابه نه تنها دارای مواد مغذی نبوده بلکه ترکیبات مضری مانند قند، کافئین و فسفات را داراست و باعث پوسیدگی دندان ها هم می شود. 7.بستنی ها امروزه بستنی ها به دلیل مواد افزودنی زیادی که به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده به آنها اضافه می شود برای سلامتی مضر هستند. همچنین بستنی ها مصرف چربی روزانه شما را هم افزایش می دهند و بنابراین خوردن آن به کسانی که قصد کاهش وزن دارند توصیه نمی شود. 9.انواع شیرینی ها و دسرهای خامه ای کیک ها، شیرینی ها و دسرهای خامه ای واقعا خوشمزه و اغفال کننده اند ولی به دلیل شکر، تخم مرغ و تزیینات شان بسیار غنی و چرب هستند و مصرف زیاد چربی برای بدن مضر است و باعث افزایش وزن می شود
14 شهريور, 1394 - 09:53 0 Fatima
حذف چربی های بد از رژیم غذایی یکی از کلیدی ترین راه ها برای حفظ سلامتی است.
اگر بخواهیم چربی ها را براساس سالم و ناسالم بودن تقسیم کنیم به طبقه بندی زیر می رسیم که در آن چربی ها از بهترین نوع به بدترین نوع تقسیم بندی شده اند: اسیدهای چرب امگا 3: این نوع چربی ها بهترین و سالم ترین نوع چربی اند که کلسترول کل، چربی کل و تری گلیسرید را کاهش می دهند. چربی های اشباع نشده تکی: این چربی ها، میزان چربی کل و کلسترول بد (LDL) را کاهش می دهند و روی کلسترول خوب (LDL) اثری ندارند. چربی های اشباع نشده چندتایی: این چربی ها کلسترول کل، LDL و HDL را کاهش می دهند. چربی های اشباع: این چربی ها کلسترول کل و LDL را افزایش می دهند. اسیدهای چرب ترانس:این مورد بدترین و مضرترین نوع چربی می باشد که چربی کل، کلسترول کل و کلسترول بد (LDL)را در خون افزایش می دهند و کلسترول خوب (HDL) را کاهش می دهند. نکاتی در مورد کاهش چربی های بد در رژیم غذایی تان با توجه به طبقه بندی انجام شده مشخص است که شما باید حتی الامکان از مواد غذایی ای استفاده کنید که دارای چربی دسته اول هستند و از غذاهایی هم که دارای چربی دسته پنجم هستند به هیچ وجه نباید استفاده کنید. ما در اینجا به شما پیشنهادهایی را ارائه می دهیم که کمک می کند میزان چربی ها مخصوصا چربی های اشباع و اسیدهای چرب ترانس را در رژیم غذایی تان کاهش دهید. به جای سرخ کردن مواد غذایی از بخار پز کردن یا آب پز کردن استفاده کنید. سالم ترین روشهای پختن مواد غذایی به جای شیرهای پرچرب از شیرهای کم چرب و یا شیرهای جایگزین مانند شیر سویا استفاده کنید. از خوردن گوشت قرمز و قسمت های دیگر دام ها مثل کله پاچه که سرشار از چربی های اشباع هستند، پرهیز کنید. چربی های ترانس که بسیار مضر نیز هستند اغلب در مواد غذایی فرآوری شده مورد استفاده قرار می گیرند بنابراین قبل از خرید مواد غذایی بسته بندی شده و آماده حتما اطلاعات غذایی پشت بسته بندی را بخوانید. هنگام پخت و پز به جای اینکه روغن را مستقیما از ظرف حاوی روغن داخل غذا بریزید میزان روغن مورد استفاده را با قاشق اندازه گیری کنید. حداقل روزانه 3 تا 5 وعده میوه و سبزیجات بخورید. به جای استفاده از گوشت های فرآوری شده مثل سوسیس و کالباس از ماهی، مرغ و سفیده تخم مرغ استفاده کنید. از غلات سبوس دار، نان گندم سبوس دار و غلات دارای فیبر بالا به جای آرد سفید استفاده کنید. سرکه و آبلیمو را جایگزین سس مایونز و چاشنی های چرب کنید. روزانه مقدار زیادی مایعات مخصوصا آب بنوشید و از نوشیدنی هایی که با شکر تهیه شده اند استفاده نکنید. از خوردن غذاها، تنقلات و میان وعده های آماده پرهیز کنید، مگر اینکه میزان انرژی، چربی و نمک آنها در سطح نرمال باشد. مصرف روزمره شیرینی، کیک، بیسکویت و دسرها را کنار بگذارید و فقط در مناسبت های خاص آنها را میل نمایید. هنگام خرید شیر، ماست، بستنی، پنیر و سایر مواد لبنی گزینه های کرم چرب را انتخاب کنید. برای آگاهی از عادات غذایی خود چیزهایی را که می خورید یادداشت کنید و قسمت هایی را که نیازمند تغییر هستند تغییر دهید تا به یک رژیم غذایی ایده آل برسید. 30 تا 40 دقیقه پیاده روی سریع را در برنامه روزانه تان بگنجانید. درست است که چربی ها به عنوان مواد غذایی ای شناخته شده اند که باید از خوردن آنها پرهیز کرد اما نیازی نیست که واقعیت را بدتر از چیزی که هست جلوه دهیم. استفاده از چربی های اشباع تکی و چند تایی به همراه اسیدهای چرب ضروری امگا 3 برای سلامت بیشتر و کاهش بیماری ها اهمیت ویژه ای دارد. در مقابل چربی های اشباع و ترانس مضر بوده و می تواند مشکل ساز شود. در واقع می توان گفت که خوردن چربی های خوب تنها می تواند یک مزیت باشد ولی حذف چربی های بد از رژیم غذایی یکی از کلیدی ترین راه ها برای حفظ سلامتی است. برای شناخت بیشتر در مورد چربیهای سالم و ناسالم بهتر است مقاله آشنایی با چربیهای خوب و بد را مطالعه کنید.   
14 شهريور, 1394 - 09:09 0 Fatima
خوب یا بد بودن چربیها به ساختار شیمیایی و درجه اشباع بودن آنها بستگی دارد.
چربی های مختلفی وجود دارند که هر کدام اثرات متفاوتی روی بدن می گذارند. به طور کلی سه نوع چربی با نام های چربی های اشباع، چربی های غیر اشباع تکی و چربی های غیر اشباع چند تایی وجود دارد. ساختار شیمیایی چربی ها و درجه اشباع بودن آنها تعیین کننده خوب یا بد بودن چربی ها و سالم بودن یا نبودن آنهاست. مولکول چربی عمدتا از اتم های هیدروژن متصل به اتم های کربن تشکیل شده است. وقتی که تمام فضاهای خالی کربن ها با هیدروژن پر شده باشد چربی از نوع اشباع و در غیر این صورت از نوع غیر اشباع خواهد بود. شناسایی چربی های بد چربی های اشباع؟ چربی های اشباع عمدتا چربی های حیوانی هستند و در گوشت، غذاهای دریایی، محصولات لبنی و زرده تخم مرغ یافت می شوند. برخی از غذاهای گیاهی نیز مانند نارگیل، روغن نارگیل و روغن نخل دارای چربی های اشباع هستند. تحقیقات نشان داده که چربی های اشباع میزان کلسترول خون را  بالا می برند، به دلیل اینکه  این چربی ها هم کلسترول های خوب (HDL) و هم کلسترول های بد (LDL) را افزایش می دهند و بنابراین شما باید کمتر از این چربی ها استفاده کنید. چربی های B-ترانس؟  اسیدهای چرب ترانس از گرما دادن به روغن مایع سبزیجات در حضور هیدروژن به دست می آیند که به این فرآیند هیدروژناسیون گفته می شود. این چربی ها در دمای اتاق به شکل جامد هستند. از چربی های ترانس معمولا در غذاهای آماده مثل کیک ها و شیرینی ها، مارگارین ها و فست فودها استفاده می شود. چربی های ترانس بدترین نوع چربی برای افزایش کلسترول خون هستند چون کلسترول بد (LDL) را در خون افزایش داده و کلسترول خوب (HDL) را کاهش می دهند. شما باید این چربی ها را به طور کلی از رژیم غذایی تان حذف کنید چون بسیار مضر هستند. شناسایی چربی های خوب چربی های غیر اشباع؟ چربی های غیر اشباع تکی و چند تایی در محصولات گیاهی مانند روغن های گیاهی، آجیل ها و بذرهای گیاهی یافت می شوند. چربی های غیر اشباع چند تایی در روغن های سویا، ذرت وآفتابگردان وجود دارند و چربی های غیر اشباع تکی در روغن های کلزا، بادام زمینی، سبوس برنج و زیتون  موجود هستند. مطالعات نشان داده که این چربی ها میزان کلسترول خوب (HDL) را افزایش و میزان کلسترول بد (LDL) را کاهش می دهند و بنابراین جزو چربی های خوب و سالم طبقه بندی می شوند.  به شما توصیه می کنیم در این زمینه مقالات روشهای موثر برای چربی سوزی ، چگونه تری گلیسیرید خون را کاهش دهیم؟ و مواد غذایی پایین آورنده کلسترول خون را مطالعه کنید.        
13 شهريور, 1394 - 14:55 0 Fatima
آیا می دانید برخی از میوه ها و جوانه های خام را در دوران بارداری نباید مصرف کنید؟
در دوران بارداری یکسری تغییرات هورمونی در زنان ایجاد می شود که تمایل آنها را به غذا به شدت افزایش می دهد. با این حال زنان باردار قبل از خوردن هر چیزی باید به این نکته توجه کنند که آن برای کودک شان مضر نباشد. ما در اینجا به چند غذایی که زنان باردار باید از خوردن آنها پرهیز کنند، اشاره خواهیم کرد. پاپایای خام و نیمه رسیده اگر شما باردار هستید و یا می خواهید باردار شوید نباید پاپایای نارس بخورید. مصرف بیش از حد پاپایای خام یا نیمه رسیده باعث سقط جنین می شود. پاپایای خام غنی از لاتکس است و می تواند باعث انقباضات رحمی شود. در دوران بارداری نباید سالاد و سوپ پایای سبز و مکمل های دارای آنزیم پاپائین را مصرف کنید. با توجه به اینکه هنوز اثرات پاپایای رسیده بر زنان باردار مشخص نیست از خوردن پاپایای رسیده نیز پرهیز کنید. پنیر نرم زنان باردار باید از خوردن پنیرهای نرم مثل فتا، بری، کاممبر، راکفورت، گرگونزولا و پنیر مکزیکی پرهیز کنند. این پنیرها معمولا با شیر غیرپاستوریزه ساخته شده و ممکن است دارای باکتری لیستریا باشند. لیستریا باعث زایمان زودرس، سقط جنین، تولد نوزاد مرده و یا دارای بیمار حاد می شود. با این حال خوردن پنیرهای نرمی که توسط شیر پاستوریزه تهیه شده است مشکلی ندارد. زنان باردار باید موقع خرید پنیرهای نرم مطمئن شوند که توسط شیر پاستوریزه تهیه شده و یا برای اطمینان بیشتر از پنیرهای سفت تر مثل چدار و موتزارلا استفاده کنند. جوانه خام جوانه خام معمولا یک میان وعده سالم محسوب می شود اما نه برای زنان حامله! جوانه ها  ممکن است که دارای باکتری های مضر مانند سالمونلا، لیستریا و اشرشیاکلای باشند که باعث مسمومیت غذایی می شوند. اسهال و استفراغ ناشی از مسمومیت غذایی برای زن باردار و نوزادش مضر است. اگر باردارید جوانه های خام یونجه، شبدر، تربچه و ماش و ساندویچ ها و سالادهایی که دارای جوانه هستند را نخورید. البته می توانید جوانه های کاملا پخته شده را مصرف کنید چون این جوانه ها دارای مواد غذایی سالم فراوانی است. 
11 شهريور, 1394 - 09:37 0 Fatima
با موارد منع مصرف گوشت در دوران بارداری بیشتر آشنا شوید.
بارداری یکی از شیرین ترین دوران زندگی یک زن است که با محدودیت های بسیاری نیز همراه است. یکی از این محدودیت ها توجه زیاد به رژیم غذایی و بایدها و نبایدهای مرتبط با آن می باشد. به همین دلیل خانم های باردار بایستی در انتخاب مواد غذایی دقت زیادی به خرج داده و برنامه غذایی سالم و مناسبی را برای خود برگزینند. بهتر است برای  کسب اطلاعات بیشتر مقالات رژیم غذایی دوران بارداری و توصیه ها و پرهیزات غذایی دوران بارداری را مطالعه کنید.  فراورده های گوشتی و پروتئینی از مواد غذایی هستند که زنان باردار در انتخاب و نحوه مصرف آنها بایستی توجه لازم را داشته باشند. برخی از موارد منع و احتیاط در مصرف گوشت ها را در ادامه ذکر کرده ایم.   ماهی دارای جیوه زیاد ماهی سرشار از اسید چرب امگا 3 است اما زنان باردار باید از خوردن ماهی های دارای جیوه زیاد پرهیز کنند. جیوه زیاد می تواند رشد طبیعی مغز و سیستم عصبی نوزاد را با مشکل روبرو کند. شاه ماهی خال مخالی، اره ماهی، اردک ماهی، باس شیلی، نیزه ماهی، ماهی خال مخالی اسپانیایی و کوسه، ماهی هایی هستند که دارای جیوه زیادی هستند و زنان باردار باید از خوردن این ماهی ها پرهیز کنند. زنان باردار علاقه مند به ماهی می توانند هفته ای دو باردار از ماهی های قزل آلای غیر پرورشی، گربه ماهی، تیلاپیا، میگو و ماهی سفید استفاده کنند. همچنین خوردن 4 کنسرو ماهی در هفته نیز منعی ندارد. گوشت خام و نپخته خوردن گوشت قرمز  و گوشت مرغ خام و نپخته برای همه افراد مخصوصا زنان باردار بسیار مضر است. گوشت خام و نپخته خطر توکسوپلاسموز که یک عفونت انگلی است را افزایش می دهد و می تواند به نوزاد آسیب بزند. البته گوشت دارای پروتئین است و برای رشد نوزاد ضروری است، اما باید به صورت کاملا پخته شده خورده شود. بهترین کار این است که در دوران بارداری هر نوع گوشتی را خودتان بپزید تا از پخته شدن کامل آن مطمئن شوید و هنگامی که به رستوران می روید غذاهای گوشتی سفارش ندهید. زنان باردار باید از خوردن هر نوع گوشت سرد مانند ژامبون پرهیز کنند.